CN1312035A - 一种黄粉虫的加工方法及其用途 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种黄粉虫的加工方法及其用途,属食品加工技术领域。本发明所述的加工方法是以人工养殖的黄粉虫幼虫、蛹为原料经淹制、炸烤、配料、包装工艺过程加工而成,其加工后的黄粉虫幼虫、蛹可成为人们的一种方便食品。本发明与已有技术相比具有加工工艺过程简单、操作方便;通过该加工方法的实施将黄粉虫幼虫、蛹变成人们的一种方便食品,从而对黄粉虫幼虫、蛹进一步拓展了开发利用,为开发无污染昆虫的食用找到了一条捷径。

Description

一种黄粉虫的加工方法及其用途

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种黄粉虫的加工方法及其用途。

黄粉虫又叫面包虫、黄粉甲，属鞘翅目，拟步行虫科的种类，原是仓贮的一种害虫。由于黄粉虫生活力非常强，且耐粗饲，好饲养，繁殖力极强，生长发育快，并且幼体含有丰富的脂肪、蛋白质、糖、氨基酸等多种营养成份，因而被人们一直做为饲养鸟类、蝎子、肉食蛙的饲料。特别是近几年各种养殖业的飞速发展，也促使黄粉虫的养殖成为养殖业中的一种得到了很快的发展。然而黄粉虫虽然其幼虫蛹含有丰富的脂肪、蛋白质、糖、氨基酸等多种营养成份，其所被利用的价值仅仅是为人们养殖业提供了一种饲料，因而黄粉虫幼虫、蛹的进一步开发利用，使其为人类创造更多的价值也是目前本技术领域技术人员亟待研究的课题。

本发明的目的在于克服已有技术的不足，而提供一种工艺过程简单，操作方便易行的黄粉虫的加工方法。

本发明的另一发明目的是将黄粉虫的幼虫、蛹经加工而成人们可食用的方便食品，以丰富人们的物质生活，同时开发了黄粉虫的利用价值。

本发明的目的是通过如下技术方案得以实现的：一种黄粉虫的加工方法，它是以人工养殖的黄粉虫幼虫、蛹为原料经加工而成，其特殊之处是该黄粉虫的加工方法依次包括淹制、炸烤、配料、包装工艺过程；所述的淹制是将黄粉虫幼虫、蛹在室温的条件下置于调料水中浸泡3-4小时后沥干水分；所述的炸烤是将沥干水分的幼虫在加温的植物油中炸熟炸透；所述的配料是将炸制后的食用虫用不同的佐料、调料进行勾兑成不同的口味；所述的包装是将加工成食用的黄粉虫进行真空包装。

经过上述加工方法加工而成的黄粉虫幼虫、蛹将成为人们在方便食品中一个新的应用。

本发明与已有技术相比具有如下显著的特点和效果：其一是本发明所述的加工方法是利用传统的食品加工方法与现代包装技术的结合对黄粉虫的幼虫、蛹进行生产加工，因而使加工工艺过程简单，操作过程方便、易行；其二是本发明通过对黄粉虫的幼虫、蛹进行加工后变成人们的一种方便食品、休闲食品，丰富了人们方便食品的范围；其三是本发明通过对黄粉虫幼虫、蛹的食用开发利用，进一步扩大了黄粉虫的开发利用价值，也为开发无污染昆虫的食用价值提供了一条可以借鉴的思路。

本发明一种黄粉虫的加工方法及其用途由以下实施例作出进一步的详细说明。

实施例1

一种五香黄粉虫的加工方法，它是用人工养殖的黄粉虫幼虫为原料，依次按照淹制、炸烤、配料、包装工艺过程加工而成，所述的淹制是将黄粉虫幼虫在室温的条件下置于调料水中浸泡3-3.5小时后再沥干水分，其调料水是将八角、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、姜、葱等置于水中并加温烧开后自然冷却而成；所述的炸烤过程是将沥干水分的黄粉虫幼虫置于加温的植物油中炸熟炸透，并在室温下自然冷却；所述的配料是将炸制后的食用黄粉虫用五香调料粉及盐、味精、麻油等调味品进行勾兑、搅拌，使其均匀，并成为口味为五香型的黄粉虫食品；所述的包装是将加工成食用的黄粉虫进行真空包装。以上为本发明一种五香黄粉虫的加工方法，此时的黄粉虫即成为人们餐桌上的一种即食方便食品。

实施例2

一种麻辣黄粉虫的加工方法，它是用人工养殖的黄粉虫蛹为原料，依次按照淹制、炸烤、配料、包装等工艺过程加工而成，所述的淹制是将黄粉虫的蛹在室温的条件下置于调料水中浸泡3.5-4小时后再沥于水分，其调料水是将现有的十三香调料直接置于水中并加温烧开后自然冷却而成；所述的炸烤过程是将沥干水分的黄粉虫蛹置于烘箱内在温度为80-120℃，时间为2-3分钟烤熟烤透，然后在室温下自然冷却；所述的配料是将烤制后的食用黄粉虫蛹用胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、味精、麻油等调味品进行勾兑、搅拌，使其均匀，并成为口味为麻辣型的黄粉虫蛹食品；也可在配料过程中将全部的调味品进行混合后采用小袋封装，待食用时拆开与食用的黄粉虫蛹进行混合搅拌；所述的包装是将加工成食用的黄粉虫蛹及调味品进行真空包装。以上为本发明一种麻辣味黄粉虫蛹的加工方法，此时的黄粉虫蛹即成为人们餐桌上的一种即食食品，也是旅游中一种休闲食品。

上述实施例仅列举二种，还可通过不同的调味品在配料工艺过程中制成奶油昧、甜昧等不同口味的黄粉虫幼虫、蛹等多个实施例，其目的是通过对黄粉虫幼虫、蛹的加工，将其变成人们的可食用的食品，从而开发了黄粉虫在人们方便食品中的应用。

Claims (5)

1、一种黄粉虫的加工方法，它是以人工养殖的黄粉虫幼虫、蛹为原料经加工而成，其特征是该黄粉虫的加工方法依次包括淹制、炸烤、配料、包装工艺过程；所述的淹制是将黄粉虫幼虫、蛹在室温的条件下置于调料水中浸泡3-4小时后沥干水分；所述的炸烤是将沥干水分的幼虫在加温的植物油中炸熟炸透；所述的配料是将炸制后的食用虫用不同的佐料、调料进行勾兑成不同的口味；所述的包装是将加工成食用的黄粉虫进行真空包装。

2、根据权利要求1所述的黄粉虫的加工方法，其特征是所述的调料水为五香调料水，或为十三香调料水，它是将调料置于水中并加温烧开后自然冷却而成。

3、根据权利要求1所述的黄粉虫的加工方法，其特征是所述的炸烤也可在温度为80-120℃的烘箱内进行烘烤，其时间为2-3分钟。

4、根据权利要求1所述的黄粉虫的加工方法，其特征是所述的配料过程其佐料调料以适用于人们日常食用的口味，可为五香味、麻辣味、奶油味、甜味不同风味，其佐料、调料可与食用的黄粉虫进行混合后包装，也可进行分装。

5、根据权利要求1所述的黄粉虫的加工方法，其特征是黄粉虫在人们方便食品中的应用。