CN109757732A - 一种口服流质多肽粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种口服流质多肽粉，包括卵白蛋白肽9～15份、海洋鱼低聚肽15～21份、大豆蛋白肽14～20份、大米蛋白肽5～10份、小麦蛋白肽5～12份、麦芽糊精230～260份、果糖45～55份、维生素C 10份、低聚异麦芽糖90～120份、食品添加剂。本发明还涉及上述口服流质多肽粉的制备方法。本发明多肽粉经过多次实验，对不同配方及比例的多肽粉进行实验，最终确定本发明的口服流质多肽粉富含多种氨基酸、多肽，生物利用率高，易于被人体吸收，有助于调节机体的亚健康状态，促进手术后肌肉恢复和蛋白质合成，改善蛋白质平衡，加快术后康复，增加糖原合成等功效，能够作为特殊医学用途配方食品用于亚健康人群、手术患者、肿瘤患者等，提升患者的整体健康水平，为疾病的治疗恢复提供良好的基础。

Description

一种口服流质多肽粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品保健技术领域，具体地说，是一种口服流质多肽粉及其制备方法。

背景技术

术后或体质虚弱的病人，由于较长时间的禁食或饮食困难，机体面临营养不良的风险，因为营养不良，导致体内代谢紊乱，过度消耗体内储存的糖原和蛋白质，导致机体负氮平衡，而且会营养病人术后的康复，适当的补充能量和蛋白质，对于病人机体康复大有益处。

针对术后蛋白质流失容易引起的一系列不良症状，术后补充优质蛋白已获得欧美及国内多项权威指南的推荐。研究发现，术后补充优质蛋白可改善负氮平衡、提高对手术的耐受能力、减少术后并发症、提高康复率、缩短住院时间等。目前市场上现有蛋白质补充产品，主要以整蛋白作为蛋白质补充，而整蛋白的吸收要经过消化水解，因此时间慢，效率低。

蛋白多肽是一种由多个α-氨基酸以肽键链接而形成的化合物，其分子量一般在5000以下，它也是蛋白质可水解的中间产物。多肽作为生物体内一类重要的活性物质，对人类的营养健康、生长发育、免疫功能、延缓衰老等各个方面起着非常重要的作用。科学家们已经研究了各种蛋白来源的蛋白多肽，发现蛋白多肽极易被人体吸收和消化，如卵白蛋白肽、海洋鱼低聚肽、大豆蛋白肽、小麦蛋白肽、大米蛋白肽等很容易被人体吸收，能快速提供人体必须的各种氨基酸，迅速纠正负氮平衡。此外这些多肽还有其它的生物活性，起到抗氧化、增强肌力，缓解疲劳、提高免疫力等作用。

卵白蛋白和人血清白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，含有全部的20种氨基酸，八种必须氨基酸的含量也是最高的动物蛋白之一，是目前最优质的动物蛋白质，是补充人体需求的首选蛋白；海洋鱼低聚肽一般由深海鱼类的胶原蛋白加工(酶法或化学方法)而成，一般由2-6个氨基酸组成，绝大部分的分子量小于1000，易溶于水，极易被人体吸收；大豆蛋白水解获得的大豆蛋白肽，也含有人体必需的多种氨基酸，资源丰富，可以大规模的工业生产，价格低廉，而且比大豆蛋白更容易被人体吸收，还具有抗氧化性，能增强运动员的体能，促进肌红细胞复原，帮助肌体恢复疲劳，并可以降低血压；由大米和小麦水解而得到的大米蛋白肽和小麦蛋白肽也含有丰富的人体必需的多种氨基酸，资源也很丰富，他们是与大豆蛋白肽一样的优质植物蛋白。均是目前比较受重视的植物蛋白肽来源之一。

中国专利文献CN201610999124.4公开了一种多糖蛋白肽口服液及制作方法，是由以下食药两用原料制成：樟芝多糖16-20份、枸杞子多糖16-20份、大枣多糖13-17份、三七提取物0.8-1.2份、含量为1％的有机硒即硒化卡拉胶3.8-4.2mg。制作方法：将上述原料经磁化水溶解后制备而成。多糖蛋白肽口服液有显著的保肝、护肝和强肝的作用，制作成本低，工艺易掌握。中国专利文献CN201310090058.5公开了一种胶原蛋白肽—阿胶口服液及其制备方法，其是以深海鱼皮为原料，对鱼皮胶原进行可控酶解，超滤分离浓缩得分子量为500Da-1000Da的胶原蛋白肽液，以固体阿胶、制首乌、熟地黄为主要辅原料，通过蒸煮、过滤得到阿胶原液、制首乌液、熟地黄液，与薏仁粉、茶多酚、维生素、维生素E、山梨酸钾、蜂蜜和水进行调配、均质、灌装、杀菌操作，制备营养丰富、易吸收、滋阴补血同时又美容护肤的口服液。其制备方法工艺先进、技术合理、操作性强、适合于规模化生产。但是关于本发明的口服多肽粉的流质多肽粉，目前还未见报道。

发明内容

本发明的第一个目的是，针对现有技术中的不足，提供一种口服流质多肽粉。

本发明的第二个目的是，提供一种上述流质多肽粉的制备方法。

为实现上述第一个目的，本发明采取的技术方案是：

一种口服流质多肽粉，所述的口服流质多肽粉由下列重量份的原料制成：卵白蛋白肽9～15份、海洋鱼低聚肽15～21份、大豆蛋白肽14～20份、大米蛋白肽5～10份、小麦蛋白肽5～12份、麦芽糊精230～260份、果糖45～55份、维生素C 10份、低聚异麦芽糖90～120份、食品添加剂。

作为本发明的一个优选技术方案，所述的口服流质多肽粉由下列重量份的原料制成：卵白蛋白肽12～15份、海洋鱼低聚肽15～18份、大豆蛋白肽17～20份、大米蛋白肽5～8份、小麦蛋白肽5～8份、麦芽糊精240～250份、果糖50～55份、维生素C 10份、低聚异麦芽糖95～110份、食品添加剂。

更优选地，所述的口服流质多肽粉由下列重量份的原料制成：卵白蛋白肽15份、海洋鱼低聚肽15份、大豆蛋白肽20份、大米蛋白肽5份、小麦蛋白肽5份、麦芽糊精250份、果糖50份、维生素C 10份、低聚异麦芽糖100份、食品添加剂。

作为本发明的一个优选技术方案，所述的食品添加剂为三氯蔗糖和柠檬味香精。

作为本发明的一个优选技术方案，所述的卵白蛋白肽、海洋鱼低聚肽，大豆蛋白肽，大米蛋白肽，小麦蛋白肽为分子量在5000以下的小分子肽。

为实现上述第二个目的，本发明采取的技术方案是：

如上任一所述口服流质多肽粉的制备方法，其步骤为：将卵白蛋白肽、海洋鱼低聚肽、大豆蛋白肽、大米蛋白肽、小麦蛋白肽、麦芽糊精、果糖、维生素C、低聚异麦芽糖按比例添加，混匀，三氯蔗糖用水溶解，并加入柠檬味香精，湿法制粒，减压烘干，封装即得。

与现有技术相比，本发明以多种食源性生物活性多肽为氮源，极易在小肠内吸收，有利于机体的快速高效利用，可以有效改善机体的负氮平衡，而且食源性多肽能够改善肠粘膜上皮细胞的结构和功能，提高肠粘膜的吸收能力。

本发明复方多肽粉经过多次实验，对不同配方及比例的多肽粉进行实验，最终确定本发明的口服流质多肽粉富含多种氨基酸、多肽，生物利用率高，动植物蛋白大约各占50％，易于被人体吸收，能有效改善肿瘤、肝炎、肝硬化、白血病等患者的健康状态；有助于调节机体的亚健康状态，如改善睡眠，调理肠胃，调节免疫功能，增强抵抗力等；能促进手术后肌肉恢复和蛋白质合成，改善蛋白质平衡，加快术后康复，增加糖原合成等功效，能够作为特殊医学用途配方食品用于亚健康人群、手术患者、肿瘤患者等，满足患者的特殊营养需求，改善患者的营养状况，提升患者的整体健康水平，为疾病的治疗恢复提供良好的基础。除了补充蛋白多肽外，由于术后禁食或体弱病人的长期营养不良，病人出院营养不良状态，在的服用蛋白多肽的同时，在其配方中加入麦芽糊精和维生素C，可以给病人补充能量，增强病人的抵抗力，促进病人的康复。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围；此外应理解，在阅读了本发明记载的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。

实施例1口服流质多肽粉的制备(一)

分别称取卵白蛋白肽15g，海洋鱼低聚肽15g，大豆蛋白肽20g，大米蛋白肽5g，小麦蛋白肽5g，麦芽糊精250g，果糖50g，维生素C 10g，低聚异麦芽糖100g，混匀，三氯蔗糖0.2g和柠檬味香精用适量水溶解，湿法制粒，减压烘干，分装成10袋即得。

实施例2口服流质多肽粉的制备(二)

分别称取卵白蛋白肽9g，海洋鱼低聚肽21g，大豆蛋白肽14g，大米蛋白肽10g，小麦蛋白肽8g，麦芽糊精230g，果糖55g，维生素C 10g，低聚异麦芽糖120g，混匀，三氯蔗糖0.2g和柠檬味香精用适量水溶解，湿法制粒，减压烘干，分装成10袋即得。

实施例3口服流质多肽粉的制备(三)

分别称取卵白蛋白肽12g，海洋鱼低聚肽18g，大豆蛋白肽15g，大米蛋白肽8g，小麦蛋白肽7g，麦芽糊精240g，果糖48g，维生素C 10g，低聚异麦芽糖110g，混匀，三氯蔗糖0.2g和柠檬味香精用适量水溶解，湿法制粒，减压烘干，分装成10袋即得。

实施例4口服流质多肽粉的制备(四)

分别称取卵白蛋白肽9g，海洋鱼低聚肽18g，大豆蛋白肽17g，大米蛋白肽9g，小麦蛋白肽12g，麦芽糊精260g，果糖45g，维生素C 10g，低聚异麦芽糖90g，混匀，三氯蔗糖0.2g和柠檬味香精用适量水溶解，湿法制粒，减压烘干，分装成10袋即得。

实施例5口服流质多肽粉的制备(五)

分别称取卵白蛋白肽10g，海洋鱼低聚肽20g，大豆蛋白肽14g，大米蛋白肽6g，小麦蛋白肽12g，麦芽糊精230g，果糖55g，维生素C 10g，低聚异麦芽糖110g，混匀，三氯蔗糖0.2g和柠檬味香精用适量水溶解，湿法制粒，减压烘干，分装成10袋即得。

实施例6动物学实验

1实验过程

1.1实验动物

健康ICR雄性小白鼠30只，体质量22±2g，饲喂鼠饲料，自由饮清洁水，每日换水，隔日换垫料，逐只称重。

1.2分组方法

将小鼠随机分为3组，每组10只，其中，I组为空白对照组，II组为标准剂量组，III组为高剂量组。各组小鼠均饲喂基础饲料，自由摄食、自由饮水。此外，I组饲喂0.6ml生理盐水，II组饲喂0.1ml生理盐水+0.5ml实施例1制备得到的口服流质多肽粉，III组饲喂0.6ml实施例1制备得到的口服流质多肽粉，每日一次，饲喂时间为上午9～10点。

1.3研究方法

饲喂过程中每6天称一次体重，实验结束称重，计算体重及平均体增重。第36天，最后一次饲喂结束后，称取小鼠重量，正常饮食，24小时后处死小鼠，切开腹腔，腹主动脉取血5ml，检测小鼠个血常规指标。分离出心脏、肝脏、脾脏、脑、肾、胸腺并称重。

1.4统计学方法

采用SPSS 20.0统计软件，各组指标检测结果使用单因素方差分析及配对t检验，用表示检验总体均数差异性，以P≤0.05为差异有统计学意义。

2实验结果

2.1口服流质多肽粉对小鼠体重的影响

表1口服流质多肽粉对小鼠体重(g)的影响

由表1可见，24天后，II组、III组与I组小鼠体重差异达到显著水平(P<0.05)，试验进行到36天后，小鼠体重达到极显著水品(P<0.01)，II组、III组相差不显著。

2.2口服流质多肽粉对小鼠脏器的影响

表2口服流质多肽粉对对小鼠脏器(mg)/体重(g)系数的影响

表2数据显示，流质多肽粉组小鼠的心脏、肝脏、脑系数显著高于空白对照(P<0.05)，肾脏组系数非常显著高于空白对照组(P<0.01)，脾脏、胸腺也高于空白对照组。

2.3口服流质多肽粉对小鼠血常规指标的影响

表3口服流质多肽粉对小鼠血常规指标的影响

表3数据显示，流质多肽粉组小鼠白细胞数显著低于对照组(P<0.05)，血红细胞数和血红蛋白浓度非常显著的高于空白对照组(P<0.01)，血清总蛋白浓度显著高于对白对照组(P<0.05)，而对血小板的影响不是很显著，II组、III组相差不显著。

实施例7口服流质多肽粉对SD大鼠免疫功能的影响

1实验方法

1.1实验动物

40只SPF级雄性SD大鼠，体质量200±20g，饲喂鼠饲料，自由饮清洁水，每日换水，隔日换垫料。

1.2分组与造模

用3％戊巴比妥钠腹腔注射麻醉(35mg/Kg)，将麻醉的大鼠固定，背部剪毛，8％硫化钠脱毛，温水清洗并拭干。饲养24小时后同法麻醉，在背部脊柱两侧旁开1cm，头尾两端平行于脊柱各标记一个边长为1.5cm，面积为2.25cm²的正方形预处理标记线。用酒精消毒皮肤后，用于预处理标记线相同面积的酒精纱布覆盖在标记线内，用湿纱布保护周围皮肤。点燃酒精纱布并使之燃烧10秒后用生理盐水纱布覆灭，形成四个正方形深II度烧伤创面。烧伤后立即给予5ml/kg无菌生理盐水腹腔注射复苏，并用盐水辅料包扎，继续饲养。更换鼠笼内垫料后继续饲养，自由饮水。

取建模大鼠，分为阴性对照组、实验组一、实验组二、实验组三，每组10只，在烧伤后的24h开始灌胃给药，阴性对照组灌胃生理盐水，实验组一灌胃实施例1的流质多肽粉2.5ml/100g，实验组二灌胃多肽口服液(卵白蛋白肽15g，大豆蛋白肽20g，大米蛋白肽5g，麦芽糊精250g，果糖50g，维生素C 10g，低聚异麦芽糖100g，制备方法同实施例1)2.5ml/100g，实验组三灌胃多肽口服液(海洋鱼低聚肽15g，大豆蛋白肽20g，小麦蛋白肽5g，麦芽糊精250g，果糖50g，维生素C 10g，低聚异麦芽糖100g，制备方法同实施例1)2.5ml/100g。每早晚日灌胃两次，连续灌胃7天后，脱颈处死，主动脉采血，血常规测试，结果如下表示。

表4对大鼠血常规指标的影响

表4数据显示，流质多肽粉组小鼠白细胞数显著低于实验组二和实验组三(P<0.05)，非常显著的低于对照组(P<0.01)，中性细胞百分比无显著差异，实验组的淋巴细胞百分比低于对照组，但不具有显著性。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明方法的前提下，还可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种口服流质多肽粉，其特征在于，所述的口服流质多肽粉由下列重量份的原料制成：卵白蛋白肽9～15份、海洋鱼低聚肽15～21份、大豆蛋白肽14～20份、大米蛋白肽5～10份、小麦蛋白肽5～12份、麦芽糊精230～260份、果糖45～55份、维生素C 10份、低聚异麦芽糖90～120份、食品添加剂。

2.根据权利要求1所述的口服流质多肽粉，其特征在于，所述的口服流质多肽粉由下列重量份的原料制成：卵白蛋白肽12～15份、海洋鱼低聚肽15～18份、大豆蛋白肽17～20份、大米蛋白肽5～8份、小麦蛋白肽5～8份、麦芽糊精240～250份、果糖50～55份、维生素C 10份、低聚异麦芽糖95～110份、食品添加剂。

3.根据权利要求1所述的口服流质多肽粉，其特征在于，所述的口服流质多肽粉由下列重量份的原料制成：卵白蛋白肽15份、海洋鱼低聚肽15份、大豆蛋白肽20份、大米蛋白肽5份、小麦蛋白肽5份、麦芽糊精250份、果糖50份、维生素C 10份、低聚异麦芽糖100份、食品添加剂。

4.根据权利要求1所述的口服流质多肽粉，其特征在于，所述的食品添加剂为三氯蔗糖和柠檬味香精。

5.根据权利要求1所述的口服流质多肽粉，其特征在于，所述的卵白蛋白肽、海洋鱼低聚肽，大豆蛋白肽，大米蛋白肽，小麦蛋白肽为分子量在5000以下的小分子肽。

6.权利要求1～5任一所述的口服流质多肽粉的制备方法，其特征在于，所述的制备方法如下所述：将卵白蛋白肽、海洋鱼低聚肽、大豆蛋白肽、大米蛋白肽、小麦蛋白肽、麦芽糊精、果糖、维生素C、低聚异麦芽糖按比例添加，混匀，三氯蔗糖用水溶解，并加入柠檬味香精，湿法制粒，减压烘干，封装即得。