CN105861229A - 缓解疲劳的米酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种缓解疲劳的米酒及其制备方法，包括以下重量份的原料：灵芝8‑12份、枸杞4‑6份、黄芪3‑5份、花生2‑4份、糯米100‑160份与酒曲1‑2份。制备方法，包括以下步骤：1)将灵芝、枸杞、黄芪份与花生洗净后粉碎，用温水浸泡4‑5小时后捞出备用；2)将糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16‑24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；3)将步骤1)得到的灵芝、枸杞、黄芪与花生，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟；4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；5)往松散的糯米饭中加入酒曲，保温发酵24‑36小时，有酒香味即可食用。该米酒具有补虚益气、活血安神、缓解人体疲劳与营养价值高。

Description

缓解疲劳的米酒及其制备方法

技术领域

本发明属于酒领域，具体涉及一种缓解疲劳的米酒及其制备方法。

背景技术

传统米酒，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。现在，随着人们生活水平的提高，人们每天进食过量的油腻食品，造成肠胃消化不好，因此不少人喜爱饮用白酒帮助消化，但常常酒量把握不住，造成过度饮酒，造成身体损害。进一步，长期饮食过多，也会引起人体疲劳，然而目前还没有能够缓解人体疲劳的米酒出现。

发明内容

为解决现有米酒不能够缓解人体疲劳的问题，本发明提出一种缓解疲劳的米酒，该米酒补虚益气、活血安神、缓解人体疲劳与营养价值高。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种缓解疲劳的米酒，包括以下重量份的原料：

灵芝8-12份、枸杞4-6份、黄芪3-5份、花生2-4份、糯米100-160份与酒曲1-2份。

进一步，包括以下重量份的原料：

灵芝10份、枸杞5份、黄芪4份、花生3份、糯米130份与酒曲1.5份。

本发明的另一个目的是提供一种缓解疲劳的米酒的制备方法，包括以下步骤：

1)称取灵芝8-12份、枸杞4-6份、黄芪3-5份与花生2-4份，洗净后粉碎，用温水浸泡4-5小时后捞出备用；

2)将100-160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的灵芝、枸杞、黄芪与花生，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、灵芝、枸杞、黄芪与花生；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1-2份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30-35℃环境中，保温发酵24-36小时，有酒香味即可食用。

本发明的有益效果：

1、黄芪：具有补气固表，利尿托毒，增强机体免疫功能的功效。黄芪是提气助气之物，泡成酒喝，对气虚的人有明显的补益作用。枸杞具有滋补肝肾，养肝明目的功效，现代医学研究表明，其含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。枸杞是常用的营养滋补佳品，自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

2、灵芝(Ganodermalucidum)是担子菌纲，多孔菌科，灵芝属真菌。灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。由于其特殊的要用价值，灵芝的有效成分分析和药理学研究已经引起了国际上的广泛关注，尤其在日本、美国、韩国等国家。灵芝酸是一类分子结构中含有羧基的三萜类物质，从结构来看它属于高度氧化的羊毛甾烷衍生物。灵芝酸具有许多重要的药理活性如：抗癌，抑制小鼠肝肉瘤(HTC)细胞的增殖；护肝，灵芝中的灵芝酸提取物能加强其解毒作用；抗HIV；降血压；抗氧化；抑制血小板凝集，抑制组胺释放，镇痛，抑制真核细胞DNA多聚酶活性，抑制法尼基蛋白转移酶活性和促进体液免疫功能等作用。

3、本发明的缓解疲劳的米酒通过花生与中药材进行科学配伍，使其各种有效成份相互影响，协同作用，有效地发挥中药药性和保健功能，从而起到补虚益气、活血安神、缓解人体疲劳等功效，营养价值高，适合各类人群饮用。

具体实施方式

实施例1

一种缓解疲劳的米酒，包括以下重量份的原料：

灵芝10份、枸杞5份、黄芪4份、花生3份、糯米130份与酒曲1.5份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取灵芝10份、枸杞5份、黄芪4份与花生3份，洗净后粉碎，用温水浸泡4小时后捞出备用；

2)将130份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡18小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的灵芝、枸杞、黄芪与花生，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、灵芝、枸杞、黄芪与花生；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1.5份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30℃环境中，保温发酵36小时，有酒香味即可食用。

实施例2

一种缓解疲劳的米酒，包括以下重量份的原料：

灵芝8份、枸杞4份、黄芪5份、花生4份、糯米100份与酒曲1份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取灵芝8份、枸杞4份、黄芪5份与花生4份，洗净后粉碎，用温水浸泡4.5小时后捞出备用；

2)将100份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的灵芝、枸杞、黄芪与花生，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、灵芝、枸杞、黄芪与花生；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于32℃环境中，保温发酵26小时，有酒香味即可食用。

实施例3

一种缓解疲劳的米酒，包括以下重量份的原料：

灵芝12份、枸杞6份、黄芪3份、花生2份、糯米160份与酒曲2份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取灵芝12份、枸杞6份、黄芪3份与花生2份，洗净后粉碎，用温水浸泡5小时后捞出备用；

2)将160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的灵芝、枸杞、黄芪与花生，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、灵芝、枸杞、黄芪与花生；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入2份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于35℃环境中，保温发酵24小时，有酒香味即可食用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种缓解疲劳的米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：

灵芝8-12份、枸杞4-6份、黄芪3-5份、花生2-4份、糯米100-160份与酒曲1-2份。

2.根据权利要求1所述的缓解疲劳的米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：

灵芝10份、枸杞5份、黄芪4份、花生3份、糯米130份与酒曲1.5份。

3.如权利要求1所述的缓解疲劳的米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)称取灵芝8-12份、枸杞4-6份、黄芪3-5份与花生2-4份，洗净后粉碎，用温水浸泡4-5小时后捞出备用；

2)将100-160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的灵芝、枸杞、黄芪与花生，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、灵芝、枸杞、黄芪与花生；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1-2份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30-35℃环境中，保温发酵24-36小时，有酒香味即可食用。