CN1559250A - 黄精茶及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明为黄精茶及其生产方法，它是用黄精根经过浸泡、熏蒸、除去苦杂味，可以用开水冲泡饮用的颗粒状或粉沫状加工物。方法步骤是：用石灰水浸泡后用清水泡；用生姜水浸泡至起白沫；放入蒸笼熏蒸后晾晒，如此反复多次，直至渗出糖汁；烤干粉碎后又反复熏蒸至口偿无刺喉感；用锅炒出香味，自然冷却后包装。本发明提供的黄精茶呈咖啡色，味道甘甜微苦，香气怡人，清嗓润喉，生津止渴，常饮能宽中益气，调理五脏机能，肌肉充盛，使人神清气爽，思维敏捷，增强免疫能力。它为大规模开发黄精资源，为贫困地区人民脱贫致富提供了技术条件。

Description

黄精茶及其生产方法

技术领域  本发明属于一种利用黄精加工而成的黄精茶及其生产方法。

背景技术  黄精，又名黄芝、鹿竹、野生姜，是一种早为人们知晓的植物。据《本草纲目》记载，其根味甘、性平、无毒，主补中益气，益脾胃，润心肺，除风湿，安五脏。现代医学研究证明，黄精含皂苷A、B、C、D和苷露醇、粗多糖。含甾体皂苷类成分，如薯蓣皂苷元、毛地黄糖苷、菝葜皂元等；黄酮类成分有芹菜黄素等。黄精粗多糖含量达26.7％-46.4％，总蒽醌含量为0.0726％-0.128％。黄精能增加冠脉流量、调血脂、降血糖、抗衰老和增强免疫功能。黄精粗多糖具免疫调节作用，对化学性肝损伤具有保护作用。另外，它还具有抗炎和抗病毒作用。临床上多用于治疗冠心病、高脂血症、糖尿病、白细胞减少症、肺结核、慢性肝炎、脑力及睡眠不足、头痛、阳痿及癣菌病等症。

黄精是一种很有用的药材资源，然而，黄精生性苦寒，日常人们只是在医生的临时处方中偶尔一用，用量很小，远没有发挥其应有的作用。历史上的饥荒之年，人们用黄精根经过多次反复的蒸晒之后，做成黄精饼，可以入食，但味道仍然很苦。只要能耐受得了这种苦味，并坚持一定时间的食用，便能明显增强人的体质，提高机体免疫力。随着生活水平的不断提高，人们再也不会利用黄精的食用性来解决缺粮问题，但是其医用和强身保健的用途却很想开发利用，以提高人民群众的生活质量。到目前为止，利用黄精资源开发出来的新食品、饮品、或是大批量的成品药还没有见到。

发明内容  本发明的目的是提出一种用黄精制作成的、味甘、芳香、可以用开水冲服的黄精茶和它的制作方法，以此来解决现有技术的不足。

本发明提出的黄精茶，其特征在于它是用黄精根经过浸泡、熏蒸、除去苦味杂味、可以用开水冲泡饮用的颗粒状或粉沫状的加工物。

开水浸泡的液体可以做成口服液。

煮提加工物的水溶性成分可以做成片剂或粉剂药物。

黄精茶的生产方法，其特征在于它有如下步骤：

(1)将黄精洗净，用石灰水浸泡2-5天后捞出洗净用清水泡2-3天；

(2)将经过上步处理的黄精用生姜水浸泡1-2天，直至起白沫时捞出洗净；

(3)将经过上步处理的黄精放入蒸笼熏蒸12-16小时后取出凉晒到7-8成干，又蒸12-16小时，如此反复多次，直至渗出糖汁；

(4)将上步加工的黄精晒干或烤干粉碎后又反复熏蒸多次，直至口偿无刺喉的感觉为止；

(5)将上步所得黄精用锅炒至可嗅到香味时取出；

(6)将上步所得产品自然冷却后包装入库。

在用石灰水浸泡时，先将黄精切成片状，石灰与黄精鲜料的浸泡比例为1∶20-30，加水到浸过1-3CM为宜。

清水浸泡时每天换水2-3次，每换一次水搅拌2-3次。

用生姜水浸泡时，生姜与黄精鲜料混合的比例为1∶12-20，生姜捣碎，熬汁冷却后浸泡。

熏蒸晒干作业的反复次数为4-5次。

经熏蒸晒干处理的黄精粉碎后筛分成粗、中、细三个级别，分别反复熏蒸2-3次。

在熏蒸时用甑脚水不断浇在黄精料层上。

本发明提供的黄精茶，经过多次反复的石灰水和生姜水浸泡、反复的熏蒸晒干处理，去除了绝大部分的苦味和杂味，透出了芳香气味，同时保持了黄精固有的有用成分。开水浸泡的黄精茶呈现褐、黄、咖啡等颜色，味道甘甜微苦，香气怡人，清嗓润喉，生津止渴，常饮能宽中益气，调理五脏机能，肌肉充盛，使人神清气爽，思维敏捷，增强免疫能力。黄精茶便于携带和包装。

本发明的生产方法工艺独特，用料调配有序，操作性强，能确保苦杂味最大限定地除去，渗出被深藏的芳香味道，同时又保持黄精固有的保健活性成分，为大规模开发利用野生黄精资源、造福人民，特别是为贫困地区的农民人工种植黄精，增加收入，脱贫致富提供了一种简单实用的技术方案。

具体实施方式  选用200Kg新鲜的野生黄精根，去泥洗净，切成厚1-3CM的片块放入容器中，加入10Kg石灰，放水浸没约1CM，搅拌均匀，浸泡3天后捞出洗净，接着放入清水中浸泡2-3天，每天换水4次，每换水一次搅拌3次，使黄精的苦味和杂味尽量多地释放出来，进入溶液。用12Kg生姜捣碎后加水熬成生姜汤，将上述清水浸泡过的黄精放入汤中浸泡2天，可见到表面上有一层白色泡沫，捞出洗净放入蒸笼熏蒸15小时，晒干到含水约60-70％又进行第二次熏蒸，从第三次开始，以后熏蒸时，均用甑脚水不断地浇到料层上，使黄精的有用成分，包括香味尽量多地保留下来。反复熏蒸晒干5次后，见有淡淡的糖稀状的半流质粘稠液体从黄精表面渗出，可嗅到浓浓的芳香气味。取出烤干粉碎成粒度在5MM以下的三个粒级，分别反复熏蒸3次，口偿就感觉不到生黄精那种强烈的麻苦刺喉的味道，此时用铁锅加温炒干，使香味进一步挥渗出来，自然冷却后即可包装上市。

按上法得到的黄精茶颗粒颜色微黄，开水浸泡的液体呈现咖啡色，香气怡人，驱人思饮，品之，甘甜香润，回味无穷，喝上一杯热的黄精茶，口中常生津液，不觉干渴，劳作有力，不感疲乏。写作构思，神清脑活，频出灵感，很受试者喜爱。

Claims (10)

1、一种黄精茶，其特征在于它是用黄精根经过浸泡、熏蒸、除去苦味杂味、可以用开水冲泡饮用的颗粒状或粉沫状的加工物。

2、根据权利要求1所述的黄精茶，其特征在于开水浸泡的液体做成口服液。

3、根据权利要求1所述的黄精茶，其特征在于煮提加工物的水溶性成分做成片剂或粉剂药物。

4、一种黄精茶的生产方法，其特征在于它有如下步骤：

(1)将黄精洗净，用石灰水浸泡2-5天后捞出洗净用清水泡2-3天；

(2)将经过上步处理的黄精用生姜水浸泡1-2天，直至起白沫时捞出洗净；

(3)将经过上步处理的黄精放入蒸笼熏蒸12-16小时后取出凉晒到7-8成干；又蒸12-16小时，如此反复多次，直至渗出糖汁；

(4)将上步加工的黄精晒干或烤干粉碎后又反复熏蒸多次，直至口偿无刺喉的感觉为止；

(5)将上步所得黄精用锅炒至可嗅到香味时取出；

(6)将上步所得产品自然冷却后包装入库。

5、根据权利要求4所述的黄精茶生产方法，其特征在于在用石灰水浸泡时，先将黄精切成片状，石灰与黄精鲜料的浸泡比例为1∶20-30，加水到浸过1-3CM。

6、根据权利要求4所述的黄精茶生产方法，其特征在于清水浸泡时每天换水2-3次，每换一次水搅拌2-3次。

7、根据权利要求4所述的黄精茶生产方法，其特征在于用生姜水浸泡时，生姜与黄精鲜料混合的比例为1∶12-20，生姜捣碎，熬汁冷却后浸泡。

8、根据权利要求4所述的黄精茶生产方法，其特征在于熏蒸晒干作业的反复次数为4-5次。

9、根据权利要求4所述的黄精茶生产方法，其特征在于经熏蒸晒干处理的黄精粉碎后筛分成粗、中、细三个级别，分别反复熏蒸2-3次。

10、根据权利要求4至9之一所述的黄精茶生产方法，其特征在于在熏蒸时用甑脚水不断浇在黄精料层上。