CN1451299A - 果蔬保健粉丝生产工艺 - Google Patents

Abstract

一种果蔬保健粉丝，成份为淀粉和果蔬汁，是在勾兑淀粉糊的过程中，加入1％－10％的果蔬汁，使粉丝具有不同颜色并具有相应果蔬汁的保健功能，特别适于食用。

Description

果蔬保健粉丝生产工艺

技术领域：

本发明涉及一种粉丝生产工艺，特别是一种果蔬保健粉丝生产工艺。

背景技术：

目前，因为市场上粉丝生产主要以绿豆、碗豆、蚕豆为原料进行加工，生产的粉丝为白色的，粉丝的成份和外观颜色长期以来没有改变，除一般食用外不附带其他功能；粉丝品种和功能的单一已经使粉丝在食品市场上失去了原有的竞争优势，粉丝不添加任何原料起不到保健作用。

发明内容：

本发明的目的就是提供一种具有保健作用的果蔬保健粉丝。

本发明的目的是这样实现的：一种果蔬保健粉丝，原料由筛选清洗浸泡磨浆、提取淀粉，勾兑淀粉糊，加工丝条、晒干工艺组成，其特征在于所述的勾兑淀粉的过程中加入1％-10％的果蔬汁。

本发明一个最佳实施方案为：果蔬汁通过以下工艺实现，将果蔬的根及腐叶去除，用饮用标准的水洗掉泥砂；用榨汁机将清洗干净的果蔬粉碎榨汁；用离心机将榨汁的汁液与渣质分离；用中空超滤膜进行过滤，留用汁液；果蔬为苹果、梨、桃、菠菜、葫罗卜、西红柿、辣椒等其中的一种。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

1、由于粉丝内加入果蔬计，改变了粉丝的成份，增加了粉丝的保健功能，满足了客户即饮食又保健的要求。

2、由于粉丝内加入果蔬计，改变了粉丝的成份，增加了粉丝的颜色品种，增加了产品的市场竞争优势。

具体实施方式：

实施例1：以菠菜为例，首先将菠菜的根及腐叶去除，用饮用标准的水洗掉泥沙，后用榨汁机将清洗后的菠菜粉碎榨汁，并用离心机将菠菜榨汁液与渣质分离，用中空过滤膜进行过滤后将菠菜汁放入容器待用，再将准备制造淀粉的粮食进行筛选、清洗、浸泡，然后磨浆提取淀粉，再勾兑淀粉糊，在勾兑淀粉糊的过程中加入事先制备好的的菠菜汁，菠菜汁加入数量为淀粉糊重量的5％，菠菜汁含铁、钙等元素，有益于补血补钙，适合于缺铁缺钙等人食用。

实施例2：以葫罗卜为例，葫罗卜汁加工工艺同实施例1，与实施例1不同的是葫罗卜汁的加入量为淀粉糊重量的6％，葫罗卜汁对于保养眼睛和皮肤有利。

实施例3：以西红柿为例，西红柿汁加工工艺同实施例1，与实施例1不同的是西红柿的加入量为淀粉糊重量的8％，西红柿富含维生素C，对于维生素C缺乏者有利。

实施例4：以苹果为例，苹果汁加工工艺同实施例1，与实施例1不同的是苹果汁的加入量为淀粉糊重量的7％，苹果富含维生素C，对于维生素C缺乏者有利。

实施例5：以红辣椒为例，辣椒汁加工工艺同实施例1，与实施例1不同的是辣椒的加入量为淀粉糊重量的3％，红辣椒含有丰富的维生素，对于维生素缺乏者有利。

Claims (3)

1、一种果蔬保健粉丝，由筛选清洗浸泡磨浆提取淀粉勾兑淀粉糊，加工丝条晒干工艺组成，其特征在于所述的勾兑淀粉的过程中加入1％-10％的果蔬汁。

2、根据权利要求1所述的果蔬保健粉丝其特征在于所述的果蔬汁通过以下工艺实现：

将果蔬的根及腐叶去除，用饮用标准的水洗掉泥砂；用榨汁机将清洗干净的果蔬粉碎榨汁；用离心机将榨汁的汁液与渣质分离；用中空超滤膜进行过滤，留用汁液。

3、根据权利1或2所述的果蔬保健粉丝，其特征在于所述的果蔬为苹果、梨、桃、菠菜、葫罗卜、西红柿、辣椒等其中的一种。