CN106666638A - 一种苦荞药膳盐及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及一种苦荞药膳盐及其制备方法,所述苦荞药膳盐在含有食盐常规组分氯化钠、氯化钾、硫酸镁、碘酸钾的基础上还添加适合配比的天然植物成分苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,具有清降三高、健脾开胃、增强免疫的保健功效,尤其适合于人们的日常保健饮食并有效预防高血压、高血脂和高血糖。在上述各组分的协同作用下制备得到的苦荞药膳盐具有调节血糖、降压降脂以及增强免疫的保健功效,并能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题,符合现代健康饮食的需求。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种苦荞药膳盐及其制备方法。
背景技术
“民以食为天,食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂,是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂,它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而,过多的食盐摄入会严重影响人类的健康,引起一系列的疾病。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、祛积化滞、止咳平喘、强心等功效。
随着生活水平的提高,人们越来越注意饮食的健康,因而开发一种复合盐替代物迫在眉捷。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题,本发明提供了一种苦荞药膳盐及其制备方法,该苦荞药膳盐具有清降三高、健脾开胃、增强免疫的保健功效,尤其适合于人们的日常保健饮食并有效预防高血压、高血脂和高血糖,符合现代健康饮食的需求。
本发明所采用的技术方案为:
一种苦荞药膳盐,原料组分包括:
食用盐,50-90重量份;
苦荞,5-15重量粉;
葛根,1-5重量份;
山楂,1-5重量份;
菊花,1-5重量份;
茯苓,1-5重量份;
山药,1-5重量份;
薏苡仁,1-5重量份;
蘑菇,5-15重量粉。
进一步优选所述苦荞药膳盐的原料组分包括:
食用盐,65-75重量份;
苦荞,8-12重量粉;
葛根,2-3重量份;
山楂,2-3重量份;
菊花,2-3重量份;
茯苓,2-3重量份;
山药,2-3重量份;
薏苡仁,2-3重量份;
蘑菇,8-12重量粉。
进一步优选所述苦荞药膳盐的原料组分包括:
食用盐,70重量份;
苦荞,10重量粉;
葛根,2.5重量份;
山楂,2.5重量份;
菊花,2.5重量份;
茯苓,2.5重量份;
山药,2.5重量份;
薏苡仁,2.5重量份;
蘑菇,10重量粉。
一种制备所述的苦荞药膳盐的方法,包括如下步骤:
(1)取苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,经分别干燥后粉碎,得到各原料细粉;将所述各原料细粉进行充分混合均匀,得到混合物料;向所述混合物料中加水进行煎煮后,过滤,得到煎煮液;
(2)将步骤(1)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎,得到复合粉;
(3)向所述复合粉中加入10-100倍质量水,充分混合均匀,制得复合粉溶液;
(4)将步骤(3)所述复合粉溶液加入所述食用盐中,搅拌条件下进行充分混合均匀,之后经蒸发、结晶,即得所述苦荞药膳盐。
步骤(1)中,进行所述干燥的温度为40-60℃,进行所述干燥的时间为6-12h。
步骤(1)中,所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
步骤(1)中,进行所述煎煮前,所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
步骤(1)中,所述煎煮重复进行三次,三次所得药液汇合并混合均匀,即得所述煎煮液。
每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
步骤(2)中,进行所述浓缩的温度为60-90℃,进行所述浓缩的时间为0.5-4h;
进行所述干燥的温度为80-120℃,进行所述浓缩的时间为2-5h;
步骤(4)中,所述苦荞药膳盐的粒度为16-20目。
为了便于理解本发明,下面对本发明中的原料及药效作进一步阐述。
苦荞,七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效,民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮,每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
葛根,味甘、辛,性凉。解肌退热,生津,透疹,升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻;高血压颈项强痛。
山楂,味酸、甘、性微温。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛;高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞,泻痢不爽。
菊花,味甘、苦,性微寒。散风清热,平肝明目。用于风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼目昏花。
茯苓,味甘、淡,性平。利水渗湿,健脾宁心。用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。
山药,味甘,性平。补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
薏苡仁,味甘、淡,性凉。健脾渗湿,除痹止泻,清热排浓。用于水肿,脚气,小便不利,湿痹拘挛,脾虚泄泻,肺痈,肠痈;扁平疣。
蘑菇具有降血压、降血脂的作用,适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏,是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。蘑菇能提高体积抵御各种疾病的免疫力,能降低血液胆固醇、降低血糖,对于传染性肝炎、白细胞减少、高血压、心脏病患者有益。含有人体难以消化的粗纤维,可保持肠内水分平衡,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
需要说明的是,本发明所述的陈皮药膳组合物,不仅限于应用于食用盐,还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。
本发明的有益效果为:
本发明所述的苦荞药膳盐,在含有食用盐常规组分氯化钠、氯化钾、硫酸镁、碘酸钾的基础上还添加适合配比的苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,具有清降三高、健脾开胃、增强免疫的保健功效,尤其适合于人们的日常保健饮食并有效预防高血压、高血脂和高血糖。在上述各组分的协同作用下制备得到的苦荞药膳盐具有调节血糖、降压降脂以及增强免疫的保健功效,,并能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题,符合现代健康饮食的需求。
具体实施方式
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种苦荞药膳盐,原料组分包括:
食用盐,50重量份;
苦荞,15重量粉;
葛根,5重量份;
山楂,1重量份;
菊花,1重量份;
茯苓,5重量份;
山药,1重量份;
薏苡仁,5重量份;
蘑菇,5重量粉。
进一步,所述的苦荞药膳盐采用如下方法制备:
(1)取苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,经分别在40℃干燥12h后粉碎,得到粒径均为80目的各原料细粉;将所述各原料细粉进行充分混合均匀,得到混合物料,向所述混合物料中加6倍水进行浸泡6小时后,再进行煎煮,煎煮完成后,经过滤得到煎煮液;
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在60℃进行浓缩4h,再在80℃进行干燥5h,经粉碎,得到复合粉;
(3)向所述复合粉中加入10倍质量水,充分混合均匀,制得复合粉溶液;
(4)将步骤(3)所述复合粉溶液加入所述食用盐中,搅拌条件下进行充分混合均匀,之后经蒸发、结晶,即得粒度为16目的所述苦荞药膳盐。
实施例2
本实施例提供了一种苦荞药膳盐,原料组分包括:
食用盐,90重量份;
苦荞,5重量粉;
葛根,1重量份;
山楂,5重量份;
菊花,5重量份;
茯苓,1重量份;
山药,5重量份;
薏苡仁,1重量份;
蘑菇,15重量粉。
进一步,所述的苦荞药膳盐采用如下方法制备:
(1)取苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,经分别在60℃干燥6h后粉碎,得到粒径均为120目的各原料细粉;将所述各原料细粉进行充分混合均匀,得到混合物料,向所述混合物料中加9倍水进行浸泡3小时后,再进行煎煮,煎煮完成后,经过滤得到煎煮液;
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在90℃进行浓缩0.5h,再在120℃进行干燥2h,经粉碎,得到复合粉;
(3)向所述复合粉中加入100倍质量水,充分混合均匀,制得复合粉溶液;
(4)将步骤(3)所述复合粉溶液加入所述食用盐中,搅拌条件下进行充分混合均匀,之后经蒸发、结晶,即得粒度为20目的所述苦荞药膳盐。
实施例3
本实施例提供了一种苦荞药膳盐,原料组分包括:
食用盐,75重量份;
苦荞,8重量粉;
葛根,3重量份;
山楂,2重量份;
菊花,2重量份;
茯苓,3重量份;
山药,2重量份;
薏苡仁,3重量份;
蘑菇,8重量粉。
进一步,所述的苦荞药膳盐采用如下方法制备:
(1)取苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,经分别在50℃干燥8h后粉碎,得到粒径均为100目的各原料细粉;将所述各原料细粉进行充分混合均匀,得到混合物料;向所述混合物料中加6倍水浸泡6小时后,煎煮,收取煎煮后药液;再加6倍质量的纯净水继续煎煮,收取煎煮后药液;如此反复三次,弃去药渣,将三次煎煮后药液混匀备用,即得煎煮液;
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在75℃进行浓缩2h,再在100℃进行干燥3h,经粉碎,得到复合粉;
(3)向所述复合粉中加入20倍质量水,充分混合均匀,制得复合粉溶液;
(4)将步骤(3)所述复合粉溶液加入所述食用盐中,搅拌条件下进行充分混合均匀,之后经蒸发、结晶,即得粒度为18目的所述苦荞药膳盐。
实施例4
本实施例提供了一种苦荞药膳盐,原料组分包括:
食用盐,65重量份;
苦荞,10重量粉;
葛根,2重量份;
山楂,3重量份;
菊花,2重量份;
茯苓,3重量份;
山药,2重量份;
薏苡仁,3重量份;
蘑菇,12重量粉。
进一步,所述的苦荞药膳盐采用如下方法制备:
(1)取苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,经分别在55℃干燥9h后粉碎,得到粒径均为110目的各原料细粉;将所述各原料细粉进行充分混合均匀,得到混合物料;向所述混合物料中加9倍水浸泡3小时后,煎煮,收取煎煮后药液;再加9倍质量的纯净水继续煎煮,收取煎煮后药液;如此反复三次,弃去药渣,将三次煎煮后药液混匀备用,即得煎煮液;
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在80℃进行浓缩3h,再在110℃进行干燥4h,经粉碎,得到复合粉;
(3)向所述复合粉中加入40倍质量水,充分混合均匀,制得复合粉溶液;
(4)将步骤(3)所述复合粉溶液加入所述食用盐中,搅拌条件下进行充分混合均匀,之后经蒸发、结晶,即得粒度为17目的所述苦荞药膳盐。
实施例5
本实施例提供了一种苦荞药膳盐,原料组分包括:
食用盐,70重量份;
苦荞,10重量粉;
葛根,2.5重量份;
山楂,2.5重量份;
菊花,2.5重量份;
茯苓,2.5重量份;
山药,2.5重量份;
薏苡仁,2.5重量份;
蘑菇,10重量粉。
(1)取苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,经分别在50℃干燥8h后粉碎,得到粒径均为100目的各原料细粉;将所述各原料细粉进行充分混合均匀,得到混合物料;向所述混合物料中加8倍水浸泡4小时后,煎煮,收取煎煮后药液;再加8倍质量的纯净水继续煎煮,收取煎煮后药液;如此反复三次,弃去药渣,将三次煎煮后药液混匀备用,即得煎煮液;
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在75℃进行浓缩3h,再在100℃进行干燥4h,经粉碎,得到复合粉;
(3)向所述复合粉中加入60倍质量水,充分混合均匀,制得复合粉溶液;
(4)将步骤(3)所述复合粉溶液加入所述食用盐中,搅拌条件下进行充分混合均匀,之后经蒸发、结晶,即得粒度为18目的所述苦荞药膳盐。
本发明不局限于上述最佳实施方式,任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品,但不论在其形状或结构上作任何变化,凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案,均落在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种苦荞药膳盐,其特征在于,原料组分包括:
食用盐,50-90重量份;
苦荞,5-15重量粉;
葛根,1-5重量份;
山楂,1-5重量份;
菊花,1-5重量份;
茯苓,1-5重量份;
山药,1-5重量份;
薏苡仁,1-5重量份;
蘑菇,5-15重量粉。
2.根据权利要求1所述的苦荞药膳盐,其特征在于,原料组分包括:
食用盐,65-75重量份;
苦荞,8-12重量粉;
葛根,2-3重量份;
山楂,2-3重量份;
菊花,2-3重量份;
茯苓,2-3重量份;
山药,2-3重量份;
薏苡仁,2-3重量份;
蘑菇,8-12重量粉。
3.根据权利要求1所述的苦荞药膳盐,其特征在于,原料组分包括:
食用盐,70重量份;
苦荞,10重量粉;
葛根,2.5重量份;
山楂,2.5重量份;
菊花,2.5重量份;
茯苓,2.5重量份;
山药,2.5重量份;
薏苡仁,2.5重量份;
蘑菇,10重量粉。
4.一种制备权利要求1-3任一项所述的苦荞药膳盐的方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)取苦荞、葛根、山楂、菊花、茯苓、山药、薏苡仁和蘑菇,经分别干燥后粉碎,得到各原料细粉;将所述各原料细粉进行充分混合均匀,得到混合物料;向所述混合物料中加水进行煎煮后,过滤,得到煎煮液;
(2)将步骤(1)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎,得到复合粉;
(3)向所述复合粉中加入10-100倍质量水,充分混合均匀,制得复合粉溶液;
(4)将步骤(3)所述复合粉溶液加入所述食用盐中,搅拌条件下进行充分混合均匀,之后经蒸发、结晶,即得所述苦荞药膳盐。
5.根据权利要求4所述的苦荞药膳盐的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,进行所述干燥的温度为40-60℃,进行所述干燥的时间为6-12h。
6.根据权利要求4所述的苦荞药膳盐的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
7.根据权利要求4所述的苦荞药膳盐的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,进行所述煎煮前,所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
8.根据权利要求7所述的苦荞药膳盐的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,所述煎煮重复进行三次,三次所得药液汇合并混合均匀,即得所述煎煮液。
9.根据权利要求8所述的苦荞药膳盐的制备方法,其特征在于,每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
10.根据权利要求6所述的苦荞药膳盐的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,进行所述浓缩的温度为60-90℃,进行所述浓缩的时间为0.5-4h;
进行所述干燥的温度为80-120℃,进行所述浓缩的时间为2-5h;
步骤(4)中,所述苦荞药膳盐的粒度为16-20目。
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