CN101433240B - 一种适合孕妇和乳母食用的牛奶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适合孕妇和乳母食用的牛奶及其制备方法，为添加了长链多不饱和脂肪酸以及营养素的牛奶，所述的营养素包括叶酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、Fe、Ca和Zn，其中每100ml该牛奶中含有长链多不饱和脂肪酸100～10000μg、叶酸60～120μg、维生素A 180～360IU、维生素D 80～160IU、维生素E 10～20mg、维生素C 50～100mg、Fe 1.0～2.0mg、Ca 140～300mg和Zn 0.5～1.0mg。本发明采用无菌后添加技术制备的富含长链多不饱和脂肪酸、叶酸、免疫球蛋白和多种维生素和矿物质的液态牛奶，产品口味好，营养价值高，能促进宝宝骨骼强健，增强脑部及视力发育，提高免疫能力，专门适合于孕妇和乳母食用。

Description

一种适合孕妇和乳母食用的牛奶及其制备方法

技术领域

本发明涉及牛奶领域，特别涉及一种适合孕妇和乳母食用的牛奶及其制备方法。

背景技术

俗话说：“民以食为天”，意思是说“吃”最重要。对于孕妇和乳母来说，“吃”更是马虎不得的。因为需要营养的不仅是她自身，还有每天成长的小宝宝。在整个妊娠和哺乳过程中，孕妇和乳母都需要大量的额外营养补充，如优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素(A、D、叶酸、C、E)、矿物质(钙、铁、锌)等。如果在孕期和哺乳期间营养摄入不足，势必要动用妈妈体内原有的储存，这样既影响孕妇和乳母自身的健康，可能会发生这样或那样的妊娠病理状况，又会影响胎儿和婴儿的正常生长发育。所以，妈妈们必须注意营养，讲究科学膳食。

牛奶营养价值丰富，且极易被人体吸收，被营养学家称之为“接近完善食品”。相对于奶粉而言，液态牛奶能更好的保留牛奶中的营养，口感更好，深受男女老幼各界人士的喜爱，是人们的日常饮品。目前对于牛奶或含乳饮料一类，花色品种众多，但是却还没有为孕妇和乳母专门设计的产品。

发明内容

因此，本发明要解决的技术问题就是提供一种适合孕妇和乳母食用的牛奶。

本发明要解决的另一个技术问题是提供一种上述牛奶的制备方法。

现代医学表明，高钙能满足宝宝骨骼成长需要；高铁有助于预防准妈妈和胎儿缺铁性贫血；高叶酸预防婴儿出生时有神经短缺；长链多不饱和脂肪酸是宝宝脑部及视力发育的重要成分；天然益生元-水溶性膳食纤维素，能有效促进人体肠道有益菌的生长，让妈妈有一个健康的肠道，更好地吸收营养，而且还能促进肠道蠕动，减少怀孕妇女经常遇到的便秘现象；牛初乳粉是一个富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳化过氧物酶、溶菌酶、乳凝集素、寡糖、细胞因子、生长因子，是一个可相互促进的免疫增强成分的混合物，长期服用能有效提高孕妇和乳母的免疫能力。其中，长链多不饱和脂肪酸是高度不饱和脂肪酸，在液体状态时不稳定，极易变质，这也是目前添加长链多不饱和脂肪酸的奶制品均是固体状态的奶粉的原因；另外，长链多不饱和脂肪酸口味不佳，具有鱼腥味，而且营养素铁、钙、维生素A等通常也具有不良风味；故在液态牛奶中添加长链多不饱和脂肪酸和营养素时尚存在稳定性和风味不佳两大问题。本发明人经过研究发现，抗氧化剂可以保护长链多不饱和脂肪酸，阻止酸败，而营养素维生素C和维生素E就是抗氧化剂，通过调整牛奶中的长链多不饱和脂肪酸以及维生素C、维生素E、铁、钙等营养素的含量，既保证提供孕妇和乳母所需量的各种营养物质，又可以得到性质稳定、风味较佳的牛奶。

因此，本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种适合孕妇和乳母食用的牛奶，为添加了长链多不饱和脂肪酸以及营养素的牛奶，所述的营养素包括叶酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、Fe、Ca和Zn，其中每100ml该牛奶中含有长链多不饱和脂肪酸100～10000μg、叶酸60～120μg、维生素A 180～360IU、维生素D 80～160IU、维生素E 10～20mg、维生素C 50～100mg、Fe 1.0～2.0mg、Ca 140～300mg和Zn 0.5～1.0mg。

根据本发明，所说的长链多不饱和脂肪酸(Long chain polyunsaturatedfatty acids，简称LCPUFAs)又叫多烯酸，是指分子结构中含有两个或两个以上不饱和双键且碳原子数目在20个以上的脂肪酸。与人体健康密切相关的多不饱和脂肪酸主要有两类：一类是n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PU FAs)；另一类是n-6系多不饱和脂肪酸(n-6PU FAs)。前者是指从脂肪酸碳链甲基端算起，第一个双键出现在第3位碳原子上的多不饱和脂肪酸，主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)；而后者则是指从脂肪酸碳链甲基端算起，第一个双键出现在第6位碳原子上的多不饱和脂肪酸，包括亚油酸、γ-亚麻酸和花生四烯酸，它是生长发育、生殖及保持皮肤健康所必需的。优选的，所述的长链多不饱和脂肪酸为DHA。

优选的，每100ml所述的牛奶中还可以含有水溶性膳食纤维≥1.0g，更优选的为1.0～5.0g。

优选的，每100ml所述的牛奶中还可以含有≥30mg的牛免疫球蛋白G，更优选的为45～1500mg。

根据本发明，所说的牛奶可以是现有的脱脂或含脂的成品液态牛奶，其中的营养物质治标如脂肪、蛋白质和非脂乳固体的含量同常规。

本发明人经过研究发现，牛初乳粉中富含免疫球蛋白(如免疫球蛋白G)，还含有乳铁蛋白等天然免疫活性物质，具有促进铁的吸收、抗菌、抗病毒和调节免疫的功能，可作为免疫球蛋白G(IgG)的原料。长链多不饱和脂肪酸是一类深海鱼油产品，和牛初乳粉同为热敏性的材料，受热易受到破坏，在生产中采用热处理杀菌，一般需要添加多于目的含量10～20％的量。而且所得的产品，特别是对于孕妇和乳母专门设计的产品这种长链多不饱和脂肪酸含量较高的产品而言，因长链多不饱和脂肪酸热损伤，给产品带来不良的风味。因此通常须将温度控制在75℃以下，较佳的在60℃以下。然而，这一温度要求对于牛奶的除菌来说，很难达到其除菌的质量标准。为此本发明人采用无菌后添加技术，以减少长链多不饱和脂肪酸和牛初乳粉的添加量，较大改善产品口味。

因此，本发明解决上述牛奶的制备问题的技术方案为：一种所述的牛奶的制备方法，可包括下列步骤：

①将下列重量百分比的原料：88.1～99.1％的原料牛奶、0～10％的水溶性膳食纤维、0.1～0.5％的乳化稳定剂、0.45～0.90％的营养素和0～0.6％的风味物质按常规牛奶制造方法进行混合、均质、杀菌并冷却；

②将重量百分比为0～0.90％、牛IgG含量≥10％的牛初乳粉原料，以及0.001～1％、纯度≥7％的长链多不饱和脂肪酸原料用灭菌液体介质分散，然后在GMP(good manufacturing practice，药品生产质量管理规范)级的环境下加入步骤①制得的牛奶中搅拌混合均匀；

其中，所述的营养素以每克营养素含有维生素A 400 IU、维生素C112.2mg、维生素D 177.8 IU、维生素E 22.2mg、叶酸133.3μg、Ca 255.6mg、Fe 2.22mg以及Zn 1.11mg为计。

优选的，步骤①中所述的混合可为将原料水溶性膳食纤维、乳化稳定剂、营养素和风味物质分散到原料牛奶中，原料牛奶的温度为50～90℃，分散可通过水粉混合器，但不限于水粉混合器；所述的均质温度可为60～80℃，压力为150～300 bar的一级均质或压力先后为30～50bar和100～250bar的二级均质；所述的杀菌温度可为65～140℃，时间为3秒至30分钟；所述的冷却温度可为0～25℃。

优选的，步骤②中所述的牛初乳粉原料中IgG含量可为10～50％，所述的长链多不饱和脂肪酸原料中长链多不饱和脂肪酸纯度可为7～10％。

优选的，步骤②中所述的搅拌速度可为100～910转/分钟。

优选的，步骤②中所述的长链多不饱和脂肪酸可为DHA。

优选的，步骤②中所述的灭菌液体介质为无菌水或灭菌牛奶。

根据本发明，上述原料中所用的原料牛奶、乳化稳定剂和风味物质等均可同常规牛奶的原料。其中，原料牛奶可为天然得到的普通牛奶、或用奶粉、乳清粉、稀奶油或其他牛奶组分配制成的还原奶或含乳饮料；所述的乳化稳定剂能提供良好的乳化稳定性和口感，可选自蔗糖酯、分子蒸馏单甘酯和卡拉胶等亲水胶体，本发明选择现有市售食品级乳化稳定剂产品；所说的风味物质是指能改善牛奶的风味和口感的物质，可选自食用香精、香料和口感改良剂。

本发明所述的水溶性膳食纤维素(各种植物胶、低聚糖等)是指不能被人体消化道分泌的消化酶所消化，但可溶于温水或者热水，且其水溶液又能被其相当体积四倍的乙醇再沉淀的那部分膳食纤维。它主要是植物细胞内的储存物质和分泌物，如果胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、愈创胶、黄原胶、琼脂以及半乳糖、甘露糖、葡聚糖、海藻酸钠、菊粉、羧甲基纤维素和真菌多糖等。

至于长链多不饱和脂肪酸，本发明选用无菌市售产品；牛初乳粉可采用事先经膜过滤处理的无菌的牛初乳粉，也可选用无菌市售产品；所述的营养素可选用现有市售营养素产品。本发明上述制备方法仅提供了一种优选的原料配方，由于重点为说明各原料的使用量范围以达到最终产品中各成分所需的含量，故将长链多不饱和脂肪酸原料中实际LCPUFA s的含量，牛初乳粉原料中IgG含量以及营养素中各种维生素、矿物质的种类和含量限定在上述范围。显然，如果选用的原料中这些额外添加的营养物质含量不在本发明上述范围，则这些原料的使用量也需作相应的调整，只要适于孕妇和乳母食用的最终牛奶产品中所述的长链多不饱和脂肪酸、IgG及VitA、VitD、VitE、VitC、叶酸、Fe等营养素在本发明所述范围即可，这样的调整应该为本领域技术人员所掌握。

本发明所述的IU是国际单位(International Unit)的缩写。

本说明书中所说的百分比及份数均为重量百分比及重量份。

本发明的适合孕妇和乳母食用的牛奶的主要技术指标如下表示：

本发明的优点在于：

1)提供了一种适合孕妇和乳母食用的牛奶，既有合适的营养，又有良好的口感，能促进宝宝骨骼强健、脑部及视力发育增强、免疫能力提高，使喜欢牛奶、又需要加强营养的孕妇或乳母有了自己专门的牛奶，而不是奶粉。奶粉需要冲泡，吃起来不便，其冲泡浓度也不一致，有些人可能更喜欢喝牛奶，而不是奶粉。牛奶比奶粉在营养的保留上也具有优势。

2)提供了一种含长链多不饱和脂肪酸，和/或牛初乳粉的牛奶的制备方法。长链多不饱和脂肪酸，如DHA的溶液状态的不稳定和受热易损伤性，使其难于以液态产品的方式供应给消费者。本发明利用人体必需的抗氧化剂维生素C和维生素E，不但强化了牛奶的维生素C和维生素E的含量，而且有效地阻止长链多不饱和脂肪酸酸败，解决了问题。本发明还利用无菌后添加技术，不但生产得到了符合卫生标准的无菌牛奶，而且避免了长链多不饱和脂肪酸和牛初乳粉热损伤，减少了原料用量，降低了成本，同时更减少热处理时长链多不饱和脂肪酸氧化产生的腥异味，改善了牛奶的风味。本发明采用无菌后添加技术，牛奶的其它生产工艺可利用现有的技术和设备，生产简单迅速，适于产业化生产。

附图说明：

下面用附图进一步说明本发明。

图1为测定的实施例3制备的牛奶的粒径分布图。

具体实施方式

下面用实施例来进一步说明本发明，但本发明并不受其限制。

实施例中，牛奶中的“F”表示脂肪；“P”表示蛋白质；“SNF”表示非脂乳固体。

以下为实施例中的各原料：

营养素具体为每克中含：VitA，400 IU；VitC，112.2mg；VitD，177.8 IU；VitE，22.2mg；叶酸，133.3μg；Ca，255.6mg；Fe，2.22mg；Zn，1.11mg；生产厂商为DSM上海帝斯曼公司。

牛初乳粉生产厂商为荷兰DMV公司；

DHA生产厂商为DSM上海帝斯曼公司；

牛奶：光明乳业股份有限公司荷斯坦分公司；

水溶性膳食纤维：Orafti公司，本发明中采用HP型长链菊粉，但也可采用低聚果糖等其他的水溶性膳食纤维产品；

乳化稳定剂：上海蓝岛稳定剂有限公司；

其它产品均按常规市售。

所说的百分比及份数均为重量百分比。

实施例1

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、水溶性膳食纤维、营养素和风味物质分散到牛奶中；分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为70℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质；均质温度为65℃；进行200bar的一级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌；杀菌条件为85℃，时间为15秒。

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到0-5℃。

(5)用灭菌牛奶分散牛初乳粉和DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以910转/分钟的搅拌转速，搅拌10分钟，然后静置10分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可。

所得牛奶的检验结果如下：

实施例2

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、水溶性膳食纤维、营养素和风味物质分散到牛奶中。分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为90℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质，均质温度为75℃，进行压力先后为30bar和150bar的二级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌，杀菌条件为120℃，时间为15秒。

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到5-10℃。

(5)用灭菌牛奶分散牛初乳粉和DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以450转/分钟的搅拌转速，搅拌15分钟，然后静置30分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可。

所得牛奶的检验结果如下：

实施例3

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、水溶性膳食纤维、营养素和风味物质分散到牛奶中；分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为75℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质，均质温度为75℃，进行压力先后为45bar和250bar的二级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌，杀菌条件为135℃，时间为1秒。

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到5-10℃。

(5)用灭菌牛奶分散牛初乳粉和DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以150转/分钟的搅拌转速，搅拌15分钟，然后静置20分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可。

所得牛奶的检验结果如下：

实施例4

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、水溶性膳食纤维、营养素分散到牛奶中；分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为55℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质，均质温度为65℃，进行250bar的一级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌，杀菌条件为75℃，时间为15秒。

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到15-20℃。

(5)用灭菌牛奶分散牛初乳粉和DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以650转/分钟的搅拌转速，搅拌5分钟，然后静置10分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可。

所得牛奶的检验结果如下：

实施例5

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、水溶性膳食纤维、营养素、风味物质分散到牛奶中；分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为85℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质，均质温度为70℃，进行150bar的一级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌，杀菌条件为65℃，时间为15分钟。

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到10-15℃。

(5)用灭菌牛奶分散牛初乳粉和DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以690转/分钟的搅拌转速，搅拌15分钟，然后静置15分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可。

所得牛奶的检验结果如下：

实施例6

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、水溶性膳食纤维、营养素、风味物质分散到牛奶中；分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为70℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质，均质温度为75℃，进行压力先后为40bar和150bar的二级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌，杀菌条件为85℃，时间为15秒。

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到10-15℃。

(5)用灭菌牛奶分散牛初乳粉和DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以910转/分钟的搅拌转速，搅拌5分钟，然后静置15分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可。

所得牛奶的检验结果如下：

实施例7

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、营养素和风味物质分散到牛奶中；分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为70℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质，均质温度为65℃，进行200bar的一级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌，杀菌条件为85℃，时间为15秒℃

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到0-5℃。

(5)用灭菌牛奶分散DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶或无菌水加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以910转/分钟的搅拌转速，搅拌10分钟，然后静置10分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可得。

所得牛奶的检验结果如下：

实施例8

产品配方(以每吨最终产品计)：

其制备方法如下：

(1)将乳化稳定剂、水溶性膳食纤维、营养素和风味物质分散到牛奶中；分散时，采用水粉混合器，牛奶的温度为75℃。

(2)将步骤(1)所得牛奶混合均质，均质温度为75℃，进行压力先后为45bar和250bar的二级均质。

(3)将步骤(2)均质后的牛奶进行杀菌，杀菌条件为135℃，时间为1秒。

(4)将步骤(3)杀菌后所得牛奶冷却到5-10℃。

(5)用灭菌牛奶分散DHA。

(6)将步骤(5)所得灭菌牛奶加入到步骤(4)冷却后的牛奶，在GMP级的环境下快速加入，加入后以150转/分钟的搅拌转速，搅拌15分钟，然后静置20分钟。

(7)将步骤(6)静置后的牛奶灌装即可。

所得牛奶的检验结果如下：

效果实施例1  本发明的适合孕妇和乳母食用的牛奶的感官评定。

以DHA含量较高的实施例8制备的牛奶为例，并以市售的光明孕妇奶粉产品(按照其要求复原成液态形式的奶制品)和直接热处理DHA的实验样品(不采用无菌后添加DHA工艺，其他工艺和指标都与实施例8相同)作为对照，进行感官评定。

评分标准如下：

表中数值就是相应选项所得的分数。

结果见下表：

说明：感官评定实验由20名评价员完成。得分高者则效果好，评价高。

由以上数据显示，本发明的适合孕妇和乳母食用的牛奶比普通孕妇奶粉和直接热处理DHA的对照实验样品在风味上有较大改进。

效果实施例2本发明的适合孕妇和乳母食用的牛奶的DHA量损失试验。

以实施例3制备的牛奶为例，直接热处理DHA的实验样品(不采用无菌后添加DHA，其他指标和工艺流程都和实施例3相同)作为对照，测定DHA的含量。

以上数据显示，本发明的适合孕妇和乳母食用的牛奶的无菌后添加工艺能较好的避免热处理造成的DHA损失。

效果实施例3本发明的适合孕妇和乳母食用的牛奶的稳定性评价。

粒径分析法：以DHA含量较高的实施例3制备的牛奶为例。

使用粒径分析仪，测定产品的粒径分布图，来预测产品的稳定性。结果见图1。可见本发明的适合孕妇和乳母食用的牛奶的粒径分布集中在一个较窄的范围内，稳定性佳。

Claims (10)

1.一种适合孕妇和乳母食用的牛奶，其为添加了长链多不饱和脂肪酸以及营养素的牛奶，所述的营养素包括叶酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、Fe、Ca和Zn，其中每100ml该牛奶中含有长链多不饱和脂肪酸100～10000μg、叶酸60～120μg、维生素A 180～360IU、维生素D 80～160IU、维生素E 10～20mg、维生素C 50～100mg、Fe 1.0～2.0mg、Ca 140～300mg和Zn 0.5～1.0mg，其中所述牛奶由包括下列步骤的方法制备而得：

①将下列重量百分比的原料：88.1～99.1％的原料牛奶、0～10％的水溶性膳食纤维、0.1～0.5％的乳化稳定剂、0.45～0.90％的营养素和0～0.6％的风味物质按常规牛奶制造方法进行混合、均质、杀菌并冷却；

②将重量百分比为0～0.90％、牛免疫球蛋白G含量≥10％的牛初乳粉原料，以及0.001～1％、纯度≥7％的长链多不饱和脂肪酸原料用灭菌液体介质分散，然后在GMP级的环境下加入步骤①制得的牛奶中搅拌混合均匀；

其中，所述的营养素以每克营养素含有维生素A 400IU、维生素C112.2mg、维生素D 177.8IU、维生素E 22.2mg、叶酸133.3μg、Ca 255.6mg、Fe 2.22mg以及Zn 1.11mg为计。

2.如权利要求1所述的牛奶，其特征在于所述的长链多不饱和脂肪酸为二十二碳六烯酸。

3.如权利要求1所述的牛奶，其特征在于每100ml所述的牛奶中含有水溶性膳食纤维≥1.0g，和/或牛免疫球蛋白G≥30mg。

4.如权利要求3所述的牛奶，其特征在于每100ml所述的牛奶中含有水溶性膳食纤维1.0～5.0g，和/或牛免疫球蛋白G 45～1500mg。

5.一种如权利要求1～4任一项所述的牛奶的制备方法，其特征在于包括下列步骤：

①将下列重量百分比的原料：88.1～99.1％的原料牛奶、0～10％的水溶性膳食纤维、0.1～0.5％的乳化稳定剂、0.45～0.90％的营养素和0～0.6％的风味物质按常规牛奶制造方法进行混合、均质、杀菌并冷却；

②将重量百分比为0～0.90％、牛免疫球蛋白G含量≥10％的牛初乳粉原料，以及0.001～1％、纯度≥7％的长链多不饱和脂肪酸原料用灭菌液体介质分散，然后在GMP级的环境下加入步骤①制得的牛奶中搅拌混合均匀；

其中，所述的营养素以每克营养素含有维生素A 400IU、维生素C112.2mg、维生素D 177.8IU、维生素E 22.2mg、叶酸133.3μg、Ca 255.6mg、Fe 2.22mg以及Zn 1.11mg为计。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于步骤①中所述的混合为将原料水溶性膳食纤维、稳定剂、营养素和风味物质分散到原料牛奶中，原料牛奶的温度为50～90℃；所述的均质温度为60～80℃，压力为150～300bar的一级均质或压力先后为30～50bar和100～250bar的二级均质；所述的杀菌温度为65～140℃，时间为3秒至30分钟；所述的冷却温度为0～25℃。

7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于步骤②中所述的牛初乳粉原料中免疫球蛋白G含量为10～50％，所述的长链多不饱和脂肪酸原料中长链多不饱和脂肪酸纯度为7～10％。

8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于步骤②中所述的搅拌速度为100～910转/分钟。

9.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于步骤②中所述的长链多不饱和脂肪酸为二十二碳六烯酸。

10.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于步骤②中所述的灭菌液体介质为无菌水或无菌牛奶。

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