CN104839607A - 迷迭香调料粉及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种迷迭香调料粉，由以下重量份数的成份制备而成：迷迭香粉50份、花椒粉20份、大料粉10份、香叶粉2份、肉桂粉2份、砂仁粉2份、丁香粉2份、茴香粉2份、桂皮粉2份、木香粉1、良姜粉1份、草果粉1份、白芷粉1份、甘草粉1份、葱片粉1份干姜粉1份、蒜粉1份。制备方法：1)挑选、清洗、烘干、粉碎、磨粉；2)高温消毒；3)将1)-2)步制备的各种粉料，按所述重量份数称取，在一起混合均匀；4)无菌环境下密封包装，10-18度的避光环境中保存。本发明适用于做食品制作的调料，成分精选，性能全，搭配合理，无毒，无副作用，无添加剂，全部是绿色食材；制作方法精细、卫生，使用方便，成本低，保存时间长。

Description

迷迭香调料粉及制备方法

技术领域

本发明属于一种天然食品添加剂，一种食品调料，用各种食品的制作加工。

背景技术

调料是食品加工制作中不可缺少的材料，富有优久历史的中华美食文化享誉全球，其中食品调料有着重要的作用，它本身也具非常的内函。除了传统的食品调料外，随着食品制作技术的发展和提高，食品调料也在不断地发展和创新。新的食品调料也层出不穷。迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，最有名的化妆水就是用迷迭香制作的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用。迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2～3次，可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。还改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，帮助麻痹的四肢恢复活动能力。除以上功效以外，它还具有很高的食用价值，有较强的收敛作用，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香还具有消炎杀菌和活血止痛，利肝、利胆、利尿、缓解痛经、助消化，增强消化，缓解消化不良，胃痛气胀，结肠炎和腹泻，强化心脏，降低血糖，降低胆固醇，降脂减肥等作用。因此，使用迷迭做为主要原料，配以各种配料，制作出新型的各种有益功效强的食品调料是一种很好的偿试。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题，提出一种迷迭香调料粉及制备方法，该调料粉以迷迭香为主要原料，配以多种天然配料，精心挑选材料，精细工艺加工，不含任何化学添加剂。该调料粉为纯天然食品调料，不但能大大改善食品口味，而且能使食品增加一些有益健身的功能。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

迷迭香调料粉，由以下重量份数的成份制备而成：

以上配料成份各自的功能作用：

迷迭香：具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效，还具有消炎杀菌和活血止痛，利肝、利胆、利尿、缓解痛经、助消化，缓解胃痛气胀、结肠炎和腹泻，强心降糖，降低胆固醇，降脂减肥等作用。

花椒：味辛、性热；芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，增加食欲，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌。

大料：主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

香叶：止痛、抗神经痛、抗菌、抗痉挛、开胃、收敛、促进胆汁分泌；

肉桂：补火助阳，散寒止痛，温经通脉，抗溃疡、镇痛、镇静、抗惊厥、解热、抗心肌缺血、抗血小板聚集、升白细胞、抗放射、抗菌。

砂仁：芳香化湿，化湿、行气、温中，消解气滞食积，脘腹胀满，脾寒泄泻。

丁香：性温，味辛，功效为温中、暖肾、降逆，可缓解因消化不良引起的腹胀、腹泻。

茴香：性温，味辛，开胃进食，理气散寒，增加食欲，缓解腹部冷痛。

桂皮：味辛甘、性热，补元阳，暖脾胃，除积冷。

木香：味辛、苦，性温，行气止痛。调中导滞，消脘腹胀痛。

良姜：缓解脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸。

草果：燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食。

白芷：辛，温，祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带。

甘草：性味甘平，补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、和诸味。

葱：解热，祛痰，促进消化吸收，刺激机体消化液分泌，健脾开胃，增进食欲，抗菌，抗病毒。

生姜：性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕多种功效。

大蒜：健脾、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。

上述迷迭香调料粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)挑选、清洗、烘干、粉碎、磨粉：取上述各种成份的物料，分别进行：

(1)挑选：去除杂质，腐烂；

(2)清洗：去除灰土；

(3)烘干：达到含水率10％；

(4)粉碎：进行初步粉碎，去除粗梗，硬壳；

(5)磨粉：达到150目；

2)高温消毒：上一步制成的粉状药物，分别进行200度快速高温消毒，无菌干燥环境里保存备用；

3)将1)-2)步制备的各种粉料，按所述重量份数称取，在一起混合均匀；

4)无菌环境下密封包装，10-18度的避光环境中保存。

使用方法： 

1、用迷迭香调料粉炖各种肉类：将肉和配料食材洗，切好放好汤水，将本迷迭香调料粉以每公斤20克的量装入棉纱或不锈钢调料包内，然后将调料包放入锅内，大火烧开，小火慢炖，高压锅15分钟，常温锅1-2小时，视肉类而定。炖出来的肉食特别嫩，不油腻，味道鲜美，不易变质，而且常期食用能明显增强体质。

2、用迷迭香调料粉做大米饭：把大米洗好把水放好再把迷迭香调料粉包放到电饭锅里，每公斤大米放5克，做好后吃大米饭特别香。经某研究所检测，迷迭香调料粉能把大米里边的农药、化肥、除草剂分解掉，大米还原成绿色的大米了，您可以乘上一碗，三伏天放三天大米饭不酸不坏，迷迭香能起到抗氧化剂的作用。

3、用迷迭香调料粉做面食：熬得水和面蒸馒头、花卷。具有香甜的面味，特别好吃， 立夏的馒头、花卷三伏天放五天不酸不坏。

4、用迷迭香调料粉煲汤：汤内放一个迷迭香调料粉包，每升汤放1克，汤味道鲜美，长期食用可以活化细胞，皮肤有光泽。

本发明的迷迭香调料粉及制备方法的优点：

1、所用迷迭香和配料成分是经过多年实践进行精选的，性能全，搭配合理，无毒，无副作用，无添加剂、防腐剂，全部是纯天然的绿色食材；

2、制作方法精细、卫生、无菌、环保；

3、适用各种食品的制作加工，能改善食品的质量，提高食品的营养和健身效果；

4、使用方便，成本低，保存时间长，有效期可达3年。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明：

实施例：迷迭香调料粉，由以下重量份数的成份制备而成，每份为500克：

上述迷迭香调料粉的制备方法：

1)挑选、清洗、烘干、粉碎、磨粉：取上述各种成份的物料，分别进行：(1)挑选：去除杂质，腐烂；(2)清洗：去除灰土；(3)烘干：达到含水率10％；(4)粉碎：进行初步粉碎，去除粗梗，硬壳；(5)磨粉：达到150目；

2)高温消毒：上一步制成的粉状药物，分别进行200度快速高温消毒，无菌干燥环境里保存备用；

3)将1)-2)步制备的各种粉料，按所述重量份数称取，在一起混合均匀；

4)无菌环境下密封包装，10-18度的避光环境中保存。

本实施例产品经主管部门进行质量检测结果如下：

一、外观检测：

二、理化指标检测：

三、微生物指标(菌落总数、大肠菌群、霉菌)：

项目	指标	检验结果
			菌落总数/(CFU/mL)≤	10	符合GB 4789.2
大肠菌群/(MPN/100mL)≤	无	符合GB/T 4789.3
			霉菌/(CFU/mL)≤	10	符合B 4789.15

四、致病菌限量

五、其他污染物限量：

符合GB 2762的规定。

Claims (2)

1.一种迷迭香调料粉，由以下重量份数的成份制备而成：

2.根据权利要求1所述的迷迭香调料粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)挑选、清洗、烘干、粉碎、磨粉：取上述各种成份的物料，分别进行：

(1)挑选：去除杂质，腐烂；

(2)清洗：去除灰土；

(3)烘干：达到含水率10％；

(4)粉碎：进行初步粉碎，去除粗梗，硬壳；

(5)磨粉：达到150目；

2)高温消毒：上一步制成的粉状药物，分别进行200度快速高温消毒，无菌干燥环境里保存备用；

3)将1)-2)步制备的各种粉料，按所述重量份数称取，在一起混合均匀；

4)无菌环境下密封包装，10-18度的避光环境中保存。