CN101381658A

CN101381658A - 无水葡萄保健酒

Info

Publication number: CN101381658A
Application number: CNA2007101463424A
Authority: CN
Inventors: 蔡金保; 陈静静
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-09-06
Filing date: 2007-09-06
Publication date: 2009-03-11

Abstract

本发涉及一种无水葡萄保健酒的配方及其生产工艺，其配方主要成分是西瓜汁、葡萄汁、葡萄籽、益母草、麦冬、椴树、红枣、猴头、山楂、构杞等27味全天然植物和酵母按比例充分，再经过前、后两次发酵工艺而制成无水葡萄保健酒成品，是消费者四季饮用理想口味型绿色葡萄保健酒。

Description

无水葡萄保健酒

技术领域

一种无水葡萄保健酒的配方及其生产工艺，属食品加工的酿造业领域。

背景技术

目前我国市场上出售的各种保健酒，都是以高度白酒、人参、灵芝、枸杞为主要原料制成的45°～60°保健酒。这种酒是我国广大城乡壮男人士平时饮用的白酒，多年来都是单一产品，因为我种酒乙醇含量较高、口味单调、口感较差，尤其是少年儿童、老人、妇人们望而兴叹，不能饮用。经计算机联机检索，目前国内外还没有无水葡萄保健酒的生产和销售，西瓜汁是取代纯净水为原料，结合天然植物进行发酵、酿制而成的无水葡萄保健酒，产品更环保、更营养。广大消费者迫切希望能生产一种无水葡萄保健酒的厂家，生产一种乙醇含量适中、果味型，适宜多数人饮用的新型口味无水葡萄保健酒的问世。

附图说明

附图1为绿色葡萄保健酒生产工艺流程图。

发明内容

本发明的目的是提供一种西瓜汁、葡萄汁、葡萄籽、益母草、麦冬、椴树、红枣、猴头、山楂、构杞、女贞子、山药、熟地、菟丝子、鹿鞭、人参、当归、海狗肾、何首乌、牛鞭、花蛇干、鹿茸、杜仲、白术、丁香、血三七、酵母为主要原料，充分混合后经发酵制成的含有多种维生素、微量元素，氨基酸、色、香、苦、甜口味具佳，乙醇含量适中的无水葡萄保健酒。

本发明的内容是涉及一种无水葡萄保健酒的配方和生产工艺方法。

a、无水葡萄保健酒的配方是：西瓜汁22312克、葡萄汁20202克、葡萄籽3000克、益母草200克、麦冬200克、椴树250克、红枣600克、猴头160克、山楂326克、构杞280克、女贞子260克、山药150克、熟地180克、菟丝子250克、鹿鞭150克、人参120克、当归150克、海狗肾60克、何首乌260克、牛鞭100克、花蛇干50克、鹿茸30克、杜仲130克、白术130克、丁香100克、血三七300克、酵母50克，共计100％。

b、无水葡萄保健酒的生产方法是：将经过筛选和粉碎加工处理好的配方原料按配方比例投入到容器中，充分混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母，经35℃前发酵72小时后，再于24～35℃进行后发酵72～96小时，发酵后置2℃沉淀6小时，达到全部澄清再过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成无水葡萄保健酒成品。

本发明的优点是在于保健酒的基础上，增加了无水葡萄酒的香味，以色、香、苦、甜口味具佳，该酒中含有丰富的维生素，维量元素还有多种有机酸和矿物质以及18种氨基酸等，乙醇6～24度。上述营养物质对维持人体很有益处，在医疗保健上能直到补肾、壮阳、补气养血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗胃痛腹胀、心血管、冠心病、抗癌、解毒、活血通经、舒筋活络、抗皱润肤、面颜黑发，效果显著，适宜男女老少人群、是广大消费者四季饮用理想口味型无水葡萄保健酒。

实施例：配制100斤无水葡萄保健酒。

将加工处理好的西瓜汁22312克、葡萄汁20202克、葡萄籽3000克、益母草200克、麦冬200克、椴树250克、红枣600克、猴头160克、山楂326克、构杞280克、女贞子260克、山药150克、熟地180克、菟丝子250克、鹿鞭150克、人参120克、当归150克、海狗肾60克、何首乌260克、牛鞭100克、花蛇干50克、鹿茸30克、杜仲130克、白术130克、丁香100克、血三七300克、酵母50克，按配方比例，放入容器中进行充分混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母，经35℃发酵72小时后，再于24～35℃进行后发酵72～96小时，发酵后置2℃沉淀6小时，达到全部澄清再过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成无水葡萄保健酒成品。

Claims

1、一种无水葡萄保健酒的配方和生产工艺方法，其特征是：

a、无水葡萄保健酒的配方是：西瓜汁、葡萄汁、葡萄籽、益母草、麦冬、椴树、红枣、猴头、山楂、构杞、女贞子、山药、熟地、菟丝子、鹿鞭、人参、当归、海狗肾、何首乌、牛鞭、花蛇干、鹿茸、杜仲、白术、丁香、血三七、酵母

b、无水葡萄保健酒的生产方法是：将经过筛选和粉碎加工处理好的配方原料按配方比例投入到容器中，充分混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母，经35℃前发酵72小时后，再于24～35℃进行后发酵72～96小时，发酵后置2℃沉淀6小时，达到全部澄清再过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成绿色葡萄保健酒成品。