CN1322107C - 一种红酒及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种红酒及其制作方法，主要特点是在现有的酿制曲酒工序的发酵后加入人参、黄芪、党参、大枣、枸杞、当归等二十余种中药和调红色植物，进行蒸馏酿制，亦可将所述药物按传统药酒的制作方法制成。本发明制品呈红色，饮用时能增添喜庆气氛，饮用后又能起到一定的强筋壮骨、活血化瘀、滋阴补阳、生精养血、降血脂排毒等保健作用；本发明制品既不破坏药物有效成份，又不损伤曲酒的醇香口感，香型独特，市场前景必将广阔。

Description

一种红酒及其制作方法

技术领域：

本发明属于饮用酒技术领域，涉及一种红酒及其制作方法。

背景技术：

现有的饮用曲酒，采用谷物粮食等作基本原料，经过混合，浸泡，蒸煮，加曲，发酵，蒸馏，出酒，勾兑，贮存，灌装工序酿制而成，只能作为饮用酒，不能起到保健作用；由于色泽呈白色，人们在喜庆、团聚饮用时，存在着不能与表达出气氛相协调的缺陷。

现有的药酒，其制作方法多以中药在基质白酒中直接浸泡或将提取药液与基质白酒混合；也有在白曲酒生产工序的发酵前加入中药，存在着会破坏中药有效成份的缺陷。

发明内容：

本发明的目的在于研制一种在饮用时能增添喜庆欢乐气氛，饮用后又能起到强筋壮骨，活血化瘀，滋阴补阳，排毒轻身等保健作用的饮用酒，并探索一种制作药酒的新方法。

本发明所采取的技术方案是，以酿制曲酒的基本原料300000-600000重量份和以下重量份药物：人参、灵芝、黄芪、党参、大枣、熟地、鹿茸、枸杞、当归、狗脊、甘草、麦冬、山药、红花、远志、元参、何首乌、茯苓、川芎、牛膝、白术、白芍、冬虫夏草各10-50，适量调红植物为原料，在现有酿制曲酒工序中的发酵后加入粉碎的上述药物一起进行蒸馏，出酒，勾兑，贮存，灌装酿制而成一种红酒。

本发明的这种红酒，在药物原料中由于大枣、枸杞、红花、调红植物的汁液呈红色，酿制成的酒呈红色，红色公认象征喜庆、吉祥、团圆、如意，在饮用过程中，可与现场气氛协调一致增添快乐气氛；由于上述中药具有阴阳平衡，扶正祛邪功能，饮用后可起到一定的强筋壮骨、活血化瘀、生精养血、滋阴补阳、生发乌发、降血脂降胆固醇、排除毒素、消除疲劳、恢复体力等保健作用；本发明的这种红酒，调色采用天然植物无毒无副作用；按本发明的工艺方法制备出的成品，既不破坏药物有效成份，又不损伤曲酒的醇香口感，香型独特。总之，本发明的这种红酒与现有的白曲酒或药酒相比，具有显著的优点和效果，市场前景必将广阔。

具体实施方式：

本发明一种红酒的实施例1，采用大麦、碗豆各10000重量份，作为制曲原料，按传统方法制成曲坯，基本原料谷物粮食粳米、小麦、高梁各10000，稻壳270000重量份混合，浸泡，蒸煮60分钟左右，将曲坯粉碎掺入拌匀，投入发酵池进行7-9昼夜发酵，加入粉碎的下列重量份原料药物：人参、灵芝、黄芪、党参、大枣、熟地、鹿茸、枸杞、当归、狗脊、甘草、麦冬、山药、红花、远志、元参、何首乌、茯苓、川芎、牛膝、白术、白芍、冬虫夏草各10，调红植物玫瑰茄适量根据设计红色程度而调整用量，装入蒸馏罐蒸馏，出酒，勾兑，贮存，灌装。

本发明一种红酒的实施例2，在实施例1中，各原料采用以下重量份：其中大麦、碗豆各50000，粳米、小麦、高梁各50000，稻壳450000，人参、灵芝、黄芪、党参、大枣、熟地、鹿茸、枸杞、当归、狗脊、甘草、麦冬、山药、红花、远志、元参、何首乌、茯苓、川芎、牛膝、白术、白芍、冬虫夏草各50，调红植物玫瑰茄适量。

本发明一种红酒的实施例3，在实施例1或实施例2中，各原料采用以下重量份：其中大麦、碗豆各30000，粳米、小麦、高梁各30000，稻壳300000，人参、灵芝、黄芪、党参、大枣、熟地、鹿茸、枸杞、当归、狗脊、甘草、麦冬、山药、红花、远志、元参、何首乌、茯苓、川芎、牛膝、白术、自芍、冬虫夏草各30，调红植物玫瑰茄适量。

本发明的这种红酒也可按传统药酒的制作方法，将上述药物泡酒，或将提取液与基质白酒调配，沉淀，过滤，贮存，灌装而制成。

Claims (3)

1、一种红酒，原料为酿制曲酒基本原料和药物，其特征是按以下重量份配比：酿制曲酒基本原料300000-600000，药物原料人参、灵芝、黄芪、党参、大枣、熟地、鹿茸、枸杞、当归、狗脊、甘草、麦冬、山药、红花、远志、元参、何首乌、茯苓、川芎、牛膝、白术、白芍、冬虫夏草各10-50，玫瑰茄根据设计红色调整用量。

2、如权利要求1的一种红酒的制作方法，基本原料经过混合，浸泡，蒸煮，加曲，发酵，其特征是在发酵后加入所述药物原料，进行蒸馏，出酒，勾兑，贮存，灌装制成。

3、如权利要求1的一种红酒的制作方法，其特征是还可以在基质白曲酒中加入所述药物。