CN105533631A - 具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品 - Google Patents
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Classifications
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明提供了一种由菌菇提取物制备的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其包括氯化钠、氯化钾、菌菇提取物、功能营养素、呈鲜物质，以氯化钠、氯化钾为主要原料，以菌菇提取物和功能营养素为主要风味物质，并添加呈鲜物质经混合、搅拌或造粒而制成。其中，氯化钠为10-90份重量、氯化钾为0-35份重量、功能营养素为10-30份重量、菌菇提取物0.1-30重量、呈鲜物质为2-20份重量。此菇盐复合调味品是具有极强菌菇风味、能够有效降低食用盐(NaCl)摄入量的营养功能性复合调味品，并能够做到在烹饪过程中一次性添加即达到咸、鲜、香一步到位。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味品，且特别涉及一种由菌菇提取物制备的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
背景技术
食盐是人们生活中不可或缺的调味品，但是过量食用将大大增加高血压、肾脏病、骨质疏松等多种相关疾病的发病率。由于目前我国绝大多数地区人们的食盐摄入量为推荐量的2到3倍，因此，低钠调味品的研究和开发已经成为一种趋势。目前市面上出现的低钠盐是用氯化钾替代部分氯化钠以降低钠摄入量，但氯化钾具有苦涩味，影响低钠盐的推广。
另一方面，味精作为一种鲜味剂，过量使用和食用，会造成餐后口渴等不适，且在高温情况下会产生不利于健康的有害物质。而鸡精作为复合增鲜调味品，在烹饪过程中与盐的使用并不同步，客观上存在两次添加不易掌握用量的问题。
此外，不少产品已经采取将盐、味精、营养素等其他调料混合制成营养性复合调味料。但此类营养性复合调味料，菌菇风味不够明显，增咸、增鲜效果也不够显著。
发明内容
本发明的目的在于提供一种由菌菇提取物制备的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，具有显著的增咸、提鲜、低钠的特点，且菌菇风味明显。此具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品能够帮助人们有效减少钠盐和谷氨酸钠摄入量，既能有效避免过量食用味精导致口渴不适，又能积极预防过量食用食盐导致高血压等疾病发病率。此具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品是既方便操作又具有与所含营养物质相一致的增咸、增鲜、低钠功能性复合调味品。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
本发明提出一种具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其包括氯化钠、氯化钾、菌菇提取物、功能营养素、呈鲜物质，以氯化钠、氯化钾为主要原料，以菌菇提取物和功能营养素为主要风味物质，并添加呈鲜物质经混合、搅拌或造粒而制成，其中，上述具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品包括：
氯化钠10-90份重量；
氯化钾0-35份重量；
功能营养素10-30份重量；
菌菇提取物0.1-30份重量；
呈鲜物质2-20份重量。
进一步地，上述菌菇提取物包括香菇提取物、松茸提取物、鸡腿菇提取物、姬松茸提取物、白灵菇提取物、猴头菇提取物或茶树菇提取物的一种或几种。
进一步地，上述功能营养素选自海藻糖、植物多糖或菊粉中的一种或几种。
进一步地，上述呈鲜物质选自谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、菌菇提取液、酵母提取物、植物蛋白中的一种或几种。
进一步地，上述菌菇提取液是通过靶向酶解技术制备而成。
进一步地，上述植物蛋白包括大豆多肽或葵花籽多肽。
进一步地，上述酵母提取物为富硒、富锌的酵母提取物。
进一步地，上述具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品还包括其它辅助性原料0-60份重量。
进一步地，上述其它辅助性原料选自胶质或者糊精中的一种或几种。
进一步地，上述具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品为粉末状、颗粒状、液体状或酱状。
本发明实施例的有益效果是：本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品以氯化钠、氯化钾为主要原料，以菌菇提取物和功能营养素为主要风味物质，并添加呈鲜物质经混合、搅拌或造粒而制成，具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品通过添加了菌菇提取物，有效提升了产品的菌菇风味，按照氯化钠和氯化钾科学配比，在食用盐中加入一定比例的氯化钾，以达到同样咸度，此外，菌菇提取物的引入可有效矫正氯化钾的苦涩味，使得咸味更加纯正。
本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品按照科学的咸鲜配比，将鲜味剂包括菌菇提取物和呈鲜物质与低钠盐组合，使之成为一种口感更加合适的复合调味品，这样烹饪时只要掌握口感咸度就能达到合适的鲜度，不仅使烹饪操作变的非常简洁，一次添加，一步到位，更可有效避免过量添加味精导致口渴不适。
本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品添加某些功能营养素作为增咸提鲜因子例如植物多糖、海藻糖，在所含低钠盐和鲜味剂(包括菌菇提取物和呈鲜物质)配比和用量不变的情况下，可以使口感咸度和鲜度有效提高，使产品能够有效达到减少食盐(NaCl)、味精(谷氨酸钠)的实际摄入量，进一步实现减少钠盐摄入量的健康目标。
此外，通过另外添加一些呈鲜物质，使用不同品种的菌菇提取物将可实现上述具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的口味和呈鲜风味的多样性，从而提供更为多样、更加方便、更为健康的烹饪调料。通过靶向酶解技术制备的菌菇提取液也具有很好的增咸、提鲜的效果，进而使在增咸增鲜方面的效果进一步提升。
本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品在传统调味料(盐和味精)的基础上，创造出一种新的更益于人类健康的功能保健型复合调味品，使达到相同咸度和鲜度的前提下，能有效地帮助人们控制食盐和味精、鸡精的用量，通过减少钠盐摄入量，有效控制钠离子的摄入量。对于广大消费者，尤其是追求便捷、追求健康保健的消费者，以及肾脏病者、高血压者等因多食食盐而使病情加重的特殊人群，提供了一种一次添加、一步到位的具有显著营养保健功能的复合调味品，使人们远离因食用过多食盐、味精而造成的“高钠离子”危害。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
因此，以下对本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
下面对本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品进行具体说明。
具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品包括氯化钠、氯化钾、菌菇提取物、功能营养素、呈鲜物质，以氯化钠、氯化钾为主要原料，以菌菇提取物和功能营养素为主要风味物质，并添加呈鲜物质经混合、搅拌或造粒而制成，其中，上述具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品包括：
氯化钠10-90份重量；
氯化钾0-35份重量；
功能营养素10-30份重量；
菌菇提取物0.1-30重量；
呈鲜物质2-20份重量。
具体地，具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中的氯化钠和氯化钾，可选用精制食用盐和低钠盐配比而成，可选用也可直接选用氯化钠和氯化钾配比而成。低钠盐包括氯化钠和氯化钾，其中氯化钠和氯化钾的重量比例如是5:1～2:1。
具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中的功能营养素具有提高鲜度和咸度口感的功能。功能营养素例如是选自海藻糖、植物多糖或菊粉中的一种或几种。添加功能营养素可作为增咸、提鲜因子，在所含低钠盐和鲜味剂(包括菌菇提取物和呈鲜物质)配比和用量不变的情况下，可以使口感咸度和鲜度有效提高，使产品能够有效达到减少食盐(NaCl)、味精(谷氨酸钠)的实际摄入量，进一步实现减少钠盐摄入量的健康目标。
具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中的菌菇提取物例如是香菇提取物、松茸提取物、鸡腿菇提取物、姬松茸提取物、白灵菇提取物、猴头菇提取物或茶树菇提取物中的一种或几种。选取使用不同品种的菌菇提取物将可实现上述具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的口味的多样性，从而提供更为多样、更加方便、更为健康的烹饪调料。菌菇提取物在提取工艺升级之后例如采取酶解提取工艺，产品的菌菇风味更加浓郁。
具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中的呈鲜物质选自谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、菌菇提取液、酵母提取物、植物蛋白中的一种或几种。特别地，通过靶向酶解技术制备的菌菇提取液具有很好的增咸、提鲜的效果，进而使菇盐复合调味品在增咸增鲜方面的效果得到进一步提升。富硒、富锌酵母提取物也具有很好的增咸、提鲜的效果。植物蛋白例如包括大豆多肽或葵花籽多肽，也具有很好的增咸、提鲜的效果。具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品通过科学、营养的复配，在达到鲜味一样的情况下，可有效控制谷氨酸钠的摄入量，避免因过食感到口渴的问题，并赋予产品更高的营养性。
因此，具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品按照科学的咸鲜比添加呈鲜物质谷氨酸钠，并复合营养增鲜因子例如选用富硒、富锌的酵母提取物、5’-呈味核苷酸二钠、海藻糖、植物多糖等天然物质使鲜味倍数增强。
具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品还包括其它辅助性原料0-60份重量。其它辅助性原料选自胶质或者糊精中的一种或几种。
具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品根据制作工艺的不同可制作为粉末状、颗粒状、液体状或酱状。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
制造低钠菇盐复合调味品：
首先，根据具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的原料配方进行称重配料，其中，按重量称取呈鲜物质68.5份、食用盐(NaCl)13份、菌菇提取物10份、海藻糖10份、防腐剂例如柠檬酸0.5份。
其次，将按重量称取的呈鲜物质68.5份、食用盐(NaCl)13份、海藻糖10份和柠檬酸0.5份混合均匀制得预混合物，再将按重量称取的菌菇提取物10份，均匀喷在上述预混合物上制得具有菌菇风味的固态复合调味料。
再次，按重量称取上述具有菌菇风味的固态复合调味料10份、低钠盐89份和菌菇提取液1份进行均匀混合，从而制得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
优选地，对制得的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品可进行灌装、封口等后续加工步骤，以利具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的储存和销售。
本实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中含有功能营养素例如海藻糖，其协同增加食盐的咸味，使得在咸度相同的前提下，减少食用盐(NaCl)的摄入量。此外，本实施例中，具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品菌菇提取物的加入可以矫正氯化钾的苦涩味，因而比普通的低钠盐更容易被接受。
实施例2
制造具有香菇风味的、富含植物多肽的菇盐复合调味品:
首先，根据具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的原料配方进行称重配料，其中，按重量称取呈鲜物质64.5份、食用盐(NaCl)12份、香菇提取物10份、植物蛋白6份、海藻糖7份、防腐剂例如柠檬酸0.5份。
其次，将按重量称取的呈鲜物质64.5份、食用盐(NaCI)12份、香菇提取物10份、海藻糖7份、柠檬酸0.5份混合均匀制得预混合物，再将按重量称取的菌菇提取物10份，植物蛋白6份均匀喷在上述预混合物上制得具有菌菇风味的固态复合调味料。
再次，按重量称取上述具有菌菇风味的固态复合调味料18份、低钠盐81.5份和菌菇提取液0.5份进行均匀混合，从而制得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
优选地，对制得的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品可进行灌装、封口等后续加工步骤，以利具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的储存和销售。
本实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中含有功能营养素例如海藻糖，其可协同增加食盐的咸味，使得在咸度相同的前提下，减少食盐的摄入量。此外，本实施例中，菇盐复合调味品中含有的呈鲜物质配合菌菇提取物和植物蛋白的加入可以具有明显的增咸、提鲜效果，使得本实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品具有多种风味，口感更佳丰富。
实施例3
食盐摄入量减少50％以上，富含钾离子和显著营养功能的酱状菇盐复合调味品：
首先，根据具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的原料配方进行称重配料，其中，按重量称取氯化钠50份、氯化钾25份、海藻糖10份、植物多糖10份、松茸提取物3份、呈鲜物质6份、酵母提取物1份。
其次，将按重量称取的氯化钠50份、氯化钾25份、海藻糖10份、植物多糖10份、松茸提取物3份、呈鲜物质6份、酵母提取物1份混合均匀制得制得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
具体的，第一步，将按重量称取的呈鲜风味物质包括松茸提取物3份、呈鲜物质6份、酵母提取物1份混合后加15份重量的水进行溶解制得混合溶液；
第二步，将按重量称取的氯化钠50份、氯化钾25份、海藻糖10份和植物多糖10份搅拌混合均匀制得混合物；
第三步，将第一步中制得的混合溶液添加到已经搅拌好的经由第二步制得的混合物中，再进行搅拌混合，从而制得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
优选地，对制得的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品可进行消毒、灌装、封口等后续加工步骤，以利具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的储存和销售。
本实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中因含有适量的呈鲜物质、海藻糖、植物多糖，在其协同增咸，提鲜作用下，重量咸度几乎与食盐一样，但其中食盐(NaCl)的含量低于50％，不仅达到同等咸度减少50％以上食盐的摄入量，且合适的咸鲜搭配比例，能有效避免因多食谷氨酸钠感到口渴的问题。此外，还因为添加活性钾离子以及植物多糖、海藻糖，使得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品不仅味道更加鲜美还富有显著的营养功能。
实施例4
制造富含海藻糖营养功能、食盐摄入量减少一半的固态菇盐复合调味品：
首先，根据具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的原料配方进行称重配料，其中，按重量称取氯化钠42份、氯化钾20份、海藻糖25份、白灵菇提取物2份、呈鲜物质16份、菊粉5份。
其次，将按重量称取的氯化钠42份、氯化钾20份、海藻糖25份、白灵菇提取物2份、呈鲜物质16份、菊粉5份混合均匀制得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
具体的，第一步，将按重量称取的呈鲜风味物质包括白灵菇提取物2份、呈鲜物质16份、菊粉5份预混合制得第一预混合物；
第二步，将按重量称取的氯化钠42份、氯化钾20份、海藻糖25份充分搅拌预混合均匀制得第二预混物；
第三步，将第一步中制得的第一预混物添加到已经搅拌好的经由第二步制得的第二预混物中，再进行充分搅拌混合，从而制得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
优选地，对制得的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品可进行灌装、封口等后续加工步骤，以利具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的储存和销售。
本实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中因富含海藻糖、菊粉，在协同增加咸味作用下，相同重量下，咸度几乎与食盐一样，而食用盐(NaCl)的含量低于50％，所以能达到相同咸度减少食盐用量的问题，且合适的咸鲜搭配比例，能有效避免因多食谷氨酸钠感到口渴的问题，而且该菇盐复合调味品的因减低钠的含量，因而可以有效控制钠的摄入量，对预防高血压等有积极的作用。
实施例5
制造富含膳食纤维挤出干燥颗粒状态下的菇盐复合调味品：
首先，根据具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品的原料配方进行称重配料，其中，按重量称取氯化钠26份、氯化钾10份、海藻糖5份、植物多糖2份、麦芽糊精60份、谷氨酸钠2份、5’-呈味核苷酸二钠1份、菊粉10份。
其次，将按重量称取的氯化钠26份、氯化钾10份、海藻糖5份、植物多糖2份、麦芽糊精60份、谷氨酸钠2份、5’-呈味核苷酸二钠1份、菊粉10份充分混合后加10-15份重量的水进行搅拌，从而制得具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。
进一步地，对制得的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品通过挤出工艺进行挤出造粒、烘干，制成颗粒状的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品。对颗粒状的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品可进行灌装、封口等后续加工步骤，以利产品的储存和销售。
本实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品中含有植物多糖、5’-呈味核苷酸二钠、海藻糖，而植物多糖、5’-呈味核苷酸二钠、海藻糖可协同增加食盐的咸味，使得在咸度相同的前提下，减少了食盐的摄入量。谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠按一定比例进行配合，使得鲜度增加，并具有菊粉膳食纤维的营养特征。
综上所述，本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品以氯化钠、氯化钾为主要原料，以菌菇提取物和功能营养素为主要风味物质，并添加呈鲜物质经混合、搅拌或造粒而制成，具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品菇盐复合调味品通过添加了菌菇提取物，有效提升了产品的菌菇风味，按照氯化钠和氯化钾科学配比，在食盐中加入一定比例的氯化钾，以达到同样咸度，但所含的氯化钠含量大大降低，从而形成一种有益健康的低钠菇盐复合调味品。此外，菌菇提取物在提取工艺升级之后，产品的菌菇风味更加浓郁，菌菇提取物的引入可有效矫正氯化钾的苦涩味，使得咸味更加纯正。
本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品菇盐复合调味品按照科学的咸鲜配比，将鲜味剂包括菌菇提取物和呈鲜物质与低钠盐组合，使之成为一种口感更加合适的复合调味品，这样烹饪时只要掌握口感咸度就能达到合适的鲜度，不仅使烹饪操作变的非常简洁，一次添加，一步到味更可有效避免过量添加味精导致口渴不适。
本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品菇盐复合调味品添加某些功能营养素作为增咸提鲜因子例如植物多糖、海藻糖，在所含低钠盐和鲜味剂配比和用量不变的情况下，可以使口感咸度和鲜度有效提高，使产品能够有效达到减少食盐(NaCl)、味精(谷氨酸钠)的实际摄入量，进一步实现减少钠盐摄入量的健康目标。
此外，通过另外添加一些呈鲜物质，使用不同品种的菌菇提取物将可实现上述具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品菇盐复合调味品的口味和呈鲜风味的多样性，从而提供更为多样、更加方便、更为健康的烹饪调料。通过靶向酶解技术制备的菌菇提取液也具有很好的增咸、提鲜的效果，进而使在增咸增鲜方面的效果进一步提升。
本发明实施例的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品菇盐复合调味品在传统调味料(盐和味精)的基础上，创造出一种新的更益于人类健康的功能保健型复合调味品，使达到相同咸度和鲜度的前提下，能有效地帮助人们控制食盐和味精、鸡精的用量，通过减少钠盐摄入量，有效控制钠离子的摄入量。对于广大消费者，尤其是追求便捷、追求健康保健的消费者，以及肾脏病者、高血压者等因多食食盐而使病情加重的特殊人群，提供了一种一次添加、一步到位的具有显著营养保健功能的复合调味品，使人们远离因食用过多食盐、味精而造成的“高钠离子”危害。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，其包括氯化钠、氯化钾、菌菇提取物、功能营养素、呈鲜物质，以所述氯化钠、所述氯化钾为主要原料，以所述菌菇提取物和所述功能营养素为主要风味物质，并添加所述呈鲜物质经混合、搅拌或造粒而制成，其中所述菇盐复合调味品包括：
所述氯化钠10-90份重量；
所述氯化钾0-35份重量；
所述功能营养素10-30份重量；
所述菌菇提取物0.1-30份重量；
所述呈鲜物质2-20份重量。
2.根据权利要求1所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述菌菇提取物包括香菇提取物、松茸提取物、鸡腿菇提取物、姬松茸提取物、白灵菇提取物、猴头菇提取物或茶树菇提取物中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述功能营养素选自海藻糖、植物多糖或菊粉中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述呈鲜物质选自谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、菌菇提取液、酵母提取物、植物蛋白中的一种或几种。
5.根据权利要求4所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述菌菇提取液是通过靶向酶解技术制备而成。
6.根据权利要求4所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述植物蛋白包括大豆多肽或葵花籽多肽。
7.根据权利要求4所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述酵母提取物为富硒、富锌酵母提取物。
8.根据权利要求1所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，还包括其它辅助性原料0-60份重量。
9.根据权利要求8所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述其它辅助性原料选自胶质或者糊精中的一种或几种。
10.根据权利要求1所述的具有增咸、提鲜、低钠功能的菇盐复合调味品，其特征在于，所述菇盐复合调味品为粉末状、颗粒状、液体状或酱状。
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