CN107936138A - 从火龙果皮中提取果胶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于生物提取技术领域,特别涉及一种从火龙果皮中提取果胶的方法,包括以下制备步骤:1)将火龙果皮晒干,粉碎,得到火龙果皮粉;2)用高速剪切乳化机处理和用高压微射流超微粉碎设备处理;3)超声波提取,得到提取液;4)将提取液过截留分子量为80‑100万的中空纤维膜,收集第一次透过液;再将第一次透过液过截留分子量为160‑180万的中空纤维膜,收集第二次透过液;5)将第二次透过液浓缩,即可得到果胶。本发明方法制备得到果胶,灰分低,质地好,不含任何重金属,半乳糖醛酸大于80%。
Description
技术领域
本发明属于生物提取技术领域,特别涉及一种从火龙果皮中提取果胶的方法。
背景技术
火龙果(拉丁文名:Hylocereus undulatus Britt),又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实,呈椭圆形,直径10-12厘米,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色种子的水果。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。火龙果是热带水果,最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。
火龙果不仅味道香甜,还具有很高的营养价值,它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特,很少有病虫害,几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此,火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。每一百克火龙果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55~0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龙果性甘平,主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维,有丰富的胡萝卜素,维他命B1、B2、B3、B12、C等,果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最),花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主,这种天然葡萄糖,容易吸收,适合运动后食用。在吃火龙果时,可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃,也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。
在日常中,人们吃火龙果时,会剥皮食用,皮则被当作废物一样被丢弃。果胶是一类构成细胞结构成分的半乳糖醛酸高分子聚合物,广泛存在于各种植物的根、茎、叶、果的细胞壁中。实践证明,果胶具有抗癌、排除体内重金属、调节血糖降血脂的功效。而通过本发明方法提取火龙果皮中的果胶,废物利用,变废为宝,提升火龙果的价值。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供从火龙果皮中提取果胶的方法,该方法制备得到果胶,灰分低,质地好,不含任何重金属,半乳糖醛酸大于80%。
为实现上述目的,本发明采用如下技术方案:
本发明提供从火龙果皮中提取果胶的方法,包括以下制备步骤:
1)将火龙果皮晒干,粉碎,得到火龙果皮粉;
2)加入火龙果皮粉重量12-22倍的乙醇溶液,用高速剪切乳化机处理10-20min,转速为5000-8000r/min,然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理15-20min,在60-80MPa压力下处理;
3)在550-650W下,超声波提取20-30min,得到提取液;
4)将提取液过截留分子量为80-100万的中空纤维膜,收集第一次透过液;再将第一次透过液过截留分子量为160-180万的中空纤维膜,收集第二次透过液;
5)将第二次透过液浓缩,即可得到果胶。
优选地,本发明所述步骤1)中,粉碎至200-300目。
优选地,本发明所述步骤3)中,超声波提取时的温度为40-50℃。
优选地,本发明所述步骤5)中,浓缩至25℃下,相对密度为1.2-1.3。
优选地,本发明所述步骤2)中,乙醇溶液的体积浓度为55-75%。
相比现有技术,本发明的有益效果在于:
本发明通过使用高压微射流超微粉碎技术处理火龙果皮粉原料,利用高压微射流超微粉碎设备产生挤压力、剪切力、冲击力,经过液-液、液-固之间的高速撞击、高剪切、空穴作用等,使物料的分子结构发生变化,将大分子的果胶变为较小分子,通过超声波提取和中空纤维膜过滤,制备得到果胶,灰分低,质地好,不含任何重金属,半乳糖醛酸大于80%。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明,但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
从火龙果皮中提取果胶的方法,包括以下制备步骤:
1)将火龙果皮晒干,粉碎至200目,得到火龙果皮粉;
2)加入火龙果皮粉重量22倍的体积浓度为55%的乙醇溶液,用高速剪切乳化机处理20min,转速为5000r/min,然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理,在80MPa压力下处理15min;
3)在650W和40℃下,超声波提取30min,得到提取液;
4)将提取液过截留分子量为80万的中空纤维膜,收集第一次透过液;再将第一次透过液过截留分子量为180万的中空纤维膜,收集第二次透过液;
5)将第二次透过液浓缩至25℃下,相对密度为1.2,即可得到果胶。制备得到果胶,灰分为1.56%,白色,不含任何重金属,半乳糖醛酸含量85%。
实施例2
从火龙果皮中提取果胶的方法,包括以下制备步骤:
1)将火龙果皮晒干,粉碎至250目,得到火龙果皮粉;
2)加入火龙果皮粉重量17倍的体积浓度为65%的乙醇溶液,用高速剪切乳化机处理15min,转速为6500r/min,然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理,在70MPa压力下处理18min;
3)在600W和45℃下,超声波提取25min,得到提取液;
4)将提取液过截留分子量为90万的中空纤维膜,收集第一次透过液;再将第一次透过液过截留分子量为170万的中空纤维膜,收集第二次透过液;
5)将第二次透过液浓缩至25℃下,相对密度为1.25,即可得到果胶。制备得到果胶,灰分为0.67%,白色,不含任何重金属,半乳糖醛酸含量81%。
实施例3
从火龙果皮中提取果胶的方法,包括以下制备步骤:
1)将火龙果皮晒干,粉碎至300目,得到火龙果皮粉;
2)加入火龙果皮粉重量12倍的体积浓度为75%的乙醇溶液,用高速剪切乳化机处理10min,转速为8000r/min,然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理,在60MPa压力下处理20min;
3)在550W和50℃下,超声波提取20min,得到提取液;
4)将提取液过截留分子量为100万的中空纤维膜,收集第一次透过液;再将第一次透过液过截留分子量为160万的中空纤维膜,收集第二次透过液;
5)将第二次透过液浓缩至25℃下,相对密度为1.3,即可得到果胶。制备得到果胶,灰分为1.05%,白色,不含任何重金属,半乳糖醛酸含量80%。
对比例1
从火龙果皮中提取果胶的方法,包括以下制备步骤:
1)将火龙果皮晒干,粉碎至250目,得到火龙果皮粉;
2)加入火龙果皮粉重量17倍的体积浓度为65%的乙醇溶液,在600W和45℃下,超声波提取25min,得到提取液;
3)将提取液过截留分子量为90万的中空纤维膜,收集第一次透过液;再将第一次透过液过截留分子量为170万的中空纤维膜,收集第二次透过液;
4)将第二次透过液浓缩至25℃下,相对密度为1.25,即可得到果胶。制备得到果胶,灰分为8.54%,淡黄色,半乳糖醛酸含量56%。
对比例2
从火龙果皮中提取果胶的方法,包括以下制备步骤:
1)将火龙果皮晒干,粉碎至250目,得到火龙果皮粉;
2)加入火龙果皮粉重量17倍的体积浓度为65%的乙醇溶液,用高速剪切乳化机处理15min,转速为6500r/min,然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理,在70MPa压力下处理18min;
3)在600W和45℃下,超声波提取25min,得到提取液,浓缩至25℃下,相对密度为1.25,即可得到果胶。制备得到果胶,灰分为9.64%,白色,半乳糖醛酸含量61%。
Claims (5)
1.从火龙果皮中提取果胶的方法,其特征在于,包括以下制备步骤:
1)将火龙果皮晒干,粉碎,得到火龙果皮粉;
2)加入火龙果皮粉重量12-22倍的乙醇溶液,用高速剪切乳化机处理10-20min,转速为5000-8000r/min,然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理,在60-80MPa压力下处理15-20min;
3)在550-650W下,超声波提取20-30min,得到提取液;
4)将提取液过截留分子量为80-100万的中空纤维膜,收集第一次透过液;再将第一次透过液过截留分子量为160-180万的中空纤维膜,收集第二次透过液;
5)将第二次透过液浓缩,即可得到果胶。
2.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取果胶的方法,其特征在于:所述步骤1)中,粉碎至200-300目。
3.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取果胶的方法,其特征在于:所述步骤3)中,超声波提取时的温度为40-50℃。
4.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取果胶的方法,其特征在于:所述步骤5)中,浓缩至25℃下,相对密度为1.2-1.3。
5.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取果胶的方法,其特征在于:所述步骤2)中,乙醇溶液的体积浓度为55-75%。
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