CN105747176A - 一种养生保健瓜蒌子及其制备方法 - Google Patents
一种养生保健瓜蒌子及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105747176A CN105747176A CN201610207216.4A CN201610207216A CN105747176A CN 105747176 A CN105747176 A CN 105747176A CN 201610207216 A CN201610207216 A CN 201610207216A CN 105747176 A CN105747176 A CN 105747176A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- semen trichosanthis
- health
- radix
- semen
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 230000036541 health Effects 0.000 title claims abstract description 15
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 14
- 235000008326 Trichosanthes anguina Nutrition 0.000 title abstract 8
- 240000006567 Trichosanthes anguina Species 0.000 title 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229940038481 bee pollen Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- AYRXSINWFIIFAE-UHFFFAOYSA-N O6-alpha-D-Galactopyranosyl-D-galactose Natural products OCC1OC(OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O)C(O)C(O)C1O AYRXSINWFIIFAE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- DLRVVLDZNNYCBX-CQUJWQHSSA-N gentiobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-CQUJWQHSSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 claims abstract 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 79
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000003143 Panax notoginseng Nutrition 0.000 claims description 9
- 241000180649 Panax notoginseng Species 0.000 claims description 9
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 9
- 241000202807 Glycyrrhiza Species 0.000 claims description 8
- 241000158723 Melia Species 0.000 claims description 8
- 241001619461 Poria <basidiomycete fungus> Species 0.000 claims description 8
- 241000545442 Radix Species 0.000 claims description 8
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims description 8
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims description 7
- 241001113925 Buddleja Species 0.000 claims description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 6
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 6
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 6
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000005868 electrolysis reaction Methods 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 3
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 claims description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 3
- 238000003892 spreading Methods 0.000 claims description 3
- 230000007480 spreading Effects 0.000 claims description 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 3
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims description 3
- 240000007695 Nandina domestica Species 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 10
- 241000255925 Diptera Species 0.000 abstract description 6
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 abstract description 5
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract description 4
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 4
- 244000078912 Trichosanthes cucumerina Species 0.000 abstract 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 241000213006 Angelica dahurica Species 0.000 abstract 1
- 240000008365 Celosia argentea Species 0.000 abstract 1
- 235000000722 Celosia argentea Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 abstract 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 abstract 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 abstract 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 abstract 1
- 235000018958 Gardenia augusta Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000018142 Hedysarum alpinum var americanum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000006461 Hedysarum alpinum var. americanum Species 0.000 abstract 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 abstract 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 abstract 1
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000233 Melia azedarach Species 0.000 abstract 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 abstract 1
- 235000003181 Panax pseudoginseng Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000270673 Pelargonium graveolens Species 0.000 abstract 1
- 235000017927 Pelargonium graveolens Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001080798 Polygala tenuifolia Species 0.000 abstract 1
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 abstract 1
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 244000284012 Vetiveria zizanioides Species 0.000 abstract 1
- 235000007769 Vetiveria zizanioides Nutrition 0.000 abstract 1
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical compound CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229960005164 acesulfame Drugs 0.000 abstract 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 abstract 1
- -1 alginate oligosaccharide Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 abstract 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 abstract 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 229960001367 tartaric acid Drugs 0.000 abstract 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 abstract 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 11
- 241000218628 Ginkgo Species 0.000 description 7
- 241000133556 Nandina Species 0.000 description 5
- 241000256113 Culicidae Species 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 241000208966 Polygala Species 0.000 description 3
- 150000002275 gentiobioses Chemical class 0.000 description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 3
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 2
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 2
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 2
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 2
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 231100001261 hazardous Toxicity 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000009340 pathogen transmission Effects 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 229910052761 rare earth metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种养生保健瓜蒌子,由下列物质制成:瓜蒌子、茶叶、荆芥、八角、桂皮、百部、远志、甘草、当归、茯苓、白鲜皮、苦楝叶、三七、银杏叶、枸杞、何首乌、青葙子、核桃仁、蓝莓、山楂、香根草、香叶天竹葵、七里香、添加剂;所述添加剂由下列物质组成:食盐、安赛蜜、酒石酸、褐藻寡糖、龙胆二糖、电解多维、蜂花粉提取物。本发明制得的瓜蒌子具有营养齐全、入味均匀、品质稳定、清香易磕的特点,不仅能大大降低蚊蝇等虫类的叮食率,提高产品的食用安全性,又具有较好的健胃润肺、清热消毒的功效,长期食用也不易上火,此外,人们久坐吃食此瓜蒌子时不易产生疲劳感,食用舒适性有很大提高,有很好的养生保健效果。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种养生保健瓜蒌子及其制备方法。
背景技术
瓜蒌子是瓜蒌的成熟种子,是传统的中药材。《本草纲目》记载,现代医学论证:瓜蒌子含有钙,镁,锌,铜,钠,锰,硼,蛋白质,氨基酸等有效成分,对癌细胞有控制作用,有滋补美容,健胃润肺,润肠通便,利压宽胸,养心安神等神效。随着人民生活水平的不断提高,瓜蒌子已成为馈赠亲朋和旅游,休闲,茶余饭后的席前珍品,销售量逐年增大,目前上海,广州,合肥等十几个大、中城市销售量十分看好。目前市场上的瓜蒌子炒制品种类数不胜数,但普遍存在着易磕性差、产品质量不稳定、品质差异大的问题,且受增味添加剂的影响,较易吸引蚊蝇等虫类的叮食,增加了病菌传播的几率,给食用者带来潜在的危害。人们在吃食此类休闲食品时,通常时间较长,久坐易产生疲劳感,甚至会引发身体疾病,降低了食用的舒适性。
发明内容
为了解决上述问题,本发明提供了一种养生保健瓜蒌子及其制备方法,制得的瓜蒌子不仅具有质量品质稳定、易磕的特点,又能避免蚊蝇等虫类的叮食,提高食品的安全性,且有很好的保健养生效果,能降低人们久坐嗑食瓜蒌子的疲劳感,提高食用的舒适性。
本发明通过以下技术方案来实现:
一种养生保健瓜蒌子,由如下重量份的物质制成:
650~700份瓜蒌子、3~4份茶叶、2~4份荆芥、3~5份八角、2~4份桂皮、2~3份百部、1~2份远志、3~6份甘草、1~2份当归、1~3份茯苓、2~4份白鲜皮、2~4份苦楝叶、3~5份三七、2~4份银杏叶、3~5份枸杞、3~5份何首乌、2~4份青葙子、4~7份核桃仁、8~15份蓝莓、8~10份山楂、5~8份香根草、3~5份香叶天竹葵、1~3份七里香、5~7份添加剂;所述添加剂由如下重量份的物质组成:20~35份食盐、2~5份安赛蜜、3~5份酒石酸、1~2份褐藻寡糖、1~3份龙胆二糖、2~4份电解多维、6~8份蜂花粉提取物。
进一步的,所述蜂花粉提取物的制备方法为:将蜂花粉放入其质量2~4倍的浓度为95%的乙醇溶液中,同时辅以30~32KHz的超声波进行提取,1~1.5h后过滤得上清液,然后蒸馏浓缩至原体积的一半即可。
一种养生保健瓜蒌子的制备方法,包括如下步骤:
(1)原料预处理:去除瓜蒌子原料中大、小粒,虫蛀粒、霉变粒、瘪籽粒、破碎粒和杂质,称取650~700份瓜蒌子备用;
(2)原料去膜:将处理好的瓜蒌子放在浓度为0.1~0.2mol/L的小苏打溶液中,加热至25~30℃,不断搅拌15~20min,至95%以上的瓜蒌子表面无黏液为止,然后取出用清水冲洗干净后备用;
(3)原料蒸煮:将650~700份瓜蒌子、5~7份添加剂共同放入1000~1100份清水中,加热熬煮60~100min,熬煮的温度保持在90~100℃;
(4)低温处理:将蒸煮后的瓜蒌子取出,放入温度为75~85℃的条件下烘干至水含量为20~30%后,再将其放入密封玻璃器皿中,置于温度为2~4℃的冰箱内冷冻3~5h;
(5)炒液制备:
a.将4~7份核桃仁、8~15份蓝莓、8~10份山楂共同混合粉碎后制浆,再加入其总质量0.1~0.2%的果浆酶酶解2~3h,过滤得酶解液备用;
b.将3~4份茶叶、2~4份荆芥、3~5份八角、2~4份桂皮、2~3份百部、1~2份远志、3~6份甘草、1~2份当归、1~3份茯苓、2~4份白鲜皮、2~4份苦楝叶、3~5份三七、2~4份银杏叶、3~5份枸杞、3~5份何首乌、2~4份青葙子放入其总质量3~5倍的清水中,加热沸煮1~1.5h,然后过滤得煎煮液,再将煎煮液蒸馏浓缩至原体积的20%~25%,最后将操作a中的酶解液混入搅拌均匀即得炒液;
(6)原料炒制:将炒砂和砭石按重量比10:1混合均匀后放入炒锅中,加热炒锅并使炒砂的温度维持在110~120℃,然后将步骤(4)处理好的低温瓜蒌子取出,立即送入炒锅中,翻炒5~10min后,再将步骤(5)制得的炒液均匀铺洒在瓜蒌子上,然后再持续翻炒40~50min,炒制至九成干时将瓜蒌子取出自然晾干即可。
进一步的,步骤(6)所述的砭石的颗粒直径小于6mm。
所述茶叶为绿茶,如毛尖、龙井、霍山黄芽等。
本发明具有如下有益效果:
(1)本发明用中草药提取成分对瓜蒌子进行炒制,提高了其滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压宽胸、养心安神等功效;添加的茶叶、荆芥、甘草、青葙子等有很好的清热降火、补阴除虚热、生津止渴的功效;添加的三七、银杏叶、枸杞、何首乌可很好的降低人体久坐的疲劳感,蜂花粉提取物能进一步增强此效果,尤其能降低男性久坐对前列腺的影响;添加的核桃仁、蓝莓和山楂即能起到开胃健脾的作用,又能提供丰富的微量营养元素,并赋予了瓜蒌子淡淡的果香,提升了其风味;添加的香根草、香叶天竹葵和七里香不仅可以增强瓜蒌子的风味以及食用效果,又能降低蚊蝇等虫类的叮食率,提高了食品的安全性。
(2)将瓜蒌子先进行低温处理,再将其放入炒锅中炒制,利用温差的刺激,改善了瓜蒌子外壳组织的关联性,可大大提升瓜蒌子的易磕程度,以及产品质量的稳定性。
(3)用炒砂对瓜蒌子进行炒制,可保证其受热均匀,提高产品整体品质,在炒砂中添加的砭石,其本身具有丰富的微量元素及稀土元素,可提高瓜蒌子的风味以及营养价值,内部蕴含的能量又能促进瓜蒌子对炒液物质成分的吸收,进一步提高了瓜蒌子的品质。
(4)本发明制得的瓜蒌子具有营养齐全、入味均匀、品质稳定、清香易磕的特点,不仅能大大降低蚊蝇等虫类的叮食率,提高产品的食用安全性,又具有较好的健胃润肺、清热消毒的功效,长期食用也不易上火,此外,人们久坐吃食此瓜蒌子时不易产生疲劳感,食用舒适性有很大提高,有很好的养生保健效果。本发明制备方法简单合理,有很好的推广价值。
具体实施方式
实施例1
一种养生保健瓜蒌子,由如下重量份的物质制成:
680份瓜蒌子、3份茶叶、4份荆芥、3份八角、3份桂皮、3份百部、2份远志、3份甘草、2份当归、3份茯苓、2份白鲜皮、2份苦楝叶、3份三七、2份银杏叶、3份枸杞、4份何首乌、2份青葙子、5份核桃仁、10份蓝莓、8份山楂、6份香根草、5份香叶天竹葵、3份七里香、7份添加剂;所述添加剂由如下重量份的物质组成:30份食盐、5份安赛蜜、3份酒石酸、2份褐藻寡糖、3份龙胆二糖、4份电解多维、6份蜂花粉提取物。
进一步的,所述蜂花粉提取物的制备方法为:将蜂花粉放入其质量2~4倍的浓度为95%的乙醇溶液中,同时辅以30~32KHz的超声波进行提取,1~1.5h后过滤得上清液,然后蒸馏浓缩至原体积的一半即可。
一种养生保健瓜蒌子的制备方法,包括如下步骤:
(1)原料预处理:去除瓜蒌子原料中大、小粒,虫蛀粒、霉变粒、瘪籽粒、破碎粒和杂质,称取680份瓜蒌子备用;
(2)原料去膜:将处理好的瓜蒌子放在浓度为0.1~0.2mol/L的小苏打溶液中,加热至25~30℃,不断搅拌15~20min,至95%以上的瓜蒌子表面无黏液为止,然后取出用清水冲洗干净后备用;
(3)原料蒸煮:将680份瓜蒌子、7份添加剂共同放入1000~1100份清水中,加热熬煮60~100min,熬煮的温度保持在90~100℃;
(4)低温处理:将蒸煮后的瓜蒌子取出,放入温度为75~85℃的条件下烘干至水含量为20~30%后,再将其放入密封玻璃器皿中,置于温度为2~4℃的冰箱内冷冻3~5h;
(5)炒液制备:
a.将5份核桃仁、10份蓝莓、8份山楂共同混合粉碎后制浆,再加入其总质量0.1~0.2%的果浆酶酶解2~3h,过滤得酶解液备用;
b.将3份茶叶、4份荆芥、3份八角、3份桂皮、3份百部、2份远志、3份甘草、2份当归、3份茯苓、2份白鲜皮、2份苦楝叶、3份三七、2份银杏叶、3份枸杞、4份何首乌、2份青葙子放入其总质量3~5倍的清水中,加热沸煮1~1.5h,然后过滤得煎煮液,再将煎煮液蒸馏浓缩至原体积的20%~25%,最后将操作a中的酶解液混入搅拌均匀即得炒液;
(6)原料炒制:将炒砂和砭石按重量比10:1混合均匀后放入炒锅中,加热炒锅并使炒砂的温度维持在110~120℃,然后将步骤(4)处理好的低温瓜蒌子取出,立即送入炒锅中,翻炒5~10min后,再将步骤(5)制得的炒液均匀铺洒在瓜蒌子上,然后再持续翻炒40~50min,炒制至九成干时将瓜蒌子取出自然晾干即可。
进一步的,步骤(6)所述的砭石的颗粒直径小于6mm。
实施例2
650份瓜蒌子、4份茶叶、2份荆芥、3份八角、2份桂皮、3份百部、2份远志、6份甘草、2份当归、2份茯苓、2份白鲜皮、4份苦楝叶、3份三七、2份银杏叶、3份枸杞、3份何首乌、2份青葙子、5份核桃仁、10份蓝莓、8份山楂、5份香根草、5份香叶天竹葵、2份七里香、5份添加剂;所述添加剂由如下重量份的物质组成:23份食盐、4份安赛蜜、3份酒石酸、2份褐藻寡糖、2份龙胆二糖、2份电解多维、6份蜂花粉提取物。其制备方法与实施例1相同。
实施例3
700份瓜蒌子、4份茶叶、4份荆芥、3份八角、2份桂皮、3份百部、1份远志、3份甘草、2份当归、3份茯苓、2份白鲜皮、4份苦楝叶、5份三七、4份银杏叶、5份枸杞、5份何首乌、4份青葙子、7份核桃仁、15份蓝莓、8份山楂、5份香根草、5份香叶天竹葵、3份七里香、7份添加剂;所述添加剂由如下重量份的物质组成:25份食盐、5份安赛蜜、5份酒石酸、2份褐藻寡糖、3份龙胆二糖、4份电解多维、6份蜂花粉提取物。其制备方法与实施例1相同。
Claims (4)
1.一种养生保健瓜蒌子,其特征在于,由如下重量份的物质制成:
650~700份瓜蒌子、3~4份茶叶、2~4份荆芥、3~5份八角、2~4份桂皮、2~3份百部、1~2份远志、3~6份甘草、1~2份当归、1~3份茯苓、2~4份白鲜皮、2~4份苦楝叶、3~5份三七、2~4份银杏叶、3~5份枸杞、3~5份何首乌、2~4份青葙子、4~7份核桃仁、8~15份蓝莓、8~10份山楂、5~8份香根草、3~5份香叶天竹葵、1~3份七里香、5~7份添加剂;所述添加剂由如下重量份的物质组成:20~35份食盐、2~5份安赛蜜、3~5份酒石酸、1~2份褐藻寡糖、1~3份龙胆二糖、2~4份电解多维、6~8份蜂花粉提取物。
2.根据权利要求1所述的一种养生保健瓜蒌子,其特征在于,所述蜂花粉提取物的制备方法为:将蜂花粉放入其质量2~4倍的浓度为95%的乙醇溶液中,同时辅以30~32KHz的超声波进行提取,1~1.5h后过滤得上清液,然后蒸馏浓缩至原体积的一半即可。
3.一种如权利要求1所述的养生保健瓜蒌子的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)原料预处理:去除瓜蒌子原料中大、小粒,虫蛀粒、霉变粒、瘪籽粒、破碎粒和杂质,称取650~700份瓜蒌子备用;
(2)原料去膜:将处理好的瓜蒌子放在浓度为0.1~0.2mol/L的小苏打溶液中,加热至25~30℃,不断搅拌15~20min,至95%以上的瓜蒌子表面无黏液为止,然后取出用清水冲洗干净后备用;
(3)原料蒸煮:将650~700份瓜蒌子、5~7份添加剂共同放入1000~1100份清水中,加热熬煮60~100min,熬煮的温度保持在90~100℃;
(4)低温处理:将蒸煮后的瓜蒌子取出,放入温度为75~85℃的条件下烘干至水含量为20~30%后,再将其放入密封玻璃器皿中,置于温度为2~4℃的冰箱内冷冻3~5h;
(5)炒液制备:
a.将4~7份核桃仁、8~15份蓝莓、8~10份山楂共同混合粉碎后制浆,再加入其总质量0.1~0.2%的果浆酶酶解2~3h,过滤得酶解液备用;
b.将3~4份茶叶、2~4份荆芥、3~5份八角、2~4份桂皮、2~3份百部、1~2份远志、3~6份甘草、1~2份当归、1~3份茯苓、2~4份白鲜皮、2~4份苦楝叶、3~5份三七、2~4份银杏叶、3~5份枸杞、3~5份何首乌、2~4份青葙子放入其总质量3~5倍的清水中,加热沸煮1~1.5h,然后过滤得煎煮液,再将煎煮液蒸馏浓缩至原体积的20%~25%,最后将操作a中的酶解液混入搅拌均匀即得炒液;
(6)原料炒制:将炒砂和砭石按重量比10:1混合均匀后放入炒锅中,加热炒锅并使炒砂的温度维持在110~120℃,然后将步骤(4)处理好的低温瓜蒌子取出,立即送入炒锅中,翻炒5~10min后,再将步骤(5)制得的炒液均匀铺洒在瓜蒌子上,然后再持续翻炒40~50min,炒制至九成干时将瓜蒌子取出自然晾干即可。
4.根据权利要求3所述的一种养生保健瓜蒌子的制备方法,其特征在于,步骤(6)所述的砭石的颗粒直径小于6mm。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610207216.4A CN105747176A (zh) | 2016-04-06 | 2016-04-06 | 一种养生保健瓜蒌子及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610207216.4A CN105747176A (zh) | 2016-04-06 | 2016-04-06 | 一种养生保健瓜蒌子及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105747176A true CN105747176A (zh) | 2016-07-13 |
Family
ID=56333558
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610207216.4A Pending CN105747176A (zh) | 2016-04-06 | 2016-04-06 | 一种养生保健瓜蒌子及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105747176A (zh) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107495265A (zh) * | 2017-08-21 | 2017-12-22 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种清热除烦瓜蒌籽及其制备方法 |
CN107510018A (zh) * | 2017-08-21 | 2017-12-26 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种养心安神瓜蒌籽及其制备方法 |
CN107549748A (zh) * | 2017-08-12 | 2018-01-09 | 安徽廷龙食品有限公司 | 一种加工瓜蒌籽的方法 |
CN107692153A (zh) * | 2017-08-25 | 2018-02-16 | 无为县翔博生态农业开发有限公司 | 一种茉莉果茶味瓜蒌子及其制造工艺 |
CN110692901A (zh) * | 2019-10-25 | 2020-01-17 | 安徽真心食品有限公司 | 一种煮制瓜蒌籽的制备方法 |
CN112753986A (zh) * | 2021-01-21 | 2021-05-07 | 龙凤成 | 一种果味型吊瓜籽的制作方法 |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1039954A (zh) * | 1987-11-13 | 1990-02-28 | 胡福如 | 保健瓜子的生产方法 |
CN101703280A (zh) * | 2009-11-09 | 2010-05-12 | 范群英 | 熟瓜蒌子的制作方法 |
CN101828731A (zh) * | 2010-05-14 | 2010-09-15 | 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 | 一种炒制瓜蒌籽及其制作方法 |
CN101946923A (zh) * | 2009-11-13 | 2011-01-19 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种瓜蒌子的加工方法 |
CN102652569A (zh) * | 2012-04-09 | 2012-09-05 | 蒙城县王中王食品炒货厂 | 一种保健西瓜子及其制备方法 |
CN103478778A (zh) * | 2013-08-15 | 2014-01-01 | 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 | 一种五香牛肉味瓜蒌子的生产方法 |
CN103689689A (zh) * | 2013-11-07 | 2014-04-02 | 合肥昊康食品贸易有限责任公司 | 一种绿茶营养瓜子仁及其制备方法 |
-
2016
- 2016-04-06 CN CN201610207216.4A patent/CN105747176A/zh active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1039954A (zh) * | 1987-11-13 | 1990-02-28 | 胡福如 | 保健瓜子的生产方法 |
CN101703280A (zh) * | 2009-11-09 | 2010-05-12 | 范群英 | 熟瓜蒌子的制作方法 |
CN101946923A (zh) * | 2009-11-13 | 2011-01-19 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种瓜蒌子的加工方法 |
CN101828731A (zh) * | 2010-05-14 | 2010-09-15 | 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 | 一种炒制瓜蒌籽及其制作方法 |
CN102652569A (zh) * | 2012-04-09 | 2012-09-05 | 蒙城县王中王食品炒货厂 | 一种保健西瓜子及其制备方法 |
CN103478778A (zh) * | 2013-08-15 | 2014-01-01 | 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 | 一种五香牛肉味瓜蒌子的生产方法 |
CN103689689A (zh) * | 2013-11-07 | 2014-04-02 | 合肥昊康食品贸易有限责任公司 | 一种绿茶营养瓜子仁及其制备方法 |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107549748A (zh) * | 2017-08-12 | 2018-01-09 | 安徽廷龙食品有限公司 | 一种加工瓜蒌籽的方法 |
CN107495265A (zh) * | 2017-08-21 | 2017-12-22 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种清热除烦瓜蒌籽及其制备方法 |
CN107510018A (zh) * | 2017-08-21 | 2017-12-26 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种养心安神瓜蒌籽及其制备方法 |
CN107692153A (zh) * | 2017-08-25 | 2018-02-16 | 无为县翔博生态农业开发有限公司 | 一种茉莉果茶味瓜蒌子及其制造工艺 |
CN110692901A (zh) * | 2019-10-25 | 2020-01-17 | 安徽真心食品有限公司 | 一种煮制瓜蒌籽的制备方法 |
CN112753986A (zh) * | 2021-01-21 | 2021-05-07 | 龙凤成 | 一种果味型吊瓜籽的制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105747176A (zh) | 一种养生保健瓜蒌子及其制备方法 | |
CN103479909B (zh) | 一种保健酒及其制备工艺 | |
CN106666638A (zh) | 一种苦荞药膳盐及其制备方法 | |
CN104921056A (zh) | 一种铁皮石斛保健酱油 | |
CN105768018A (zh) | 一种防虫脆香瓜蒌子及其炒制方法 | |
CN105725118A (zh) | 一种笋干的制备方法 | |
CN106234588A (zh) | 一种健脾生姜解酒酸奶及其制备方法 | |
CN105861229A (zh) | 缓解疲劳的米酒及其制备方法 | |
CN109247560A (zh) | 一种发酵型调味玫瑰花料酒及其制备方法 | |
CN105942233A (zh) | 一种泡椒牛肉干及其制备方法 | |
CN107596112A (zh) | 一种补肾茶配方及其制备方法 | |
CN109847047A (zh) | 一种茶的配方及其制备方法 | |
KR102396380B1 (ko) | 한방 숙성 양념의 제조방법 | |
CN114075497A (zh) | 一种黄精酒 | |
CN107034122A (zh) | 一种三七花醋及其制备工艺 | |
CN107373665A (zh) | 一种男性保健组合物及其制备方法 | |
CN106616692A (zh) | 一种柿子保健果冻 | |
CN103932308B (zh) | 一种美容养颜的甲鱼养生汤及其制备方法 | |
CN106262635A (zh) | 一种辣木保健调味料及其制备方法 | |
CN103444933B (zh) | 一种夏季养身中午茶袋泡茶 | |
CN107692097A (zh) | 一种保健泥鳅及其制作方法 | |
CN104984150A (zh) | 具有降血压功效养生粥的制备工艺 | |
KR102396383B1 (ko) | 파절이용 한방 숙성 양념의 제조방법 | |
CN103157003B (zh) | 一种具有保健作用的南瓜发酵药酒的制备方法、其产品及用途 | |
CN106350386A (zh) | 一种桑葚与松花粉复合发酵酒配方及其制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160713 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |