CN104222292A - 一种益智保健金针菇奶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种益智保健金针菇奶粉及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：金针菇80-120、核桃仁15-18、鲜羊奶8-12、黑茶6-10、核桃油5-8、干红枣粉8-10、鱼籽6-10、姜粉3-5、黑豆皮1-2、石菖蒲1-2、桔梗1-3、三七1-2、刺五加1-2、西梅浆10-15、鱼胶粉3-5、营养保健粉8-10。本发明制得的益智保健金针菇奶粉，口感香浓鲜美细腻，营养丰富均衡，添加黑茶成分，增进食欲，促进消化；配方配伍合理，原料天然安全，具有养心安神、增强体力、消除疲劳的功效，常食能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力。

Description

一种益智保健金针菇奶粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种益智保健金针菇奶粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。 

背景技术

金针菇营养丰富，味道鲜美，具有多种食疗保健功能：含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 

但是新鲜金针菇的生产具有季节性，采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，目前多为简单的干制或高浓度盐浸渍工艺加工而成，口味及营养单一，为了丰富金针菇的食用范围，开阔金针菇市场，提供一种金针菇营养粉，即可冲服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便卫生兼具保健功效，充分利用金针菇的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种益智保健金针菇奶粉及其制备方法，迎合更多消费者的需要。 

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 

一种益智保健金针菇奶粉，是由下述重量份的原料组成：

金针菇80-120、核桃仁15-18、鲜羊奶8-12、黑茶6-10、核桃油5-8、干红枣粉8-10、鱼籽6-10、姜粉3-5、黑豆皮1-2、石菖蒲1-2、桔梗1-3、三七1-2、刺五加1-2、西梅浆10-15、鱼胶粉3-5、营养保健粉8-10；

所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：薏仁油适量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窝粉3-5、纳豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麦粉1-2、玉米须粉5-8、大麦苗粉25-40、藕粉20-30；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制1-2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。

所述的益智保健金针菇奶粉的制备方法，包括以下步骤： 

（1）、将黑茶粉碎至10-20目，与核桃仁文火炒制出香，加5-8倍水煮沸10-15分钟，打制成浆，压滤去渣，得核桃茶汁；

（2）、将黑豆皮、石菖蒲、桔梗、三七、刺五加粉碎至10-20目，加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤后浓缩成稠膏状，得保健膏；

（3）、将鱼籽洗净冻干成颗粒，与姜粉、鱼胶粉、保健膏、核桃油搅拌均匀，入笼蒸制熟香后，磨制成浆，得鱼籽酱；

（4）、将金针菇洗净除杂冻干破碎成颗粒，加入核桃茶汁、鲜羊奶、西梅浆，搅拌均匀，文火熬制稠状，加入鱼籽酱及其他剩余原料滚揉搅拌，经挤压、膨化、粉碎至120-160目，灭菌、分装，即得。

本发明的有益效果： 

本发明制得的益智保健金针菇奶粉，口感香浓鲜美细腻，营养丰富均衡，添加黑茶成分，增进食欲，促进消化；配方配伍合理，原料天然安全，具有养心安神、增强体力、消除疲劳的功效，常食能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力。

具体实施方式

一种益智保健金针菇奶粉，是由下述重量（斤）的原料组成： 

金针菇120、核桃仁18、鲜羊奶12、黑茶10、核桃油8、干红枣粉10、鱼籽10、姜粉5、黑豆皮2、石菖蒲2、桔梗3、三七2、刺五加2、西梅浆15、鱼胶粉5、营养保健粉10；

所述的营养保健粉由以下重量（斤）的原料组成：薏仁油适量、米酒30、雄蜂蛹5、燕窝粉5、纳豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麦粉2、玉米须粉8、大麦苗粉40、藕粉30；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。

所述的益智保健金针菇奶粉的制备方法，包括以下步骤： 

（1）、将黑茶粉碎至20目，与核桃仁文火炒制出香，加8倍水煮沸15分钟，打制成浆，压滤去渣，得核桃茶汁；

（2）、将黑豆皮、石菖蒲、桔梗、三七、刺五加粉碎至20目，加10倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液超滤后浓缩成稠膏状，得保健膏；

（3）、将鱼籽洗净冻干成颗粒，与姜粉、鱼胶粉、保健膏、核桃油搅拌均匀，入笼蒸制熟香后，磨制成浆，得鱼籽酱；

（4）、将金针菇洗净除杂冻干破碎成颗粒，加入核桃茶汁、鲜羊奶、西梅浆，搅拌均匀，文火熬制稠状，加入鱼籽酱及其他剩余原料滚揉搅拌，经挤压、膨化、粉碎至160目，灭菌、分装，即得。

Claims (2)

1.一种益智保健金针菇奶粉，其特征在于，是由下述重量份的原料组成：

金针菇80-120、核桃仁15-18、鲜羊奶8-12、黑茶6-10、核桃油5-8、干红枣粉8-10、鱼籽6-10、姜粉3-5、黑豆皮1-2、石菖蒲1-2、桔梗1-3、三七1-2、刺五加1-2、西梅浆10-15、鱼胶粉3-5、营养保健粉8-10；

所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：薏仁油适量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窝粉3-5、纳豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麦粉1-2、玉米须粉5-8、大麦苗粉25-40、藕粉20-30；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制1-2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。

2.一种如权利要求1所述的益智保健金针菇奶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将黑茶粉碎至10-20目，与核桃仁文火炒制出香，加5-8倍水煮沸10-15分钟，打制成浆，压滤去渣，得核桃茶汁；

（2）、将黑豆皮、石菖蒲、桔梗、三七、刺五加粉碎至10-20目，加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤后浓缩成稠膏状，得保健膏；

（3）、将鱼籽洗净冻干成颗粒，与姜粉、鱼胶粉、保健膏、核桃油搅拌均匀，入笼蒸制熟香后，磨制成浆，得鱼籽酱；

（4）、将金针菇洗净除杂冻干破碎成颗粒，加入核桃茶汁、鲜羊奶、西梅浆，搅拌均匀，文火熬制稠状，加入鱼籽酱及其他剩余原料滚揉搅拌，经挤压、膨化、粉碎至120-160目，灭菌、分装，即得。