CN103719975A - 一种海鲜木耳饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种海鲜木耳饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳40-44、川贝母1-1.2、百合子0.8-1、藿香0.5-0.7、母丁香1.1-1.3、牛蒡子0.9-1、狗毛草1.3-1.5、软丝藻1.2-1.3、陈醋14-15、鱿鱼肉20-22、番茄2-3、春笋2.5-3.5、海带1-1.5、绿豆芽2.5-3、马铃薯淀粉5-6、虾籽8-9、糜子10-11、果酒7-8、营养保健液5-6。本发明配方合理科学，制备工艺简单，且适口性好，营养丰富，其中添加的鱿鱼肉中含丰富的蛋白质、牛磺酸、钙、磷、铁、硒等，可补虚养气、滋阴养颜，而虾籽鲜味十足，使得本发明别具风味，此外，经常食用本发明可达到润肺和胃、补脾益气、疏散风热的功效。

Description

一种海鲜木耳饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种海鲜木耳饮料及其制备方法。
背景技术
木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种海鲜木耳饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种海鲜木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
木耳40-44、川贝母1-1.2、百合子0.8-1、藿香0.5-0.7、母丁香1.1-1.3、牛蒡子0.9-1、狗毛草1.3-1.5、软丝藻1.2-1.3、陈醋14-15、鱿鱼肉20-22、番茄2-3、春笋2.5-3.5、海带1-1.5、绿豆芽2.5-3、马铃薯淀粉5-6、虾籽8-9、糜子10-11、果酒7-8、营养保健液5-6；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
    所述的海鲜木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将川贝母、百合子、藿香、母丁香、牛蒡子、狗毛草、软丝藻混合置于陈醋中密封浸泡6-7小时，过滤除渣，得药醋；
    （2）取番茄、春笋果肉，与海带、绿豆芽混合，加10-15%的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；
    （3）将鱿鱼肉与虾籽混合，加蔬菜汁腌渍1-2小时后烘干，进行粉碎；
    （4）将木耳、糜子、果酒混合入锅，加入3-4倍的水，大火煮沸后打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
本发明的有益效果为：
 本发明配方合理科学，制备工艺简单，且适口性好，营养丰富，其中添加的鱿鱼肉中含丰富的蛋白质、牛磺酸、钙、磷、铁、硒等，可补虚养气、滋阴养颜，而虾籽鲜味十足，使得本发明别具风味，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，经常食用可达到润肺和胃、补脾益气、疏散风热的功效。
具体实施方式
     一种海鲜木耳饮料，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
木耳40、川贝母1.2、百合子0.8、藿香0.7、母丁香1.3、牛蒡子0.9、狗毛草1.3、软丝藻1.3、陈醋15、鱿鱼肉22、番茄3、春笋3.5、海带1.5、绿豆芽3、马铃薯淀粉6、虾籽9、糜子11、果酒8、营养保健液6；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
    所述的海鲜木耳饮料的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将川贝母、百合子、藿香、母丁香、牛蒡子、狗毛草、软丝藻混合置于陈醋中密封浸泡6-7小时，过滤除渣，得药醋；
    （2）取番茄、春笋果肉，与海带、绿豆芽混合，加10-15%的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；
    （3）将鱿鱼肉与虾籽混合，加蔬菜汁腌渍1-2小时后烘干，进行粉碎；
    （4）将木耳、糜子、果酒混合入锅，加入3-4倍的水，大火煮沸后打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。

Claims (2)

1.一种海鲜木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
木耳40-44、川贝母1-1.2、百合子0.8-1、藿香0.5-0.7、母丁香1.1-1.3、牛蒡子0.9-1、狗毛草1.3-1.5、软丝藻1.2-1.3、陈醋14-15、鱿鱼肉20-22、番茄2-3、春笋2.5-3.5、海带1-1.5、绿豆芽2.5-3、马铃薯淀粉5-6、虾籽8-9、糜子10-11、果酒7-8、营养保健液5-6；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的海鲜木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将川贝母、百合子、藿香、母丁香、牛蒡子、狗毛草、软丝藻混合置于陈醋中密封浸泡6-7小时，过滤除渣，得药醋；
（2）取番茄、春笋果肉，与海带、绿豆芽混合，加10-15%的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；
（3）将鱿鱼肉与虾籽混合，加蔬菜汁腌渍1-2小时后烘干，进行粉碎；
（4）将木耳、糜子、果酒混合入锅，加入3-4倍的水，大火煮沸后打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
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