CN104207114A - 一种柚香金针菇茶粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种柚香金针菇茶粉及其制备方法,其由以下重量份的原料制成:金针菇80-100、玫瑰果6-10、柚子花5-8、黄米粉20-30、薏米粉20-40、柚子粉15-25、蛋清5-8、菊苣粉5-8、黄花菜8-12、小麦谷朊粉4-6、鱼糜12-18、葡萄叶1-2、禾雀花1-2、巴戟天1-2、龙眼花1-2、蜀葵根1-2、米酒10-20、营养保健粉8-12、亚麻籽油适量。本发明制得的柚香金针菇茶粉,含有玫瑰果、柚子花天然成分,增加清逸茶香同时,还具有清热解毒、美容养颜的作用,原料丰富多元,营养丰富均衡,与其他中药有益成分协同作用,具有清热除烦、生津止渴的作用,适合炎热夏季食用,给人清爽口感。

Description

一种柚香金针菇茶粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种柚香金针菇茶粉及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
金针菇营养丰富,味道鲜美,具有多种食疗保健功能:含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用;还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用
但是新鲜金针菇的生产具有季节性,采收期短,难以存放,储藏和运输,保鲜时间短,目前多为简单的干制或高浓度盐浸渍工艺加工而成,口味及营养单一,为了丰富金针菇的食用范围,开阔金针菇市场,提供一种金针菇营养粉,即可冲服食用,亦可添加到其他食品中,食用方便卫生兼具保健功效,充分利用充分利用金针菇的营养价值,满足人们对食品的营养保健需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种柚香金针菇茶粉及其制备方法,迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
    一种柚香金针菇茶粉,是由下述重量份的原料组成:
金针菇80-100、玫瑰果6-10、柚子花5-8、黄米粉20-30、薏米粉20-40、柚子粉15-25、蛋清5-8、菊苣粉5-8、黄花菜8-12、小麦谷朊粉4-6、鱼糜12-18、葡萄叶1-2、禾雀花1-2、巴戟天1-2、龙眼花1-2、蜀葵根1-2、米酒10-20、营养保健粉8-12、亚麻籽油适量;
所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成:薏仁油适量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窝粉3-5、纳豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麦粉1-2、玉米须粉5-8、大麦苗粉25-40、藕粉20-30;
所述的营养保健粉的的制备方法为:a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干,放入油锅内煎炸至酥脆,捞出烘干研磨成粉,得蜂蛹粉;b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制1-2天,打制成浆,过滤去渣,大火煮至微沸,加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀,文火熬制1-2小时至稠滑状,冷冻干燥研磨成粉,得营养粉;c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀,即可。
所述的柚香金针菇茶粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将玫瑰果、柚子花拣杂洗净,放入米酒中浸制8-12小时,捞出花果加5-10倍水煮沸10-15分钟,过滤去渣,得花果茶汁,浸制酒;
(2)、将黄花菜洗净开水焯烫1-2分钟,捞出磨制成浆,与黄米粉、薏米粉、蛋清、菊苣粉、鱼糜、浸制酒揉拌均匀,压制、切片,表面喷淋适量亚麻籽油,放入烤箱,烤制熟香,破碎研磨至80-100目,得鱼香粉;
(3)、将葡萄叶、禾雀花、巴戟天、龙眼花、蜀葵根加10-15倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,滤液超滤,得澄清液;
(4)、将金针菇洗净,加入澄清液煮至微沸,打制成浆,加入花果茶汁、柚子粉文火熬制20-30分钟,冷冻干燥,破碎研磨至80-100目,得柚香金针菇粉;
(5)、将柚香金针菇粉、鱼香粉及其他剩余原料混合均匀,即得。
本发明的有益效果:
本发明制得的柚香金针菇茶粉,含有玫瑰果、柚子花天然成分,增加清逸茶香同时,还具有清热解毒、美容养颜的作用,原料丰富多元,营养丰富均衡,与其他中药有益成分协同作用,具有清热除烦、生津止渴的作用,适合炎热夏季食用,给人清爽口感。
具体实施方式
    一种柚香金针菇茶粉,是由下述重量(斤)的原料组成:
金针菇100、玫瑰果10、柚子花8、黄米粉30、薏米粉40、柚子粉25、蛋清8、菊苣粉8、黄花菜12、小麦谷朊粉6、鱼糜18、葡萄叶2、禾雀花2、巴戟天2、龙眼花2、蜀葵根2、米酒2、营养保健粉12、亚麻籽油适量;
所述的营养保健粉由以下重量(斤)的原料组成:薏仁油适量、米酒30、雄蜂蛹4、燕窝粉5、纳豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麦粉2、玉米须粉5、大麦苗粉40、藕粉30;
所述的营养保健粉的的制备方法为:a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干,放入油锅内煎炸至酥脆,捞出烘干研磨成粉,得蜂蛹粉;b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制2天,打制成浆,过滤去渣,大火煮至微沸,加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀,文火熬制2小时至稠滑状,冷冻干燥研磨成粉,得营养粉;c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀,即可。
所述的柚香金针菇茶粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将玫瑰果、柚子花拣杂洗净,放入米酒中浸制12小时,捞出花果加10倍水煮沸15分钟,过滤去渣,得花果茶汁,浸制酒;
(2)、将黄花菜洗净开水焯烫2分钟,捞出磨制成浆,与黄米粉、薏米粉、蛋清、菊苣粉、鱼糜、浸制酒揉拌均匀,压制、切片,表面喷淋适量亚麻籽油,放入烤箱,烤制熟香,破碎研磨至100目,得鱼香粉;
(3)、将葡萄叶、禾雀花、巴戟天、龙眼花、蜀葵根加15倍水煎煮3小时,过滤去渣,滤液超滤,得澄清液;
(4)、将金针菇洗净,加入澄清液煮至微沸,打制成浆,加入花果茶汁、柚子粉文火熬制30分钟,冷冻干燥,破碎研磨至100目,得柚香金针菇粉;
(5)、将柚香金针菇粉、鱼香粉及其他剩余原料混合均匀,即得。

Claims (2)

1.一种柚香金针菇茶粉,其特征在于,是由下述重量份的原料组成:
金针菇80-100、玫瑰果6-10、柚子花5-8、黄米粉20-30、薏米粉20-40、柚子粉15-25、蛋清5-8、菊苣粉5-8、黄花菜8-12、小麦谷朊粉4-6、鱼糜12-18、葡萄叶1-2、禾雀花1-2、巴戟天1-2、龙眼花1-2、蜀葵根1-2、米酒10-20、营养保健粉8-12、亚麻籽油适量;
所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成:薏仁油适量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窝粉3-5、纳豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麦粉1-2、玉米须粉5-8、大麦苗粉25-40、藕粉20-30;
所述的营养保健粉的的制备方法为:a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干,放入油锅内煎炸至酥脆,捞出烘干研磨成粉,得蜂蛹粉;b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制1-2天,打制成浆,过滤去渣,大火煮至微沸,加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀,文火熬制1-2小时至稠滑状,冷冻干燥研磨成粉,得营养粉;c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀,即可。
2.一种如权利要求1所述的柚香金针菇茶粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、将玫瑰果、柚子花拣杂洗净,放入米酒中浸制8-12小时,捞出花果加5-10倍水煮沸10-15分钟,过滤去渣,得花果茶汁,浸制酒;
(2)、将黄花菜洗净开水焯烫1-2分钟,捞出磨制成浆,与黄米粉、薏米粉、蛋清、菊苣粉、鱼糜、浸制酒揉拌均匀,压制、切片,表面喷淋适量亚麻籽油,放入烤箱,烤制熟香,破碎研磨至80-100目,得鱼香粉;
(3)、将葡萄叶、禾雀花、巴戟天、龙眼花、蜀葵根加10-15倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,滤液超滤,得澄清液;
(4)、将金针菇洗净,加入澄清液煮至微沸,打制成浆,加入花果茶汁、柚子粉文火熬制20-30分钟,冷冻干燥,破碎研磨至80-100目,得柚香金针菇粉;
(5)、将柚香金针菇粉、鱼香粉及其他剩余原料混合均匀,即得。
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