CN103948095A - 一种椰汁醋饮料及其加工方法 - Google Patents

一种椰汁醋饮料及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103948095A
CN103948095A CN201410102032.2A CN201410102032A CN103948095A CN 103948095 A CN103948095 A CN 103948095A CN 201410102032 A CN201410102032 A CN 201410102032A CN 103948095 A CN103948095 A CN 103948095A
Authority
CN
China
Prior art keywords
weight
parts
vinegar
kernel
coconut juice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410102032.2A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103948095B (zh
Inventor
桂玉平
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hainan Henry Food Co Ltd
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410102032.2A priority Critical patent/CN103948095B/zh
Publication of CN103948095A publication Critical patent/CN103948095A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103948095B publication Critical patent/CN103948095B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种椰汁醋饮料及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：椰汁20-40、龙眼肉10-18、文冠果果仁8-12、核桃仁8-12、蜂王浆2-4、葛花2-3、蒲公英2-3、黄花稔1-2、灵芝1-2、郁金1-2、黄花倒水莲2-3、远志1-2、马蹄叶1-2、营养添加剂8-10、米醋及水适量。本发明椰汁醋饮料，营养丰富均衡，口感酸甜适口，融合椰子的果香及醋香，风味独特，适合各种人群饮用，能够提高机体抗病体质，同时能够清热解毒、润肠通便，促进消化吸收，有益人体健康。

Description

一种椰汁醋饮料及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种椰汁醋饮料及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
食醋在我国有着几千年的历史，它不仅有调味作用，而且具有营养保健功效。传统食醋是以粮食为原料发酵而得，口味单调。随着酿醋技术的发展，而以水果为原料经科学方法酿造的果醋，不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质，同时还具有独特的水果香气，风味独特，功效更佳。
但是目前市场上食醋的食用范围，不能满足满足消费者日益提升的多元化需求，而醋饮料已成为继碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料之后的健康时尚饮料，因含有大量维生素抗氧化剂，具有促进新陈代谢、消除老化角质、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的“补品”。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富均衡兼具保健功能、口感好且风味独特的椰汁醋饮料及其加工方法，迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
 一种椰汁醋饮料，是由以下重量份的原料组成：
椰汁20-40、龙眼肉10-18、文冠果果仁8-12、核桃仁8-12、蜂王浆2-4、葛花2-3、蒲公英2-3、黄花稔1-2、灵芝1-2、郁金1-2、黄花倒水莲2-3、远志1-2、马蹄叶1-2、营养添加剂8-10、米醋及水适量；
    所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100-150；
    所述的营养添加剂的的制备方法为：将绿茶粉碎，与竹炭粉混合，炒制出香，加入黄浆水煮沸5-10分钟，离心过滤，得茶香液；将菊芋洗净去皮切末，黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合，与洗净虾肉揉拌均匀，放入高压锅，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤，合并滤液，加入洋槐花蜜，搅拌均匀，即可。
所述的椰汁醋饮料的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将文冠果果仁、核桃仁除杂洗净，加3-5倍水磨制成浆，煮沸过滤去渣，得果仁浆；
（2）、将龙眼肉、蜂王浆、椰汁混合入锅，煮至80-90℃，焖润10-15分钟，再打制成浆，得椰汁龙眼液；
（3）、将葛花、蒲公英、黄花稔、灵芝、马蹄叶等中药原料，加8-10倍水煎煮1-3小时，过滤去渣，得煎煮液；
（4）、将果仁浆、椰汁龙眼液、煎煮液与米醋以外的其他剩余原料混合均匀，加入混合物料8-15%的米醋混合均匀，灭菌、灌装，即得。
上述的奇雅子，属于真核域，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，唇形目，唇形科，鼠尾草属，芡欧鼠尾草种的种子，营养丰富，富含52种营养元素，蛋白质、钙、铁、以及十余种抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用；黄花倒水莲为远志科远志属植物黄花倒水莲的全株，具有补益气血，健脾利湿，活血调经的功效；黄花稔为锦葵科植物黄花稔的叶或根，有抗菌消炎之功 。
本发明的有益效果：
本发明椰汁醋饮料，营养丰富均衡，口感酸甜适口，融合椰子的果香及醋香，风味独特，适合各种人群饮用，能够提高机体抗病体质，同时能够清热解毒、润肠通便，促进消化吸收，有益人体健康。
具体实施方式
    实施例1
 一种椰汁醋饮料，是由以下重量（kg）的原料组成：
椰汁40、龙眼肉5、文冠果果仁8、核桃仁12、蜂王浆2、葛花2、蒲公英3、黄花稔2、灵芝1、郁金1、黄花倒水莲3、远志2、马蹄叶2、营养添加剂10、米醋及水适量；
    所述的营养添加剂由下述重量（kg）的原料制成：虾肉15、黑蒜5、菊芋5、奇雅子8、绿茶10、竹炭粉5、洋槐花蜜4、米酒30、黄浆水120；
    所述的营养添加剂的的制备方法为：将绿茶粉碎，与竹炭粉混合，炒制出香，加入黄浆水煮沸10分钟，离心过滤，得茶香液；将菊芋洗净去皮切末，黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合，与洗净虾肉揉拌均匀，放入高压锅，加入米酒，在0.2MPa下煮制20分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤，合并滤液，加入洋槐花蜜，搅拌均匀，即可。
所述的椰汁醋饮料的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将文冠果果仁、核桃仁除杂洗净，加5倍水磨制成浆，煮沸过滤去渣，得果仁浆；
（2）、将龙眼肉、蜂王浆、椰汁混合入锅，煮至80℃，焖润15分钟，再打制成浆，得椰汁龙眼液；
（3）、将葛花、蒲公英、黄花稔、灵芝、马蹄叶等中药原料，加10倍水煎煮3小时，过滤去渣，得煎煮液；
（4）、将果仁浆、椰汁龙眼液、煎煮液与米醋以外的其他剩余原料混合均匀，加入混合物料12%的米醋混合均匀，灭菌、灌装，即得。

Claims (2)

1.一种椰汁醋饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：
椰汁20-40、龙眼肉10-18、文冠果果仁8-12、核桃仁8-12、蜂王浆2-4、葛花2-3、蒲公英2-3、黄花稔1-2、灵芝1-2、郁金1-2、黄花倒水莲2-3、远志1-2、马蹄叶1-2、营养添加剂8-10、米醋及水适量；
    所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100-150；
    所述的营养添加剂的的制备方法为：将绿茶粉碎，与竹炭粉混合，炒制出香，加入黄浆水煮沸5-10分钟，离心过滤，得茶香液；将菊芋洗净去皮切末，黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合，与洗净虾肉揉拌均匀，放入高压锅，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤，合并滤液，加入洋槐花蜜，搅拌均匀，即可。
2.一种如权利要求1所述的椰汁醋饮料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将文冠果果仁、核桃仁除杂洗净，加3-5倍水磨制成浆，煮沸过滤去渣，得果仁浆；
（2）、将龙眼肉、蜂王浆、椰汁混合入锅，煮至80-90℃，焖润10-15分钟，再打制成浆，得椰汁龙眼液；
（3）、将葛花、蒲公英、黄花稔、灵芝、马蹄叶等中药原料，加8-10倍水煎煮1-3小时，过滤去渣，得煎煮液；
（4）、将果仁浆、椰汁龙眼液、煎煮液与米醋以外的其他剩余原料混合均匀，加入混合物料8-15%的米醋混合均匀，灭菌、灌装，即得。
CN201410102032.2A 2014-03-19 2014-03-19 一种椰汁醋饮料及其加工方法 Active CN103948095B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410102032.2A CN103948095B (zh) 2014-03-19 2014-03-19 一种椰汁醋饮料及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410102032.2A CN103948095B (zh) 2014-03-19 2014-03-19 一种椰汁醋饮料及其加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103948095A true CN103948095A (zh) 2014-07-30
CN103948095B CN103948095B (zh) 2015-10-07

Family

ID=51325564

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410102032.2A Active CN103948095B (zh) 2014-03-19 2014-03-19 一种椰汁醋饮料及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103948095B (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104988029A (zh) * 2015-06-17 2015-10-21 安徽省百益食品有限公司 一种养胃健脑核桃金柑黑米醋及其制备方法
CN104988043A (zh) * 2015-06-17 2015-10-21 安徽省百益食品有限公司 一种明目散热消炎金柑黑米醋及其制备方法
CN105039123A (zh) * 2015-06-17 2015-11-11 安徽省百益食品有限公司 一种鱼香补血清热金柑米醋及其制备方法
CN105039122A (zh) * 2015-06-17 2015-11-11 安徽省百益食品有限公司 一种金柑杏仁百合米醋及其制备方法
CN105076410A (zh) * 2015-07-24 2015-11-25 安徽人人福豆业有限公司 一种椰蓉蜂胶发酵豆乳及其制备方法
CN105123923A (zh) * 2015-07-24 2015-12-09 安徽人人福豆业有限公司 一种清肺止咳米糠肽豆乳及其制备方法
CN106509522A (zh) * 2016-09-30 2017-03-22 广西汇智生产力促进中心有限公司 一种蛇皮果醋饮料及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1324583A (zh) * 2000-05-19 2001-12-05 张立军 松仁果汁及其生产方法
CN103549587A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 合肥康龄养生科技有限公司 一种蓝莓白茶醒酒饮料的制备方法
CN103610181A (zh) * 2013-11-29 2014-03-05 尤龙 一种椰汁醋饮料的制作方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1324583A (zh) * 2000-05-19 2001-12-05 张立军 松仁果汁及其生产方法
CN103549587A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 合肥康龄养生科技有限公司 一种蓝莓白茶醒酒饮料的制备方法
CN103610181A (zh) * 2013-11-29 2014-03-05 尤龙 一种椰汁醋饮料的制作方法

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104988029A (zh) * 2015-06-17 2015-10-21 安徽省百益食品有限公司 一种养胃健脑核桃金柑黑米醋及其制备方法
CN104988043A (zh) * 2015-06-17 2015-10-21 安徽省百益食品有限公司 一种明目散热消炎金柑黑米醋及其制备方法
CN105039123A (zh) * 2015-06-17 2015-11-11 安徽省百益食品有限公司 一种鱼香补血清热金柑米醋及其制备方法
CN105039122A (zh) * 2015-06-17 2015-11-11 安徽省百益食品有限公司 一种金柑杏仁百合米醋及其制备方法
CN105076410A (zh) * 2015-07-24 2015-11-25 安徽人人福豆业有限公司 一种椰蓉蜂胶发酵豆乳及其制备方法
CN105123923A (zh) * 2015-07-24 2015-12-09 安徽人人福豆业有限公司 一种清肺止咳米糠肽豆乳及其制备方法
CN106509522A (zh) * 2016-09-30 2017-03-22 广西汇智生产力促进中心有限公司 一种蛇皮果醋饮料及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103948095B (zh) 2015-10-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103948098B (zh) 一种复合果醋饮料及其加工方法
CN103948119B (zh) 一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法
CN103948095B (zh) 一种椰汁醋饮料及其加工方法
CN103948094B (zh) 一种消暑开胃的果醋饮料及其加工方法
CN103948120B (zh) 一种番石榴果味醋饮料及其加工方法
CN103989219A (zh) 一种蓝莓复合营养果露及其加工方法
CN101507507A (zh) 保健豆浆
CN103948093B (zh) 一种蔓越莓果醋饮料及其加工方法
CN103960358B (zh) 一种牡丹酸乳的制备方法
CN103815035A (zh) 一种桃花粉豆浆及其制备方法
CN103509671A (zh) 一种发酵型仙人掌果露茶酒的生产方法
CN103989222B (zh) 一种蓝莓口味的解乏强身饮料及其加工方法
CN103651893B (zh) 一种果籽保健豆浆粉及其制备方法
CN105255679A (zh) 一种菱角黄芩嘉宝果果酒的酿制方法
CN106509526B (zh) 一种杂粮果汁及其制备方法
CN103948096B (zh) 一种解酒护肝保健果醋饮料及其加工方法
CN103960334A (zh) 一种软糯蓝莓糕点及其制备方法
CN104263596A (zh) 一种助眠安神保健饮料及其制备方法
CN103734343A (zh) 一种木瓜金银花豆浆及其制备方法
CN103704596A (zh) 一种红色补心面条及其制备方法
CN104000250B (zh) 一种适于儿童饮用的蓝莓果汁及其加工方法
CN104000134A (zh) 一种健脑益智蓝莓果味粉及其加工方法
CN103989221A (zh) 一种海藻蓝莓复合饮料及其加工方法
CN104222462A (zh) 一种促消化雪莲果脯及其制备方法
CN103494298A (zh) 一种葡萄籽蛋白饮料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20190328

Address after: 571200 Qifeng Road, Taling Industrial Park, Dingan County, Sanya City, Hainan Province

Patentee after: Hainan Henry Food Co., Ltd.

Address before: Room 504, Building 44 Renmin East Road, Yingquan District, Fuyang City, Anhui Province

Patentee before: Gui Yuping

TR01 Transfer of patent right
CP02 Change in the address of a patent holder

Address after: 570100 Qifeng Road, Taling Industrial Park, Dingan County, Haikou City, Hainan Province

Patentee after: Hainan Henry Food Co., Ltd.

Address before: 571200 Qifeng Road, Taling Industrial Park, Dingan County, Sanya City, Hainan Province

Patentee before: Hainan Henry Food Co., Ltd.

CP02 Change in the address of a patent holder