CN1194785A - 玉米系列面包 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种玉米面包的制作方法,相比传统的面包,本发明增加了玉米粉,由于增加了粗杂粮使其营养更加丰富,口味也较为独特。
Description
本发明涉及一种粗杂粮食品，特别是发酵面包，其制作程序为将面粉经发酵、烤制而成。
现有的面包生产是将小麦粉加上鸡蛋、牛奶、糖等配料经发酵、烤制而成。这种传统面包的营养构成还不算丰富。
本发明的目的是提供一种加用粗杂粮生产的面包，这种面包的营养成份更多样、口味也更丰富。
本发明的目的是由如下措施完成的：面包的主料和各配料重量配比为：小麦粉∶玉米粉∶牛奶∶鸡蛋∶糖∶黄油＝18∶2∶2∶1∶1∶1。在和面时，再加上适量的酵母、食盐和水。
本发明的优点是：
面包增加了玉米粉成份其营养比传统面包更丰富，口味也较为独特。它的氨基酸、赖氨酸及粗纤维、维生素的含量较高，更有利于人体消化、吸收。
本附图为面包配比说明。
实施例：
将小麦粉4500g、玉米粉500g、牛奶500g、鸡蛋250g、糖250g、黄油250g，再加上食盐100g、酵母100g、水2000g和成面团，按需要做成每个为100g的面包胎坯放到醒箱发酵，再经烤炉高温烤制即成。
Claims (1)
1、一种玉米面包的制作方法，制作程序为将面粉经发酵烤制而成，其特征在于面包的主料和各配料重量配比为：小麦粉∶玉米粉∶牛奶∶鸡蛋∶糖∶黄油＝18∶2∶2∶1∶1∶1。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN97101490A CN1194785A (zh) | 1997-04-03 | 1997-04-03 | 玉米系列面包 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN97101490A CN1194785A (zh) | 1997-04-03 | 1997-04-03 | 玉米系列面包 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1194785A true CN1194785A (zh) | 1998-10-07 |
Family
ID=5165775
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN97101490A Pending CN1194785A (zh) | 1997-04-03 | 1997-04-03 | 玉米系列面包 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1194785A (zh) |
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-
1997
- 1997-04-03 CN CN97101490A patent/CN1194785A/zh active Pending
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |