CN1293816C - 一种惠孕奶粉 - Google Patents
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Abstract
本发明是根据孕妇和哺乳期妇女对营养的特殊需要而专门设计的一种惠孕奶粉，可满足妊娠和哺乳期对热能、蛋白质、叶酸以及其它多种营养素的特殊需求，其组成至少包括：鲜牛奶、脱盐乳清粉、脱脂乳粉、高蛋白乳清粉、白砂糖、麦芽糊精、低聚果糖、CPP(酪蛋白磷酸肽)、DHA(二十二碳六烯酸)、复合维生素、矿物质。本发明采用高优质蛋白、低脂肪配方，强化人体必需的钙、铁、锌、叶酸和维生素B、C等多种重要的维生素和矿物质，并特别添加了酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸、低聚果糖等营养成分。DHA俗称脑黄金，是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，对胎儿及婴儿的脑部及视力发育有很好作用；CPP是从牛奶酪蛋白中提取的多肽物质，又称为促钙吸收肽，能促进钙的吸收和利用，在小肠中与钙、铁、锌等二价矿物质离子结合，防止产生沉淀，从而促进矿物质的吸收利用。被誉为“矿物质载体”。
Description
技术领域
本发明涉及到一种惠孕奶粉及其制备方法，尤其适用于孕妇和哺乳期妇女，属于乳品加工技术领域。
背景技术
妇女在妊娠哺乳期，由于胎儿生长发育和分泌乳汁的需要，必须从膳食中获得足够的营养物质，营养需要量都较平常增高。母体营养状况的好坏直接影响胎儿的健康，也间接影响胎儿的正常发育及分娩后乳母乳汁的分泌、婴儿的健康成长。若孕妇和乳母膳食中营养素不足，而仍要满足胎儿发育和分泌乳汁的需要，则贽必加剧孕妇营养不足的程度，甚至发生营养缺乏症，如缺铁性贫血、骨质软化等。孕妇营养不良还会引起流产、早产以及胎儿大脑发育不全或畸形。所以，孕期和哺乳期的营养对母体、胎儿及婴幼儿的正常发育具有十分重要的意义。
合理的孕期营养是胎儿正常发育的基础，哺乳期的母体营养直接影响泌乳量和母乳的营养品质。在整个妊娠和哺乳期，伴随着胎儿和婴儿的生长发育，母亲每日需要摄取更多的热能和营养。
发明内容
本发明针对孕妇和哺乳期妇女特殊营养需求而专门设计，强调提高孕期和哺乳期的营养水平，满足妊娠和哺乳期对热能、蛋白质、叶酸以及其它多种营养素的特殊需求。
本发明的技术方案是这样实现的：这种惠孕奶粉，其组成至少包括：鲜牛奶、脱盐乳清粉、脱脂乳粉、高蛋白乳清粉、白砂糖、麦芽糊精、低聚果糖、CPP、DHA、复合维生素、矿物质。
所述的惠孕奶粉组成的吨重量份(千克/吨)比例为鲜牛奶3600(折干物质406.8)、脱盐乳清粉100、高蛋白乳清粉50、白砂糖80、麦芽糊精60、低聚果糖15(折干物质10.5)、CPP 8、DHA 3.2、复合维生素1.3-2.5、矿物质14.2、脱脂乳粉余量。
所述的惠孕奶粉中的复合维生素包括：维生素A、维生素D3、维生素C、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸、生物素、其中一种或几种。
所述的惠孕奶粉中复合维生素的比例(克/吨)为：维生素A 80、维生素D3 50、维生素C 950、维生素E 140、维生素K1 0.8、维生素B1 12、维生素B2 4、维生素B6 12、维生素B12 0.05、叶酸3、烟酸120、生物素0.8。
所述的惠孕奶粉中的矿物质包括：碳酸钙、磷酸氢钙、乳酸亚铁、乳酸锌、碳酸镁、硫酸铜、碘酸钾、亚硒酸钠、其中一种或几种。
所述的惠孕奶粉中矿物质的比例(克/吨)为：碳酸钙9452、磷酸氢钙2000、乳酸亚铁450、乳酸锌80、碳酸镁2200、硫酸铜16、碘酸钾1.5、亚硒酸钠0.5。
所述的惠孕奶粉的生产方法，其特征在于这种奶粉是经过如下步骤完成的：所述的鲜牛奶经过滤，0-5℃冷却贮存，二十二碳六烯酸采用8倍的低于40℃温水溶解均匀，再与其它成分混合配料，55-65℃预热，10-15MPa均质，于86℃杀菌15秒，于真空度83-91Kpa浓缩至浓度18°Ba，喷雾干燥，冷却，包装。
本发明的技术进步效果表现在：
1、DHA粉的添加采用湿法溶解，不破坏其微胶囊化，使用低压均质的工艺方法，阻止DHA暴露于空气中，延缓DHA的后期氧化，基本杜绝鱼腥味的产生。
2、本发明根据孕妇和哺乳期妇女对营养的特殊需要而科学研制，富含易于吸收利用的优质乳蛋白、适宜的脂肪含量，强化人体必需的钙、铁、锌、叶酸和维生素B、C等多种重要的维生素和矿物质，并特别添加了CPP(酪蛋白磷酸肽)、DHA(二十二碳六烯酸)、低聚果糖等营养成分。DHA俗称脑黄金，是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，对胎儿及婴儿的脑部及视力发育有很好作用。CPP是从牛奶酪蛋白中提取的多肽物质，又称为促钙吸收肽，能促进钙的吸收和利用，在小肠中与钙、铁、锌等二价矿物质离子结合，防止产生沉淀，从而促进矿物质的吸收利用，被誉为“矿物质载体”。叶酸是一种重要的B族维生素，又名抗贫血维生素，孕妇缺乏叶酸易患巨幼红细胞性贫血，易出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重，而叶酸是制造红血球的重要因素，可以降低胎儿患上巨幼红细胞性贫血及脑部或脊髓缺陷的危险性，对胎儿脑部及脊髓的形成很重要。硒具有提高机体免疫力的重要作用，还能刺激机体产生较高水平的免疫球蛋白IgM和IgG，因此配方中加入硒元素，可提高人体免疫能力和抗疾病能力。
具体实施方式
下面结合实施例，说明本发明的具体实施方式：
实施例1
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶 3600(折干物质406.8)
脱脂乳粉 余量
脱盐乳清粉 100
高蛋白乳清粉 50
白砂糖 80
麦芽糊精 60
低聚果糖 15(折干物质10.5)
CPP 8
DHA 3.2
维生素A 0.08
维生素D3 0.05
维生素C 0.95
维生素E 0.14
维生素K1 0.0008
维生素B1 0.012
维生素B2 0.004
维生素B6 0.012
维生素B12 0.00005
叶酸 0.003
烟酸 0.12
生物素 0.0008
碳酸钙 9.452
碳酸镁 2.2
磷酸氢钙 2
乳酸亚铁 0.45
乳酸锌 0.08
硫酸铜 0.016
碘酸钾 0.0015
亚硒酸钠 0.0005
(2)、生产方法：
所述的鲜牛奶经过滤，0-5℃冷却贮存，混合配料加入其他成分，于55-65℃预热，10-15MPa均质，86℃杀菌15秒，真空度83-91Kpa浓缩至浓度18°Ba，喷雾干燥，冷却，包装，检验，成品。
上述实施例中DHA粉(加拿大产二十二碳六烯酸微胶囊)的添加采用湿法溶解，用8倍的低于40℃温水溶解均匀，不破坏其微胶囊，使用10-15MPa低压均质的工艺方法，阻止DHA暴露于空气中，延缓DHA的后期氧化。基本杜绝鱼腥味的产生。
实施例2
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶 3600(折干物质406.8)
脱脂乳粉 余量
脱盐乳清粉 100
白砂糖 80
麦芽糊精 60
低聚果糖 15(折干物质10.5)
CPP 8
DHA 3.2
维生素A 0.08
维生素D3 0.05
维生素C 0.95
维生素E 0.14
维生素K1 0.0008
维生素B1 0.012
维生素B6 0.012
维生素B12 0.00005
叶酸 0.003
烟酸 0.12
生物素 0.0008
碳酸钙 9.452
碳酸镁 2.2
磷酸氢钙 2
乳酸亚铁 0.45
乳酸锌 0.08
硫酸铜 0.016
碘酸钾 0.0015
亚硒酸钠 0.0005
(2)、生产方法：同实施例1。
实施例3
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶 3600(折干物质406.8)
脱脂乳粉 余量
高蛋白乳清粉 50
白砂糖 80
麦芽糊精 60
低聚果糖 15(折干物质10.5)
CPP 8
DHA 3.2
维生素A 0.08
维生素D3 0.05
维生素C 0.95
维生素E 0.14
维生素K2 0.0008
维生素B1 0.012
维生素B2 0.004
维生素B6 0.012
维生素B12 0.00005
叶酸 0.003
烟酸 0.12
生物素 0.0008
碳酸钙 9.452
碳酸镁 2.2
磷酸氢钙 2
乳酸亚铁 0.45
乳酸锌 0.08
碘酸钾 0.0015
亚硒酸钠 0.0005
(2)、生产方法：同实施例1。
实施例4
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶 3600(折干物质406.8)
脱脂乳粉 余量
白砂糖 80
麦芽糊精 60
低聚果糖 15(折干物质10.5)
CPP 8
DHA 3.2
维生素A 0.08
维生素D3 0.05
维生素C 0.95
维生素E 0.14
维生素K1 0.0008
维生素B1 0.012
维生素B2 0.004
维生素B6 0.012
维生素B12 0.00005
叶酸 0.003
烟酸 0.12
生物素 0.0008
碳酸钙 9.452
碳酸镁 2.2
磷酸氢钙 2
乳酸亚铁 0.45
乳酸锌 0.08
硫酸铜 0.016
碘酸钾 0.0015
亚硒酸钠 0.0005
(2)、生产方法：同实施例1。
Claims (5)
1、一种孕期、哺乳期专用奶粉，其特征在于奶粉组成的每吨重量份比例为：鲜牛奶折干物质406.8千克，脱盐乳清粉100千克，高蛋白乳清粉50干克，白砂糖80千克，麦芽糊精60干克，低聚果糖折干物质10.5千克，酪蛋白磷酸肽8干克，二十二碳六烯酸3.2干克，复合维生素1.3-2.5千克，矿物质14.2千克，脱脂乳粉余量。
2、根据权利要求1所述的孕期、哺乳期专用奶粉，其特征在于所述每吨孕期、哺乳期专用奶粉中的复合维生素重量份比例为：维生素A 80克、维生素D3 50克、维生素C 950克、维生素E 140克、维生素K1 0.8克、维生素B1 12克、维生素B2 4克、维生素B6 12克、维生素B12 0.05克、叶酸3克、烟酸120克、生物素0.8克。
3、根据权利要求1所述的孕期、哺乳期专用奶粉，其特征在于所述每吨孕期、哺乳期专用奶粉中的矿物质重量份比例为：碳酸钙9452克、磷酸氢钙2000克、乳酸亚铁450克、乳酸锌80克、碳酸镁2200克、硫酸铜16克、碘酸钾1.5克、亚硒酸钠0.5克。
4、根据权利要求1所述的孕期、哺乳期专用奶粉的生产方法，其特征在于这种奶粉是经过如下步骤完成的：所述的鲜牛奶经过滤，0-5℃冷却贮存，混合配料，55-65℃预热，10-15MPa均质，于86℃杀菌15秒，于真空度83-91Kpa浓缩至浓度18°Ba，喷雾干燥，冷却，包装。
5、根据权利要求4所述的孕期、哺乳期专用奶粉的生产方法，其特征在于所述的二十二碳六烯酸先用8倍的低于40℃温水溶解均匀，再与其它成分混合配料。
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