CN101612327A - 一种保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健品领域，具体公开一种保健酒，其是由数种中药浸泡在烧酒中获得，所述烧酒制备原料包括玉米、糯米、紫米、粟米、黄米、大麦、小麦、粳米、高粱及豌豆；所述中药包括人参、蛤蚧、龟甲、茯苓、制首乌、枸杞子、制黄精、天麻、北五味子、覆盆子、丹参、菟丝子、车前子、淮山、甘草、南枣、生杜仲、龙眼肉、三七、炒白术、麦冬、柏子仁、炒白扁豆、北山楂、佛手、桑葚子、甘菊花、芝麻、葡萄干、蜂蜜、刺五加及桂花，本发明还公开所述保健酒的制备方法，将所述数种中药浸泡在烧酒中一定时间后即可。本发明提供的保健酒配方合理，适用人群广，高血压、心脏病患者亦能使用，能增强人体抵抗力和免疫力，同时制备方法简单。

Description

一种保健酒及其制备方法

技术领域

本发明属于保健品领域，具体涉及一种保健酒及其制备方法。

背景技术

近年来，随着生活水平的提高，人们越来越关注健康和保健问题。保健品的种类也日益繁多和繁杂，其中，保健酒是常见的保健产品之一。

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14％？0％，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为搭禾宓案鈹。黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒经过现代蒸馏工艺处理后就成为烧酒。

药酒的制备，传统的方法有5种：第一种是浸渍法。  其中又可分为冷渍法和热渍法。冷渍法是将所用药物切碎或研为粗末，用纱布袋装，浸入适量白酒(或黄酒)中，春夏3日～5日，秋冬7日～9日，滤液瓶装或坛装，密封备用。

浙江东阳古代是生产名酒之地，在我国唐宋就有名气，因东阳有好水才能酿出美酒。李时珍是我国明代杰出的医学家，在《本草纲目》载有“东阳酒，气味：甘辛无毒，主治：用制诸药良。”还载有：东阳酒即金华酒，古兰陵也。李太白诗所谓“兰陵美酒郁金香”，即此，常饮入药俱良。颖曰：入药用东阳酒最佳，其酒自古擅名。《事林广记》所载酿法，其曲亦用药。今则绝无，惟用麦麸蓼汁拌造。假其辛辣之力，蓼亦解毒，清香远达，色循金黄，饮之至醉不头痛、不口干、不作泻，其水秤之重于他水，临邑所造俱不然，皆水土之美也。

古代的东阳酒是一斤纯粮加一斤水、加曲(红曲、白曲(即蓼曲))酿造而成，酒得质量好，可以多年存放不坏，叫伏陈。蒸过消毒封存的，存放时间越久越香，清香远达、色循金黄、芳香四溢，饮多醉也不伤身体。东阳黄酒放入南枣、枸杞子、人参等为保健营养补酒。但是，此保健营养补酒以在春冬饮用为好。

现今，我国心脏病、肝病、高血压人群日益庞大，这类人不能饮酒，而处于亚健康的人亦很多。需要常年吃的那些保健品，且不说效果如何，单是成本就不是大多数人能负担的。如果把营养物质融入酒中，每天少量饮用就能达到强身健体的目的是很好的一种选择。

出于不同的目的，人们提供了不同的保健酒，如中国专利CN00112715.2提供一种对心悸失眠、月经不调、老年痴呆有保健作用的保健酒，中国专利CN20051012733.2提供一种有御寒、预防气管炎的保健酒。但其与本发明的目的和保健酒原料均存在很大不同。

发明内容

为发扬光大传统东阳酒的优势，并克服其只能春冬饮用的不足，提供一种一年四季皆可饮用、亦能适用于心脏病、肝病、高血压人群的保健酒，发明人经过30多年的研究，首先提供一种保健酒，另一个目的是提供所述保健酒的制备方法。

为实现本发明的第一个发明目的，提供如下技术方案：

一种保健酒，其是由数种中药浸泡在烧酒中制备获得，其中，

所述烧酒由下述重量份原料制备获得：

玉米48-55份、糯米8-12份、紫米7-10份、粟米7-10份、黄米7-10份、大麦2-5份、小麦2-4份、粳米0.5-2份、高粱0.5-2份、豌豆0.5-2份，

所述数种中药按重量份计，配比如下：

人参4-7份、蛤蚧20-30份、龟甲4-7份、茯苓18-22份、制首乌18-22份、枸杞子48-52份、制黄精48-52份、天麻48-52份、北五味子7-12份、覆盆子46-53份、丹参46-53份、菟丝子7-12份、车前子47-52份、淮山47-52份、甘草8-12份、南枣8-12份、生杜仲48-53份、龙眼肉18-22份、三七7-12份、炒白术7-12份、麦冬18-22份、柏子仁4-7份、炒白扁豆48-52份、北山楂27-32份、佛手8-12份、桑葚子28-32份、甘菊花7-12份、芝麻7-12份、葡萄干48-53份、蜂蜜48-53份、刺五加17-22份、桂花28-32份，

浸泡时上述数种中药的用量为烧酒重量的15-20％。

上述烧酒制备原料中：

玉米，拉丁文名Zea mays L.，英文名Maize、corn，别名包谷、包芦、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉豆、六谷、  芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包。其味甘，性平，具有调中健胃、益肺宁心、利水消肿之功效。营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。玉米所含的玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。据调查发现，享有“长寿之乡”美誉的广西巴马县，其长寿人群日常主食就是玉米。所以，本发明首选玉米为主要酿酒原料。

糯米，别名稻米、江米、元米。英文名Polished Glutinous Rice，拉丁文名SemenOryzae Glutinosae，其含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、B2、烟酸等成分。味甘，性微温，能补脾胃、益肺气(有胃气则生，无胃气则死)。脾胃是维持人体生命运动气血生化养命之源。

紫米，系水稻(oryza sativa L.)的一个品种，仅四川、贵、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。  《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

小米，亦称粟米，古代叫禾，通称谷子，谷子去壳即为小米，学名Setaria italica。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”。小米味甘、咸、性凉，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清虚热、止口渴的作用，是脾胃虚弱及肾虚者理想的饮食，营养及其丰富，富含维生素B1、B12等。

黄米，即糯秫、秫米、黄糯，黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄米味甘、性微寒，一般人群均可食用，具有益阴、利肺、利大肠之功效。《名医别录》记载，黄米：“补中益气，健脾肺，清热愈疮。”。其粟中带有粘性，淀粉含量较高，其甘能补虚。

大麦，又称牟麦，性甘咸，凉，其含淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等成份，能健脾消食、除热止渴、利小便、补虚气、壮血脉、益颜色、实五脏，化谷食。据古籍记载，  《别录》：″大麦主消渴，除热，益气，调中。″，《唐本草》：″大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。″大麦也是做酒的好原料之一。

小麦，拉丁文名Triticum aestivum，英语名Common wheat、bread wheat，味甘、性凉，能养心益脾、和五脏、调经络、除烦止渴及利小便。其含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B等。

粳米，性平、味甘，具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功。粳米中蛋白质虽然只占7％，但所含人体必需氨基酸比较全面，还含有脂肪、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

高粱，别名木稷、藋粱(《广雅》)，芦穄(《食物本草》)，蜀秫、芦粟、获粱(《纲目》)，番黍(《瓯治遗事》)。拉丁植物动物矿物名Sorghum vulgare Pers.，据《纲目》记载：″高粱性甘涩，温，无毒。″。具有益脾温中、涩肠止泻，利小便之功。含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、烟酸等成分。

豌豆，学名/拉丁名Pisum sativum Linn.，英文名Garden Pea，别名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。豌豆味甘、性平，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸等成分。

以上酿酒原料是以五谷杂粮配合，因每种粮食都有各自的营养，选材多几个就能包含更多的营养，配以合理的配方，就能酿出不同口味的酒。

上述中药配方中：

人参，是公认的长寿药，拉丁文名Panax ginseng，味甘、微苦，性温。加工方法不同又分为红参、边条参、糖参、白参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参。生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。用量大易导致血压升高，只能用微量、用生晒参。

蛤蚧，别名大壁虎、仙蟾、蛤蟹、蛤蚧干(广西)。味咸、性温，具有补肺肾、益精血、止咳定喘的功效。含肌肽(carnosine)、胆碱、肉碱(carnitine)、鸟嘌呤(guanine)、蛋白质、脂肪等。

龟甲(Tortoiseshell)，别名龟板、乌龟壳、乌龟板、下甲、血板、烫板，主要由角质和骨质等有机质组成。味咸、甘，性微寒。用于滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心。龟也是公认的长寿药，人参补气，龟补阴，人体阴阳互相滋生才能长寿。

茯苓，别名茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓，英文名PORIA，拉丁文名Poriacocos，含B-茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂及甾醇等。味甘、淡、性平。具有败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心、利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神的功效。茯苓是历代养生家认为的长寿之药。

制首乌，为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的生块根蒸制或煮制后，切片晾晒干而成。性味苦、甘、涩，温。何首乌主要含蒽醌类、黄酮类、葡萄糖苷类、卵磷酸、微量元素等化合物。《开宝本草》：(何首乌)“主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮，疗五痔，止心痛，益血气。”，《本草元命苞》：  (何首乌)“常饵明目，轻身。”，  《滇南本草》：  (何首乌)“涩精，坚肾气，止赤白便浊，缩小便，入血分，消痰毒。治赤白癜风，疮疥顽癣，皮肤瘙痒，截疟，治痰疟。”，《药品化义》：(何首乌)“益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸痛，截虚疟，止肾泻，除崩漏。”，《药性切用》：(何首乌)“为平补阴血之良药。”。何首乌也是历史上有名的长寿药，本发明选用的制首乌采用多蒸多晒法减去涩味，这样制备的酒口感才会好。以用黑豆蒸晒为上品，黑豆也是长寿药，但因其有油不能做酒。

枸杞子，拉丁文名FRUCTUS LYCII，味甘、性平。具有滋补肝肾，益精明目的功效，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。

制黄精，是指将生黄精通过再加工，比如蒸熟后再晒干制得的产品。其味甘、性平，黄精以根茎入药，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。黄精也是公认的耐老长寿药之一。九蒸九晒后甘如蜜。古书有讲万年人参精如人形一样、千年黄狗精(即枸杞子之根，黄色)、百年黄精之精、百年茯苓之精，代表四味长寿药之妙绝，称之为四宝。

天麻，为兰科植物天麻Gastrodia elata Blume的干燥块茎。别名赤箭芝、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮。植物拉丁6astrodia elataBl.，药材拉丁Rhizom Gastrodiae，药材英文Tall Gastrodia Tuber。性平、味甘。具有平肝息风止痉的功效。

北五味子，别名山花椒、乌梅子，学名Schisandr achinensis。北五味子具有益气、滋肾、敛肺、涩精、生津、止渴、益智、安神等功效。

覆盆子，为蔷薇科落叶灌木植物华东覆盆子的未成熟果实，学名Rubus Chingii Hu，别名覆盆、托盘、小托盘、种田泡、翁扭、牛奶母。含有机酸、糖类、逆没食子酸(ellagicacid)、B-谷甾醇等。性温、味甘、酸，具有益肾、固精、缩尿的功效。

丹参，为双子叶植物唇形科Labiatae丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根及根茎，味苦、性微寒，具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神的功效。

菟丝子，又称黄鳝藤，英文名China Dodder，学名Cuscuta chinensis Lam.，别名豆寄生、无根草、黄丝、金黄丝子、马冷丝、巴钱天。性温、味甘，具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻的功效。

车前子，为车前科植物前Plantago asiatica L.或平车前Plantago depressa Willd.的干燥成熟种子。味甘、性微寒，具有清热利尿、渗湿通淋、明目、祛痰的功效。

淮山(山药)，性平、甘，无毒。具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾的功效。

甘草，英文名Licorice，药材学名Radix Glycyrrhiza，别名甜草根、红甘草、粉甘草、美草、密甘、密草、国老、粉草、甜草、甜根子、棒草。甘草性平、味平，归十二经。具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效。

南枣，为浙江传统特产，采用优质青枣精制而成，有淌江红枣和原红蜜枣两种。特征是，皮色乌亮透红、花纹细致、肉质金黄、个大均匀，为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡，故有“贡枣”之称。主产于义乌、东阳、淳安、兰溪等县(市)。营养丰富，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等多种成分。鲜枣的含糖量达10？6％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90？20倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏、治虚损等药效。

生杜仲，杜仲为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv.的树皮，处方名杜仲、川杜仲、汉杜仲、炒杜仲、盐杜仲、盐水炒杜仲、杜仲炭、焦杜仲、生杜仲等。处方中写杜仲指生杜仲，生杜仲为原药材去杂质切丝生用入药者。性味辛、平。具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。《神农本草经》列为上品，谓其“主治腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿，小便余沥。久服，轻身耐老。”。杜仲也是一味长寿药，是腰痛之人必用之药。经发明人30多年实践效果表明，其酒制剂对高血压的疗效十分显著。杜仲配以天麻、丹参、车前子、三七、北山楂、甘菊花和蜂蜜，治疗高血脂疗效十分显著，再配以淮山、枸杞子、首乌对糖尿病也确有奇功。

龙眼肉，为无患子科植物龙眼Euphoria longan(Lour.)Steud.的假种皮。英文名DriedLonganPrlp，拉丁名ArillusLongan，别名益智、蜜脾、龙眼干、龙眼肉、桂圆肉、元肉、龙目、比目、荔枝奴、绣木团、川弹子、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、海珠丛、桂圆。性温、味甜，含葡萄糖、酒石酸、蔗糖、维生素B1、B2、P、C等化学成分，具有补益心脾、养血安神的功效。

三七，学名Panax Notoginseng(Burk.)F.H.Chen，拉丁异名Panax pseudo-ginsengvar.notoginseng(burkill)Hoo&Tseng，别名开化三七、人参三七、田七、金不换、盘龙七。性味甘微苦、性温，三七具有散瘀止血、消肿定痛之功效。《本草纲目》云：“三七止血，散血，定痛。”，《玉揪药解》云：“三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。”。

炒白术，白术别名山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、山精、乞力伽、冬白术，性温、味苦、甘，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效。因炮制方法不同而有生白术、炒白术、焦白术、土炒白术之分。

麦冬，麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。性微寒、味甘、微苦。具养阴生津、润肺清心之功效。

柏子仁，为柏科植物侧柏Platycladus orientalis(L.)Franco的干燥成熟种仁，其它名称有柏仁、柏子、柏实、侧柏仁、柏子仁霜。其性平味甘。含大量脂肪油及少量挥发油，并含皂甙。具养心安神、润肠通便的功效。治惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症。《日华子本草》载“柏子仁治风，润皮肤。”，《药品化义》载“柏子仁香气透心，体润滋血。”。常食有健美作用。

炒白扁豆，白扁豆，拉丁文名DolichoslablabL.，性味甘、微温，具有健脾化湿，和中消暑的功效。【炮制】炒白扁豆：取净白扁豆，炒至微黄色，用时捣碎。

北山楂，就是指山楂，又称山里红、岛梨，学名Crataegus，是蔷薇科苹果亚科的一个属，山楂的成熟果实可生用或炒黄焦用入药。其味酸、甘，性微温。山楂主要的药物成分是大分子单宁，其它药物成分有蔓荆子、牧荆素-2’-鼠李糖甙等。具有“消食化积，行气散瘀”的功效。生山楂擅长消食散瘀；炒山楂长于消食健胃；焦山楂长于止泻、食滞而腹泻多用；山楂炭偏于收涩、长于止泻、止血，脾虚腹泻、肠胃出血多用之；山楂提取物有强心、降压，增加冠脉流量、扩张血管及抗心律失常的作用。

佛手，又名九爪木、五指橘、佛手柑，为芸香科植物佛手Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle的果实。性味辛、温，含挥发油及橙甙等，具有芳香理气、健胃止呕、化痰止咳等功效。

桑葚子，又名桑果，它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。桑椹性味甘、平，无毒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

甘菊花，即菊花，为菊科植物野菊Chrysanthemum indicum L.北野菊C.boreale Mak.或岩香菊C.lavandulaefolium(Fisch.)Mak.的头状花序，这里指杭菊(产自浙江桐乡的甘菊)，又叫金精、甘菊、家菊、馒头菊、甜菊花、药菊等。性微寒，味甘、苦。具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，主治肝火头痛、眩晕、目赤肿痛、眼目昏花以及冠心病、高血压、动脉硬化症。《神农本草经》载“久服利血气、轻身耐老延年。”，《本草纲目拾遗》中说，“治诸风头眩、明目祛风、搜肝气、益血润容”。

芝麻，拉丁语学名Sesamum indicum，别名胡麻、白麻，芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。味苦、性温，具有消炎解毒之功效。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”。

葡萄干，是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。性平，味甘、微酸，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效。

蜂蜜，始载于《神农本草经》又称：岩蜜、石蜜、石饴、蜂糖。《本草纲目》称蜂蜜：“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。

刺五加(五加参)，拉丁文名Radix Acanthopanacis Senticosl，别名五加皮、刺拐棒(中国东北)。味辛、微苦、性微温。具有调节机体紊乱、抗疲劳，补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能。《名医别录》认为五加有“补中，益精，坚筋骨，强意志”等功效。刺五加于《实用补养中药一书》中记载，属于补气药，具有补虚扶弱的功效，可来预防或治疗体质虚弱之症候，滋补强壮，延年益寿。

桂花，以花、果、根入药，其花性辛、温，具有散寒破结、化痰止咳功效。

作为优选方案，根据本发明所述的保健酒，其中所述浸泡时数种中药的用量为烧酒重量的16-18％。

增强人体免疫力以期实现健康长寿是人们历来追求的目标。发明人通过30多年行医实践经验，对各种中药的药性进行分析总结，精选具长寿功能的中药，得到上述中药配方。配方中：人参、麦冬、五味子为生脉散，补气养阴、敛汗固脾；人参、茯苓、炒白术、甘草为四君子汤用药，是专补脾气要药，健脾燥湿、利湿之品；人参加柏子仁，《摄生秘制》载：天王补心丸，养心安神，失眠多梦、健忘；人参配蛤蚧及人参蛤蚧散，用于肺肾虚、肾不纳气；人参配以桂圆肉，同用补气以摄血；炒白扁豆、山楂、南枣、佛手、炒白术、淮山、茯苓能健脾养胃，使身体强壮；五味子、覆盆子、车前子、枸杞子、菟丝子合用于肾亏、尿频、遗精、漏精及腰痛、阳痿不育之症；覆盆子、枸杞子、甘菊花合用于肝肾亏虚之目暗不明，载于《圣惠方》；甘草、枸杞子、黄精、南枣、龙眼肉、桑葚子、葡萄干、蜂蜜合配营养丰实，又可以甘甜可口的美酒；甘草合蜜、南枣是和解百药中的有毒成分，和解药性；桂花和佛手合用能增加香味同时防治疾病；三七、山楂、丹参、刺五加合用能活血化瘀；何首乌和覆盆子、黑芝麻能使身体强壮、乌须发；人参、甘草、茯苓等可以调治内伤元气；炒白术、山药、南枣、炒白扁豆、山楂配合可以调治脾胃虚弱；生山楂对肥胖症有效；气管炎、气喘之症可用肾不纳气的蛤蚧、北五味子、人参、佛手、龟甲、麦冬等配而调治；中风后遗症半身不遂可用丹参、天麻、甘菊、生山楂、刺五加等配而调治；蜂蜜在配方中能增加口甜美味，还能防治许多疾病，如蜂蜜和丹参配合可治冠心病；配方中天麻可用于中风之头痛眩晕；生杜仲能增加腰的补精血外，还对高血压病疗效十分显著。

因此，本发明的保健酒除能增加营养外，也能防治多种疾病。除酒精过敏者、孕妇、未成年人不能服用外，一年四季都可服用。酒不宜大量饮用，而本发明保健酒只需少量就可达到强身健体的保健作用。

为实现本发明的第二个目的，发明人提供如下技术方案：

一种上述保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)制备烧酒

按配方取烧酒制备原料，首先于水中浸泡一定时间，接着蒸熟，待冷却后放入发酵器皿中并加入红曲、白曲(蓼曲)和水，发酵糖化结束后得到黄酒，再将黄酒蒸馏处理得到烧酒；

(2)制备保健酒

将配比好的中药按照烧酒重量的15-20％加入到步骤(1)得到的烧酒中，浸泡至少一个月后过滤并收集清液，既得所述保健酒。

上述浸泡时用的烧酒酒精度数要至少为50°或60°，度数太低的话不能浸出药汁。药材可多次浸泡，比如夏天天热时第一次浸泡5-6天，汁液沥出后药材再次加烧酒浸泡5-6天；冬天天凉时时，第一次浸泡半个月时间，第二次浸泡半个月时间。保健酒可根据需要配成30-38°的酒或更高。

作为优选，根据本发明所述的制备方法，其中，所述步骤(1)中烧酒制备原料做粉碎处理并用纱布包封后浸泡。本发明采用药酒制备中常用的冷渍法制备即可。

作为优选，根据本发明所述的制备方法，其中，所述步骤(1)中浸泡一定时间为至原料泡透为止，如8-12小时，酿酒原料用水浸泡的时间，冬天因为温度低浸泡时间长些，天气热时浸泡时间短些。

作为优选，根据本发明所述的制备方法，其中，所述步骤(2)的配比好的中药按照烧酒重量的16-18％加入到烧酒中。

作为优选，根据本发明所述的制备方法，其中，所述步骤(1)中红曲、白曲的用量为烧酒制备原料重量的7-10％，其中红曲与白曲的重量比为：1∶0.5～0.7；水与烧酒制备原料的重量比为1～1.5∶1。本发明的水优选东阳市的清泉水，东阳市的清泉水清闲甘甜，优质的水才能做优质美酒这也是本行业的共识。在黄酒的酿造中，经过浸泡和蒸熟处理的酿酒原料放入发酵器皿中后，加入水的量不能超过每重量份的酿酒原料的1.5倍，否则酿出来的酒口感会很差。

作为优选，根据本发明所述的制备方法，其中，所述步骤(1)中发酵糖化时的温度不超过40℃。一般来说，温度大于15℃时就会发酵糖化，但是不能超过40℃，否则作出的酒会酸败，味道跟醋一样。

作为优选，根据本发明所述的制备方法，其中，所述步骤(2)中过滤产生的药渣和浊液做蒸馏处理并收集蒸馏液，然后合并入到步骤(2)得到的保健酒中。

上述黄酒的酿造工艺采用中国传统工艺即可，即原料依次经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、蒸酒、包装等工序。

本发明的保健酒一般按照每日饮用1-3次，每次饮用15g即可。本发明保健酒其营养物质丰富、搭配合理，使用很方便，饮用即可。长期饮用本发明的保健酒，通过对身体整体调理，使之阴阳平衡、经络畅通、气血充盈，能使四肢活动有力、肌肉丰满壮实、增强体质，提高免疫力，获得很好的强身效果，实现健康长寿。

与现有技术相比，本发明申请具有以下优点：

1、本发明的保健酒适用人群广，除了孕妇、酒精过敏者、未成年人以外皆适用，而且，即使是高血压、心脏病患者也可饮用。

2、制备方法简单，采用传统的酿酒工艺和冷渍法制备保健酒即可。

3、不局限于春冬饮用，本发明的保健酒一年四季皆可饮用。

具体实施方式

下面结合实施例，更具体地说明本发明的内容。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。

在本发明中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所有的设备和原料等均可从市场购得或是本行业常用的。

实施中用到的一些主要的原料有：

人参选用生晒长白山人参，蛤蚧选用广西全尾者蛤蚧，制首乌(选用质好个大者，炮制采用九蒸九晒，每次用黑豆夹蒸，忌用铁器。)，枸杞子(优选产地为宁夏中宁者)，天麻选用野生天麻，覆盆子选用果红者，丹参选用野生丹参，南枣选用浙江东阳产南枣(以成熟后全硬头帽、全红质量为好，甘甜清香。)，生杜仲(优选产地为贵州者)，三七(优选产地为云南文山者)，甘菊花(优选产地为浙江余杭者)，葡萄干(优选产地为新疆者)，刺五加(优选产地为东北吉林者)。

实施例1

取表1配方1项下的烧酒制备原料，于水中浸泡8-12小时后取出，按照常规方法放蒸笼中蒸熟，然后放入竹器中冷却，接着将冷却后的原料放入缸中，加入100kg水和5kg红曲、3kg白曲，搅拌均匀后盖上盖子，缸的盖子不要盖实(因为曲发酵糖化需要空气)，15℃以上就会糖化发酵，但是温度不要超过40℃，当糖化发酵过程中能嗅到一种酸的味道时(泡沫上浮在表面)，就要进行开耙，开耙的目的是为了降低温度，使温度不超过40℃，这样酿造出来的酒就不会变酸，通常开耙两周后就可把缸密封，密封后随时可以压榨处理得到所需黄酒，然后再采用蒸馏工艺把所得黄酒蒸馏成烧酒(约为60°)，这种烧酒香味浓郁、清香扑鼻。

取表2配方1项下的数种中药，常规方法粉碎处理后用纱布包封，然后采用冷渍法将中药浸泡到上述得到的烧酒(100kg)中，一个月后过滤处理，得到的清液即为所需保健酒(约为38°)。进一步，可将过滤时留下的浊液和药渣采用蒸馏工艺处理，得到的蒸馏液合并到过滤得到的清液中。

本实施例得到的保健酒按照一日1-3次，每次15g饮用。

实施例2

取表1配方2项下的烧酒制备原料，于水中浸泡8-12小时后取出，按照常规方法放蒸笼中蒸熟，然后放入竹器中冷却，接着将冷却后的原料放入缸中，加入100kg水和5kg红曲、3kg白曲，搅拌均匀后盖上盖子，缸的盖子不要盖实(因为曲发酵糖化需要空气)，15℃以上就会糖化发酵，但是温度不要超过40℃，当糖化发酵过程中能嗅到一种酸的味道时(泡沫上浮在表面)，就要进行开耙，开耙的目的是为了降低温度，使温度不超过40℃，这样酿造出来的酒就不会变酸，通常开耙两周后就可把缸密封，密封后随时可以压榨处理得到所需黄酒，然后再采用蒸馏工艺把所得黄酒蒸馏成烧酒(约为60°)，这种烧酒香味浓郁、清香扑鼻。

取表2配方2项下的数种中药，常规方法粉碎处理后用纱布包封，然后采用冷渍法将中药浸泡到上述得到的烧酒(100kg)中，一个月后过滤处理，得到的清液即为所需保健酒(约为38°)。进一步，可将过滤时留下的浊液和药渣采用蒸馏工艺处理，得到的蒸馏液合并到过滤得到的清液中。

本实施例得到的保健酒按照一日1-3次，每次15g饮用。

实施例3

取表1配方3项下的烧酒制备原料，于水中浸泡8-12小时后取出，按照常规方法放蒸笼中蒸熟，然后放入竹器中冷却，接着将冷却后的原料放入缸中，加入100kg水和5kg红曲、3kg白曲，搅拌均匀后盖上盖子，缸的盖子不要盖实(因为曲发酵糖化需要空气)，15℃以上就会糖化发酵，但是温度不要超过40℃，当糖化发酵过程中能嗅到一种酸的味道时(泡沫上浮在表面)，就要进行开耙，开耙的目的是为了降低温度，使温度不超过40℃，这样酿造出来的酒就不会变酸，通常开耙两周后就可把缸密封，密封后随时可以压榨处理得到所需黄酒，然后再采用蒸馏工艺把所得黄酒蒸馏成烧酒(约为60°)，这种烧酒香味浓郁、清香扑鼻。

取表2配方3项下的数种中药，常规方法粉碎处理后用纱布包封，然后采用冷渍法将中药浸泡到上述得到的烧酒(100kg)中，一个月后过滤处理，得到的清液即为所需保健酒(约为38°)。进一步，可将过滤时留下的浊液和药渣采用蒸馏工艺处理，得到的蒸馏液合并到过滤得到的清液中。

本实施例得到的保健酒按照一日1-3次，每次15g饮用。

实施例4

取表1配方4项下的烧酒制备原料，于水中浸泡8-12小时后取出，按照常规方法放蒸笼中蒸熟，然后放入竹器中冷却，接着将冷却后的原料放入缸中，加入100kg水和5kg红曲、3kg白曲，搅拌均匀后盖上盖子，缸的盖子不要盖实(因为曲发酵糖化需要空气)，15℃以上就会糖化发酵，但是温度不要超过40℃，当糖化发酵过程中能嗅到一种酸的味道时(泡沫上浮在表面)，就要进行开耙，开耙的目的是为了降低温度，使温度不超过40℃，这样酿造出来的酒就不会变酸，通常开耙两周后就可把缸密封，密封后随时可以压榨处理得到所需黄酒，然后再采用蒸馏工艺把所得黄酒蒸馏成烧酒(约为60°)，这种烧酒香味浓郁、清香扑鼻。

取表2配方4项下的数种中药，常规方法粉碎处理后用纱布包封，然后采用冷渍法将中药浸泡到上述得到的烧酒(100kg)中，一个月后过滤处理，得到的清液即为所需保健酒(约为38°)。进一步，可将过滤时留下的浊液和药渣采用蒸馏工艺处理，得到的蒸馏液合并到过滤得到的清液中。

本实施例得到的保健酒按照一日1-3次，每次15g饮用。

实施例5

取表1配方5项下的烧酒制备原料，于水中浸泡8-12小时后取出，按照常规方法放蒸笼中蒸熟，然后放入竹器中冷却，接着将冷却后的原料放入缸中，加入100kg水和5kg红曲、3kg白曲，搅拌均匀后盖上盖子，缸的盖子不要盖实(因为曲发酵糖化需要空气)，15℃以上就会糖化发酵，但是温度不要超过40℃，当糖化发酵过程中能嗅到一种酸的味道时(泡沫上浮在表面)，就要进行开耙，开耙的目的是为了降低温度，使温度不超过40℃，这样酿造出来的酒就不会变酸，通常开耙两周后就可把缸密封，密封后随时可以压榨处理得到所需黄酒，然后再采用蒸馏工艺把所得黄酒蒸馏成烧酒(约为60°)，这种烧酒香味浓郁、清香扑鼻。

取表2配方5项下的数种中药，常规方法粉碎处理后用纱布包封，然后采用冷渍法将中药浸泡到上述得到的烧酒(100kg)中，一个月后过滤处理，得到的清液即为所需保健酒(约为38°)。进一步，可将过滤时留下的浊液和药渣采用蒸馏工艺处理，得到的蒸馏液合并到过滤得到的清液中。

本实施例得到的保健酒按照一日1-3次，每次15g饮用。

实施例6

取表1配方6项下的烧酒制备原料，于水中浸泡8-12小时后取出，按照常规方法放蒸笼中蒸熟，然后放入竹器中冷却，接着将冷却后的原料放入缸中，加入100kg水和5kg红曲、3kg白曲，搅拌均匀后盖上盖子，缸的盖子不要盖实(因为曲发酵糖化需要空气)，15℃以上就会糖化发酵，但是温度不要超过40℃，当糖化发酵过程中能嗅到一种酸的味道时(泡沫上浮在表面)，就要进行开耙，开耙的目的是为了降低温度，使温度不超过40℃，这样酿造出来的酒就不会变酸，通常开耙两周后就可把缸密封，密封后随时可以压榨处理得到所需黄酒，然后再采用蒸馏工艺把所得黄酒蒸馏成烧酒(约为60°)，这种烧酒香味浓郁、清香扑鼻。

取表2配方6项下的数种中药，常规方法粉碎处理后用纱布包封，然后采用冷渍法将中药浸泡到上述得到的烧酒(100kg)中，一个月后过滤处理，得到的清液即为所需保健酒(约为38°)。进一步，可将过滤时留下的浊液和药渣采用蒸馏工艺处理，得到的蒸馏液合并到过滤得到的清液中。

本实施例得到的保健酒按照一日1-3次，每次15g饮用。

表1烧酒制备原料配方(kg)

表2中药配比(Kg)

尽管发明人已经对本发明做了比较详尽的阐述，但是应当理解，在本发明所揭示的内容范围内，本领域的技术人员可以对本发明实施例作出各种形式的变通和/或修改或替代方案。

Claims (9)

1.一种保健酒，其是由数种中药浸泡在烧酒中制备获得，其特征在于，

所述烧酒由下述重量份原料制备获得：

玉米48-55份、糯米8-12份、紫米7-10份、粟米7-10份、黄米7-10份、大麦2-5份、小麦2-4份、粳米0.5-2份、高粱0.5-2份、豌豆0.5-2份，

所述数种中药按重量份计，配比如下：

人参4-7份、蛤蚧20-30份、龟甲4-7份、茯苓18-22份、制首乌18-22份、枸杞子48-52份、制黄精48-52份、天麻48-52份、北五味子7-12份、覆盆子46-53份、丹参46-53份、菟丝子7-12份、车前子47-52份、淮山47-52份、甘草8-12份、南枣8-12份、生杜仲48-53份、龙眼肉18-22份、三七7-12份、炒白术7-12份、麦冬18-22份、柏子仁4-7份、炒白扁豆48-52份、北山楂27-32份、佛手8-12份、桑葚子28-32份、甘菊花7-12份、芝麻7-12份、葡萄干48-53份、蜂蜜48-53份、刺五加17-22份、桂花28-32份，

浸泡时上述数种中药的用量为烧酒重量的15-20％。

2.如权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述浸泡时数种中药的用量为烧酒重量的16-18％。

3.权利要求1所述保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)制备烧酒

按配方取烧酒制备原料，首先于水中浸泡一定时间，接着蒸熟，待冷却后放入发酵器皿中并加入红曲、白曲和水，发酵糖化结束后得到黄酒，再将黄酒蒸馏处理得到烧酒；

(2)制备保健酒

将配比好的中药按照烧酒重量的15-20％加入到步骤(1)得到的烧酒中，浸泡至少一个月后过滤并收集清液，既得所述保健酒。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中烧酒制备原料做粉碎处理并用纱布包封后浸泡。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中浸泡一定时间为至原料泡透为止。

6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)的配比好的中药按照烧酒重量的16-18％加入到烧酒中。

7.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中红曲、白曲的用量为烧酒制备原料重量的7-10％，其中红曲与白曲的重量比为：1∶0.5～0.7；水与烧酒制备原料的重量比为1～1.5∶1。

8.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中发酵糖化时的温度不超过40℃。

9.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中过滤产生的药渣和浊液做蒸馏处理并收集蒸馏液，然后合并入到步骤(2)得到的保健酒中。