CN1471848A - 以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品 - Google Patents

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Abstract

一种以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，其配比是：山楂粉和苦瓜粉20－100％，掺加料0－80％，其中山楂粉或苦瓜粉占山楂粉和苦瓜粉总量的比值均是1－99％。该食品包括：山楂苦瓜食品、山楂苦瓜切片、山楂苦瓜条、山楂苦瓜饼、山楂苦瓜饼干、山楂苦瓜面包、山楂苦瓜面条、山楂苦瓜豆、山楂苦瓜粉，其中掺加料可选择小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、改性淀粉、米粉、膳食纤维粉、固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母等的任意一种或是几种的组合。本发明兼备调节血糖和血脂双重功能，还具有消渴、美容、养胃、助消化、调节情绪的功效；既改善了苦瓜的口感，又改善了山楂食品功能单一的缺陷。

Description

以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品
技术领域
本发明涉及一种含有苦瓜的食品或饮品。
背景技术
苦瓜，葫芦科苦瓜属，一些公开的信息显示，苦瓜是一种可以调节血糖的天然蔬菜，常用于糖尿病患者食疗的原料。已有的苦瓜可作成饮品，例如专利公开号为1288689的“苦瓜食品及其置备方法”，含有50-70％的苦瓜汁，纯净水20-40％，防腐剂0.01-0.03％，其它苦瓜产品还有苦瓜含片、苦瓜干片茶等，其特点是口感苦涩，不易作为食品享用，如何将苦瓜制成美味食品还是未攻克的科学难题。
山楂，味酸甜，常用于消食化滞，已公开的实验证明山楂也具有降血脂的功能。现有山楂食品有山楂糕、山楂条和山楂片，在已有技术中尚未发现山楂与苦瓜配伍的食品。
技术内容
本发明的目的是提供一种以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，解决苦瓜食品口感苦涩、山楂食品功能单一的技术问题。
本发明以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品的技术方案其特征在于：其配比是：山楂粉和苦瓜粉20-100％，掺加料0-80％。
上述山楂粉或苦瓜粉占山楂粉和苦瓜粉总量的比值均是1-99％。
上述掺加料是小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、改性淀粉、米粉、膳食纤维粉、固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母其中的一种或至少两种的组合。
上述调味剂是糖、盐或糖精。
上述食品是山楂苦瓜切片、山楂苦瓜条、山楂苦瓜饼、山楂苦瓜饼干、山楂苦瓜面包、山楂苦瓜面条、山楂苦瓜豆或山楂苦瓜粉。
有益效果：本发明是以天然蔬菜、水果为原料配制的一种便于携带、口感良好、无毒副作用的食疗产品。它采用山楂与苦瓜这一巧妙互补配合，不需复杂配方，组成简单、制作容易、清凉爽口，不须添加防腐剂等对人体健康不利的物质，兼备调节、降低血糖和血脂双重功能，它是以山楂粉和苦瓜粉为原料的食品，携带方便，更易于胃肠吸收。山楂粉与苦瓜粉混合搭配绝不是二者的简单叠加，该混合配比产生了新的有益效果：
1、苦瓜味苦，山楂味甜，山楂可以调节苦瓜的口味，大大的减轻了苦瓜的苦涩味，既改善了苦瓜的口感，又改善了山楂食品功能单一的缺陷。
2、苦瓜产生的苦瓜素会轻微影响消化，使人感到胃部不适，而山楂含有的特殊山楂素则具有助消化的功能，两者互相反应，则抵消了不利因素。
3、山楂含糖较多，加入苦瓜，可抵消糖份对糖尿病患者的不利影响，可供糖尿病人作为保健品长期服用。
4、多数糖尿病人同时具有高血脂病症，或有同时患两种病的可能，苦瓜和山楂并用相得益彰，对消费者同时治疗两种疾病或治疗一种疾病、预防另一种疾病有利。
5、本发明不仅充分的发挥了苦瓜、山楂调节血脂、血糖的药用价值，又具有消渴、美容、养胃、助消化、调节情绪的功效；加入一些掺加料后更符合人类的饮食习惯，易于实现工业化生产；苦瓜和山楂研粉服用比切片泡水服用效果显著增强，有效含量更高。
具体实施方式
配比实施例：其配比是：山楂粉0-100％；苦瓜粉0-100％；添加物：0-80％。例如下表：
    山楂和苦瓜(％)     添加物(％)
    100     0
    95     5
    90     10
    85     15
    80     20
    75     25
    70     30
    65     35
    60     40
    55     45
    50     50
    45     55
    40     60
    35     65
    30     70
    25     75
    20     80
山楂粉(％)与苦瓜粉(％)的比例实施例：
1∶99                 5∶95
10∶90                15∶85
20∶80                25∶75
30∶70                35∶65
40∶60                45∶55
50∶50                55∶45
60∶40                65∶35
70∶30                75∶25
80∶20                85∶15
90∶10                95∶5
99∶1山楂粉(％)∶苦瓜粉(％)∶添加物(％)的配比实施例是：
     45∶50∶5
     40∶45∶15
     35∶40∶25
     30∶35∶35
     25∶30∶45
     20∶25∶55
     15∶20∶65
     10∶15∶70
     10∶10∶80

Claims (5)

1、一种以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，其特征在于：其配比是：山楂粉和苦瓜粉20-100％，掺加料0-80％。
2、根据权利要求1所述的以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，其特征在于：所述山楂粉或苦瓜粉占山楂粉和苦瓜粉总量的比值均是1-99％。
3、根据权利要求1或2所述的以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，其特征在于：所述掺加料是小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、改性淀粉、米粉、膳食纤维粉、固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母其中的一种或至少两种的组合。
4、根据权利要求3所述的以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，其特征在于：所述调味剂是糖、盐或糖精。
5、根据权利要求1或2所述的以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，其特征在于：所述食品是山楂苦瓜切片、山楂苦瓜条、山楂苦瓜饼、山楂苦瓜饼干、山楂苦瓜面包、山楂苦瓜面条、山楂苦瓜豆或山楂苦瓜粉。
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