CN107935979A - 从火龙果皮中提取花青素的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于生物提取技术领域，特别涉及一种从火龙果皮中提取花青素的方法，包括以下制备步骤：1)将火龙果皮晒干，粉碎，得到火龙果皮粉；2)加入火龙果皮粉重量10‑18倍的乙醇溶液，用高速剪切乳化机处理8‑15min，转速为5000‑7000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，在65‑80MPa压力下处理；3)在650‑750W下，微波提取12‑20min，得到提取液；4)将提取液离心分离，过截留分子量为115‑125万的中空纤维膜，收透过液，浓缩，喷雾干燥，即可得到花青素。通过本发明方法制备得到性能稳定的花青素。
Description
技术领域
本发明属于生物提取技术领域，特别涉及一种从火龙果皮中提取花青素的方法。
背景技术
火龙果(拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt)，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。
火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55～0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。
在日常中，人们吃火龙果时，会剥皮食用，皮则被当作废物一样被丢弃。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质—花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质—自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。而通过本发明方法提取火龙果皮中的花青素，废物利用，变废为宝，提升火龙果的价值。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供从火龙果皮中提取花青素的方法，通过该方法制备得到性能稳定的花青素。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发提供从火龙果皮中提取花青素的方法，包括以下制备步骤：
1)将火龙果皮晒干，粉碎，得到火龙果皮粉；
2)加入火龙果皮粉重量10-18倍的乙醇溶液，用高速剪切乳化机处理8-15min，转速为5000-7000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，在65-80MPa压力下处理；
3)在650-750W下，微波提取12-20min，得到提取液；
4)将提取液离心分离，过截留分子量为115-125万的中空纤维膜，收透过液，浓缩，喷雾干燥，即可得到花青素。
优选地，本发明所述步骤1)中，粉碎至150-250目。
优选地，本发明所述步骤1)中，乙醇溶液的体积浓度为70-90％。
优选地，本发明所述步骤3)中，微波提取时的温度为35-45℃。
优选地，本发明所述步骤4)中，浓缩至25℃下，相对密度为1.15-1.2。
优选地，本发明所述步骤4)中，在5500-6500r/min转速喜爱离心分离6-12min。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
本发明通过用高速剪切乳化机处理和用高压微射流超微粉碎设备作前处理，再通过微波提取，后面再通过中空纤维膜过滤，制备得到性能稳定的花青素。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
从火龙果皮中提取花青素的方法，包括以下制备步骤：
1)将火龙果皮晒干，粉碎至150目，得到火龙果皮粉；
2)加入火龙果皮粉重量18倍的体积浓度为70％的乙醇溶液，用高速剪切乳化机处理15min，转速为5000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，在80MPa压力下处理；
3)在650W和45℃下，微波提取12min，得到提取液；
4)将提取液在6500r/min转速下离心分离6min，过截留分子量为125万的中空纤维膜，收透过液，浓缩至25℃下，相对密度为1.15，喷雾干燥，即可得到花青素，其纯度为96.8％，存放一年后，纯度为96.1％。
实施例2
从火龙果皮中提取花青素的方法，包括以下制备步骤：
1)将火龙果皮晒干，粉碎至200目，得到火龙果皮粉；
2)加入火龙果皮粉重量14倍的体积浓度为80％的乙醇溶液，用高速剪切乳化机处理11min，转速为6000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，在75MPa压力下处理；
3)在700W和40℃下，微波提取16min，得到提取液；
4)将提取液在6000r/min转速下离心分离9min，过截留分子量为120万的中空纤维膜，收透过液，浓缩至25℃下，相对密度为1.18，喷雾干燥，即可得到花青素，其纯度为97.8％，存放一年后，纯度为97.2％。
实施例3
从火龙果皮中提取花青素的方法，包括以下制备步骤：
1)将火龙果皮晒干，粉碎至250目，得到火龙果皮粉；
2)加入火龙果皮粉重量10倍的体积浓度为90％的乙醇溶液，用高速剪切乳化机处理8min，转速为7000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，在65MPa压力下处理；
3)在750W和35℃下，微波提取20min，得到提取液；
4)将提取液在5500r/min转速下离心分离12min，过截留分子量为115万的中空纤维膜，收透过液，浓缩至25℃下，相对密度为1.2，喷雾干燥，即可得到花青素，其纯度为97.3％，存放一年后，纯度为96.9％。
对比例1
从火龙果皮中提取花青素的方法，包括以下制备步骤：
1)将火龙果皮晒干，粉碎至200目，得到火龙果皮粉；
2)加入火龙果皮粉重量14倍的体积浓度为80％的乙醇溶液，在700W和40℃下，微波提取16min，得到提取液；
3)将提取液在6000r/min转速下离心分离9min，过截留分子量为120万的中空纤维膜，收透过液，浓缩至25℃下，相对密度为1.18，喷雾干燥，即可得到花青素，其纯度为81.1％，存放一年后，纯度为67.4％。
对比例2
从火龙果皮中提取花青素的方法，包括以下制备步骤：
1)将火龙果皮晒干，粉碎至200目，得到火龙果皮粉；
2)加入火龙果皮粉重量14倍的体积浓度为80％的乙醇溶液，用高速剪切乳化机处理11min，转速为6000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，在75MPa压力下处理；
3)在700W和40℃下，微波提取16min，得到提取液；
4)将提取液在6000r/min转速下离心分离9min，浓缩至25℃下，相对密度为1.18，喷雾干燥，即可得到花青素，其纯度为75.4％，存放一年后，纯度为61.2％。
Claims (6)
1.从火龙果皮中提取花青素的方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
1)将火龙果皮晒干，粉碎，得到火龙果皮粉；
2)加入火龙果皮粉重量10-18倍的乙醇溶液，用高速剪切乳化机处理8-15min，转速为5000-7000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，在65-80MPa压力下处理；
3)在650-750W下，微波提取12-20min，得到提取液；
4)将提取液离心分离，过截留分子量为115-125万的中空纤维膜，收透过液，浓缩，喷雾干燥，即可得到花青素。
2.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取花青素的方法，其特征在于：所述步骤1)中，粉碎至150-250目。
3.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取花青素的方法，其特征在于：所述步骤1)中，乙醇溶液的体积浓度为70-90％。
4.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取花青素的方法，其特征在于：所述步骤3)中，微波提取时的温度为35-45℃。
5.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取花青素的方法，其特征在于：所述步骤4)中，浓缩至25℃下，相对密度为1.15-1.2。
6.根据权利要求1所述的从火龙果皮中提取花青素的方法，其特征在于：所述步骤4)中，在5500-6500r/min转速喜爱离心分离6-12min。
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