CN107510027A - 一种山药益肾盐及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种山药益肾盐及其制备方法，所述山药益肾盐通过在以食用盐作为主要原料的基础上还添加适合重量配比的山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须、赤小豆、香菇粉、菊粉和麦芽糊精，在上述各组分的协同作用下，制备得到的山药益肾盐不仅具有普通食盐的调味作用，而且还具有健脾益肾、利水消肿的保健作用，尤其适于慢性肾病人群食用。所述的山药益肾盐降低了钠含量，平衡人体中钠钾离子含量，可降低高血压、肾病、心血管疾病的风险，能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题，符合现代健康饮食的需求。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种山药益肾盐及其制备方法。
背景技术
“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。据研究表明，长期高钠饮食容易产生钠的滞留，从而大大增加肾脏病、心血管疾病以及骨质疏松等疾病的发病率。
山药，味甘，性平。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。主治脾虚，久泻，肺虚，肾虚，带下，尿频。随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食的健康，因而开发一具有特殊功效的复合盐替代物迫在眉捷。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种山药益肾盐及其制备方法，该山药益肾盐具有健脾益肾、利水消肿的功效，尤其适于慢性肾病人群食用。
本发明所采用的技术方案为：
一种山药益肾盐，原料组分包括：
食用盐，70-95重量份；
山药，5-15重量粉；
枸杞，0.5-4重量份；
黄精，0.5-4重量份；
茯苓，0.5-4重量份；
芡实，0.5-4重量份；
玉米须，0.5-4重量份；
赤小豆，0.5-4重量份；
香菇粉，0.5-4重量份；
菊粉，0.5-4重量份；
麦芽糊精，0.5-4重量份。
进一步优选所述山药益肾盐的原料组分包括：食用盐，80-90重量份；
山药，8-12重量粉；
枸杞，1-3重量份；
黄精，1-3重量份；
茯苓，1-3重量份；
芡实，1-3重量份；
玉米须，1-3重量份；
赤小豆，1-3重量份；
香菇粉，1-3重量份；
菊粉，1-3重量份；
麦芽糊精，1-3重量份。
进一步优选所述山药益肾盐的原料组分包括：食用盐，85重量份；
山药，10重量粉；
枸杞，2重量份；
黄精，2重量份；
茯苓，2重量份；
芡实，2重量份；
玉米须，2重量份；
赤小豆，2重量份；
香菇粉，2重量份；
菊粉，2重量份；
麦芽糊精，2重量份。
所述食用盐为低钠盐。
一种制备所述的山药益肾盐的方法，包括如下步骤：
(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(2)将步骤(1)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；
(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入10-100倍质量水，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得所述山药益肾盐。
步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
步骤(1)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
步骤(1)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；
每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
步骤(2)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；
进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；
步骤(4)中，所述山药益肾盐的粒度为16-20目。
需要说明的是，本发明所述的山药益肾盐配方，不仅限于应用于食用盐，还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。
本发明的有益效果为：
本发明所述的山药益肾盐，通过在以食用盐作为主要原料的基础上还添加适合重量配比的山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须、赤小豆、香菇粉、菊粉和麦芽糊精，在上述各组分的协同作用下，制备得到的山药益肾盐不仅具有普通食盐的调味作用，而且还具有健脾益肾、利水消肿的保健作用，尤其适于慢性肾病人群食用。所述的山药益肾盐降低了钠含量，平衡人体中钠钾离子含量，可降低高血压、肾病、心血管疾病的风险，能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题，符合现代健康饮食的需求。
具体实施方式
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种山药益肾盐，原料组分包括：
食用盐(山东无棣精盐厂提供)，70重量份；
山药，15重量粉；
枸杞，0.5重量份；
黄精，4重量份；
茯苓，0.5重量份；
芡实，4重量份；
玉米须，0.5重量份；
赤小豆，4重量份；
香菇粉，0.5重量份；
菊粉，4重量份；
麦芽糊精，0.5重量份。
进一步，所述的山药益肾盐采用如下方法制备：
(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别在40℃干燥12h后，粉碎，得到粒径均为80目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加6倍水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在60℃进行浓缩4h，再在80℃进行干燥8h，经粉碎，得到复合粉；
(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入10倍质量水，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为16目的所述山药益肾盐。
实施例2
本实施例提供了一种山药益肾盐，原料组分包括：
食用盐(山东无棣精盐厂提供)，95重量份；
山药，5重量粉；
枸杞，4重量份；
黄精，0.5重量份；
茯苓，4重量份；
芡实，0.5重量份；
玉米须，4重量份；
赤小豆，0.5重量份；
香菇粉，4重量份；
菊粉，0.5重量份；
麦芽糊精，4重量份。
进一步，所述的山药益肾盐采用如下方法制备：
(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别在60℃干燥6h后，粉碎，得到粒径均为120目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加9倍水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在90℃进行浓缩0.5h，再在120℃进行干燥5h，经粉碎，得到复合粉；
(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入100倍质量水，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为20目的所述山药益肾盐。
实施例3
本实施例提供了一种山药益肾盐，原料组分包括：
低钠盐(山东岱岳制盐有限公司)，80重量份；
山药，8重量粉；
枸杞，3重量份；
黄精，1重量份；
茯苓，3重量份；
芡实，1重量份；
玉米须，3重量份；
赤小豆，1重量份；
香菇粉，3重量份；
菊粉，1重量份；
麦芽糊精，3重量份。
进一步，所述的山药益肾盐采用如下方法制备：
(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别在60℃干燥6h后，粉碎，得到粒径均为120目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加9倍水浸泡3小时后，煎煮并过滤，收取药液；所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得煎煮液；
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在90℃进行浓缩0.5h，再在120℃进行干燥5h，经粉碎，得到复合粉；
(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入100倍质量水，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为20目的所述山药益肾盐。
实施例4
本实施例提供了一种山药益肾盐，原料组分包括：
低钠盐(山东岱岳制盐有限公司)，90重量份；
山药，8重量粉；
枸杞，3重量份；
黄精，1重量份；
茯苓，3重量份；
芡实，1重量份；
玉米须3重量份；
赤小豆，1重量份；
香菇粉，3重量份；
菊粉，1重量份；
麦芽糊精，3重量份。
进一步，所述的山药益肾盐采用如下方法制备：
(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别在40℃干燥12h后，粉碎，得到粒径均为80目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加6倍水浸泡6小时后，煎煮并过滤，收取药液；所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得煎煮液；
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在60℃进行浓缩4h，再在80℃进行干燥8h，经粉碎，得到复合粉；
(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入10倍质量水，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为16目的所述山药益肾盐。
实施例5
本实施例提供了一种山药益肾盐，原料组分包括：
低钠盐(山东岱岳制盐有限公司)，85重量份；
山药，10重量粉；
枸杞，2重量份；
黄精，2重量份；
茯苓，2重量份；
芡实，2重量份；
玉米须，2重量份；
赤小豆，2重量份；
香菇粉，2重量份；
菊粉，2重量份；
麦芽糊精，2重量份。
进一步，所述的山药益肾盐采用如下方法制备：
(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别在50℃干燥9h后，粉碎，得到粒径均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加8倍水浸泡5小时后，煎煮并过滤，收取药液；所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得煎煮液；
(2)将步骤(1)所述煎煮液先在75℃进行浓缩2h，再在100℃进行干燥6h，经粉碎，得到复合粉；
(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入50倍质量水，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的所述山药益肾盐。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种山药益肾盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，70-95重量份；
山药，5-15重量粉；
枸杞，0.5-4重量份；
黄精，0.5-4重量份；
茯苓，0.5-4重量份；
芡实，0.5-4重量份；
玉米须，0.5-4重量份；
赤小豆，0.5-4重量份；
香菇粉，0.5-4重量份；
菊粉，0.5-4重量份；
麦芽糊精，0.5-4重量份。
2.根据权利要求1所述的山药益肾盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，80-90重量份；
山药，8-12重量粉；
枸杞，1-3重量份；
黄精，1-3重量份；
茯苓，1-3重量份；
芡实，1-3重量份；
玉米须，1-3重量份；
赤小豆，1-3重量份；
香菇粉，1-3重量份；
菊粉，1-3重量份；
麦芽糊精，1-3重量份。
3.根据权利要求1所述的山药益肾盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，85重量份；
山药，10重量粉；
枸杞，2重量份；
黄精，2重量份；
茯苓，2重量份；
芡实，2重量份；
玉米须，2重量份；
赤小豆，2重量份；
香菇粉，2重量份；
菊粉，2重量份；
麦芽糊精，2重量份。
4.根据权利要求1所述的山药益肾盐，其特征在于，所述食用盐为低钠盐。
5.一种制备权利要求1-4任一项所述的山药益肾盐的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(2)将步骤(1)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；
(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入10-100倍质量水，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得所述山药益肾盐。
6.根据权利要求5所述的山药益肾盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
7.根据权利要求5所述的山药益肾盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
8.根据权利要求5所述的山药益肾盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
9.根据权利要求5所述的山药益肾盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；
每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
10.根据权利要求5所述的山药益肾盐的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；
进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；
步骤(4)中，所述山药益肾盐的粒度为16-20目。
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