CN103479909B - 一种保健酒及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种含有多种中药成分的饮料酒。该饮料酒由包括如下步骤的方法制备：（1）将糯米或粳米与山药、人参、韭菜子或枸杞子等原料搅拌后蒸熟,得酿酒主料；（2）将白酒、土元干品和鹿茸、鹿鞭、牛鞭、黑蚂蚁、龟甲等原料混装于容器内浸泡后，加热后过滤得白酒土元泡剂；（3）将水和益智仁、红景天、肉苁蓉、菟丝子、女贞子等原料置于容器内煎煮，过滤得到中药制剂；（4）将水、酿酒主料、白酒土元泡剂和中药制剂按比例混合，搅拌均匀，加入红曲密封酿造，过滤，即得所述的饮料酒。该酒具有调解人体阴阳平衡、强健体力、养血安神和固肾涩精等作用，能够提高人体的免疫力,可用于养生和保健。

Description

一种保健酒及其制备工艺

技术领域

本发明涉及饮料酒领域，具体的说，涉及一种含有多种中药成分的饮料酒，可用于养生和保健。

背景技术

保健酒，顾名思义，是指喝后对人体有营养价值并能起到保健作用的酒。保健酒在以前统称药酒，中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载，迄今已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。

酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。

《汉书·食货志》记载，“酒为百药之长，饮必适量”，这是古人对酒在医药上应用的高度评价。

中医素有“医源于酒”之说。医字从酉，作“醫”，“酉”即为“酒”。“医”为匣中的手术刀；“殳”意拿在手中；“酉”本意酒器，与酒意通。综合三者，即成“醫”字，说明酒与医术关系密切。

《说文解字》中说：“医之性然得酒而使”，“酒所以治病也”。又说：“酉，就也，八月黍成，可为耐酒。”《神农本草经》中则明确记载了以酒制药以酒治病，酒最早用作麻醉剂，是在华佗所用“麻沸散”中，即以酒冲服。

长沙马王堆出土过一个《五十二病方》，书中收有283个方子。其中，以酒入药即达33个。

明朝李时珍所著《本草纲目》中记载了200多种药酒，如五加皮酒能“去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒能“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”；人参酒能“补中益气，通治诸虚”；黄精酒更有“壮筋骨、益精髓、褒白发”等功效。

随着人类的进步，医药学有了新的发展，人们开始有意识的泡制药酒，以此达到养生和治病的目的。酒与药的结合产生了全新的酒品-保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。例如寿星酒具有补益作用，回春酒具有补肾强阳、乌须黑发的作用。

当年，乾隆皇帝还常饮“松龄太平春酒以养身”，据说此酒有益寿健身之功。还有“夜合枝酒”、“红颜酒”等宫廷其它御酒，以及适合夏季饮用的“莲花白”、适宜秋季饮用的“桂花陈”等，都早已名扬天下并流传到今天；唐代大医学家孙思邈曾盛赞民间常饮的屠苏酒，而“一人饮一家无疫，一家饮一里无疫”的诗句，则较为典型地体现屠苏酒的药用价值。

医学家们不断在养生酒方的研制及应用中，积累了丰富的理论知识并总结了相关的实践经验。酒与药物的结合是酒文化的一大进步，后人在整理前人经验、创制新配方等方面取得了新的成就，使药酒的制备技术达到较高的水平。随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。目前市场上实力较强、市场表现较好的品牌，主要包括中国劲酒、椰岛、张裕三鞭酒等一线品牌。一些知名的白酒厂家也开始涉足保健酒行业，如：茅台集团白金酒、五粮液集团黄金酒、辽宁环球参茸保健酒等。

但是，目前市场上保健酒品种多样，配方、营养、功能各不相同，部分保健酒存在功能单一、保健效果不明显等缺点，甚至有些是假冒伪劣的劣质产品，严重败坏了保健酒的市场声誉。

发明内容

本发明的发明目的在于提供一种新型的饮料酒，该饮料含有多种中药成分，具有一定的调解人体阴阳平衡、强健体力、养血安神和固肾涩精等作用，能够提高人体的免疫力，可用于养生和保健。

本发明的另一目的在于提供一种该饮料酒的制备方法。

本发明所述的饮料酒由包括如下步骤的方法制备而成：

(1)、按重量份数配置包括如下成分的酿酒原料：糯米（glutinousrice）或粳米（japonica rice）1000-1500,和选自如下重量份的至少一种中药组分或其任意的组合：山药（Dioscorea opposita）100-150、人参（Ginseng）10-30、韭菜子（Tuber Onion Seed）150-200或枸杞子（Fructus Lycii）150-200；将上述原料搅拌后蒸熟，备用；

(2)、按重量份数配置包括如下成分的原料：酒精度数为45°-65°的白酒1000-1500、土元（Eupolyphaga seu Steleophaga）干品5-50和选自如下重量份的至少一种中药组分或其任意的组合：鹿茸（Cornu Cervi Pantotrichum）0.1-2、鹿鞭（Penis et TestisCervi）1-5、牛鞭（testis et penis bovis seu bubali）1-5、黑蚂蚁（Polyrhachis vicina）1-5、龟甲（Carapax et PlastrumTestudinis）0.5-5、蛤蚧（Gekko gecko Linnaeus）0.5-5或锁阳（Herba Cynomorii）50-100；将上述原料混装于容器内浸泡至少1-7天后，加热1-5小时后过滤得白酒土元泡剂；

（3）、按重量份数配置包括如下成分的原料：水500-1000和选自如下重量份的至少一种中药组分或其任意的组合：益智仁（Alpiniaoxyphylla Miq.）1-5、红景天（Herba Rhodiolae）1-5、肉苁蓉（HerbaCistanches）1-5、菟丝子（Semen Cuscutae）1-5、女贞子（FructusLigustri Lucidi）1-5、淫羊藿（Epimedium Herb）1-5、杜仲（Eucommiaulmoides）1-5或甘草（Radix Glycyrrhizae）1-5;将上述中药和水置于容器内煎煮1-5小时，过滤得到中药制剂，冷却备用；

（4）、按重量份数配置包括如下成分的原料：水100-300、步骤（1）获得的酿酒主料100-200、步骤（2）获得的白酒土元泡剂50-100和步骤（3）获得的中药制剂50-100；将上述原料同时置于容器内搅拌均匀，加入步骤(1)中糯米或粳米重量份6%-15%的红曲（Monascuspurpureus），密封酿造至少14天后过滤，即得本发明所述的饮料酒。

本方法所述步骤（1）中，优选的工艺步骤为：将糯米或粳米按要求重量份称取，淘洗干净；将中药组分按要求重量份称取并粗粉碎，将上述原料混合搅拌均匀后蒸熟即得酿酒主料，冷却备用。

优选的，步骤（1）中所述的中药组分包含至少其中3种组分的组合；更优选的,所述的中药组分按重量份包含如下的成分：山药（Dioscorea opposita）100-150、人参（Ginseng）10-30、韭菜子（TuberOnion Seed）150-200和枸杞子（Fructus Lycii）150-200。

更优选的，步骤（1）中所述的中药组分按重量份包含如下的成分：山药（Dioscorea opposita）100-150、人参（Ginseng）10-30、韭菜子（Tuber Onion Seed）150-200、枸杞子（Fructus Lycii）150-200、西洋参（Radix Panacis Quinquefolii）10-30和党参（Codonopsispilosula）10-30。

步骤（1）中，糯米或粳米作为本发明的主要酿酒原料；配入山药益气养阴，补脾肺肾，固精止遗；人参大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智；党参可补中益气，养血，生津；西洋参补气，养阴，清火生津；韭菜子温补肝肾，壮阳固精；枸杞子补肝肾，明目，润肺；上述中药材和糯米或粳米一起蒸熟后酿酒能更充分发挥其营养成分。

本发明所述步骤（2）中，土元（Eupolyphaga seu Steleophaga）即中医药典称“土鳖虫”，凉性中药，味咸、寒，有微毒，归肝经。现代科技手段研究表明，土元除含高蛋白外,还含有丰富的人体必需氨基酸,微量元素和尿囊素等多种对人体有益的化学物质，又是传统的活血化瘀类药用昆虫，具有破血逐瘀,续筋接骨的功效。将土元杀死后，烘干或晒干后即为土元干品。

优选的，为排除土元体内原有毒成份，由原本药用土元转化为食用土元，步骤（2）中所述的土元干品可根据如下方法制备：

将山慈菇（pseudobulbus cremastrae seu pleiones）2-3、半枝莲（Herba Scutellariae Barbatae）2-3、白花蛇舌草（HerbaHedyotis）2-3、栀子（Cape Jasmine Fruit）1-2、甘草（RadixGlycyrrhizae）1-2按重量份称取并粉碎混合搅拌均匀制成中药预混料，然后按下述重量份配方制作成土元饲料：麦麸1-5，玉米面0.1-0.5，酵母粉0.05-0.5，骨粉0.05-0.5，鱼粉1-3，食盐0.02-0.2和中药预混料3-5；将精选的个大、健壮的活土元用上述配方饲料饲养后（优选饲养5-7天）用开水泡死冲净，烘干即得土元干品，干燥保存备用。

本发明采用精选的个大、健壮的活土元，配以清热排毒中草药预混料进行酿酒前饲养，目的在于排除土元体内原有毒成份，由原本药用土元转化为食用土元。如配入半枝莲：清热解毒，利尿消肿，疮痈肿毒，可用于蛇虫咬伤；山慈菇：清热解毒，消肿散结，可用于毒蛇咬伤；白花蛇舌草：清热解毒，散瘀消痈，可用于虫蛇咬伤；栀子：泻火除烦，清热利湿；甘草：益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性。

步骤（2）中，优选的白酒土元泡剂的制备工艺为：将白酒、土元干品和中药组分按要求重量份备齐，置于玻璃或陶瓷容器中浸泡7-28天（优选浸泡14-28天），然后加热煎煮2-5小时后过滤得白酒土元泡剂。过滤后的白酒土元泡剂可放入冰水中浸泡12-24小时去除火毒备用。

优选的，步骤（2）中所述的中药组分包含至少其中3-5种组分的组合；更优选的，所述的中药组分按重量份包含如下的成分：鹿茸（Cornu Cervi Pantotrichum）0.1-2、鹿鞭（Penis et Testis Cervi）1-5、牛鞭（testis et penis bovis seu bubali）1-5、黑蚂蚁（Polyrhachisvicina）1-5、龟甲（Carapax et Plastrum Testudinis）0.5-5、蛤蚧（Gekko gecko Linnaeus）0.5-5和锁阳（Herba Cynomorii）50-100。

所述的各中药组分具有补肾壮阳等作用，所含组分越多，则其作用越强。其中，鹿茸壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，固带脉，托疮毒；龟甲滋阴潜阳，益肾健骨，固经止血，养血补心；蛤蚧助肾阳，益精血，补肺气，定喘嗽；海马补肾壮阳，活血散结，消肿止痛、锁阳补肾阳，益精血，润肠通便；黑蚂蚁补肾强身，滋阴壮阳，填精固髓；牛鞭补肾壮阳。本发明先利用白酒浸泡鹿鞭、鹿茸、龟甲、蛤蚧、海马、锁阳、牛鞭，能更充分利用其活性成分。

步骤（3）中，优选的工艺步骤为：将所述的中药材按要求重量份备齐，清洗后切片或段；将纯净水与中药放入有盖的容器内，容器以砂锅最佳，也可用铜锅、搪瓷锅、铝锅或玻璃锅等，但不可用铁锅，以免引起化学反应；将上述原料浸泡（优选浸泡2-5小时）后，加热煎煮1-5小时，过滤取出药液，冷却备用；为提高利用率和降低成本，药渣可加水再煎，该过程可以重复2-5次，药液过滤后合并，冷却备用。

优选的，步骤（3）中所述的中药组分包含至少其中3-5种组分的组合；更优选的，所述的中药组分按重量份包含如下的成分：益智仁（Alpinia oxyphylla Miq.）1-5、红景天（Herba Rhodiolae）1-5、肉苁蓉（Herba Cistanches）1-5、菟丝子（Semen Cuscutae）1-5、女贞子（Fructus Ligustri Lucidi）1-5、淫羊藿（Epimedium Herb）1-5、杜仲（Eucommia ulmoides）1-5和甘草（Radix Glycyrrhizae）1-5。

步骤（3）中，原料中的益智仁补肾助阳，固精缩尿，温脾止泻，开胃摄唾；肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便；红景天健脾益气，清肺止咳，活血化瘀；菟丝子补肾固精，养肝明目，止泻，安胎；女贞子补肝肾阴，乌须明目；淫羊藿温肾壮阳，强筋骨，祛风湿；杜仲补肝肾，强筋骨，安胎；甘草益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性。

步骤（4）中，优选的制备工艺为：将事先烧沸后冷却的纯净水和各原料按重量份配齐，放入玻璃或陶瓷容器搅拌均匀，加入糯米或粳米重量份8%-12%的红曲（Monascus purpureus），密封酿造14-40天(优选21-28天）后过滤，即得本发明所述的饮料酒。

加入红曲的作用主要是靠红曲作用进行糖化、发酵而酿制成酒。为提高酒的口感，优选可在上述的饮料酒中加入1.5%-3%（v/v,体积比）的蜂蜜或1%-5%（m/v,质量体积比）的白糖调味，使口感更为醇厚舒适。

上述方法步骤（1）-（3）可同时进行或者按任意步骤次序进行，之后再按步骤（4）配置各原料成分进行最后的酿制步骤。

本发明所制备得到的饮料酒以糯米（或粳米）、食用土元及多种名贵中药精酿而成，酒性温和，集醇厚、甘顺、柔和、鲜爽于一体，甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味调和，酒体和谐中庸，与中华文化相得益彰，无疑是保健酒的上乘之选。

本发明所述的饮料酒以其纯正的口感、清亮的色泽、四溢的酒香，受到消费者的青睐。常饮此酒可快速补充体内所需氨基酸、矿物质（钙、铁、锌、磷）和多种人体必须的微量元素，能有效地起到养颜、补血、益气、滋阴补肾、延缓衰老、延年益寿的效果。促进机体的新陈代谢，增强机体免疫功能，调节人体的神经系统、内分泌系统、消化系统、肾脏及性功能，改善睡眠，恢复和保持机体的健康。

本发明所述的饮料酒含有大量小分子氨基酸和活性多肽。其中，氨基酸更多达20多种，包括人体必需而自身又不能合成的8种氨基酸。如能助长人体发育的赖氨酸含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒相比，要高出20倍-30倍。

此外，饮料酒中还含有大量的固形物，如功能性低聚糖等。每升酒中固形物含量高达15克—70克，这些糖能有效改善肠道微生态环境，降低血清中胆固醇及脂水平，提高免疫力，预防多种慢性疾病的发生。

因此，本发明制备得到的饮料酒，由于含有多种名贵中药成分，每天饮用一、二两可以活血化瘀，预防血栓及心脑血管疾病的发生，从而起到养生保健、舒筋强身的功效。该饮料酒具有补肾壮阳滋阴等功效，对肾功能低下者能起到阴阳互补，从而调解人体内的阴阳平衡、强健体力、旺盛精力，养血安神、固肾涩精、延缓衰老等特殊功能，能提高人体的免疫力；此外，对于阳萎、遗精、前列腺炎、女子性冷淡、月经不调、子宫寒冷、产后风和产后缺乳等也具有一定的功效。

具体实施方式

实施例1

（1）按重量份将山慈菇20、半枝莲20、白花蛇舌草20、栀子10、甘草10粉碎混合搅拌均匀制成中药预混料；按下述表格配方制作成土元饲料；

麦麸

玉米面

酵母粉

骨粉

鱼粉

食盐

中药预混料

5千克

0.25千克

0.05千克

0.05千克

1千克

0.02千克

3-5千克

取健壮、大个的活土元,用上述配方饲料饲养土元5天后用开水泡死冲净、烘干得食用土元干品。

（2）取酒精度数为55°的白酒10公斤、食用土元干品300克只、鹿茸20克、龟甲20克、蛤蚧20克、锁阳500克；将鹿茸、龟甲、蛤蚧、锁阳清洗后切片烘干，装入布袋里放进玻璃或陶瓷容器加入白酒，浸泡21天，在文火上煮2小时后过滤得白酒土元泡剂。

（3）取纯净泉水50公斤、益智仁100克、红景天100克、肉苁蓉100克、菟丝子100克、女贞子100克、淫羊藿100克、杜仲100克、甘草100克。清洗后切片或段，将50公斤纯净泉水(分三次)与和匀后的中药，放入有盖的容器内浸泡1.5小时，然后用猛火烧沸后改文火煎熬煮到1.5小时，过滤取出药液，药渣加水再煎。这样反复三次，合并药液得4号中药制剂。

（4）取糯米50公斤、山药5公斤、人参500克、韭菜子7.5公斤、枸杞子7.5公斤；将糯米(或粳米)按要求重量份称取，淘洗干净；将山药、人参、韭菜子、枸杞子按要求重量份称取并切片与粗粉碎，将上述原料全部混合搅拌均匀后，上蒸笼蒸熟得酿酒主料。

（5）将纯净泉水60公斤（事先烧沸后冷却)、酿酒主料40公斤、白酒土元泡剂10公斤、中药制剂20公斤同时放入玻璃或陶瓷容器搅拌均匀，加入4公斤的红曲密封酿造21天后过滤，按1.5%的体积比加入蜂蜜调味即得。

实施例2

（1）按重量份将山慈菇25、半枝莲25、白花蛇舌草25、栀子15和甘草15粉碎混合搅拌均匀制成中药预混料；按下述表格配方制作成土元饲料；

麦麸

玉米面

酵母粉

骨粉

鱼粉

食盐

中药预混料

5千克

0.25千克

0.05千克

0.05千克

1千克

0.02千克

3-5千克

取健壮、大个的活土元,用上述配方饲料饲养土元5天后用开水泡死冲净、烘干得食用土元干品。

（2）取酒精度数为60°的白酒12.5公斤、食用土元干品500克、鹿茸25克、鹿鞭25克、黑蚂蚁25克、龟甲25克、蛤蚧25克、龟甲25克和锁阳750克；将鹿茸、鹿鞭、龟甲、蛤蚧、海马、锁阳清洗后切片烘干，装入布袋里放进玻璃或陶瓷容器加入白酒，浸泡25天，在文火上煮2.5小时后过滤得白酒土元泡剂。

（3）取纯净泉水50公斤、益智仁125克、红景天125克、肉苁蓉125克、菟丝子125克、女贞子125克、淫羊藿125克、杜仲125克、甘草125克。清洗后切片或段，将50公斤纯净泉水(分三次)与和匀后的中药，放入有盖的容器内浸泡1.5小时，然后用猛火烧沸后改文火煎熬煮到2小时，过滤取出药液，药渣加水再煎。这样反复三次，合并药液得中药制剂。

（4）取粳米50公斤、山药6公斤、人参1公斤、西洋参500克、党参500克、韭菜子8公斤、枸杞子10公斤；将粳米按要求重量份称取，淘洗干净；将山药、人参、党参、西洋参、韭菜子、枸杞子按要求重量份称取并切片与粗粉碎，将上述原料全部混合搅拌均匀后，上蒸笼蒸熟得酿酒主料。

（5）将纯净泉水70公斤（事先烧沸后冷却)、酿酒主料50公斤、白酒土元泡剂12.5公斤、中药制剂25公斤同时放入玻璃或陶瓷容器搅拌均匀，加入5公斤的红曲密封酿造28天后过滤，按2%的质量体积比加入白糖调味即得。

实施例3

（1）按重量份将山慈菇30、半枝莲30、白花蛇舌草30、栀子30和甘草20粉碎混合搅拌均匀制成中药预混料；按下述表格配方制作成土元饲料；

麦麸

玉米面

酵母粉

骨粉

鱼粉

食盐

中药预混料

5千克

0.25千克

0.05千克

0.05千克

1千克

0.02千克

3-5千克

取健壮、大个的活土元,用上述配方饲料饲养土元5天后用开水泡死冲净、烘干得食用土元干品。

（2）取酒精度数为65°的白酒15公斤、食用土元干品500克、鹿茸15克、龟甲30克、蛤蚧30克、锁阳1000克，将鹿茸、龟甲、蛤蚧、海马、锁阳清洗后切片烘干，装入布袋里放进玻璃或陶瓷容器加入白酒，浸泡25天，在文火上煮2.5小时后过滤得白酒土元泡剂。

（3）取纯净泉水60公斤、益智仁150克、红景天150克、肉苁蓉150克、菟丝子150克、女贞子150克、淫羊藿150克、杜仲150克、甘草150克。清洗后切片或段，将60公斤纯净泉水(分三次)与和匀后的中药，放入有盖的容器内浸泡2小时，然后用猛火烧沸后改文火煎熬煮到2.5小时，过滤取出药液，药渣加水再煎。这样反复三次，合并药液得中药制剂。

（4）取糯米50公斤、山药6公斤、人参1.25公斤、韭菜子10公斤、枸杞子8公斤；将糯米淘洗干净；将山药、人参、韭菜子、枸杞子按要求重量份称取并切片与粗粉碎，将上述原料全部混合搅拌均匀后，上蒸笼蒸熟得酿酒主料。

（5）将纯净泉水90公斤（事先烧沸后冷却)、酿酒主料60公斤、白酒土元泡剂15公斤、中药制剂30公斤同时放入玻璃或陶瓷容器搅拌均匀，加入红曲6公斤密封酿造40天后过滤，按3%的体积比例加入蜂蜜调味即得。

实施例4

发明人曾按实施例1酿造的饮料酒宴请客人150余人，按实施例2酿造的饮料酒宴请客人180余人，按实施例3酿造的饮料酒宴请客人180余人，经统计，95%以上的客人认为该饮料酒口感醇厚，后劲悠长，赞扬其为好酒；

实施例5

常年服用本发明酿造的饮料酒有100余人，大多为发明人的邻居、朋友或亲戚。其中男性70多人，女性30多人，服用方式为每天晚上喝50-100毫升的饮料酒。经过问卷调查统计，其中，90%以上的男性认为该酒饮后能旺盛精力，改善腰膝酸软、精神萎靡等症状，并有助于改善晚间睡眠；85%以上的已婚男性认为坚持服用后，能够兴奋神经，消除疲劳，固肾涩精，对于改善性功能有一定的帮助。而90%以上的女性认为长期饮酒后，对于消除疲劳、腰膝酸软、精神萎靡有帮助，并有助于改善晚间睡眠；而80%以上的女性表示长期饮用有助于改善经期的不适感，例如减缓小腹冷痛感、改善月经不调等症状。

Claims (13)

1.一种饮料酒的制备方法，其包括如下的步骤：

(1)、按重量份数配置包括如下成分的酿酒原料：糯米或粳米1000-1500,和如下重量份中药组分的组合：山药100-150、人参10-30、韭菜子150-200和枸杞子150-200；将上述原料搅拌后蒸熟，备用；

(2)、按重量份数配置包括如下成分的原料：酒精度数为45°-65°的白酒1000-1500、土元干品5-50和如下重量份的中药组分的组合：鹿茸0.1-2、鹿鞭1-5、牛鞭1-5、黑蚂蚁1-5、龟甲0.5-5、蛤蚧0.5-5和锁阳50-100；将上述原料混装于容器内浸泡至少1-7天后，加热1-5小时后过滤得白酒土元泡剂；

(3)、按重量份数配置包括如下成分的原料：水500-1000和如下重量份的中药组分的组合：益智仁1-5、红景天1-5、肉苁蓉1-5、菟丝子1-5、女贞子1-5、淫羊藿1-5、杜仲1-5和甘草1-5；将上述中药和水置于容器内煎煮1-5小时，过滤得到中药制剂，冷却备用；

(4)、按重量份数配置包括如下成分的原料：水100-300、步骤(1)获得的酿酒主料100-200、步骤(2)获得的白酒土元泡剂50-100和步骤(3)获得的中药制剂50-100；将上述原料同时置于容器内搅拌均匀，加入步骤(1)中糯米或粳米重量份6％-15％的红曲，密封酿造至少14天后过滤，即得所述的饮料酒。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(1)的工艺步骤为：将糯米或粳米按要求重量份称取，淘洗干净；将中药组分按要求重量份称取并粗粉碎，将上述原料混合搅拌均匀后蒸熟即得酿酒主料，冷却备用。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(1)中所述的中药组分按重量份包含如下的成分：山药100-150、人参10-30、韭菜子150-200、枸杞子150-200、西洋参10-30和党参10-30。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(2)中所述的土元干品根据如下方法制备：将山慈菇2-3、半枝莲2-3、白花蛇舌草2-3、栀子1-2、甘草1-2按重量份称取并粉碎混合搅拌均匀制成中药预混料，然后按下述重量份配方制作成土元饲料：麦麸1-5，玉米面0.1-0.5，酵母粉0.05-0.5，骨粉0.05-0.5，鱼粉1-3，食盐0.02-0.2和中药预混料3-5；将活土元用上述配方饲料饲养后用开水泡死冲净，烘干即得土元干品，干燥保存备用。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(2)中所述的白酒土元泡剂的制备工艺为：将白酒、土元干品和中药组分按要求重量份备齐，置于玻璃或陶瓷容器中浸泡7-28天，然后加热煎煮2-5小时后过滤得白酒土元泡剂。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：过滤后的白酒土元泡剂放入冰水中浸泡12-24小时去除火毒备用。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(3)的工艺步骤为：将所述的中药材按要求重量份备齐，清洗后切片或段；将纯净水与中药放入有盖的容器内浸泡，然后加热煎煮1-5小时，过滤取出药液，冷却备用。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(3)中，药渣加水再煎，该过程重复2-5次，药液过滤后合并，冷却备用。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(4)的工艺步骤为：将事先烧沸后冷却的纯净水和各原料按重量份配齐，放入玻璃或陶瓷容器搅拌均匀，加入糯米或粳米重量份8％-12％的红曲，密封酿造14-40天后过滤，即得所述的饮料酒。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(4)中的工艺步骤为：将事先烧沸后冷却的纯净水和各原料按重量份配齐，放入玻璃或陶瓷容器搅拌均匀，加入糯米或粳米重量份8％-12％的红曲，密封酿造21-28天后过滤，即得所述的饮料酒。

11.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在所述的饮料酒中加入1.5％-3％(v/v,体积比)的蜂蜜或1％-5％(m/v,质量体积比)的白糖调味。

12.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述方法步骤(1)-(3)可同时进行或者按任意步骤次序进行，之后再按步骤(4)配置各原料成分进行最后的酿制步骤。

13.一种饮料酒，其根据权利要求1-12任一项方法制备而得。