CN109757734A - 一种多肽口服液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种多肽口服液，其原料包括：主料、辅料和纯化水。每100毫升多肽口服液主料包括卵白蛋白肽1‑12g，海洋鱼低聚肽1‑9g，大豆蛋白肽1‑9g，大米蛋白肽1‑9g，小麦蛋白肽1‑9g；辅料包括甜味剂三氯蔗糖和矫味剂柠檬味香精。甜味剂和矫味剂的加入，能够大幅度地遮掩多肽产品的苦味，口感较好；加入香精，呈现柠檬味水果香。此外，本发明还涉及此种多肽口服液的制备方法，将主料混合，加入纯化水溶解，然后加入辅料溶解，经湿热灭菌得到多肽口服液。这种多肽口服液富含多种氨基酸(包含人体必需的八种氨基酸)、多肽、蛋白质，没有添加防腐剂，对人体有多种功效，能够作为食品、保健食品、特殊医学用途配方食品使用。

Description

一种多肽口服液及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品、保健品及特殊医学用途配方食品领域，具体而言，涉及一种多肽口服液及其制备方法。

背景技术

多肽是一种由多个α-氨基酸以肽键链接而形成的化合物，其分子量一般在5000以下，它也是蛋白质水解的中间产物。多肽作为生物体内一类重要的活性物质，对人类的营养健康、生长发育、免疫功能、延缓衰老等各个方面起着非常重要的作用。各种蛋白来源的蛋白肽已经被认真研究，发现蛋白肽极易被人体吸收和消化，如卵白蛋白肽、大豆蛋白肽、小麦蛋白肽、大米蛋白肽等很容易被人体吸收，能快速提供人体必须的各种氨基酸，迅速纠正负氮平衡。此外还能起到抗氧化、增强肌力，缓解疲劳、提高免疫力等作用。

整蛋白分子必须经过消化水解成短肽和氨基酸后才能被吸收，其中蛋白质在正常人体中的吸收形式主要为多肽(约67％)，其次为游离氨基酸(约33％)。因此卵白蛋白的水解产物卵白蛋白肽的吸收要优先于游离氨基酸。所以从营养学角度来说，丰富全面的氨基酸组成加上多肽良好的吸收性能，使卵白蛋白肽的营养价值无可比拟。

在蛋清中含有丰富的卵白蛋白，卵白蛋白的氨基酸组成与人体最为接近，其比例适当且生物利用率高，蛋清是自然界中生物价最高的物质之一。卵清蛋白和人血清白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，含有人体需要的全部的20种氨基酸，尤其是八种必需的氨基酸的含量最适合人体需求，是目前最优质的动物蛋白质，是来源最丰富、价格最低廉的蛋白质之一，是补充人体需求的首选蛋白。

海洋鱼类的胶原蛋白也是优质的动物蛋白，尤其深海鱼群受到的污染少，而且人类的生命本身也来自海洋，因此海洋生物的活性物质和人体的亲和力强，鱼类胶原蛋白的氨基酸组成与人类的也非常接近，海洋鱼低聚肽一般由深海鱼类的胶原蛋白加工(酶法或化学方法)而成，一般由2-6个氨基酸组成，绝大部分的分子量小于1000，极易被人体吸收。

大豆蛋白肽，也含有人体必需的多种氨基酸，资源丰富，可以大规模的工业生产，价格低廉，而且比大豆蛋白更容易被人体吸收，还具有抗氧化性，能增强运动员的体能，促进肌红细胞复原，帮助肌体恢复疲劳，并可以降低血压。

大米蛋白肽和小麦蛋白肽也含有丰富的人体必需的多种氨基酸，资源丰富，分别由大米蛋白和小麦蛋白水解而来，他们是与大豆蛋白肽一样的优质植物蛋白，均是目前比较受重视的植物蛋白肽来源之一。

上述植物蛋白肽不仅能快速提供蛋白营养，还能起到提高小肠消化吸收功能，抗氧化，增强肌力，辅助调节血脂，辅助调节血糖，辅助调节血压，缓解疲劳，保护肝脏、提高机体免疫力等功效。

针对术后蛋白质流失容易引起的一系列不良症状，术后补充优质蛋白已获得欧美及国内多项权威指南的推荐。研究发现，术后补充优质蛋白可改善负氮平衡、提高对手术的耐受能力、减少术后并发症、提高康复率、缩短住院时间等。目前市场上现有蛋白质补充产品，主要以整蛋白作为蛋白质补充，而整蛋白的吸收要经过消化水解，因此时间慢，效率低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多肽口服液，此多肽口服液富含多种氨基酸和小分子多肽，在人体小肠内的吸收率高，能快速补充体内的各种氨基酸，促进手术后体内蛋白质合成，改善蛋白质平衡，加快术后康复，增加糖原合成等，能够作为食品、保健食品、特殊医学用途配方食品使用。

本发明的另一目的在于提供一种多肽口服液的制备方法，该制备方法操作简单、制作方便、生产成本低。

为实现上述第一个目的，本发明采取的技术方案是：

一种多肽口服液，其原料包括主料、辅料和纯化水；每100毫升多肽口服液主料包括卵白蛋白肽1-12g，海洋鱼低聚肽1-9g，大豆蛋白肽1-9g，大米蛋白肽1-9g，小麦蛋白肽1-9g；辅料主要包括甜味剂和/或矫味剂。

在上述多肽口服液中，作为一个优选方案，每100毫升多肽口服液主料包括卵白蛋白肽9g，海洋鱼低聚肽1g，大豆蛋白肽5g，大米蛋白肽2g，小麦蛋白肽2g。

在上述多肽口服液中，作为一个优选方案，所用主料和辅料都溶于水，所述的甜味剂包括三氯蔗糖；所述的矫味剂包括柠檬味香精。

在上述多肽口服液中，作为一个优选方案，所述辅料为三氯蔗糖和柠檬味香精。

在上述多肽口服液中，作为一个优选方案，所述的卵白蛋白肽、海洋鱼低聚肽、大豆蛋白肽、大米蛋白肽、小麦蛋白肽为分子量在5000以下的小分子肽。优选的所述分子量为180-5000，优选的所述分子量为1000-3000，优选的所述分子量为1000-2000。

在上述多肽口服液中，作为一个优选方案，所述多肽口服液经过湿热灭菌，没有添加任何防腐剂。

为实现上述第二个目的，本发明采取的技术方案是：

如上任一所述多肽口服液的制备方法，先将主料混合，加入纯化水混合溶解，然后加入辅料溶解，分装，湿热灭菌即得多肽口服液，不添加任何防腐剂。

与现有技术相比，本发明以多种食源性生物活性多肽为氮源，极易在小肠内吸收，有利于机体的快速高效利用，可以有效改善机体的负氮平衡，而且食源性多肽能够改善肠粘膜上皮细胞的结构和功能，提高肠粘膜的吸收能力。

本发明多肽口服液富含多种氨基酸、多肽，生物利用率高，动植物蛋白大约各占50％，易于被人体吸收，能有效改善肿瘤、肝炎、肝硬化、白血病等患者的健康状态；有助于调节机体的亚健康状态，如改善睡眠，调理肠胃，调节免疫功能，增强抵抗力等；能促进手术后肌肉恢复和蛋白质合成，改善蛋白质平衡，加快术后康复，增加糖原合成等功效，能够作为特殊医学用途配方食品用于亚健康人群、手术患者、肿瘤患者等，满足患者的特殊营养需求，改善患者的营养状况，提升患者的整体健康水平，为疾病的治疗恢复提供良好的基础。

具体实施方式

为了使本领域技术人员可以更好地理解本发明从而对本发明的保护范围作出清楚地限定，下面对本发明作出详细描述，需要特别说明的，以下描述仅为本发明的优选实施方式，不能理解为对本发明保护范围的限定，应当指出，对于本技术领域中的普通技术人员来说，在不脱离本发明核心技术特征的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也视为本发明的保护范围。

一种多肽口服液，其原料包括主料、辅料和纯化水。每100毫升多肽口服液主料包括卵白蛋白肽1-12g，海洋鱼低聚肽1-9g，大豆蛋白肽1-9g，大米蛋白肽1-9g，小麦蛋白肽1-9g，辅料包括甜味剂三氯蔗糖和矫味剂柠檬味香精。

实施例1

分别称取卵白蛋白肽9g，海洋鱼低聚肽1g，大豆蛋白肽5g，大米蛋白肽2g，小麦蛋白肽2g，混匀，加入纯化水溶解，然后加入三氯蔗糖0.025g，柠檬味香精0.02g，配成100mL溶液，分装，湿热灭菌即得多肽口服液。

实施例2

分别称取卵白蛋白肽9g，海洋鱼低聚肽1g，大豆蛋白肽6g，大米蛋白肽2g，小麦蛋白肽2g，混匀，加入纯化水溶解，然后加入三氯蔗糖0.025g，柠檬味香精0.02g，配成100mL溶液，分装，湿热灭菌即得多肽口服液。

实施例3

分别称取卵白蛋白肽9g，海洋鱼低聚肽1g，大豆蛋白肽7g，大米蛋白肽2g，小麦蛋白肽1g，混匀，加入纯化水溶解，然后加入三氯蔗糖0.025g，柠檬味香精0.02g，配成100mL溶液，分装，湿热灭菌即得多肽口服液。

实施例4

分别称取卵白蛋白肽8g，海洋鱼低聚肽1g，大豆蛋白肽8g，大米蛋白肽2g，小麦蛋白肽1g，混匀，加入纯化水溶解，然后加入三氯蔗糖0.025g，柠檬味香精0.02g，配成100mL溶液，分装，湿热灭菌即得多肽口服液。

实施例5

分别称取卵白蛋白肽8g，海洋鱼低聚肽1g，大豆蛋白肽7g，大米蛋白肽3g，小麦蛋白肽3g，混匀，加入纯化水溶解，然后加入三氯蔗糖0.025g，柠檬味香精0.02g，配成100mL溶液，分装，湿热灭菌即得多肽口服液。

实施例6

选取健康ICR雄性小白鼠30只，随机分为3组，逐只称重，每组10只，并使每组间初重差异不显著(P>0.05)。Ⅰ组为空白对照组，Ⅱ组为标准剂量组，Ⅲ组为高剂量组。各组小鼠均饲喂基础饲料，自由摄食、自由饮水。试验期间每天上午9-10点按时胃饲小鼠多肽口服液。空白组Ⅰ组每天胃饲0.2mL生理盐水，Ⅱ组每天胃饲0.2mL多肽口服液，Ⅲ组每天胃饲0.3mL多肽口服液。每6天称一次体重，实验结束称重，计算体重及平均体增重。

脏器指数/％＝脏器重量(g)/体重(g)×100％。

通过小鼠的动物实验，对本发明的实施例1配方在提高小鼠体质(体重、心脏/体重、胸腺/体重、脾脏/体重系数等)的生理作用进行了试验，具体结果如下：

表1多肽口服液对小鼠体重(g)的影响

表1数据显示，试验进行到24天后，Ⅱ组、Ⅲ组与Ⅰ组小鼠体重差异达到显著水平(P＜0.05)，试验进行到36天后，小鼠体重达到极显著水品(P＜0.01)，Ⅱ组、Ⅲ组相差不显著。

表2多肽口服液对小鼠脏器(mg)/体重(g)系数的影响

由表2数据显示，多肽口服液组小鼠的心脏、肝脏、脑系数显著高于空白对照组(P＜0.05)，肾脏组系数非常显著高于空白对照组(P＜0.01)，脾脏、胸腺也高于空白对照组。

表3多肽口服液对小鼠血常规指标的影响

表3数据显示，多肽口服液组小鼠血红细胞数和血红蛋白浓度非常显著的高于空白对照组(P＜0.01)，血清总蛋白浓度显著高于对白对照组(P＜0.05)，而对血小板的影响不是很显著，Ⅱ组、Ⅲ组相差不显著。

实施例7

选取健康雄性SD大鼠，均饲喂基础饲料，自由摄食、自由饮水。建立烧伤模型：用3％戊巴比妥钠腹腔注射麻醉(35mg/Kg)，将麻醉的大鼠固定，背部剪毛，8％硫化钠脱毛，温水清洗并拭干。饲养24小时后同法麻醉，在背部脊柱两侧旁开1cm，头尾两端平行于脊柱各标记一个边长为1.5cm，面积为2.25cm²的正方形预处理标记线。用酒精消毒皮肤后，用于预处理标记线相同面积的酒精纱布覆盖在标记线内，用湿纱布保护周围皮肤。点燃酒精纱布并使之燃烧10秒后用生理盐水纱布覆灭，形成四个正方形深II度烧伤创面。烧伤后立即给予5ml/kg无菌生理盐水腹腔注射复苏，并用盐水辅料包扎，继续饲养。

取建模大鼠，分为阴性对照组、实验组一、实验组二、实验组三，每组10只，在烧伤后的24h开始灌胃给药，阴性对照组灌胃生理盐水，实验组一灌胃实施例1的多肽口服液2ml/100g，实验组二灌胃多肽口服液(卵白蛋白肽10g，大米蛋白肽7g，小麦蛋白肽2g，混匀，加入纯化水溶解，然后加入三氯蔗糖0.025g，柠檬味香精0.02g，配成100mL溶液)2ml/100g，实验组三灌胃多肽口服液(卵白蛋白肽10g，大豆蛋白肽5g，小麦蛋白肽4g，混匀，加入纯化水溶解，然后加入三氯蔗糖0.025g，柠檬味香精0.02g，配成100mL溶液)2ml/100g。每早晚日灌胃两次，连续灌胃7天后，脱颈处死，主动脉采血，血常规测试，结果如下表示。

表4不同多肽口服液对烧伤大鼠血常规指标的影响

在白细胞总数方面，实验组与对照组比较，实验组一白细胞总数小于对照组(P<0.01)，实验组二和实验组三白细胞总数小于对照组，但无统计学差异。在中性细胞和淋巴细胞方面，各实验组中性细胞和淋巴细胞百分比与对照组比较无统计学差异。从表4的结果可知，本发明的多肽口服液可显著抑制由烧伤所致大鼠血中白细胞数，增强大鼠免疫力。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明方法的前提下，还可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种多肽口服液，其特征在于，其原料包括主料、辅料和纯化水；每100毫升多肽口服液主料包括卵白蛋白肽1-12g，海洋鱼低聚肽1-9g，大豆蛋白肽1-9g，大米蛋白肽1-9g，小麦蛋白肽1-9g；辅料主要包括甜味剂和/或矫味剂。

2.根据权利要求1所述的多肽口服液，其特征在于，每100毫升多肽口服液主料包括卵白蛋白肽9g，海洋鱼低聚肽1g，大豆蛋白肽5g，大米蛋白肽2g，小麦蛋白肽2g。

3.根据权利要求1所述的多肽口服液，其特征在于，所用主料和辅料都溶于水，所述的甜味剂包括三氯蔗糖；所述的矫味剂包括柠檬味香精。

4.根据权利要求1所述的多肽口服液，其特征在于，所述辅料为三氯蔗糖和柠檬味香精。

5.根据权利要求1所述多肽口服液，其特征在于，所述的卵白蛋白肽、海洋鱼低聚肽、大豆蛋白肽、大米蛋白肽、小麦蛋白肽为分子量在5000以下的小分子肽。

6.根据权利要求1所述多肽口服液，其特征在于，所述多肽口服液经过湿热灭菌，没有添加任何防腐剂。

7.权利要求1-6任一所述多肽口服液的制备方法，其特征在于，先将所述主料混合，加入纯化水溶解，然后加入辅料溶解，经湿热灭菌即得所述多肽口服液。