CN104904983A

CN104904983A - 玫瑰花软糖

Info

Publication number: CN104904983A
Application number: CN201510272262.8A
Authority: CN
Inventors: 张立
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-05-25
Filing date: 2015-05-25
Publication date: 2015-09-16

Abstract

本发明公开了一种玫瑰花软糖，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、玫瑰花、水果和玫瑰花提取液，所述水果选自樱桃和木瓜中的一种或两种；所述主要组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，玫瑰花50～100份，水果50～300份，玫瑰花提取液5～10份。与现有技术相比，本玫瑰花软糖中加入了玫瑰花、樱桃和木瓜，将花的功效和水果的功效合二为一，具有理气、活血、调经和美容的功效。

Description

玫瑰花软糖

技术领域

本发明涉及软糖的配方技术领域，特别是一种玫瑰花软糖。

背景技术

花草属草本植物，种类繁多也可作为药用，也可以称作为药草，在《神农草本经》和《本草纲目》药典中常常也会出现花草与蜂蜜和黄酒辅助料理。而其中一些具有医疗、芳香等特质的花草可供保健、烹调、美容之用。然而，在医疗技术并不发达的古代社会，药草做为民间重要的医药配方，人们更注重它的疗效。直到18世纪末，药草点心的休闲价值才逐渐被人们发现。在欧洲，尤其风靡，它看上去赏心悦目，闻起来果香四溢，吃入口中其味回甘，当地上层的贵妇会将花果点心作为下午茶的必备品，后来花果点心慢慢在社会各个阶层中流传开来，人们逐渐发现，一些花果点心对身体是有药物疗效的，虽然无法期待它迅速达到效果，但长期食用可以达到一定的功效。

据相关资料的研究表明食用玫瑰花含有大量的蛋白质、氨基酸、矿质元素、脂肪、总糖、维生素C和粗纤维等营养成分，具有很好的药用价值和保健价值，符合现代人药食同源的饮食观念，中国自古就有将玫瑰花作为食品成分应用于食品中习俗，深受群众的喜爱，在中国具有很高的知名度。

樱桃中的含铁量非常高，居于水果首位。除此之外，樱桃中还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C和钙、磷、钾等矿质元素，因此它有助于稳定心律，其果肉可以帮助排出毒素和不洁体液，对肾脏的排毒颇具功效，更有温和的通便作用，故樱桃具有“最可口的天然药物”之美称。除此之外，它还具有抗癌、补血、祛斑和增强体质的功效。

木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量。它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜还具有美白、丰胸等美容功效。

软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。其组成中主要是糖类和胶体，这种亲水性胶体吸收大量水分后，就变成了液态溶胶，经冷却后变成了软柔而有弹性和韧性的凝胶。有的粘糯，有的带有脆性，有透明的也有半透明和不透明的。软糖中的水分含量为7～24％，还原糖为20～40％。而目前市场上的软糖成分大部分都是糖和亲水性胶体，口感单一，保健作用也不强。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提出一种玫瑰花软糖，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、玫瑰花、水果和玫瑰花提取液，所述水果选自樱桃和木瓜中的一种或两种；所述主要组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，玫瑰花50～100份，水果50～300份，玫瑰花提取液5～10份。

具体地，所述亲水性胶体和水的比例为1:1～1:2。

具体地，所述淀粉糖浆为麦芽糖。

具体地，所述亲水性胶体为变性淀粉和卡拉胶。

具体地，所述花果软糖的组成原料还包括调味剂2～10份。

所述玫瑰花软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水和玫瑰花提取液的重量份称取原料；步骤二、将亲水性胶体、水和玫瑰花提取液混合制成液态溶胶，并将淀粉糖浆和糖掺入液态溶胶中，在114—120℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将玫瑰花和水果进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖玫瑰花和水果，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。

具体地，所述步骤三中，水果洗净后，去皮去籽。

具体地，所述步骤三中，水果粉碎成粒度为3～5mm的颗粒。

本发明的优点是：与现有技术相比，本玫瑰花软糖中加入了玫瑰花、樱桃和木瓜，将花的功效和水果的功效合二为一，具有理气、活血、调经和美容的功效。

具体实施方式

玫瑰花性质温和，具有缓和情绪、平衡内分泌、补血气、养颜护肤等作用。樱桃中还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C和钙、磷、钾等矿质元素，具有稳定心律、排毒等功效。木瓜具有抗炎抑茵、降低血脂、软化血管、美白、丰胸等功效。将玫瑰花、樱桃和木瓜结合起来，可以起到很好的理气、活血、调经和美容的作用。将三者与糖果结合起来，既能克服现有糖果的缺陷，又能兼顾休闲与健康饮食。

实施例1：排毒软糖

糖20份、麦芽糖55份、变性淀粉5份、卡拉胶5份、水10份、玫瑰花100份、樱桃100份和玫瑰花提取液5份。

所述排毒软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按糖、麦芽糖、变性淀粉、卡拉胶、水和玫瑰花提取液的重量份称取原料；步骤二、将变性淀粉、卡拉胶、水和玫瑰花提取液混合制成液态溶胶，并将麦芽糖和糖掺入液态溶胶中，在114℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将玫瑰花和樱桃进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理：樱桃洗净后去核，将樱桃粉碎成粒度为3mm的颗粒，将樱桃粉碎时，可将玫瑰花一同粉粹；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖被粉碎的玫瑰花和樱桃粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。

实施例2：美白软糖

糖20份、麦芽糖55份、变性淀粉5份、卡拉胶5份、水10份、玫瑰花100份、木瓜200份和玫瑰花提取液8份。

所述美白软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按糖、麦芽糖、变性淀粉、卡拉胶、水和玫瑰花提取液的重量份称取原料；步骤二、变性淀粉、卡拉胶、水和玫瑰花提取液混合制成液态溶胶，并将麦芽糖和糖掺入液态溶胶中，在120℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将玫瑰花和木瓜进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理：木瓜洗净后，去皮去籽，并被粉碎成粒度为5mm的颗粒；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖被粉碎的玫瑰花和木瓜粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。

实施例3：美容软糖

糖30份、麦芽糖60份、变性淀粉5份、卡拉胶5份、水10份、玫瑰花60份、樱桃60份、木瓜120份和玫瑰花提取液10份。

所述美容软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按糖、麦芽糖、变性淀粉、卡拉胶、水和玫瑰花提取液的重量份称取原料；步骤二、变性淀粉、卡拉胶、水和玫瑰花提取液混合制成液态溶胶，并将麦芽糖和糖掺入液态溶胶中，在115℃温度下用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将玫瑰花和樱桃、木瓜进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理：樱桃洗净后去核，木瓜洗净后去皮去籽，樱桃、木瓜被粉碎成粒度为4mm的颗粒；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖被粉碎的玫瑰花和樱桃、木瓜粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。

上述实施例对本发明的具体描述，只用于对本发明的进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限定，本领域的技术工程师根据上述发明的内容对本发明做出一些非本质的改进和调整均落入本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种玫瑰花软糖，其特征在于，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、玫瑰花、水果和玫瑰花提取液，所述水果选自樱桃和木瓜中的一种或两种；所述主要组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，玫瑰花50～100份，水果50～300份，玫瑰花提取液5～10份。

2.根据权利要求1所述的玫瑰花软糖，其特征在于，所述亲水性胶体和水的比例为1:1～1:2。

3.根据权利要求1所述的玫瑰花软糖，其特征在于，所述淀粉糖浆为麦芽糖。

4.根据权利要求1所述的玫瑰花软糖，其特征在于，所述亲水性胶体为变性淀粉和卡拉胶。

5.根据权利要求1所述的玫瑰花软糖，其特征在于，所述花果软糖的组成原料还包括调味剂2～10份。

6.根据权利要求1所述的玫瑰花软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、按糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水和玫瑰花提取液的重量份称取原料；步骤二、将亲水性胶体、水和玫瑰花提取液混合制成液态溶胶，并将淀粉糖浆和糖掺入液态溶胶中，在114—120℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将玫瑰花和水果进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖玫瑰花和水果，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。

7.根据权利要求6所述的玫瑰花软糖的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，水果洗净后，去核或去籽。

8.根据权利要求6所述的玫瑰花软糖的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，水果粉碎成粒度为3～5mm的颗粒。