CN103598394A - 火龙果软糖 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种火龙果软糖，由以下重量份的原料制成：火龙果汁20～35份、玉米淀粉8～15份、中药调味剂1～8份、营养剂0.1～1份、葡萄糖40～55份、凝胶剂1～5份、柠檬酸0.02～0.3份、白砂糖12～25份。本发明采用火龙果汁、玉米淀粉和葡萄糖为主要原料，并配以适量中药调味剂、营养剂、葡萄糖、凝胶剂、柠檬酸和白糖制成火龙果软糖，具有口感清香、味道独特，营养健康的特点，是老少皆宜居家休闲食品。

Description

火龙果软糖
技术领域
本发明涉及一种糖果，具体涉及一种火龙果软糖。
背景技术
火龙果营养价值非常丰富，可溶性固形物含量达13%，素有“树西瓜”的美称。研究表明，火龙果是一种高纤维、低脂肪、低糖度的水果，除含有碳水化合物、粗纤维外，还含有不饱和脂肪酸、抗氧化物质、Vc和花青素，甚至还含有一般植物少有的植物性白蛋白，对重金属中毒有解毒的作用。经常食用火龙果可以降压降脂、润肺解毒、养颜明目、预防大肠癌等。目前，火龙果主要以鲜食为主，很少用于深加工。随着火龙果种植产量的不断提高，不少地区的市场上火龙果处于供大于求的状态，这样造成了部分火龙果还未来得及售出，就已经腐坏、过分失水，白白浪费掉。提高火龙果的深加工技术，增加火龙果的经济效益，是当前需解决的一大问题。
软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性糖果，以明胶、糖浆等原料为主，经多个工序操作，构成具有不同形状、质构和香味的，精美而耐保藏的固体糖果，具有弹性和咀嚼感，受到广大消费者喜爱。软糖的种类很多，有果味软糖、花生软糖、核桃软糖等，而果味软糖的主要原料是天然果汁，其口味多、味道好，特别受欢迎。目前市场上未有将火龙果加工成软糖的产品。
发明内容
针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种味道独特、口感好、营养健康的火龙果软糖。
为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现：
火龙果软糖，由以下重量份的原料制成：
火龙果汁20～35份、玉米淀粉8～15份、中药调味剂1～8份、营养剂0.1～1份、葡萄糖40～55份、凝胶剂1～5份、柠檬酸0.02～0.3份、白砂糖12～25份。
上述方案中，进一步地，所述中药调味剂由荷叶8～15份、冬虫夏草1～5份、金银花1～8份、陈皮0.5～2份、丁香2～8份粉碎、过筛制成的粉剂或加水煎煮、过滤制成的液剂。
上述方案中，优选地，所述凝胶剂为琼脂和卡拉胶按1:1～2的重量比混合而成。
上述方案中，优选地，所述营养剂为蛋白质、微量元素和维生素中的任意一种或多种。
本发明的有益效果为：
本发明采用火龙果汁、玉米淀粉和葡萄糖为主要原料，并配以适量中药调味剂、营养剂、葡萄糖、凝胶剂、柠檬酸和白糖制成火龙果软糖，具有口感清香、味道独特，营养健康的特点，是老少皆宜居家休闲食品。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。
实施例1
火龙果软糖，由以下重量份的原料制成：火龙果汁20份、玉米淀粉8份、中药调味剂1份、营养剂0.1份、葡萄糖40份、凝胶剂1份、柠檬酸0.02份、白砂糖12份；其中，所述凝胶剂为琼脂和卡拉胶按1:1的重量比混合而成，所述营养剂为维生素。
本实施例中，所述中药调味剂由荷叶8份、冬虫夏草1份、金银花1份、陈皮0.5份、丁香2份粉碎、过筛制成的粉剂。
实施例2
火龙果软糖，由以下重量份的原料制成：火龙果汁35份、玉米淀粉15份、中药调味剂8份、营养剂1份、葡萄糖55份、凝胶剂5份、柠檬酸0.3份、白砂糖25份；其中，所述凝胶剂为琼脂和卡拉胶按1:2的重量比混合而成，所述营养剂为蛋白质。
本实施例中，所述中药调味剂由荷叶15份、冬虫夏草5份、金银花8份、陈皮2份、丁香8份加水煎煮、过滤制成的液剂。
实施例3
火龙果软糖，由以下重量份的原料制成：火龙果汁30份、玉米淀粉11份、中药调味剂5份、营养剂0.8份、葡萄糖50份、凝胶剂3份、柠檬酸0.15份、白砂糖20份；其中，所述凝胶剂为琼脂和卡拉胶按1:1.5的重量比混合而成，所述营养剂为微量元素和维生素。
本实施例中，所述中药调味剂由荷叶12份、冬虫夏草3份、金银花5份、陈皮1份、丁香4份加水煎煮、过滤制成的液剂。

Claims (4)

1.火龙果软糖，由以下重量份的原料制成：
火龙果汁20～35份、玉米淀粉8～15份、中药调味剂1～8份、营养剂0.1～1份、葡萄糖40～55份、凝胶剂1～5份、柠檬酸0.02～0.3份、白砂糖12～25份。
2.根据权利要求1所述的火龙果软糖，其特征在于：所述中药调味剂由荷叶8～15份、冬虫夏草1～5份、金银花1～8份、陈皮0.5～2份、丁香2～8份粉碎、过筛制成的粉剂或加水煎煮、过滤制成的液剂。
3.根据权利要求1所述的火龙果软糖，其特征在于：所述凝胶剂为琼脂和卡拉胶按1:1～2的重量比混合而成。
4.根据权利要求1所述的火龙果软糖，其特征在于：所述营养剂为蛋白质、微量元素和维生素中的任意一种或多种。
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