CN110771891A - 一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，每百克乳母多肽营养补充中包含木瓜苷30毫克以上，所述木瓜粉的制备方法为：选取成熟的鲜木瓜，去皮、去籽、打浆、加入麦芽糊精、均质、浓缩、喷粉，即获得木瓜粉；所述均质的温度为40～60℃，所述浓缩的温度为100～120℃，所述喷粉的进口温度为160～170℃，出口温度为80～85℃。本发明通过添加上述含木瓜苷，且保留了活性木瓜蛋白酶的多肽营养补充食品，不仅可以促进泌乳，而且可以更好的促进多肽营养补充食品的吸收。
Description
技术领域
本发明涉及食品制品加工技术领域，尤其涉及一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品。
背景技术
孕产期是人生最重要的时期，胎儿在孕期妈妈营养摄入不足的情况下会造成发育迟缓智力低下等后天无法补救的缺陷，而营养摄入过多不则会产生巨大婴儿，这样的孩子在成年后患心脏病高血压的概率也大大高于正常体重婴儿。因此孕产期营养摄入问题国家非常重视，在2015年颁布了GB31601-2015食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品。
而由于目前我国产后哺乳期女士母乳喂养的比例逐年提高，那么对于产期女士经历了生产，身体尚未康复，因此对于能同时快速的康复身体以及保证充足的泌乳都是至关重要的。
然而目前的孕产期营养素通常仅考虑了营养吸收的方面，而对于增加泌乳方面效果却是有限的。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品。
本发明一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，每百克乳母多肽营养补充食品包含木瓜苷30毫克以上。
在现有技术中，有大量的关于添加木瓜粉可以增加泌乳的报道，发明人早期也开发了系列的关于含木瓜粉的营养奶粉，但是发现这些含木瓜粉的营养奶粉在在促进泌乳方面并不均衡，有些确实有增加泌乳的效果，但是有些却没有，后续通过大量的实验以及检测发现，仅有添加了含木瓜苷的木瓜粉才具有促进泌乳的作用，并有利于促进产期女士的产后康复，也就是说实际上，促进泌乳的是木瓜苷，同时发明人还发现，木瓜苷对于促进产后康复也很有帮助，主要是由于木瓜苷一方面可以促进子宫收缩，另一方面也具有抗炎杀菌的作用，这些都有利于产期女士产后康复。
优选的方案，每百克乳母多肽营养补充食品包含木瓜苷30-90毫克。发明人发现当奶粉中的木瓜苷在上述范围时，促进泌乳的效果是最佳的。
在本发明中，添加到乳母多肽营养补充食品中的木瓜苷可以为从木瓜中提取的纯木瓜苷，或者直接添加含木瓜苷的木瓜粉。纯木瓜苷的提取采用现有技术中木瓜苷的提取方法获得。
优选的方案，所述乳母多肽营养补充食品中包含的木瓜苷来源于含木瓜苷的木瓜粉，每克木瓜粉中含木瓜苷1.8毫克以上。
作为进一步的优选，每克木瓜粉中含木瓜苷2～3毫克。
发明人发现，通过添加含特定含量木瓜苷的木瓜粉可以获得更好的效果，这是由于木瓜粉中除了木瓜苷之外还具有其他多种营养物质，另外还有含活性木瓜蛋白酶，而含活性木瓜蛋白酶也有利于促进奶粉中的蛋白质消化吸收。另一方面，添加的木瓜粉的成本比直接添加木瓜苷的更低。
优选的方案，所述木瓜粉的制备方法为：选取成熟的鲜木瓜，去皮、去籽、打浆、加入麦芽糊精、均质、浓缩、喷粉，即获得木瓜粉；
所述均质的温度为40～60℃，所述浓缩的温度为100～120℃，所述喷粉的进口温度为160～170℃，出口温度为80～85℃。
优选的方案，所述麦芽糊精的加入量为鲜木瓜重量的0.2％～0.5％。
发明人发现，只有成熟的鲜木瓜中才含有更丰富的木瓜苷。在实际的生产应用过程中，可以通过不同含量木瓜苷的木瓜粉的共混以实现确保所添加的多肽营养补充食品中木瓜苷的含量在本发明的权利要求范围内。
发明人发现的早期的研究过程中，也采用过上述相似的方法，制备过含活性木瓜蛋白酶的木瓜粉，但是发明人发现，会存在活性木瓜蛋白酶包裹不完整的情况，以致于影响到后期与多肽营养补充食品混合的问题，发明人后续通过大量的优化实验，最终找到了一种简单的方法，就是将浓缩的温度提升到100～120℃，这样的话就可以解决活性木瓜蛋白酶包裹的问题，这是由于麦芽糊精在这样温度下可以很好的进行交联，因此所加入的麦芽糊精的量还可以相对大幅减少。另外通过交联后的麦芽糊精在后续喷粉过程中，经过160～170℃温度的烘烤，可以使得其抗吸潮能力加强，增加奶粉的保存期。同时多肽营养补充食品在使用50-60度的温开水冲调饮用，可以使乳母多肽营养补充食品中的活性蛋白酶活性得到较好的恢复。
优选的方案，每百克营养奶粉中还包含酪蛋白磷酸肽480-900毫克。
在本发明中，酪蛋白磷酸肽可以直接购买添加至乳母多肽营养补充食品中，也可以是在乳母多肽营养补充食品中加入含酪蛋白磷酸肽的水解酪蛋白。
作为进一步的优选，所述乳母多肽营养补充食品中包含的酪蛋白磷酸肽来源于水解酪蛋白，所述水解酪蛋白中酪蛋白磷酸肽的质量分数为16-18％。
作为进一步的优选，所述水解酪蛋白为定向酶解法获得的。
优选的方案，所述乳母多肽营养补充食品按重量百分比计，包含组成：全脂奶粉30-40％、大豆蛋白粉5-15％、低聚异麦芽糖10-20％、水解酪蛋白粉3-5％、胶原蛋白肽粉1-2％、大豆蛋白肽粉1-2％、木瓜粉20-30％，余量为营养添加剂。
作为进一步的优选，按每百克乳母多肽营养补充食品的重量计，营养添加剂包含如下组份，铁14～32mg；维生素A 800～2400μg，维生素D 6～20μg，叶酸260～800μg，维生素B12 2.6～10.4μg。
作为更进一步的优选，按每百克乳母多肽营养补充食品的重量计，营养添加剂还包含如下组份中的至少一种，钙1200～3200mg；镁400～1320mg；锌16～48mg，硒50-130ug，维生素E10～34mg，维生素K 52-170ug，维生素B1 1.2-6mg，维生素B2 1.2-6mg，维生素B61.4-6.8mg，烟酸12-36mg，泛酸5.6-28mg，胆碱400-2040mg，生物素40-200ug，维生素C120-600mg。
在本发明中，所述乳母多肽营养补充食品的最大每日份推荐量为50g。
有益效果：
本发明首创的提出了一种含木瓜苷的乳母多肽营养补充食品，发明人通过大量的实验与检测发现只有含木瓜苷的木瓜粉才可以增加泌乳。另外本发明所添加的木瓜苷还具有促进子宫收缩，另一方面也具有抗炎杀菌的作用，这些都有利于产期女士产后康复。
同时，为了促进乳母多肽营养补充食品的吸收，本发明添加了可以100％吸收的多种蛋白肽，另外本发明在制备木瓜粉时，有效的保留了木瓜粉中的活性木瓜蛋白酶，进一步的促进营养补充食品中蛋白质的吸收。
本发明所提供的乳母多肽营养补充食品具有增加促进泌乳，促进乳母产后康复，促进营养吸收的多重效果，另外还具有抗吸潮的特点。
具体实施方式
实施例1
本实施例中的乳母多肽营养补充食品按百克计，包含以下组成：全脂奶粉30g、大豆蛋白粉10g、低聚异麦芽糖20g、水解酪蛋白粉5g、胶原蛋白肽粉2g、大豆蛋白肽粉2g、木瓜粉30g，铁30mg；镁450mg，锌17mg、维生素A 2000μg，维生素D 10μg，叶酸600μg，维生素B12 5μg，维生素C 500mg。
其中木瓜粉为市售的木瓜粉，经液相色谱检测，其每克木瓜粉中木瓜苷的含量为2.08mg，水解酪蛋白粉中酪蛋白磷酸肽的质量分数为18％。
实施例2
本实施例中的乳母多肽营养补充食品按百克计，包含以下组成：全脂奶粉35g、大豆蛋白粉15g、低聚异麦芽糖10g、水解酪蛋白粉3g、胶原蛋白肽粉1g、大豆蛋白肽粉2g、木瓜粉27g，铁30mg；镁1000mg，锌17mg、钙3000mg、维生素A 2000μg，维生素D 10μg，叶酸600μg，维生素B12 5μg，维生素C 500mg、胆碱2000mg、
其中木瓜粉为市售的木瓜粉，经液相色谱检测，其每克木瓜粉中木瓜苷的含量为2mg，水解酪蛋白粉中酪蛋白磷酸肽的质量分数为16％。
实施例3
本实施例中的乳母多肽营养补充食品按百克计，包含以下组成：全脂奶粉40g、大豆蛋白粉5g、低聚异麦芽糖20g、水解酪蛋白粉5g、胶原蛋白肽粉2g、大豆蛋白肽粉1g、木瓜粉20g，铁30mg；镁1000mg，锌17mg、烟酸12-36mg、钙3000mg、维生素A 2000μg，维生素D 10μg，叶酸700μg，维生素B12 5μg，维生素C 500mg、胆碱2000mg、维生素E20mg，维生素K 60ug、烟酸20mg。
其中木瓜粉为市售的木瓜粉，经液相色谱检测，其每克木瓜粉中木瓜苷的含量为3mg，水解酪蛋白粉中酪蛋白磷酸肽的质量分数为17％。
实施例4
木瓜粉的制备：
将成熟的鲜木瓜100kg，去皮、去籽、打浆、加入麦芽糊精0.2kg、均质、浓缩、喷粉，即获得木瓜粉；所述均质的温度为40℃，所述浓缩的温度为100℃，所述喷粉的进口温度为160℃，出口温度为80℃。获得木瓜粉9kg，采用液相色谱检测，所述木瓜粉中含有木瓜苷2g。
本实施例中的乳母多肽营养补充食品按百克计，包含以下组成：全脂奶粉30g、大豆蛋白粉10g、低聚异麦芽糖20g、水解酪蛋白粉5g、胶原蛋白肽粉2g、大豆蛋白肽粉2g、木瓜粉30g，铁30mg；镁450mg，锌17mg、维生素A 2000μg，维生素D 10μg，叶酸600μg，维生素B12 5μg，维生素C 500mg。
水解酪蛋白粉中酪蛋白磷酸肽的质量分数为18％。
实施例5
木瓜粉的制备：
将成熟的鲜木瓜100kg，去皮、去籽、打浆、加入麦芽糊精0.3kg、均质、浓缩、喷粉，即获得木瓜粉；所述均质的温度为50℃，所述浓缩的温度为110℃，所述喷粉的进口温度为165℃，出口温度为80℃。获得木瓜粉9kg，采用液相色谱检测，所述木瓜粉中含有木瓜苷2.2g。
本实施例中的乳母多肽营养补充食品按百克计，包含以下组成：全脂奶粉35g、大豆蛋白粉15g、低聚异麦芽糖10g、水解酪蛋白粉3g、胶原蛋白肽粉1g、大豆蛋白肽粉2g、木瓜粉27g，铁30mg；镁1000mg，锌17mg、钙3000mg、维生素A 2000μg，维生素D 10μg，叶酸600μg，维生素B12 5μg，维生素C 500mg、胆碱2000mg。
水解酪蛋白粉中酪蛋白磷酸肽的质量分数为16％。
实施例6
木瓜粉的制备：
将成熟的鲜木瓜100kg，去皮、去籽、打浆、加入麦芽糊精0.5kg、均质、浓缩、喷粉，即获得木瓜粉；所述均质的温度为60℃，所述浓缩的温度为120℃，所述喷粉的进口温度为170℃，出口温度为85℃。获得木瓜粉9kg，采用液相色谱检测，所述木瓜粉中含有木瓜苷2.5g。
本实施例中的乳母多肽营养补充食品按百克计，包含以下组成：全脂奶粉40g、大豆蛋白粉5g、低聚异麦芽糖20g、水解酪蛋白粉5g、胶原蛋白肽粉2g、大豆蛋白肽粉1g、木瓜粉20g，铁30mg；镁1000mg，锌17mg、烟酸12-36mg、钙3000mg、维生素A 2000μg，维生素D 10μg，叶酸700μg，维生素B12 5μg，维生素C 500mg、胆碱2000mg、维生素E20mg，维生素K 60ug、烟酸20mg。
水解酪蛋白粉中酪蛋白磷酸肽的质量分数为17％。
对比例1
本对比例的其他条件，与实施例1相同，仅是加入的木瓜粉中，只是加入的木瓜粉中，每克木瓜粉中木瓜苷的含量为0.5mg。
对比例2
本对比例的其他条件，与实施例5相同，仅是木瓜粉的制备过程中，浓缩的温度为50℃。
对比例3
本对比例的其他条件，与实施例1相同，仅是将木瓜粉30g，调整为香橙粉30g。
结果检测
1、促进泌乳功效检测
采用刚胎生的母鼠做为实验对像。
受试物：实施1-5的乳母多肽营养补充食品、对比例1的乳母多肽营养补充食品，对比例3的乳母多肽营养补充食品，市售的某品牌孕产妇奶粉。
实验动物：SD大鼠，SPF级，哺乳期母鼠108只(350～400g)。
1)、剂量设计：乳母多肽营养补充食品的最大每日份推荐量为50g/日，按60kg体重估算，临床应用剂量为0.83g粉末/kg体重，换算成大鼠的实验用剂量为4.15g粉末/kg体重(5倍剂量)，按上述剂量，给予单只母鼠食用实验。
2)、分组：胎仔出生当天为母鼠产后第1天(d1)，挑选同一窝够10只胎仔的窝鼠，每窝多于10只的胎仔随机舍去，调整每窝仔鼠数量为10只。其将母鼠随机分为9组，其它生产的母鼠按同法挑选窝鼠并分组，直至每组有12窝仔鼠(相当于12个母鼠对应120只仔鼠为一组)；分别服用如下受试物：实施例1的乳母多肽营养补充食品(第1组)；实施例2的乳母多肽营养补充食品(第2组)；实施例3的乳母多肽营养补充食品(第3组)；实施例4的乳母多肽营养补充食品(第4组)；实施例5的乳母多肽营养补充食品(第5组)；实施例6的乳母多肽营养补充食品(第6组)；对比例1的乳母多肽营养补充食品(第7组)，对比例3的乳母多肽营养补充食品(第8组)，市售的某品牌孕产妇奶粉(第9组)。
3)、给予受试物：母鼠产后第3天(d3)开始给予受试物。给予受试物的时
间为母鼠产后第3天至产后第17天，连续给予受试物15天。实验结束为产后21天(d21)，子鼠由相应母鼠喂养。
4、结果判定，各组任一时间点的仔鼠体重平均增加(见表1)
表1各组任一时间点的仔鼠体重平均增加
从结果中可以看出，服用了本发明实施例中的乳母多肽营养补充食品的母鼠其喂养的仔鼠平均增重明显提升，这是由于母鼠的乳汁更为充足，证明本发明中的乳母多肽营养补充食品具有促泌乳的功效。
2：抗吸潮性能检测
仪器：恒温箱、装满饱和氯化钠溶液的50mL烧杯3个、干燥烧杯3个；
实验组对像：①实施例1所制得的乳母多肽营养补充食品(样品1)；②实施例4所制得的营养强化剂(样品2)；③对比例2所制得的营养强化剂(样品3)。
检测过程：分别取10g三种试样于干燥烧杯上，记录各自含干燥烧杯的质量m1。将三个干燥烧杯放置在30℃恒温箱中，并放入装有饱和氯化钠溶液的烧杯。24h后，分别记录各表面皿的质量m2，m2-m1则为样品吸水量(表2)。
表2样品吸水量
从检测结果可知，实施例4中所得样品具有最佳的防潮性能。
Claims (10)
1.一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于：每百克乳母多肽营养补充食品中包含木瓜苷30毫克以上。
2.根据权利要求1所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于：所述奶粉中包含的木瓜苷来源于含木瓜苷的木瓜粉，每克木瓜粉中含木瓜苷1.8毫克以上。
3.根据权利要求2所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，所述木瓜粉的制备方法为：选取成熟的鲜木瓜，去皮、去籽、打浆、加入麦芽糊精、均质、浓缩、喷粉，即获得木瓜粉；
所述均质的温度为40～60℃，所述浓缩的温度为100～120℃，所述喷粉的进口温度为160～170℃，出口温度为80～85℃。
4.根据权利要求3所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，所述麦芽糊精的加入量为鲜木瓜重量的0.2％～0.5％。
5.根据权利要求1所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，每百克营养乳母多肽营养补充食品中还包含酪蛋白磷酸肽480～900毫克。
6.根据权利要求5所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，所述乳母多肽营养补充食品中包含的酪蛋白磷酸肽来源于水解酪蛋白，所述水解酪蛋白中酪蛋白磷酸肽的质量分数为16～18％。
7.根据权利要求6所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，所述水解酪蛋白为定向酶解法获得的。
8.根据权利要求1～7任意一项所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，所述乳母多肽营养补充食品按重量百分比计，包含组成：全脂奶粉30～40％、大豆蛋白粉5～10％、低聚异麦芽糖10～20％、水解酪蛋白粉3～5％、胶原蛋白肽粉1～2％、大豆蛋白肽粉1～2％、木瓜粉20～30％，余量为营养添加剂。
9.根据权利要求8所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，按每百克乳母多肽营养补充食品的重量计，营养添加剂包含如下组份，铁14～32mg；维生素A 800～2400μg，维生素D 6～20μg，叶酸260～800μg，维生素B12 2.6～10.4μg。
10.根据权利要求9所述的一种促进泌乳的乳母多肽营养补充食品，其特征在于，按每百克乳母多肽营养补充食品的重量计，营养添加剂还包含如下组份中的至少一种，钙1200～3200mg；镁400～1320mg；锌16～48mg，硒50-130ug，维生素E 10～34mg，维生素K 52～170ug，维生素B1 1.2～6mg，维生素B2 1.2～6mg，维生素B61.4～6.8mg，烟酸12～36mg，泛酸5.6～28mg，胆碱400～2040mg，生物素40～200ug，维生素C 120～600mg。
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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