CN104920757A - 茉莉花味花果软糖 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茉莉花味花果软糖，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、茉莉花、雪梨和茉莉花提取液，其组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，茉莉花和雪梨200～300份，茉莉花提取液5～10份。本发明提出的一种茉莉花味花果软糖，具有消炎解毒、清肝明目、生津止渴、抗衰老、防辐射的功效，保健作用更有针对性，且保健功效更好。
Description
技术领域
本发明涉及花果软糖的配方技术领域，特别是一种茉莉花味花果软糖。
背景技术
水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的，水果中还富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节解毒酶的活性，改善激素代谢，具有抗菌抗病毒的能力，并且发挥着延缓衰老的作用。
美丽多姿、馥郁芬芳的花卉他们不仅具有很高的艺术欣赏价值，同时具有丰富的食用、药用医疗、美容保健价值。在关资料报道鲜花内含有人体所需的22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素，以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分。近期研究得知花中还含有增强人体体质和保障人类健康至关重要的高效生物活性物质(生物碱类)。花卉还有独特的药理功能，许多鲜花不仅有清热解毒、理气养血之功效，还有清胆健脾、提神抗癌之效，常食鲜花可增强免疫、祛病益寿、养颜美容。
将水果和花结合起来的点心更是备受人们的青睐，只是目前市场上能够提供这样的点心少之又少，种类也较为单一，保健作用也没有特别的针对性。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提出了一种茉莉花味花果软糖，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、茉莉花、雪梨和茉莉花提取液，其组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，茉莉花和雪梨200～300份，茉莉花提取液5～10份。
具体地，所述亲水性胶体与水的比例为1∶1～1：2。
具体地，所述茉莉花味水果软糖还包括银耳10～30份。
具体地，所述糖为砂糖。
具体地，所述淀粉糖浆为麦芽糖。
具体地，所述亲水性胶体为变性淀粉和卡拉胶。
所述一种茉莉花味花果软糖的制备方法，具体包括以下步骤：
步骤一、按糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、茉莉花提取液的重量份称取原料；
步骤二、将亲水性胶体、水和茉莉花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在114—120℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；
步骤三、将茉莉花和雪梨进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理；
步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖玫瑰花和水果，制成圆形的软糖粒；
步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
具体地，所述步骤三中，雪梨洗净后，去皮去籽。
具体地，所述步骤三中，雪梨粉碎成粒度为3～5mm的颗粒。
本发明提出的一种茉莉花味花果软糖，具有消炎解毒、清肝明目、生津止渴、抗衰老、防辐射的功效，保健作用更有针对性，且保健功效更好。
具体实施方式
茉莉花可以“理气开郁、辟秽和中”，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表等功效。雪梨为“百果之宗”,其鲜嫩多汗，酸甜适口。雪梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用，而且雪梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。因此，茉莉花与雪梨结合，可以起到很好的清肝明目，滋润肺燥的作用。将二者与糖果结合，既能克服糖果的现有缺陷，又能兼顾休闲与健康饮食。
实施例1：清肝明目软糖
砂糖20份，麦芽糖55份，变性淀粉10份，水10份，茉莉花100份，雪梨100份和茉莉花提取液7份。
所述清肝明目软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按砂糖、麦芽糖、变性淀粉、水、茉莉花提取液的重量份称取原料；步骤二、将变性淀粉、水和茉莉花提取液混合制成液态溶胶，并将砂糖和麦芽糖掺入液态溶胶中，在115℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将茉莉花和雪梨进行清洗、蒸煮、烘干处理，雪梨洗净后去皮去籽，并粉碎成粒度为3mm的颗粒，在雪梨粉碎的过程中，可将茉莉花一同粉碎；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖茉莉花颗粒和雪梨颗粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
实施例2：润肺软糖
砂糖20份，麦芽糖55份，变性淀粉5份，水10份，茉莉花100份，雪梨100份，银耳10份和茉莉花提取液10份。
所述润肺软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按砂糖、麦芽糖、变性淀粉、水、茉莉花提取液的重量份称取原料；步骤二、将变性淀粉、水和茉莉花提取液混合制成液态溶胶，并将砂糖和麦芽糖掺入液态溶胶中，在118℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将茉莉花、银耳和雪梨进行清洗、蒸煮、烘干处理，雪梨洗净后去皮去籽，并粉碎成粒度为3mm的颗粒，在雪梨粉碎的过程中，可将茉莉花和银耳一同粉碎；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖茉莉花颗粒、银耳颗粒和雪梨颗粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
实施例3：润嗓软糖
砂糖30份，麦芽糖60份，变性淀粉5份，水5份，茉莉花150份，雪梨150份和茉莉花提取液9份。
所述润嗓软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按砂糖、麦芽糖、变性淀粉、水、茉莉花提取液的重量份称取原料；步骤二、将变性淀粉、水和茉莉花提取液混合制成液态溶胶，并将砂糖和麦芽糖掺入液态溶胶中，在115℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将茉莉花和雪梨进行清洗、蒸煮、烘干处理，雪梨洗净后去皮去籽，并粉碎成粒度为5mm的颗粒，在雪梨粉碎的过程中，可将茉莉花一同粉碎；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖茉莉花颗粒和雪梨颗粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
本发明提出的一种茉莉花味花果软糖，具有消炎解毒、清肝明目、生津止渴、抗衰老、防辐射的功效，保健作用更有针对性，且保健功效更好。
上述实施例对本发明的具体描述，只用于对本发明的进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限定，本领域的技术工程师根据上述发明的内容对本发明做出一些非本质的改进和调整均落入本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种茉莉花味花果软糖，其特征在于，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、茉莉花、雪梨和茉莉花提取液，其组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，茉莉花和雪梨200～300份，茉莉花提取液5～10份。
2.根据权利要求1所述的一种茉莉花味花果软糖，其特征在于，所述亲水性胶体与水的比例为1∶1～1：2。
3.根据权利要求1所述的一种茉莉花味花果软糖，其特征在于，所述茉莉花味水果软糖还包括银耳10～30份。
4.根据权利要求1所述的一种茉莉花味花果软糖，其特征在于，所述糖为砂糖。
5.根据权利要求1所述的一种茉莉花味花果软糖，其特征在于，所述淀粉糖浆为麦芽糖。
6.根据权利要求1所述的一种茉莉花味花果软糖，其特征在于，所述亲水性胶体为变性淀粉和卡拉胶。
7.根据权利要求1所述的一种茉莉花味花果软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、按糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、茉莉花提取液的重量份称取原料；
步骤二、将亲水性胶体、水和茉莉花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在114—120℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；
步骤三、将茉莉花和雪梨进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理；
步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖玫瑰花和水果，制成圆形的软糖粒；
步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
8.根据权利要求7所述的一种茉莉花味花果软糖的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，雪梨洗净后，去皮去籽。
9.根据权利要求7所述的一种茉莉花味水果软糖的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，雪梨粉碎成粒度为3～5mm的颗粒。
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| CN101366436A (zh) * | 2008-09-26 | 2009-02-18 | 昆明理工大学 | 棠梨花软糖及其制备方法 |
| CN103598394A (zh) * | 2013-11-18 | 2014-02-26 | 曾圆圆 | 火龙果软糖 |
| CN103621750A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-03-12 | 五河童师傅食品有限公司 | 一种薄荷酸奶软糖 |
| CN104522667A (zh) * | 2015-01-09 | 2015-04-22 | 周基清 | 一种可长期服用的阿胶软糖及其制备方法 |
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