CN103734343A - 一种木瓜金银花豆浆及其制备方法 - Google Patents

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陈金莲
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Abstract

本发明公开了一种木瓜金银花豆浆及其制备方法,由下列重量比的组分组成:菱角肉15-25、兰香子8-10、绿豆80-100、脆骨6-9、昆布5-8、木瓜10-15、营养添加液8-12、酸奶6-12、金银花3-5、五叶藤1-2、山楂2-3、荷叶1-2、玉竹2-3、仙草3-5、榆钱叶3-5、适量水。本发明豆浆香浓醇厚,口感柔和清爽,适合各种人群饮用;添加多种清热解毒功能成分原料,适合炎炎夏日饮用,消暑除烦,补充人体所需营养同时兼具健胃助消、抗炎抗菌、利水解渴、凉血润肤的功效。

Description

一种木瓜金银花豆浆及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种木瓜金银花豆浆及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 大豆含有丰富而全面的营养素,它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。大豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品,随着人们生活水平的提高,对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求,但由单一大豆原料制备的豆浆,不满足现在人群的要求。一种营养丰富均衡,口感独特的豆浆,将是豆浆加工行业的追求。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种木瓜金银花豆浆及其制备方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下:
一种木瓜金银花豆浆,由下述重量份的原料制成:
菱角肉15-25、兰香子8-10、绿豆80-100、脆骨6_9、昆布5_8、木瓜10-15、营养添加液8-12、酸奶6-12、金银花3-5、五叶藤1_2、山楂2_3、荷叶1_2、玉竹2_3、仙草3_5、榆钱叶
3-5、适量水;
所述的营养添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水;
所述的营养添加液的的制备方法为:
(1)、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干,加入石榴酒搅拌均匀,浸泡1-3小时,捞出入锅煸炒至干,破碎至50-80目,与红花一起混合,加入8-10倍水,煎煮2-4小时,过滤去渣,得煎煮液;
(2)、将马黛茶破碎至40-50目,加水浸提1-3次,每次加6-10倍水,温度为85_94°C,合并浸提液,得马黛茶液;
(3)、将煎煮液与马黛茶液混合均匀,再浓缩至混合体积的30-40%,即得营养添加液。
[0005] 所述的木瓜金银花豆浆的制备方法,包括以下步骤:
(I )、将木瓜其皮去瓤,与昆布一并研磨成浆,将兰香子炒制熟香研磨成粉,与磨浆、酸奶搅拌均匀,在1-5°C静置5-10小时,得木瓜奶液;
(2 )、将金银花、五叶藤、山楂、榆钱叶等中药原料混合,加8-10倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液;
(3)、将菱角肉、绿豆在沸水滚煮10-20分钟,捞出冲洗冷却,将脆骨加入少量黄酒、白醋,搅拌均匀,加水焖煮1-2小时,研磨成浆,与菱角肉、绿豆、煎煮液混合,加3-5倍水,煮至1-2小时,打制成浆,过滤去渣,得混合浆;
(4)、将混合浆、木瓜奶液与其他剩余原料混合均匀,在70-80°C焖润40-60分钟,灭菌
灌装即得。
[0006] 与现有技术相比,本发明的优点是: 本发明豆浆香浓醇厚,口感柔和清爽,适合各种人群饮用;添加多种清热解毒功能成分原料,适合炎炎夏日饮用,消暑除烦,补充人体所需营养同时兼具健胃助消、抗炎抗菌、利水解渴、凉血润肤的功效。
具体实施方式
[0007] 一种木瓜金银花豆浆,由下述重量(斤)的原料制成:
菱角肉20、兰香子8、绿丑100、脆骨6、昆布6、木瓜12、营养添加液8、酸奶10、金银花
5、五叶藤1、山楂2、荷叶2、玉竹3、仙草4、榆钱叶4、适量水;
所述的营养添加液由下述重量(斤)的原料制成:石榴酒8、刺玫果10、红花3、五加皮5、葡萄籽6、马黛茶6、适量水;
所述的营养添加液的的制备方法为:
(1)、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干,加入石榴酒搅拌均匀,浸泡3小时,捞出入锅煸炒至干,破碎至80目,与红花一起混合,加入10倍水,煎煮3小时,过滤去渣,得煎煮液;
(2)、将马黛茶破碎至40目,加水浸提2次,每次加8倍水,温度为88°C,合并浸提液,得马黛茶液;
(3)、将煎煮液与马黛茶液混合均匀,再浓缩至混合体积的35%,即得营养添加液。
[0008] 所述的木瓜金银花豆浆的制备方法,包括以下步骤:
(I )、将木瓜其皮去瓤,与昆布一并研磨成浆,将兰香子炒制熟香研磨成粉,与磨浆、酸奶搅拌均匀,在4°c静置6小时,得木瓜奶液;
(2)、将金银花、五叶藤、山楂、榆钱叶等中药原料混合,加8倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液;
(3)、将菱角肉、绿豆在沸水滚煮15分钟,捞出冲洗冷却,将脆骨加入少量黄酒、白醋,搅拌均匀,加水焖煮2小时,研磨成浆,与菱角肉、绿豆、煎煮液混合,加4倍水,煮至2小时,打制成浆,过滤去渣,得混合浆;
(4)、将混合浆、木瓜奶液与其他剩余原料混合均匀,在80°C焖润50分钟,灭菌灌装即得。

Claims (2)

1.一种木瓜金银花豆浆,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 菱角肉15-25、兰香子8-10、绿豆80-100、脆骨6_9、昆布5_8、木瓜10-15、营养添加液8-12、酸奶6-12、金银花3-5、五叶藤1-2、山楂2_3、荷叶1_2、玉竹2_3、仙草3_5、榆钱叶3-5、适量水; 所述的营养添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水; 所述的营养添加液的的制备方法为: (1)、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干,加入石榴酒搅拌均匀,浸泡1-3小时,捞出入锅煸炒至干,破碎至50-80目,与红花一起混合,加入8-10倍水,煎煮2-4小时,过滤去渣,得煎煮液; (2)、将马黛茶破碎至40-50目,加水浸提1-3次,每次加6-10倍水,温度为85-94°C,合并浸提液,得马黛茶液; (3)、将煎煮液与马黛茶液混合均匀,再浓缩至混合体积的30-40%,即得营养添加液。
2.一种如权利要求1所述的木瓜金银花豆浆的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (I )、将木瓜其皮去瓤,与昆布一并研磨成浆,将兰香子炒制熟香研磨成粉,与磨浆、酸奶搅拌均匀,在1_5°C静置5-10小时,得木瓜奶液; (2 )、将金银花、五叶藤、山楂、榆钱叶等中药原料混合,加8-10倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液; (3)、将菱角肉、绿豆在沸水滚煮10-20分钟,捞出冲洗冷却,将脆骨加入少量黄酒、白醋,搅拌均匀,加水焖煮1-2小时,研磨成浆,与菱角肉、绿豆、煎煮液混合,加3-5倍水,煮至1-2小时,打制成浆,过滤去渣,得混合浆; (4)、将混合浆、木瓜奶液与其他剩余原料混合均匀,在70-80°C焖润40-60分钟,灭菌灌装即得。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104146064A (zh) * 2014-07-18 2014-11-19 马鞍山市安康菌业有限公司 一种金银花甜杏仁奶
CN104146306A (zh) * 2014-07-22 2014-11-19 当涂县黄池蔬菜产销专业合作社 蔬菜果汁营养饮料及其制备方法
CN104186674A (zh) * 2014-07-18 2014-12-10 马鞍山市安康菌业有限公司 一种营养开胃金针菇山楂豆浆
CN104232431A (zh) * 2014-07-22 2014-12-24 当涂县黄池蔬菜产销专业合作社 菱角菜汁酒香饮料及其制备方法

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