CN1513965A - 中草药酿造酒 - Google Patents
中草药酿造酒 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1513965A CN1513965A CNA031460178A CN03146017A CN1513965A CN 1513965 A CN1513965 A CN 1513965A CN A031460178 A CNA031460178 A CN A031460178A CN 03146017 A CN03146017 A CN 03146017A CN 1513965 A CN1513965 A CN 1513965A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grams
- hundred
- fermentation
- compilation
- wine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明涉及滋补酒领域,是一种发酵的滋补酒,从而更有利于人体吸收该滋补酒,本发明采用了以药材为主,以大米或糯米为辅,以麦曲为主,以酒母为辅的发酵工艺,并采用不灭菌的开放式发酵法,是一种多霉菌株和多酵母菌株的混合发酵,本发明沿用清朝的古老配方,在补益因老年人各种生理机能的衰退,恢复老年人脏腑生理功能、特别是肝肾不足、气血亏虚,有健身作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种滋补酒,特别是一种发酵的中草药酿造酒。
背景技术
该酒见于清代的《林氏活人录汇编》,清·林慕莪《林氏活人录汇编》,《医统正脉》本1923年北京中医学社蒲修浙江书局。是一种具有补益作用的药酒,是一种配制酒,配方是熟地90克、生地90克,制首乌90克、枸杞子90克、沙苑子90克、鹿角胶90克、当归75克、胡桃肉75克、桂圆肉75克、肉苁蓉60克、白芍药60克、人参60克、牛膝60克、白术60克、玉竹60克、龟板胶60克、白菊花60克、五加皮60克、黄芪45克、锁阳45克、杜仲45克、地骨皮45克、丹皮45克、知母45克、黄柏30克、肉桂30克,将上述药锉碎,以绢袋包好,用适量热酒冲入,坛口密封,浸15日后可用,每日早晚随量热饮。
古往今来,药酒的配制一直是选用中药材,以白酒(含二醇量约50-60%)和黄酒(含乙醇量的15%)为溶液浸出其有效成份,而得到澄明液体,是在传统方法里或者在酿造过程中,加入适宜中药材酿制而成的酒,它是中药传统剂型之一,但是这种方法配制的酒,我们知道它的酒精含量很高,并突出表现酒精的味觉效果,同时也不适用于老年人过多的饮用,此外,因为药的味觉过重,口感不好、给人一种吃药的感觉,使之一般人难以接受。
发明内容
本发明为克服上述现有技术的不足,提供一种以清·林慕莪《林氏活人录汇编》为主体发酵的滋阴百补酒,占为今用,涉及滋阴百补酒的主体发酵技术,尤其涉及滋阴百补酒的新工艺主体发醇技术。
本发明采用药材为主,以大米或糯米为辅以麦曲为主,以酒母为辅的发酵工艺,从而使酒药溶为一体,口感醇厚,香气增加,酒内各种成分之间超于协调,酒的风味质量得以提高。
本发明中生地黄、熟地黄、何首乌、枸杞子、龟板具有补肾精养阴血的作用;地骨皮、知丹、玉竹、黄柏可养阴生津清热;当归、白芍药、桂圆肉、丹皮、牛膝、人参、白术、黄芪健脾益气,养血活血;鹿角胶、胡桃肉、肉苁蓉、锁阳助肾阳而益精,并有润肠作用;杜仲五加皮补肝肾、强筋骨;菊花,可清肝明目;肉桂助阳散寒,有利于鼓舞气血的生成,酒可温通行散,使补药补而不滞,所以该酒具有调补阴阳、益精健骨、养血补气、清肝明目,治疗须发早白等多方面的补益作用。
本发明的目的在于:老年人忙碌一生,生理的各部分机能都以力不从心,为老年人创造一个良好的生活环境,使之青春永驻、安度晚年。
具体实施方式
熟地黄90克、生地黄90克,制首乌90克、枸杞子90克、沙苑子90克、鹿角胶90克、当归75克、胡桃肉75克、桂圆肉75克、肉苁蓉60克、白芍药60克、人参60克、牛膝60克、白术60克、玉竹60克、龟板胶60克、白菊花60克、五加皮60克、黄芪45克、锁阳45克、杜仲45克、地骨皮45克、丹皮45克、知丹45克、黄柏30克、肉桂30克、将上述药粉碎,机械粉碎一般细度为1毫米,如果原料粉碎的过于细腻,原料中缺乏空气,便不利于控制温度、湿度,对微生物生长、繁殖也是有害的。取粉碎后的药材一份精洗后的大米或糯米0.6-0.9份,进入蒸饭工艺,添加麦曲及酒母、以不灭菌的开放式发酵工艺,完成发酵,本发明的发酵过程是一种双边发酵过程,与葡萄酒和啤酒的发酵过程不同,采用的是边糖化边发酵的过程,由于糖分不会过高积累,因而有利于酒精的生成,酒精含量可高达16%-22%。
本发明的技术特征在于,由于多种药材的介入,导致了药材上多种霉菌的介入,是一种多种酵母菌和多种霉菌的混合发酵,因此决定了本发明在酿造过程中举足轻重的地位,在该滋阴百补酒的品质和品味上,说明了本发明滋阴百补酒的个性是比鲜明的。
Claims (2)
1.一种根据清·林慕莪《林氏活人录汇编》发酵的滋阴百补酒,由《林氏活人录汇编》滋阴百补酒配方中的26味中草药组成,其特征在于:该配方的比例是大米或糯米按1∶0.6-0.9的比例发酵酿造的。
2.根据权利要求1所述的根据清·林慕莪《林氏活人录汇编》发酵的滋阴百补酒,其特征在于:由于多种药材的介入导致了附于药物上多种霉菌的介入,是一种多霉菌株和多酵母菌株的混合发酵。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA031460178A CN1513965A (zh) | 2003-07-14 | 2003-07-14 | 中草药酿造酒 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA031460178A CN1513965A (zh) | 2003-07-14 | 2003-07-14 | 中草药酿造酒 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1513965A true CN1513965A (zh) | 2004-07-21 |
Family
ID=34240452
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNA031460178A Pending CN1513965A (zh) | 2003-07-14 | 2003-07-14 | 中草药酿造酒 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1513965A (zh) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102604771A (zh) * | 2012-03-07 | 2012-07-25 | 郝江龙 | 药酿酒的生产方法 |
CN101838602B (zh) * | 2010-01-11 | 2012-09-19 | 王洪有 | 一种应用热力学分离技术酿造保健黄酒的方法 |
CN103074186A (zh) * | 2011-10-25 | 2013-05-01 | 伍文轩 | 一种补血甜酒及其制备方法 |
CN103232916A (zh) * | 2013-03-28 | 2013-08-07 | 陆开云 | 一种含玉竹的茶米酒及其制备方法 |
CN107129904A (zh) * | 2017-06-22 | 2017-09-05 | 丁政然 | 人参苦荞麦发酵酒及其制备方法 |
CN107287074A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-10-24 | 侯荣山 | 客家酿酒的制作方法 |
-
2003
- 2003-07-14 CN CNA031460178A patent/CN1513965A/zh active Pending
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101838602B (zh) * | 2010-01-11 | 2012-09-19 | 王洪有 | 一种应用热力学分离技术酿造保健黄酒的方法 |
CN103074186A (zh) * | 2011-10-25 | 2013-05-01 | 伍文轩 | 一种补血甜酒及其制备方法 |
CN102604771A (zh) * | 2012-03-07 | 2012-07-25 | 郝江龙 | 药酿酒的生产方法 |
CN103232916A (zh) * | 2013-03-28 | 2013-08-07 | 陆开云 | 一种含玉竹的茶米酒及其制备方法 |
CN103232916B (zh) * | 2013-03-28 | 2014-02-19 | 陆开云 | 一种含玉竹的茶米酒及其制备方法 |
CN107129904A (zh) * | 2017-06-22 | 2017-09-05 | 丁政然 | 人参苦荞麦发酵酒及其制备方法 |
CN107129904B (zh) * | 2017-06-22 | 2020-07-17 | 丁政然 | 人参苦荞麦发酵酒及其制备方法 |
CN107287074A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-10-24 | 侯荣山 | 客家酿酒的制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101280258B (zh) | 美容营养保健黄酒及其制备方法 | |
CN101138428B (zh) | 一种红枣醋天然饮料及其制作工艺 | |
CN1620883A (zh) | 罗汉果袋泡茶 | |
CN101082017A (zh) | 绿色葡萄保健酒 | |
CN102260616A (zh) | 一种凝神补肾葡萄酒 | |
CN107034092A (zh) | 一种黄精米酒及其制备方法 | |
CN103666913A (zh) | 一种天然养生竹米酒及其制备方法 | |
CN105154280A (zh) | 一种特色灵芝保健酒的酿造方法 | |
CN105886225A (zh) | 一种灵芝复合保健酒的酿制方法 | |
CN1322107C (zh) | 一种红酒及其制作方法 | |
CN101368151B (zh) | 酒类添加剂及其制备方法和应用 | |
CN103409295A (zh) | 一种补肾保健酒及其生产方法 | |
CN105255699A (zh) | 一种藨草刺角瓜白芍果醋的酿制方法 | |
CN100569936C (zh) | 刺五加酒及其制备方法 | |
CN103031240B (zh) | 一种葛根养生酒及其制备方法 | |
CN104666928A (zh) | 一种铁皮石斛菊花快速饮片制备方法 | |
CN1513965A (zh) | 中草药酿造酒 | |
CN103642627A (zh) | 一种甘草五味子山药山楂枸杞复合发酵中草药保健酒 | |
CN103749839A (zh) | 一种灵芝万寿果茶 | |
CN105861238A (zh) | 一种复合发酵型高原梨果保健酒及其生产工艺 | |
CN106010865A (zh) | 一种文丁果风味杈杷果酒及其酿制方法 | |
CN104479963A (zh) | 一种玉竹月季花保健黄酒的酿制方法 | |
CN107744122A (zh) | 一种活血养颜桃花酱 | |
CN103320256B (zh) | 一种葡萄米酒味保健奶酒及其制备方法 | |
CN107541395A (zh) | 一种芒果果酒及生产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C57 | Notification of unclear or unknown address | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Liu Zhizhong Document name: Notification before expiration of term |
|
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |