CN101368151B - 酒类添加剂及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种酒类添加剂及其制备方法和应用，属于食品添加剂领域。该酒类添加剂由以下重量份的各组分组成：紫苏叶提取物8-25份，葛根提取物12-30份，人参提取物2-12份，鹿茸提取物0.5-5份，首乌藤提取物2-10份，龟甲提取物1-6份、绞股蓝提取物5-30份、银杏叶提取物4-20份、蛤蚧提取物6-12份、麦冬提取物8-15份、墨旱莲提取物1-15份、熟地黄提取物2-18份、白芍提取物4-15份和甘草提取物6-18份。将上述各组分混合均匀，灌装，即得。本发明酒类添加剂由天然纯中药制成，富含多种氨基酸，无毒副作用，直接将其添加到酒里，能显著改善酒的口味，使饮酒后的舒适度提高2-2.5倍。

Description

酒类添加剂及其制备方法和应用 

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，尤其涉及一种能够改善酒的口味、提高酒饮用舒适度的酒类添加剂，本发明还涉及该添加剂的制备方法和应用，属于食品添加剂领域。 

背景技术

中国的酒文化源远流长，在当代社会中，酒文化更是盛行，无论是商务宴请还是家庭聚会，都离不开各类酒。以下是对中国酒业市场现状的简要介绍：白酒：中国要问哪个行业历史最悠久而又最贴近现代生活，不容多说，那就是白酒业。高档酒的品牌分布数量最多，有相当部分的厂家都推出自己的高档品牌，数量粗略估计为二三百个，区别是成器不成器，寿命长短与否。高档酒通指价格在150元以上的白酒。目前我国白酒重要产地为四川、贵州、山东和安徽，高档酒主要集中在前两地。高档酒，对白酒企业而言，是钢丝旋舞，如履薄冰，还是平步青云，直通阳光大道？暂且不论。但有一点必须明确的是，白酒企业既要与过去所谓“三高一低(高价格、高包装、高促销、低质量)的短期行为划清界限，摒弃那种“高价酒就是高档酒的炒作之风；又要注重以提高产品质量、丰富产品形象为内涵的品牌营销，不断地在创新中突破，在突破中飞 跃，持续稳定健康推进我国白酒向绿色、精品、名牌发展。 

葡萄酒：继烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与法国卡斯特公司进行全方位合作创建中国首家真正意义上的葡萄酒庄园以后，我国相继又有容辰葡萄酒庄、辽宁亚洲红葡萄酒庄、红叶葡萄酒庄、南山葡萄酒庄等蜂拥而上。目前市场普通干红、干白一瓶25—40元，这种价格基本与国际市场相近。但就我国国民平均收入而言，这种价格似乎偏高。十多年来，我国葡萄酒产量一直徘徊在30万吨左右，30万吨似乎就是无法逾越的坎。 

啤酒：在中国酒高档化之路上，啤酒可以说是较步履维艰的一个。 

目前我国啤酒品牌多达1500多个，据中国酿酒工业协会统计表明，我国啤酒行业45％企业处于亏损或微亏的边缘，32％左右的企业保本，只有不到20％的企业发展良好，盈利空间较大，企业成长有丰厚资源优势，因此走高档之路，向精品、名优发展，向高档要利润，向名牌要效益，实行以高档酒为龙头(理想比例应不低于整个企业产销比重的25％)，然而“高处不胜寒，我国啤酒高档之路，并非是轻而易举之事。目前我国啤酒高端空间大部分被洋啤所瓜分，中高档市场洋啤占据70％以上，使高端空间挤上加挤，十分狭窄。高档洋啤主要有百威、喜力、科罗那、蓝带、生力、嘉士伯、三得利、朝日等，其中百威、喜力、嘉士伯又占了大头，百威现在年销量已有10万吨。 

高档啤酒有两种，一种是瓶装，一种听装。瓶装有325ml、355ml、410ml、620ml、640ml等几种包装，瓶啤出现了日益时尚、鲜丽、独具匠心、引领潮流的小瓶装消费倾向与容量越小价位越高的市场趋势。

谈到各类酒的口味和饮用后的舒适感，就要细细讨论一下各类酒的具体分类和不同的口味。 

白酒的分类和口味： 

(一)按所用酒曲和主要工艺分类 

在固态法白酒中主要的种类为： 

(1)大曲酒 

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 

(2)小曲酒 

小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 

(3)麸曲酒 

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 

(4)混曲法白酒 

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 

(5)其它糖化剂法白酒 

这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。

固液结合法白酒的种类有： 

(1)半固、半液发酵法白酒 

这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 

(2)串香白酒 

这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 

(3)勾兑白酒 

这种酒是将固态法白酒(不少于10％)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 

液态发酵法白酒 

又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 

(二)按酒的香型分 

这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 

(1)酱香型，又称为茅香型 

以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香， 令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。 

(2)浓香型，又称泸香型 

以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。浓香型白酒标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以已酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气，八口绵甜爽净，香味协调，余味悠长。 

(3)清香型，又称汾香型 

以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调， 醇厚爽冽，尾净香长。 

(4)米香型 

米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。米香型白酒的标准评语是：无色透明，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。 

(5)兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 

这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 

以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多少外，还受各种香味成分的相互烘托、缓冲和平衡作用的影响。兼香型白酒标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长。

(三)按酒质分 

(1)国家名酒 

国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。 

(2)国家级优质酒 

国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 

(3)各省，部评比的名优酒 

(4)一般白酒 

一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 

(四)按酒度的高低分 

(1)高度白酒 

这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 

(2)低度白酒 

采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 

红酒的分类及口味 

(一)按葡萄生长来源不同分类： 

(1)山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 

(2)家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以 葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 

(二)按葡萄酒含汁量分类： 

(1)全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为100％，不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 

(2)半汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句，另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁甜葡萄酒 

(三)按葡萄酒的颜色分类： 

(1)白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄，金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。 

(2)红葡萄酒：选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 

(3)桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 

(四)按葡萄酒中含糖量分类： 

(1)干葡萄酒：酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 

(2)半干葡萄酒：是指每升葡萄洒中含总糖在4一12克之间。饮用时有微甜 感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 

(3)半甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在12—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 

(4)甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。 

(五)葡萄酒酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 

(1)静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8％-13％。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。玫瑰红酒--所谓″玫瑰红″是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒：浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 

(2)气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9％-14％。这类酒以法国香槟区所产的″香槟″最负盛名。 

(3)加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15％-22％。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉；酒即为此类中的佼佼者。白酒颜色偏淡，新酒透明 无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。 

酿酒用的葡萄大概分为白葡萄(绿皮)与黑葡萄(黑皮、红皮、紫皮等)两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 

通过以上的介绍，可以发现酒的分类和口味非常繁多，酿造工艺也非常繁杂，要想改善酒的口味、提高其饮用的舒适度，实非易事。而随着人们生活水平的不断提高，人们喝酒越来越讲究，一是注意酒的口味是否好，二是注意饮酒之后身体是否感到舒适。现在市场上的各类酒，都是价格越高口味越好，饮后舒适度越高，但是对于消费者来说，不是每个消费者对价格都有较高的承受能力，而对于厂家来说则不同程度受至于技术，资金等原因而不能更好的改善酒的口味和提高酒后舒适感。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是一种能有效改善酒的口味、提高酒饮用舒适度的酒类添加剂。 

本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的： 

一种酒类添加剂，由以下重量份的各组分组成： 

紫苏叶提取物8-25份，葛根提取物12-30份，人参提取物2-12份，鹿茸提 取物0.5-5份，首乌藤提取物2-10份，龟甲提取物1-6份、绞股蓝提取物5-30份、银杏叶提取物4-20份、蛤蚧提取物6-12份、麦冬提取物8-15份、墨旱莲提取物1-15份、熟地黄提取物2-18份、白芍提取物4-15份和甘草提取物6-18份； 

优选的，各组分的重量份是:紫苏叶提取物15份，葛根提取物20份，人参提取物6份，鹿茸提取物2份，首乌藤提取物4份，龟甲提取物3份、绞股蓝提取物15份、银杏叶提取物12份、蛤蚧提取物8份、麦冬提取物10份、墨旱莲提取物6份、熟地黄提取物12份、白芍提取物9份和甘草提取物14份。 

上述的各组分可通过商业途径购买得到，本领域技术人员也可按照中药原料活性成分的常规提取方法将紫苏叶，葛根，人参，鹿茸，首乌藤，龟甲、绞股蓝、银杏叶、蛤蚧、麦冬、墨旱莲、熟地黄、白芍或甘草分别提取其活性成分得到其提取物，这些都是本领域技术人员所熟知的提取方法。 

紫苏叶提取物为唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的叶或带嫩枝的棕色粉末状提取物产品。化学成分：含挥发油，油中主要为紫苏醛(l-perillaldehyde)、紫苏醇(I-perilla-alcohol)、柠檬烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯，并含香薷酮(elshottziaketone)、紫苏酮、丁香酚等。性味性温，味辛。 

紫苏叶提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；紫苏叶提取物也可以通过商业途径购买得到，例如可购自陕西昌岳植化技术有限公司，有效成分及产品规 格为10:1或5:1。 

葛根：为豆科植物野葛Pueraria lobata(Willd.)Ohwi的干燥根、习称野葛。秋、冬二手采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。性味与归经：甘、辛，凉，归脾、胃经。功能与主治：解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外患发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。 

葛根提取物具有治疗心血管疾病、降脂、降糖、抗氧化、抗肿瘤等药理作用，葛根提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；葛根提取物也可以通过商业途径购买得到，例如可购自浙江康普达生物科技有限公司，有效成分及产品规格：总黄酮30％、40％。 

人参：为五加科植物人参panax ginseng C.A.Mey的干燥报及根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的又称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下参”，习称“籽海”。炮制：润透，切薄片，干燥，或用时粉碎、捣碎。性味与归经：甘、微苦，平。归脾、肺、心经。功能与主治：大补元气，复脉固脱，补牌益肺，生津、安神。用于体虚欲脱、肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。 

人参提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存 在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；人参提取物也可通过各种商业途径购买得到，例如可以购自浙江康普达生物科技有限公司，有效成分及产品规格：人参皂甙80％。 

鹿茸：本品为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervuselaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。炮制：鹿茸片，取鹿茸，燎去茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔灌入热白酒，并不断添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥。鹿茸粉取鹿茸，燎去茸毛，刮净，劈成碎块，研成细粉。性味与归经：甘、咸，温。归肾、肝经。功能与主治：壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。用于阳痿滑精，宫冷不孕，赢瘦，神疲，畏寒，眩晕耳鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛。 

鹿茸提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；鹿茸提取物也可以通过各种商业途径购买得到，例如，可以购自甘肃庆阳康贝利通生物技术责任有限公司。首乌藤：为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的干燥藤茎。秋、冬二季采割，除去残叶，捆成把，干燥。炮制：除去杂质，洗净，切段，晒干。性味与归经：甘，平。归心、肝经。功能与主治：养血安神，祛风通络。用于失眠多梦，血虚身痛，风湿痹痛，外治皮肤瘙痒。

首乌藤提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；首乌藤提取物也可以通过商业途径购买得到，例如，购自于西安奥晶科技发展有限公司，有效成分及产品规格：：10：1，15：1；商品编号：AJ-205； 

龟板：本品为龟科动物乌龟Chinemys reevesii(Gray)的背甲及腹甲。全年均可捕捉，以秋、冬二季为多，捕捉后杀死，或用沸水烫死，剥取背甲及腹甲，除去残肉，晒干。炮制：龟甲置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除净皮肉，洗净，晒干。醋龟甲取净龟甲，照烫法(附录II D)用沙子炒至表面淡黄色，取出，醋淬，干燥、用时捣碎。每100kg龟甲，用醋20kg。性味与归经：性甘，微寒，归肝、肾、心经。功能与主治：滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘。 

龟板提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；作为参考，龟板提取物可按照公开号为CN1857315A(发明名称：促骨髓间充质干细胞生长的龟板提取物及其制备方法和应用，申请号：200610034579.9)的中国专利所公开的方法提取得到。 

绞股蓝：性味归经：寒；苦；归肺、脾、肾经；功能与主治：降血压，降血脂，降血糖。抗动脉硬化、抑制血栓形成，治疗心血管疾病。安神养性，延 缓衰老，改善脑力活动，提高大脑机能。活化人体正常细胞，减肥胖、健脾胃、解疲劳，有镇静，催眠、抗紧张作用，治疗偏头疼。抗癌防癌，抑制杀灭癌细胞。增强人体血液中淋巴细胞的活性，增强人体的免疫功能。消除激素类药物的毒副作用。消炎、抗肠、胃溃疡和肿疡。 

绞股蓝提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；也可通过商业途径购买得到，例如，可购自于西安三维生物技术有限公司，产品规格：绞股蓝总甙20％、40％、60％、80％、95％或98％。 

银杏叶：本品为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的干燥叶，秋季叶尚绿时采收，及时干燥。炮制：去净杂质，筛去泥土。性味与归经：甘、苦、涩、平。归心、肺经。功能与主治：敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。用于肺虚咳喘；冠心病，心绞痛，高脂血症。 

银杏叶提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；银杏叶提取物也可通过商业途径购买得到，例如，可购自于浙江康普达生物科技有限公司；有效成分及规格：24黄酮6内酯，<10ppm<5ppm<1ppm。 

蛤蚧：本品为壁虎科动物蛤蚧Gekko gecko Linnaeus的干燥体。全年均可捕捉，除去内脏，拭净，用竹片撑开，使全体扁平顺直，低温干燥。炮制：蛤 蚧除去鳞片及头足，切成小块。酒蛤蚧取蛤蚧块，用黄酒浸润后，烘干。性味与归经：咸，平。归肺、肾经。功能与主治：补肺益肾，纳气定喘，助阳益精。用于虚喘气促，劳嗽咳血，阳痿遗精。 

蛤蚧提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；蛤蚧提取物也可通过商业途径购买得到，例如，可购自甘肃庆阳康贝利通生物技术责任有限公司。产品规格：10：1，15：1或20：1。 

麦冬：本品为百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus(Thunb.)Ker-Gaw1，的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成千，除去须根，干燥。性味与归经：甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。功能与主治：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘； 

麦冬提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；麦冬提取物也可通过商业途径购买得到，例如，可购自西安天园生物制剂厂，产品规格：10：1或15：1，商品编号：TY03； 

墨旱莲：本品为菊科植物鲽肠Eclipta prostrata L的干燥地上部分。花开时采割，晒干。炮制：除去杂质，略洗，切段，晒干。

性味与归经：甘、酸，寒。归肾、肝经。功能与主治：滋补肝肾，凉血止血。用于牙齿松动，须发早白。眩晕耳鸣，腰膝酸软；阴虚血热、吐血、衄血、尿血，血痢，崩漏下血，外伤出血。 

墨旱莲提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；墨旱莲提取物也可通过商业途径购买得到，例如，可购自泰安中荟植物生化有限公司，产品规格：8：1。熟地黄：性味与归经：甘、微温。入肝、肾经。功能与主治：养血滋阴，补精益髓。用于血虚萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调，崩漏等症。用于肾阴不足，潮热，盗汗、遗精、消渴等症。凡腰酸脚软、头晕眼花、耳鸣耳聋，须发早白等一切精血亏虚之症均可应用。 

熟地黄提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；熟地黄提取物也可通过商业途径购买得到，例如，可购自陕西华腾生物技术有限公司，产品规格：5：1或10：1； 

白芍：本品为毛莫科植物芍药Paeonia lacli flora Pall.的干燥根。夏、秋二季采挖，洗净，除去头尾及细根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。炮制：白芍洗净，润透，切薄片，十燥。炒白芍取净白芍片，照清炒法炒至微黄色。酒白芍取净白芍片，照酒炙法炒至微黄色。性味与归经：苦、酸， 微寒。归肝、脾经。功能与主治：平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。 

白芍提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；白芍提取物也可通过商业途径购买得到，例如，可购自浙江康普达生物科技有限公司；有效成分及产品规格：芍药甙4％-50％。 

甘草：为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的干燥根及根茎。春、秋二季采挖，除去须根，晒干。炮制：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。性味与归经：甘、平。归心、肺、脾、胃经。功能与主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药、用于脾胄虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。 

甘草提取物可以按照现有的文献所公开的各种提取方法制备得到，其提取方法均属于现有技术，尽管不同的提取方法可导致有效成分的含量在高低上存在一些差异，这都不影响本发明的效果或实施；甘草提取物也可通过商业途径购买得到浙江康普达生物科技有限公司，有效成分及规格：甘草酸24％。 

本发明所要解决的另一个技术问题是提供一种制备上述酒类添加剂的方法。 

本发明所要解决的另一个技术问题是通过以下技术方案来实现的： 

一种制备上述酒类添加剂的方法，包括：

(1)按以下重量份称取各组分：紫苏叶提取物8-25份，葛根提取物12-30份，人参提取物2-12份，鹿茸提取物0.5-5份，首乌藤提取物2-10份，龟甲提取物1-6份、绞股蓝提取物5-30份、银杏叶提取物4-20份、蛤蚧提取物6-12份、麦冬提取物8-15份、墨旱莲提取物1-15份、熟地黄提取物2-18份、白芍提取物4-15份和甘草提取物6-18份； 

(2)将上述各组分混合均匀，即得。 

为了达到更好的技术效果，优选的，将所述各组分在无菌状态下机械混合2-4小时(更优选为3小时)，灌装。 

本发明还涉及酒类添加剂在制备白酒、葡萄酒或啤酒中应用： 

所述的酒类添加剂在制备白酒中应用，酒类添加剂与白酒按照1-10∶100(w∶v)的比例直接添加到白酒中搅拌均匀，充分溶解，即可。 

所述的酒类添加剂在制备葡萄酒中应用，所述的酒类添加剂与葡萄酒按照1-3∶100(w∶v)的比例直接添加到葡萄酒中搅拌均匀，充分溶解，即可。 

所述的酒类添加剂在制备啤酒中应用，所述的酒类添加剂与啤酒按照0.1-1∶100(w∶v)的比例直接添加到啤酒中搅拌均匀，充分溶解，即可。 

本发明酒类添加剂的用法与用量： 

作为参考：(1)将其与白酒按照1-10∶100(w∶v)的比例直接添加到白酒中搅拌均匀，充分溶解，即可；(2)将其与葡萄酒按照1-3∶100(w∶v)的比例直接添加到葡萄酒中搅拌均匀，充分溶解，即可；(3)将其与啤酒按照0.1-1∶100(w∶v)的比例直接添加到啤酒中搅拌均匀，充分溶解，即可。 

酒的分类和口味非常繁多，酿造工艺也非常繁杂，传统条件下，要改善白酒和红酒的口味就必须运用更长时间的酿造时间，势必增加成本。本发明酒类添加剂是由天然纯中药制成，富含多种氨基酸，无毒副作用，能在不改变酿造工艺，不添置昂贵设备的前提下，简单添加入酒里，就能大大改善酒的口味以及提高饮酒后的舒适度2---2.5倍。它能使厂家运用较低的成本大大改善酒的口味和饮酒后的舒适度2---2.5倍，进而扩大销售，占领更多市场。以白酒为例，一 瓶500ml的白酒，只需平摊成本3到5元左右，并不会对原有售价有大的影响，但是酒的口味和饮后舒适度得到大大提高，势必以性价比赢得大量消费者，大大提高销售量，而且对于白酒和红酒、啤酒企业来说，本产品不仅不会花费大的成本，反而帮企业节约了宝贵的时间。 

中医学认为：酒，乃水谷之气，味辛、甘，性大热，气味香醇，人心、肝二经，能升能散，宜引药势，且活血通络、祛风散寒，有健脾胃消冷积、矫臭矫味之功。现代医学也认为：酒能扩张血管，增加脑血流量，刺激中枢神经系统、血液循环系统、消化系统等。而加入本发明酒类添加剂的酒可以进一步扩大酒对人体的各种益处，进而改善酒的口味，提高饮酒后的舒适感。 

具体实施方式

下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但这些实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。 

紫苏叶提取物购自陕西昌岳植化技术有限公司，有效成分及产品规格为10∶1。 

葛根提取物购自浙江康普达生物科技有限公司，有效成分及产品规格：总黄酮30％。 

人参提取物购自浙江康普达生物科技有限公司，有效成分及产品规格：人参皂甙80％。 

鹿茸提取物购自甘肃庆阳康贝利通生物技术责任有限公司。 

首乌藤提取物购自于西安奥晶科技发展有限公司，有效成分及产品规格：：10∶1；商品编号：AJ-205。 

龟板提取物按照公开号为CN 1857315A(发明名称：促骨髓间充质干细胞生长的龟板提取物及其制备方法和应用，申请号：200610034579.9)的中国专利所公开的方法提取得到。 

绞股蓝提取物购自于西安三维生物技术有限公司，产品规格：绞股蓝总甙 20％。 

银杏叶提取物购自于浙江康普达生物科技有限公司；有效成分及规格：24黄酮6内酯，＜10ppm＜5ppm＜1ppm。 

蛤蚧提取物购自甘肃庆阳康贝利通生物技术责任有限公司。产品规格：10∶1。 

麦冬提取物购自西安天园生物制剂厂，产品规格：10∶1，商品编号：TY03。 

墨旱莲提取物购自泰安中荟植物生化有限公司，产品规格：8∶1。 

熟地黄提取物购自陕西华腾生物技术有限公司，产品规格：5∶1。 

白芍提取物购自浙江康普达生物科技有限公司；有效成分及产品规格：芍药甙4％-50％。 

甘草提取物购自浙江康普达生物科技有限公司，有效成分及规格：甘草酸24％。 

实施例1本发明酒类添加剂的制备 

按以下重量称取各组分(单位：kg)：紫苏叶提取物8，葛根提取物12，人参提取物2，鹿茸提取物0.5，首乌藤提取物2，龟甲提取物1、绞股蓝提取物5、银杏叶提取物4、蛤蚧提取物6、麦冬提取物8、墨旱莲提取物1、熟地黄提取物2、白芍提取物4、甘草提取物6；将所述各组分在无菌状态下机械混合3小时，灌装，即得。 

实施例2本发明酒类添加剂的制备 

按以下重量称取各组分(单位：kg)：紫苏叶提取物25，葛根提取物30，人参提取物12，鹿茸提取物5，首乌藤提取物10，龟甲提取物6、绞股蓝提取物30、银杏叶提取物20、蛤蚧提取物12、麦冬提取物15、墨旱莲提取物15、熟地黄提取物18、白芍提取物15、甘草提取物18；将所述各组分在无菌状态下机械混合3小时，灌装，即得。 

实施例3本发明酒类添加剂的制备 

按以下重量称取各组分(单位：kg)：紫苏叶提取物15，葛根提取物20，人 参提取物6，鹿茸提取物2，首乌藤提取物4，龟甲提取物3、绞股蓝提取物15、银杏叶提取物12、蛤蚧提取物8、麦冬提取物10、墨旱莲提取物6、熟地黄提取物12、白芍提取物9，甘草提取物14；将所述各组分在无菌状态下机械混合3小时，灌装，即得。 

试验例1将本发明酒类添加剂添加到白酒中的应用效果试验 

将本发明实施例1所制备酒类添加剂与白酒按照1-10∶100(w∶v)的比例直接添加到白酒中搅拌均匀，充分溶解，即可；与未添加本发明酒类添加剂的白酒相比，酒的味道变得更为馥郁、芳香，口感有明显改善，即使较大量的饮用该酒后不出现头痛、口干、烧心等现象，饮酒舒适度有明显提高。试验例2将本发明酒类添加剂添加到葡萄酒中的应用效果试验 

将本发明实施例2所制备的酒类添加剂与干红葡萄酒按照1-3∶100(w∶v)的比例直接添加到干红葡萄酒中搅拌均匀，充分溶解，即可；与未添加本发明酒类添加剂的干红葡萄酒相比，添加添加剂后的干红葡萄酒的味道变得更为醇厚，芳香，口感有显著改善，饮酒后的舒适度相比未添加本发明添加剂的干红葡萄酒相比，有明显改观。 

试验例3将本发明酒类添加剂添加到啤酒中的应用效果试验 

将本发明实施例3所制备的酒类添加剂与啤酒按照0.1-1∶100(w∶v)的比例直接添加到啤酒中搅拌均匀，充分溶解，即可；与未添加本发明酒类添加剂的啤酒相比，酒的味道变得更为清爽，有一股淡淡的清香，口感变得更好；大量饮用该酒后，也没有明显的头痛、口干等现象，舒适度有明显提高。 

Claims (9)

1.一种酒类添加剂，由以下重量份的各组分组成：紫苏叶提取物8-25份，葛根提取物12-30份，人参提取物2-12份，鹿茸提取物0.5-5份，首乌藤提取物2-10份，龟甲提取物1-6份、绞股蓝提取物5-30份、银杏叶提取物4-20份、蛤蚧提取物6-12份、麦冬提取物8-15份、墨旱莲提取物1-15份、熟地黄提取物2-18份、白芍提取物4-15份和甘草提取物6-18份。

2.按照权利要求1所述的酒类添加剂，其特征在于，各组分的重量份是：紫苏叶提取物15份，葛根提取物20份，人参提取物6份，鹿茸提取物2份，首乌藤提取物4份，龟甲提取物3份、绞股蓝提取物15份、银杏叶提取物12份、蛤蚧提取物8份、麦冬提取物10份、墨旱莲提取物6份、熟地黄提取物12份、白芍提取物9份和甘草提取物14份。

3.一种制备权利要求1或2所述的酒类添加剂的方法，包括：

(1)按所述重量称取各组分；

(2)将所述各组分混合均匀，即得。

4.按照权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中将所述各组分在无菌状态下机械混合2-4小时，灌装。

5.按照权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中将所述各组分在无菌状态下机械混合3小时，灌装。

6.权利要求1或2所述的酒类添加剂在制备白酒、葡萄酒或啤酒中应用。

7.按照权利要求6所述的用途，其特征在于：将权利要求1或2所述的酒类添加剂与白酒按照1-10：100(w：v)的比例直接添加到白酒中搅拌均匀，充分溶解，即可。

8.按照权利要求6所述的用途，其特征在于：将权利要求1或2所述的酒类添加剂与葡萄酒按照1-3：100(w：v)的比例直接添加到葡萄酒中搅拌均匀，充分溶解，即可。

9.按照权利要求6所述的用途，其特征在于：将权利要求1或2所述的酒类添加剂与啤酒按照0.1-1：100(w：v)的比例直接添加到啤酒中搅拌均匀，充分溶解，即可。