CN1876727A - 一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法 - Google Patents

一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1876727A
CN1876727A CN 200610089610 CN200610089610A CN1876727A CN 1876727 A CN1876727 A CN 1876727A CN 200610089610 CN200610089610 CN 200610089610 CN 200610089610 A CN200610089610 A CN 200610089610A CN 1876727 A CN1876727 A CN 1876727A
Authority
CN
China
Prior art keywords
water
hylocereus undatus
extracting
red
haematochrome
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN 200610089610
Other languages
English (en)
Other versions
CN100417698C (zh
Inventor
朱岳麟
李珍珍
游嘉
熊常健
郭红
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Six Guangxi Lake Dragon Fruit Development Co Ltd
Beihang University
Beijing University of Aeronautics and Astronautics
Original Assignee
Six Guangxi Lake Dragon Fruit Development Co Ltd
Beihang University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Six Guangxi Lake Dragon Fruit Development Co Ltd, Beihang University filed Critical Six Guangxi Lake Dragon Fruit Development Co Ltd
Priority to CNB2006100896109A priority Critical patent/CN100417698C/zh
Publication of CN1876727A publication Critical patent/CN1876727A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN100417698C publication Critical patent/CN100417698C/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Cosmetics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,通过冷冻破壁法、蒸馏水浸提法以及生物酶法在红心火龙果中提取天然红色素。火龙果经去皮、破碎、冻融处理后压榨得分离液,所剩果渣用蒸馏水浸提后离心得提取液,合并分离液和提取液得色素溶液。色素溶液中加入果胶酶以破坏其中的果胶,减压蒸馏得火龙果果肉色素。本方法简易高效,并最大限度地保留了火龙果中的天然营养成分,所得火龙果果肉色素可广泛用于健康食品、饮料、化妆品、医药品等多方面。

Description

一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法
技术领域
本发明涉及一种从天然食品中提取红色素的方法,更特别地说,是指一种采用冷冻破壁法、蒸馏水浸提法以及生物酶法在红心火龙果中提取水溶性天然红色素的清洁生产方法。
背景技术
食用色素是食品添加剂的重要组成部分,不仅广泛应用于食品工业以全面改善食品的外观和色泽,而且还广泛应用于医药和化妆品行业。天然食用色素是天然食物中的色素物质,直接从动植物中提取,色彩自然,食用安全,且本身是一种营养素,有一定的营养效果和药理作用,是一种安全理想的食用色素。
红心火龙果果实富含大量的天然色素,从皮到肉的颜色呈鲜艳的玫瑰红到紫红色,是天然食用色素提取加工的良好来源。火龙果红色素水溶性好,色泽亮丽,而且具有药用价值,有降血糖、血脂的功效,是一种良好的食品添加剂。而且由于其安全性还可应用于化妆品及医药的生产。
发明内容
本发明的目的是提出一种从火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,该提取方法先采用冷冻破壁法冷冻火龙果果肉后压榨出分离液,然后对果渣采用蒸馏水浸提法获得提取液,最后在色素溶液中添加果胶酶脱除果胶。
本发明是一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,有下列步骤:
步骤一:筛选火龙果
将选取的红心火龙果进行清洗、粉碎后,制得果浆待用;
步骤二:采用冷冻破壁法制分离液
将步骤一中制得的所述果浆放入-20℃~-10℃温度下冷冻20~40min/L时间后取出;然后,在20℃~40℃温度下解冻10~20min/L时间后,果浆出现分层,上层为分离液,下层为果渣;然后,倒出上层的分离液;
步骤三:采用蒸馏水浸提法制提取液
将步骤二中制得的所述果渣中加入蒸馏水,经搅拌5~20min后放入离心设备中,在2000~4000r/min转速下分离2~10min,制得提取液;
所述蒸馏水用量为每1Kg果渣中加入5~10L;
步骤四:采用生物酶法脱胶
将步骤二中制得的所述分离液和步骤三中制得的所述提取液混合后搅拌制得色素溶液;然后,在室温下将1.5~4ml/L果胶酶加入至所述色素溶液中搅拌均匀;然后,在50℃±2℃的水浴中活化40~90min后制得脱胶色素溶液;
步骤五:蒸馏回收水溶性天然红色素
将步骤四中制得的所述脱胶色素溶液在40℃~60℃下蒸馏40~90min/L时间去除水份,即得到粘稠膏状水溶性天然红色素。
本发明提取方法的优点在于:(1)采用的冷冻破壁法是一种现代生化技术工艺,最大限度地保留了火龙果果肉中的天然生物活性色素成分;(2)果胶析出采用加入果胶酶能够充分破坏色素提取液中的果胶,而且解决了已有工艺中通过加入乙醇脱果胶的方法中所存在的乙醇残留问题;(3)经本发明提取方法制备得到的是天然食用红色素成品水溶性强,颜色呈鲜艳的紫红色,并且最大限度地保留了火龙果中的天然营养成分,可广泛用于健康食品、饮料、化妆品、医药品等多方面。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明作进一步的详细说明。
本发明是一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,包括有下列步骤:
步骤一:筛选火龙果
将选取的红心火龙果进行清洗、粉碎后,制得果浆待用;
步骤二:采用冷冻破壁法制分离液
将步骤一中制得的所述果浆放入-20℃~-10℃温度下冷冻20~40min/L时间后取出;然后,在20℃~40℃温度下解冻10~20min/L时间后,果浆出现分层,上层为分离液,下层为果渣;然后,倒出上层的分离液;
步骤三:采用蒸馏水浸提法制提取液
将步骤二中制得的所述果渣中加入蒸馏水,经搅拌5~20min后放入离心设备中,在2000~4000r/min转速下分离2~10min,制得提取液;
所述蒸馏水用量为每1Kg果渣中加入5~10L;
步骤四:采用生物酶法脱胶
将步骤二中制得的所述分离液和步骤三中制得的所述提取液混合后搅拌制得色素溶液;然后,在室温下将1.5~4ml/L果胶酶加入至所述色素溶液中搅拌均匀;然后,在50℃±2℃的水浴中活化40~90min后制得脱胶色素溶液;
步骤五:蒸馏回收水溶性天然红色素
将步骤四中制得的所述脱胶色素溶液在40℃~60℃下蒸馏40~90min/L时间去除水份,即得到粘稠膏状水溶性天然红色素。
测试所得粘稠膏状水溶性天然红色素的色价 E 1 cm 1 % 538 nm = 60 ~ 90 . 该色价采用常规的测试吸光度(722S分光光度计)经换算得到。
本发明制得的粘稠膏状水溶性天然红色素也可以直接加入一定量的蒸馏水复溶制得稀释的红色素溶液。
本发明制得的粘稠膏状水溶性天然红色素中复溶8~12ml/g蒸馏水后,再加入壁材,所述壁材的用量是每1g所述粘稠膏状水溶性天然红色素中加入3~5g,然后采用喷雾干燥制粉工艺制得粉状火龙果红色素。所述壁材是麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶的混合物,麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶的重量份比为5.0~6.0∶3.5~4.5∶0.5~1.0。
本发明采用红心火龙果果肉为原料生产天然红色素,成品水溶性强,颜色呈鲜艳的紫红色,并且最大限度地保留了火龙果中的天然营养成分,作为色剂可广泛用于健康食品、饮料、化妆品、医药品等多方面。
实施例1:制膏状水溶性火龙果红色素
步骤一:筛选火龙果
选取500g所述红心火龙果,对选取的火龙果进行清洗、粉碎(采用普通榨汁机)后,制得果浆待用;
步骤二:采用冷冻破壁法制分离液
将步骤一中制得的所述果浆放入-18℃温度下冷冻15min时间后取出;然后,在40℃温度下解冻10min时间;此时解冻后的所述果浆出现分离液与果渣分层,然后,将上层的306g分离液倒出,将剩余的果渣进行下一步骤处理;
步骤三:采用蒸馏水浸提法制提取液
将步骤二中制得的所述果渣中加入1.5L蒸馏水,经搅拌20min后放入离心设备(800型离心机)中,在4000r/min转速下分离5min,制得约1.5L的提取液;
步骤四:采用生物酶法脱胶
将步骤二中制得的所述分离液和步骤三中制得的所述提取液混合后搅拌制得色素溶液;然后,在室温下将3ml/L果胶酶加入至所述色素溶液中搅拌均匀;然后,在50℃±2℃的水浴(DZKW型电子恒温水浴锅)中活化90min后制得脱胶色素溶液;
步骤五:蒸馏回收水溶性天然红色素
将步骤四中制得的所述脱胶色素溶液在50℃下蒸馏2.5h时间去除水份,即得到25g左右的粘稠膏状水溶性天然红色素。
测试所得粘稠膏状水溶性天然红色素的色价 E 1 cm 1 % 538 nm = 72
实施例2:制粉末状火龙果红色素
 步骤一:筛选火龙果
选取500g所述红心火龙果,对选取的火龙果进行清洗、粉碎后,制得果浆待用;
步骤二:采用冷冻破壁法制分离液
将步骤一中制得的所述果浆放入-18℃温度下冷冻15min时间后取出;然后,在低于40℃温度下解冻10min时间;然后,将解冻后的所述果浆经压榨制得301g分离液和果渣;
步骤三:采用蒸馏水浸提法制提取液
将步骤二中制得的所述果渣中加入1.5L蒸馏水,经搅拌20min后放入离心设备(800型离心机)中,在4000r/min转速下分离5min,制得约1.5L提取液;
步骤四:采用生物酶法脱胶
将步骤二中制得的所述分离液和步骤三中制得的所述提取液混合后搅拌制得色素溶液;然后,在室温下将3ml/L果胶酶加入至所述色素溶液中搅拌均匀;然后,在50℃±2℃的水浴中活化90min后制得脱胶色素溶液;
步骤五:蒸馏回收水溶性天然红色素
将步骤四中制得的所述脱胶色素溶液在50℃下蒸馏2.5h时间,即得到22g的粘稠膏状水溶性天然红色素。
步骤六:制备粉末状火龙果红色素
将步骤五中制得的所述粘稠膏状水溶性天然红色素复溶于10ml/g蒸馏水中;然后,分别加入44g麦芽糊精、32g β-环糊精和4g阿拉伯胶,磁力搅拌(89HW-1型恒温磁力搅拌器)30min;然后,
采用喷雾干燥(EYELA SPRAY DRYER SD-1000喷雾干燥器)制粉末状火龙果红色素产品。
测试所得粉末状火龙果红色素的色价 E 1 cm 1 % 538 nm = 30 .

Claims (5)

1、一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,其特征在于:
步骤一:筛选火龙果
将选取的红心火龙果进行清洗、粉碎后,制得果浆待用;
步骤二:采用冷冻破壁法制分离液
将步骤一中制得的所述果浆放入-20℃~-10℃温度下冷冻20~40min/L时间后取出;然后,在20℃~40℃温度下解冻10~20min/L时间后,果浆出现分层,上层为分离液,下层为果渣;然后,倒出上层的分离液;
步骤三:采用蒸馏水浸提法制提取液
将步骤二中制得的所述果渣中加入蒸馏水,经搅拌5~20min后放入离心设备中,在2000~4000r/min转速下分离2~10min,制得提取液;
所述蒸馏水用量为每1Kg果渣中加入5~10L;
步骤四:采用生物酶法脱胶
将步骤二中制得的所述分离液和步骤三中制得的所述提取液混合后搅拌制得色素溶液;然后,在室温下将1.5~4ml/L果胶酶加入至所述色素溶液中搅拌均匀;然后,在50℃±2℃的水浴中活化40~90min后制得脱胶色素溶液;
步骤五:蒸馏回收水溶性天然红色素
将步骤四中制得的所述脱胶色素溶液在40℃~60℃下蒸馏40~90min/L时间去除水份,即得到粘稠膏状水溶性天然红色素。
2、根据权利要求1所述的从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,其特征在于:将所述粘稠膏状水溶性天然红色素中复溶8~12ml/g蒸馏水后,再加入壁材,所述壁材的用量是每1g所述粘稠膏状水溶性天然红色素中加入3~5g,然后采用喷雾干燥制粉工艺制得粉状火龙果红色素。
3、根据权利要求2所述的从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,其特征在于:所述壁材是麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶的组合物,麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶的重量份比为5.0~6.0∶3.5~4.5∶0.5~1.0。
4、根据权利要求1所述的从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,其特征在于:所述粘稠膏状水溶性天然红色素能够用作食品、饮料、化妆品或者医药用品的色剂。
5、根据权利要求1所述的从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法,其特征在于:所得粘稠膏状水溶性天然红色素的色价 E 1 cm 1 % 538 nm = 60 ~ 90 .
CNB2006100896109A 2006-07-06 2006-07-06 一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法 Expired - Fee Related CN100417698C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2006100896109A CN100417698C (zh) 2006-07-06 2006-07-06 一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2006100896109A CN100417698C (zh) 2006-07-06 2006-07-06 一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1876727A true CN1876727A (zh) 2006-12-13
CN100417698C CN100417698C (zh) 2008-09-10

Family

ID=37509292

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB2006100896109A Expired - Fee Related CN100417698C (zh) 2006-07-06 2006-07-06 一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN100417698C (zh)

Cited By (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103087547A (zh) * 2013-01-21 2013-05-08 晋江市吉隆农业综合开发有限公司 仙蜜果红色素的提取方法
CN103360785A (zh) * 2013-07-16 2013-10-23 华南理工大学 一种从火龙果中提取的天然色素及方法和应用
CN103613951A (zh) * 2013-12-02 2014-03-05 济南开发区星火科学技术研究院 从桑葚红中提取红色素的方法
CN103952011A (zh) * 2014-04-12 2014-07-30 昆明风山渐医药研究有限公司 一种用火龙果制备高色价甜菜红色素的方法
CN104212196A (zh) * 2014-09-24 2014-12-17 广东工业大学 一种火龙果果皮中红色素的制备方法
CN105017802A (zh) * 2015-07-27 2015-11-04 曾繁章 一种从火龙果中提取天然色素的方法
CN106009763A (zh) * 2016-05-25 2016-10-12 华南理工大学 一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用
CN106173683A (zh) * 2016-07-28 2016-12-07 海南北纬十八度果业有限公司 一种火龙果西瓜复合饮料及其制备方法
CN106634033A (zh) * 2016-12-15 2017-05-10 岑溪市安安农业科技发展有限公司 红心火龙果植物染料的制备方法
CN107259325A (zh) * 2017-07-27 2017-10-20 灵山县龙璇蛇业有限公司 一种蛇血米及其制备方法
CN107936612A (zh) * 2017-11-29 2018-04-20 陶坤秀 从火龙果皮中提取红色素的方法
CN107936138A (zh) * 2017-11-29 2018-04-20 陶坤秀 从火龙果皮中提取果胶的方法
CN107951917A (zh) * 2017-11-29 2018-04-24 陶坤秀 从火龙果皮中提取黄酮的方法
CN107997189A (zh) * 2017-11-29 2018-05-08 陶坤秀 从火龙果皮中提取可溶性膳食纤维的方法
CN108410205A (zh) * 2018-02-08 2018-08-17 金华市艾力生物科技有限公司 一种高活性茶色素及其制备方法
CN110367441A (zh) * 2019-07-03 2019-10-25 广东工业大学 一种火龙果红色素微胶囊的制备方法

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1069671C (zh) * 1998-07-14 2001-08-15 重庆涪陵蔬菜副食批发交易市场 一种利用红心萝卜提取天然食用萝卜红色素的方法
CN1332206A (zh) * 2000-06-23 2002-01-23 吉林省农业科学院天然色素研究开发中心 微胶囊玉米黄色素的制备方法
JP2003253147A (ja) * 2002-03-01 2003-09-10 Jaafurikku Corporation:Kk 着色剤および着色剤の製造装置
CN1231542C (zh) * 2003-05-13 2005-12-14 大连轻工业学院 黑莓果天然黑红色素及制法
CN1631987A (zh) * 2004-11-05 2005-06-29 冯畅 从火龙果果肉、果皮中提取水溶性红色素的方法

Cited By (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103087547A (zh) * 2013-01-21 2013-05-08 晋江市吉隆农业综合开发有限公司 仙蜜果红色素的提取方法
CN103360785A (zh) * 2013-07-16 2013-10-23 华南理工大学 一种从火龙果中提取的天然色素及方法和应用
CN103613951A (zh) * 2013-12-02 2014-03-05 济南开发区星火科学技术研究院 从桑葚红中提取红色素的方法
CN103952011A (zh) * 2014-04-12 2014-07-30 昆明风山渐医药研究有限公司 一种用火龙果制备高色价甜菜红色素的方法
CN103952011B (zh) * 2014-04-12 2016-03-30 昆明风山渐医药研究有限公司 一种用火龙果制备高色价甜菜红色素的方法
CN104212196A (zh) * 2014-09-24 2014-12-17 广东工业大学 一种火龙果果皮中红色素的制备方法
CN105017802A (zh) * 2015-07-27 2015-11-04 曾繁章 一种从火龙果中提取天然色素的方法
CN106009763A (zh) * 2016-05-25 2016-10-12 华南理工大学 一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用
CN106173683A (zh) * 2016-07-28 2016-12-07 海南北纬十八度果业有限公司 一种火龙果西瓜复合饮料及其制备方法
CN106173683B (zh) * 2016-07-28 2020-01-14 海南北纬十八度食品加工有限公司 一种火龙果西瓜复合饮料及其制备方法
CN106634033A (zh) * 2016-12-15 2017-05-10 岑溪市安安农业科技发展有限公司 红心火龙果植物染料的制备方法
CN107259325A (zh) * 2017-07-27 2017-10-20 灵山县龙璇蛇业有限公司 一种蛇血米及其制备方法
CN107259325B (zh) * 2017-07-27 2020-10-20 灵山县龙璇蛇业有限公司 一种蛇血米及其制备方法
CN107936612A (zh) * 2017-11-29 2018-04-20 陶坤秀 从火龙果皮中提取红色素的方法
CN107936138A (zh) * 2017-11-29 2018-04-20 陶坤秀 从火龙果皮中提取果胶的方法
CN107951917A (zh) * 2017-11-29 2018-04-24 陶坤秀 从火龙果皮中提取黄酮的方法
CN107997189A (zh) * 2017-11-29 2018-05-08 陶坤秀 从火龙果皮中提取可溶性膳食纤维的方法
CN108410205A (zh) * 2018-02-08 2018-08-17 金华市艾力生物科技有限公司 一种高活性茶色素及其制备方法
CN110367441A (zh) * 2019-07-03 2019-10-25 广东工业大学 一种火龙果红色素微胶囊的制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN100417698C (zh) 2008-09-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1876727A (zh) 一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法
CN101797037A (zh) 水溶性桔皮纤维的生产方法
CN102626431B (zh) 一种速食林蛙油颗粒的制备方法
CN1055836C (zh) 鲜汁天麻蜜保健品及其制备方法
CN1109100C (zh) 一种山楂降脂果醋及其制备方法
CN1820643A (zh) 雪莲果全粉的制备工艺
CN106562276A (zh) 一种槟榔有效成分的提取方法及其应用
CN101073410A (zh) 一种功能食品
CN1306816A (zh) 一种皮肤抗皱组合物
CN1883308A (zh) 一种食品
Karnila et al. Astaxanthin extraction of vanname shrimp (Litopenaeus vanname) using palm oil
CN101305777A (zh) 银杏果肉酱
CN1100792C (zh) 龙眼多糖提取工艺
CN110679815A (zh) 一种具有抗疲劳和耐缺氧功能的药食同源复合保健饮料及其制备方法
CN1303165C (zh) 原花红色素的提取、分离及其衍生物的制备方法
CN102232561A (zh) 枸杞纤维素胶囊及其制备方法
CN103173430B (zh) 一种用于红枣加工的复合酶及其使用方法
CN110184157A (zh) 以桑葚发酵酒为酒基加入鹿血、黄精的露酒及其制备方法
CN106722508A (zh) 一种红枣膳食纤维的制作方法
CN1927048A (zh) 一种有效提高人体免疫功能的抗疲劳保健品及其制作方法
CN113180220A (zh) 一种核桃仁的预处理方法
CN1596757A (zh) 一种复合蔬菜混汁-南瓜胡萝卜混汁的制备方法
CN104705662A (zh) 复合亚麻膳食纤维的提取方法
RU2308203C1 (ru) Способ безотходной переработки бурых водорослей с получением комплекса водорастворимых полисахаридов (варианты)
CN1339443A (zh) 水苏糖提取方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20080910

Termination date: 20120706