CN106666639A - 一种菊花药膳组合物及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种菊花药膳组合物及其制备方法，所述菊花药膳组合物在含有食用盐常规组分氯化钠、氯化钾、硫酸镁、碘酸钾的基础上还添加适合重量配比的菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，在上述各组分的协同作用下，制备得到的菊花药膳组合物不仅具有纯正的鲜咸味，还具有清肝益气、健脾和胃、解毒利湿的功效，非常适合于人们的日常饮食和急慢性肝病患者的饮食食用；本发明所述的菊花药膳组合物能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题，并具有清肝益气、健脾和胃、解毒利湿的保健功效，符合现代健康饮食的需求。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种菊花药膳组合物及其制备方法。
背景技术
“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。
菊花，既富有观赏性，又极具药作性。菊花，味甘苦，性微寒，它的药用价值古有记载。《本草纲目》中说菊花有清热解毒、平肝明目的功能。《神农本草经》记载，久服菊花“可利血气、轻身、耐老、延年”。现代科学经过分析，证明菊花中含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊酮蓝、黄酮类、维生素B以及香油烽、龙脑樟脑、菊油环酮、葡萄糖、剌槐甙等成份。因此，具有散热、祛风、降火解毒、清肝明目、安胃利脉、减肥降压、延年长寿等作用。
随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食的健康，因而开发一种复合盐替代物迫在眉捷。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种菊花药膳组合物及其制备方法，该菊花药膳组合物既具有纯正的鲜咸味，又具有清肝益气、健脾和胃、解毒利湿的保健功效，非常适合于人们的日常饮食和急慢性肝病患者的饮食食用，符合现代健康饮食的需求。
本发明所采用的技术方案为：
一种菊花药膳组合物，原料组分包括：
食用盐，50-90重量份；
菊花，3-10重量粉；
蘑菇，5-15重量粉；
绿豆，1-5重量粉；
茯苓，1-5重量粉；
薏苡仁，1-5重量粉；
决明子，1-5重量粉；
枸杞子，1-5重量粉；
甘草，1-5重量粉；
木瓜，1-5重量粉。
进一步优选所述菊花药膳组合物的原料组分包括：
食用盐，65-75重量份；
菊花，3-8重重量粉；
蘑菇，8-12重量粉；
绿豆，2-3重量粉；
茯苓，2-3重量粉；
薏苡仁，2-3重量粉；
决明子，2-3重量粉；
枸杞子，2-3重量粉；
甘草，2-3重量粉；
木瓜，2-3重量粉。
进一步优选所述菊花药膳组合物的原料组分包括：
食用盐，70重量份；
菊花，5.5重量粉；
蘑菇，10重量粉；
绿豆，2.5重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
决明子，2.5重量粉；
枸杞子，2.5重量粉；
甘草，2.5重量粉；
木瓜，2.5重量粉。
一种制备所述的菊花药膳组合物的方法，包括如下步骤：
(1)取菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充均匀分混合，之后经蒸发、结晶，即得所述菊花药膳组合物。
步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h；
所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
步骤(2)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
步骤(2)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；
每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
步骤(3)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；
进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；
步骤(5)中，所述菊花药膳组合物的粒度为16-20目。
为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及药效作进一步阐述。
菊花，味甘、苦，性微寒。散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。
蘑菇具有降血压、降血脂的作用，适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。蘑菇能提高体积抵御各种疾病的免疫力，能降低血液胆固醇、降低血糖，对于传染性肝炎、白细胞减少、高血压、心脏病患者有益。含有人体难以消化的粗纤维，可保持肠内水分平衡，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
绿豆，味甘，性寒。清热解毒，消暑。用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。
茯苓，味甘、淡，性平。利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
薏苡仁，味甘、淡，性凉。健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。
决明子，味甘、苦、咸，性微寒。清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。
枸杞子，味甘，性平。滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
甘草，味甘，性平。补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
木瓜，味酸，性温。平肝舒筋，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。
需要说明的是，本发明所述的菊花药膳组合物，不仅限于应用于食用盐，还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。
本发明的有益效果为：
本发明所述的菊花药膳组合物，在含有食用盐常规组分氯化钠、氯化钾、硫酸镁、碘酸钾的基础上还添加适合重量配比的菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，在上述各组分的协同作用下，制备得到的菊花药膳组合物不仅具有纯正的鲜咸味，还具有清肝益气、健脾和胃、解毒利湿的功效；本发明所述菊花药膳组合物能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题，并具有清肝益气、健脾和胃、解毒利湿的保健功效，非常适合于人们的日常饮食和急慢性肝病患者的饮食食用，符合现代健康饮食的需求。
具体实施方式
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种菊花药膳组合物，原料组分包括：
食用盐，50重量份；
菊花，3重量粉；
蘑菇，15重量粉；
绿豆，1重量粉；
茯苓，5重量粉；
薏苡仁，5重量粉；
决明子，1重量粉；
枸杞子，5重量粉；
甘草，1重量粉；
木瓜，5重量粉。
进一步，所述的菊花药膳组合物采用如下方法制备：
(1)取菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，经分别在40℃干燥12h后，粉碎，得到均为80目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水进行浸泡6小时后，再进行煎煮，煎煮完成后，经过滤得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在60℃进行浓缩4h，再在80℃进行干燥5h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充均匀分混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为16目的所述菊花药膳组合物。
实施例2
本实施例提供了一种菊花药膳组合物，原料组分包括：
食用盐，90重量份；
菊花，10重量粉；
蘑菇，5重量粉；
绿豆，5重量粉；
茯苓，1重量粉；
薏苡仁，1重量粉；
决明子，5重量粉；
枸杞子，1重量粉；
甘草，5重量粉；
木瓜，1重量粉。
进一步，所述的菊花药膳组合物采用如下方法制备：
(1)取菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，经分别在60℃干燥6h后，粉碎，得到均为120目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水进行浸泡3小时后，再进行煎煮，煎煮完成后，经过滤得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在90℃进行浓缩0.5h，再在120℃进行干燥2h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充均匀分混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为20目的所述菊花药膳组合物。
实施例3
本实施例提供了一种菊花药膳组合物，原料组分包括：
食用盐，65重量份；
菊花，3重量粉；
蘑菇，12重量粉；
绿豆，2重量粉；
茯苓，3重量粉；
薏苡仁，3重量粉；
决明子，2重量粉；
枸杞子，3重量粉；
甘草，2重量粉；
木瓜，3重量粉。
进一步，所述的菊花药膳组合物采用如下方法制备：
(1)取菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，经分别在50℃干燥8h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水浸泡6小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加6倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在75℃进行浓缩2h，再在100℃进行干燥3h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入20倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充均匀分混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的所述菊花药膳组合物。
实施例4
本实施例提供了一种菊花药膳组合物，原料组分包括：
食用盐，75重量份；
菊花，8重量粉；
蘑菇，8重量粉；
绿豆，3重量粉；
茯苓，2重量粉；
薏苡仁，2重量粉；
决明子，3重量粉；
枸杞子，2重量粉；
甘草，3重量粉；
木瓜，2重量粉。
进一步，所述的菊花药膳组合物采用如下方法制备：
(1)取菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，经分别在55℃干燥10h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水浸泡3小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加9倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在80℃进行浓缩3h，再在110℃进行干燥4h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入40倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充均匀分混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为17目的所述菊花药膳组合物。
实施例5
本实施例提供了一种菊花药膳组合物，原料组分包括：
食用盐，70重量份；
菊花，5.5重量粉；
蘑菇，10重量粉；
绿豆，2.5重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
决明子，2.5重量粉；
枸杞子，2.5重量粉；
甘草，2.5重量粉；
木瓜，2.5重量粉。
进一步，所述的菊花药膳组合物采用如下方法制备：
(1)取菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，经分别在45℃干燥10h后，粉碎，得到均为110目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加8倍水浸泡4小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加8倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在75℃进行浓缩3h，再在100℃进行干燥4h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入60倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充均匀分混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的所述菊花药膳组合物。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种菊花药膳组合物，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，50-90重量份；
菊花，3-10重量粉；
蘑菇，5-15重量粉；
绿豆，1-5重量粉；
茯苓，1-5重量粉；
薏苡仁，1-5重量粉；
决明子，1-5重量粉；
枸杞子，1-5重量粉；
甘草，1-5重量粉；
木瓜，1-5重量粉。
2.根据权利要求1所述的菊花药膳组合物，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，65-75重量份；
菊花，3-8重量粉；
蘑菇，8-12重量粉；
绿豆，2-3重量粉；
茯苓，2-3重量粉；
薏苡仁，2-3重量粉；
决明子，2-3重量粉；
枸杞子，2-3重量粉；
甘草，2-3重量粉；
木瓜，2-3重量粉。
3.根据权利要求1所述的菊花药膳组合物，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，70重量份；
菊花，5.5重量粉；
蘑菇，10重量粉；
绿豆，2.5重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
决明子，2.5重量粉；
枸杞子，2.5重量粉；
甘草，2.5重量粉；
木瓜，2.5重量粉。
4.一种制备权利要求1-3任一项所述的菊花药膳组合物的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取菊花、蘑菇、绿豆、茯苓、薏苡仁、决明子、枸杞子、甘草和木瓜，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充均匀分混合，之后经蒸发、结晶，即得所述菊花药膳组合物。
5.根据权利要求4所述的菊花药膳组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
6.根据权利要求4所述的菊花药膳组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
7.根据权利要求4所述的菊花药膳组合物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
8.根据权利要求4所述的菊花药膳组合物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液。
9.根据权利要求8所述的菊花药膳组合物的制备方法，其特征在于，每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
10.根据权利要求4所述的菊花药膳组合物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；
进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；
步骤(5)中，所述菊花药膳组合物的粒度为16-20目。
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