CN1179026C - 油脂组合物 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种油脂组合物，含有0.1-59.8重量%甘油三酯，40-99.7重量%甘油二酯，0.1-10重量%的单甘酯和最多5重量%的游离脂肪酸，其中在构成甘油二酯的酰基中具有至少20个碳原子的ω3型不饱和酰基和单烯酰基的含量分别为15-89.5重量%和10-84.5重量%，并涉及含有该油脂组合物的口服药物组合物和食品。该油脂组合物能有效地显现来自ω3型不饱和脂肪酸的生理功能，例如抑制血小板凝集等，在促进身体脂肪燃烧的效果优异，同时氧化稳定性、风味等也优异，并且流动性也优异。

Description

油脂组合物
技术领域
本发明涉及能有效显现生理功能的例如抑制血小板凝集等和在促进身体脂肪燃烧、氧化稳定性、流动性、风味等方面效果优异的油脂组合物，所述功能来自具有至少20个碳原子的ω3型不饱和脂肪酸，以及涉及含有该油脂组合物的口服药物组合物和食品。
背景技术
近年来，已阐明甘油二酯具有防止肥胖的作用，防止体重增加的作用等(日本特开平4-300828号公报等)，并试图将这些甘油二酯掺入到各种食品中。已有报道当含有高浓度的甘油二酯的甘油酯混合物用于油相中时，可食的水包油型乳液组合物具有丰富的脂肪口感，甚至当脂肪含量减少时，风味也良好(日本专利号2848849公报)。
另一方面，已知具有至少20个碳原子的ω3型不饱和脂肪酸例如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等主要以甘油三酯的形式大量包含在鱼油等中，具有有效的生理活性，例如抗血小板凝集特性、抗肿瘤特性、免疫激活、抗过敏、改善脑功能和改善视觉功能等。
已知这种甘油二酯，它作为含有高浓度的ω3型不饱和脂肪酸的油脂例如油脂的构成脂肪酸中DHA的含量至少是60％，甘油二酯以及单甘酯的总含量至少是油脂的80％的天然油(日本特开平8-60181号公报)等已为人所知。
然而，具有至少20个碳原子的ω3型不饱和脂肪酸的氧化稳定性非常差。ω3型不饱和脂肪酸一旦被氧化，氧化的不饱和脂肪酸涉及它不仅使其失去生理活性功能而且当摄取这样的不饱和脂肪酸时，有对活的人体带来不良的影响的问题。此外，含有高浓度这样的ω3型不饱和脂肪酸的油具有来自其原料油的令人不愉快的风味，所以特别是用于食品时有问题。而且，ω3型不饱和脂肪酸涉及这样的问题，即当它们转化为相应的甘油二酯时，得到的甘油二酯的粘度变高，这样ω3型不饱和脂肪酸的生理活性难以显现。
因此，本发明的目的是提供一种油脂组合物以及含有该油脂组合物的口服药物组合物和食品，该组合物流动性好、难于氧化和风味优异，能有效发挥具有至少20个碳原子的ω3型不饱和脂肪酸的生理活性，促进身体脂肪燃烧的效果优异。
发明公开
本发明人注意到构成甘油二酯的酰基组分，并发现当含有特定比例的甘油三酯、甘油二酯、单甘酯和游离脂肪酸的油脂组合物中，只要具有至少20个碳原子的ω3型不饱和酰基和单烯酰基作为构成甘油二酯的酰基以特定的量包含在油脂组合物中时，该组合物难于氧化、流动性好以及风味优异，有效地发挥ω3型不饱和脂肪酸的生理活性，促进身体脂肪燃烧的效果优异。
本发明提供一种油脂组合物，该组合物含有0.1-59.8重量％甘油三酯(下文仅以“％”表示)、40-99.7％甘油二酯、0.1-10％的单甘酯和至多5％的游离脂肪酸，其中在构成甘油二酯的酰基中的具有至少20个碳原子的ω3型不饱和酰基的单烯酰基的含量分别是15-89.5％和10-84.5％。
本发明还提供一种含有这样的油脂组合物的口服药物组合物。
本发明进一步提供一种含有这样的油脂组合物的食品。
实施发明的最好方式
在本发明中，对构成甘油三酯的酰基基团中的碳原子数没有特别的限制。然而，优选碳原子数为8-24，特别是16-22。不饱和酰基基团的含量优选至少是55％，更优选是至少70％，特别优选是至少90％，以甘油三酯中所有的酰基基团计。甘油三酯可以从植物油如大豆油、菜籽油、棕榈油、米糠油或玉米油等以及动物油如牛油脂或鱼油等，及它们的硬化油、分提油或其随机酯交换油。在本发明的油脂组合物中甘油三酯的含量必须是0.1-59.8％，优选5-55％。当甘油三酯的含量是0.1-59.8％，单甘酯的含量是0.1-10％时，来自游离脂肪酸和原料的令人不愉快的风味可以被掩盖以改善得到的油脂组合物的风味及其氧化稳定性。
在本发明中，构成甘油二酯的酰基包括占甘油二酯中所有的酰基基团的15-89.5％的至少20个碳原子的ω3不饱和酰基基团，优选20-70％，特别优选25-65％，最优选50-65％，和10-84.5％单烯酰基基团，优选12-45％，特别优选12-35％，最优选14-25％。在本文中所使用的术语“ω3型不饱和酰基”意指当从ω位规定不饱和键的位置时，第一不饱和键位于从ω位开始的第三个碳原子上且具有至少2个不饱和键的酰基。作为具有至少20个碳原子的ω3型不饱和酰基，优选二十碳五烯酰基和二十二碳六烯酰基。单烯酰基是具有碳-碳双键的酰基。其实例优选十六碳单烯酰基、十八碳单烯酰基、二十碳单烯酰基和二十二碳单烯酰基。
在本发明中，构成甘油二酯的酰基优选包括ω6型不饱和酰基。在本文中所使用的术语“ω6型不饱和酰基”意指当从ω位规定不饱和键的位置时，第一不饱和键位于从ω位开始的第六个碳原子上且具有至少2个不饱和键的酰基。当包含ω6型不饱和酰基时，由于其拮抗作用，可以抑制由过量摄取ω3型不饱和酰基引起的诸如溶血和出血的副作用的显现以及使ω6型不饱和酰基的生理活性容易显现。ω6型不饱和酰基的实例包括亚油酰基(顺，顺-9，12-十八碳二烯酰基)，γ-亚麻酰基(全顺式-6，9，12-十八碳三烯酰基)和花生四烯酰基(全顺式-5，8，11，14-二十碳四烯酰基)等，优选亚油酰基。ω6型不饱和酰基在甘油二酯的所有酰基中的含量优选0.5-75％，更优选0.5-50％，特别优选1-25％，最优选1-15％，以便更显著地提高本发明的上述效果。
甘油二酯可以通过例如含有ω3型不饱和酰基、单烯酰基、ω6型不饱和酰基等的鱼油和菜籽油等各种油脂和甘油的酯交换方法或来自该油的脂肪酸和甘油的酯化方法等任意的方法获得。在这些方法中，特别优选前一方法。其反应方法既可以是利用碱性催化剂如甲醇钠的化学反应方法也可以是类似的方法，或者是利用脂肪水解酶如脂肪酶的生物化学反应方法。该甘油二酯在本发明的油脂组合物中的含量必须是40-99.7％，优选50-95％，特别优选60-90％。当含量是40-99.7％时，能使由ω3型不饱和脂肪酸而来的生理活性容易显现，促进身体脂肪燃烧的效果优异。
在本发明中，优选包含甘油酯聚合物以便更加改善氧化稳定性。甘油酯聚合物是通过如甘油三酯、甘油二酯或单甘酯的甘油酯的分子间聚合而获得的聚合物(例如，“化学与生物(农艺化学会)，21卷，179页，1983)，对甘油酯的聚合度、脂肪酸酯的位置、构成脂肪酸酯的酰基的种类等没有特别的限制。从改善油脂组合物的氧化稳定性和风味的观点来看，甘油酯聚合物在油脂组合物中的含量优选0.1-10％，更优选0.1-5％，特别优选0.2-2％。通过在甘油酯合成反应时适当调节反应温度条件等来控制这样的甘油酯聚合物的含量。通过在其中连接凝胶渗透色谱柱的HPLC方法来定量甘油酯聚合物。
从改善油脂组合物的风味来看，单甘酯在本发明油脂组合物中的含量必须是0.1-10％，优选0.1-5％。从改善油脂组合物的风味来看，游离脂肪酸的含量最多5％，优选最多2％。
本发明的油脂组合物可通过混合上述组分和适当地加热，搅拌和/或类似步骤来制备。或者，通过分提含有ω3型不饱和酰基、ω6型不饱和酰基、单烯酰基等的油脂如鱼油或菜籽油等和甘油的酯交换反应等获得的甘油三酯、甘油二酯、单甘酯、甘油酯聚合物、游离脂肪酸等等，适当相互混合这些分提产物而获得本发明的油脂组合物。也可通过使根据上述制备甘油二酯的方法获得的反应产物通过常规纯化处理如分子蒸馏、脱臭和脱色处理来获得本发明的油脂组合物。
由此获得的油脂组合物具有优异的生理活性，即除了对血小板凝集的抑制效果外，还有如促进身体脂肪燃烧、降低血糖值、消耗血中的甘油三酯、降低血液中的胰岛素、改善肝功能、降低血压和抑制纤溶酶原活化的效果，因为流动性优异，所以消化吸收性好，由于优异的氧化稳定性，可以长期贮存，而且风味优异。特别是具有至少20个碳原子的ω3型不饱和酰基以构成甘油二酯的酰基存在，与作为游离脂肪酸存在的情况相比，该油脂组合物在较低的浓度下起作用，所以它具有良好的速效性，风味好且安全。由于本发明的油脂组合物具有优异的特性，所以它可用于口服药物组合物和食品。
对口服药物组合物的形式没有特别的限制，其实例包括固体制剂如粉末制剂、颗粒制剂、胶囊制剂、丸剂和片剂；以及液体制剂如水剂、悬浊制剂和乳剂。这些口服制剂，除了前述油脂组合物之外，还可根据常用的方法通过添加就口服制剂的形式而言常用的赋形剂、崩解剂、粘合剂、润滑剂、表面活性剂、醇、水、水溶性高分子、甜味剂、矫味剂、酸味剂等制备。口服药物组合物的实例包括血小板凝集抑制剂、降低体重制剂、脑功能改善剂、视觉功能改善剂和糖尿病改善剂等。本发明的油脂组合物在口服药物组合物中的添加量，因该口服药物组合物的用途和形态而异，一般为0.1-100％，特别优选1-80％。口服药物组合物的剂量，作为油脂组合物计，优选每天0.1-50g，每天可以分一次至几次服用。
对于食品，该油脂组合物可作为食品的一部分用于含油食品。该含油食品的实例包括发挥特定的功能以促进健康的健康食品。其具体的实例包括添加了该油脂组合物的片剂、颗粒剂、沙拉如法式酸辣油调料、蛋黄酱、奶油、焙烤食品如面包和饼干、糖食如巧克力和土豆片，以及饮料等。该含油食品，除了添加前述油脂组合物之外，还可以根据常用的方法添加就含油食品的种类而言通常所使用的食品材料来制备。掺入到食品中的本发明的油脂组合物的量，因食品的种类而异，一般为0.1-100％，特别优选1-80％。它也可以用作煎炸食品如天妇罗和油炸食品用油的食品材料，或炒菜用油等等的食品材料。
实施例
实施例1
将鱼油(花王股份公司的产品；200重量份)和甘油(和光纯药工业股份公司的产品；8重量份)相互混合，将碱性催化剂(甲醇钠，CH3ONa；0.6重量份)混合至所得到的混合物中以在减压下(0.133kPa)100℃下进行酯交换反应4小时。由此获得的反应产物通过硅胶柱色谱进行分离，然后将甘油三酯(56.1重量份)、甘油二酯(42.9重量份)和单甘酯(1.0重量份)相互混合以制备油脂组合物1。
实施例2
将实施例1获得的各个分离成份中的甘油三酯(56.0重量份)、甘油二酯(42.7重量份)、单甘酯(1.1重量份)和甘油酯聚合物(0.2重量份)相互混合以制备油脂组合物2。
实施例3
将含高DHA的油(“DHA-45”，マルハ股份公司的产品；200重量份)和甘油(10重量份)相互混合，与实施例1同样，进行酯交换反应和分离各个组分。然后将甘油三酯(10.3重量份)、甘油二酯(87.4重量份)、单甘酯(1.9重量份)和甘油酯聚合物(0.4重量份)相互混合以制备油脂组合物3。
比较例1和2
将菜籽油(日清制油股份公司的产品)和鱼油分别作为油脂组合物4(比较例1)和油脂组合物5(比较例2)。
比较例3
将菜籽油(200重量份)和甘油(10重量份)相互混合，与实施例1同样，进行酯交换反应和分离各个组分。然后将甘油三酯(21.7重量份)、甘油二酯(76.5重量份)、单甘酯(1.3重量份)和游离脂肪酸(0.5重量份)相互混合以制备油脂组合物6。
比较例4
将含高DHA的油(100重量份)、氢化椰子油(花王股份公司的产品；100重量份)和甘油(8重量份)相互混合，与实施例1同样，进行酯交换反应和分离各个组分。然后将甘油三酯(41.6重量份)和甘油二酯(58.4重量份)相互混合以制备油脂组合物7。
比较例5
将实施例1获得的各个分离产物中的甘油三酯(56.7重量份)和甘油二酯(43.3重量份)相互混合以制备油脂组合物8。
实施例1和3以及比较例3和4而来的各种油脂的甘油二酯组分的主要脂肪酸组成示于表1中。
                       表1
       实施例       比较例
  1   3   3   4
ω3 C18:3C20:5C22:6   015.28.4   06.746.3   10.300   03.824.1
单烯 C16:1C18:1C20:1C22:1   9.14.35.55.2   3.410.51.41.1   049.800   1.54.80.50.3
ω6 C18:2C18:3   2.01.3   1.30.7   29.10   0.60.3
饱和 C12:0C14:0C16:0C18:0   05.816.93.5   02.211.32.7   008.12.7   22.89.610.27.4
甲基化后通过气相色谱法测定。
试验例1
研究对血小板凝集的抑制效果
将10周大Wistar雄性鼠分成9组，将含菜籽油(10％)和油脂组合物1-9的一种(3％)的饲料给予其相应的组饲养2周。然后从每个鼠收集血液，根据Nutri.，124卷，1898页(1994)所记载的方法测定每个试验组合物对血小板凝集的抑制效果。结果示于表2。在该表中，数值表示相对值，即设在使用油脂组合物4的情况下，其数值为100。较小的相对值表示血小板难于凝集。
         表2
  油脂组合物   相对值
  1   81
  2   81
  3   64
  4   100
  5   95
  6   106
  7   93
  9   69
油脂组合物1-3显示出优于油脂组合物4-7的抑制血小板凝集的效果。特别地，在这些组合物中，使用油脂组合物3和9时达到特别优异的效果，所述油脂组合物3和9的甘油二酯中的所有酰基中，有至少20个碳原子的ω3型不饱和酰基的含量至少是50％。
试验例2
将10周大的Wistar雄性鼠分成3组，每组有8只鼠，将含有示于表3的组合物的饲料给予每组2周。然后，使鼠断食18小时后，在醚麻醉下通过腹部主动脉收集血液，进行血液的生化试验。与此同时，取出鼠的肝脏和肾周动物脂肪组织以测定它们的重量。之后，取其中一部分(0.5g)用玻璃均质器在氯仿和甲醇(2∶1)的混合溶液中(10mL)将其破碎，用抽吸通过玻璃纤维滤纸(GA100，47mm)过滤。
将生理盐水加到滤液中，适度搅拌使其混合，然后离心(3000rpm)10分钟，进行相分离。取出下层并在氮气流下干燥成固体。将得到的固体再次溶解于适当量的正己烷中，加无水硫酸钠脱水后，并再次在氮气流下除去溶剂干燥成固体。将得到的固体溶解于2-丙醇(5mL)中，得到脂质定量分析的试验溶液。
通过小动物的身体脂肪测量装置(EM-SCAN SA-2，ヤソトラル科学贸易)测量其身体脂肪率。
用和光甘油三酯测试仪(由和光纯制药公司制造)测量了血液、肝脏和肾周动物脂肪组织中的甘油三酯的含量。用和光胆固醇E测试仪(由由和光纯制药公司制造)测量了肝脏中总胆固醇。根据Karmen方法(J.Clin.Invest.，34卷，131页(1955))，分离血清后以天门冬氨酸和丙氨酸作为底物，分别测量了血液中的GOT(谷草转氨酶)活性和GPT(谷丙转氨酶)活性。结果示于表4中。
                 表3
<饲料组成>
对照  试验组(％)
酪蛋白 20  20
玉米油 10  10
油 0  3*1
矿物质混合物 4  4
维生素混合物 1  1
纤维素 4  4
氯化胆碱 0.15  0.15
淀粉 60.85  57.85
*1：油脂的种类记载于表4中。
                                           表4
结果(相对值)对照＝100 身体脂肪率 肝脏中的TG含量 肾周围中的TG含量 血液中的TG含量 GOT GPT 肝脏中的总胆固醇含量
玉米油10％，比较例(对)玉米油+油脂组合物6比较例 100101 100118 100104 100115 100127 100116 100105
玉米油+油脂组合物9实施例 80 37 86 71 63 59 87
从示于表4的结果可以看出摄取通过在玉米油(10％)中添加本发明的油脂组合物(3％)而获得的饲料的组，获得了优异的降低身体脂肪的效果，在肾周围中的甘油三酯含量、肝脏中的甘油三酯含量、肝脏中总胆固醇量、血清转氨酶的值(GOT，GPT)和血液中中性脂肪(TG)含量也被降低。
试验例3
使32-39岁的3名健康男性(A、B和C)食用装有油脂组合物9的软胶囊6周，剂量为每天1g，而并不改变它们的饮食习惯，测定他们的BMI[体质指数：(重量kg)/(身高m×身高m)]、身体脂肪率和腰围。结果示于表5。
                    表5
 0周 6周
A：39岁 BMI身体脂肪率(％)腰围(cm)  25.025.188.2 24.724.287.0
B：36岁 BMI身体脂肪率(％)腰围(cm)  23.824.085.7 23.323.584.9
C：32岁 BMI身体脂肪率(％)腰围(cm)  24.124.787.6 23.424.186.1
从表5所示的结果可以看出，当食用本发明的油脂组合物时，可以降低身体脂肪率而不改变饮食习惯，相应地也可以减少BMI和腰围。
试验例4
使BMI至少为24(身体脂肪率至少为23％；轻度肥胖)的健康男性口服胶囊形式的油脂组合物9，剂量为每天2g，测量了食用前和食用后他们血液中的胰岛素浓度。结果，血液中胰岛素浓度的平均值在食用前(初始值)是16.3μU/mL，而在食用后显著降低至12.9μU/mL(1个月)(p＜0.05)。从该结果证实了本发明的油脂组合物可以显著降低血液中的胰岛素浓度。
试验例5
使3名空腹血糖值为120mg/dl或更高的男性(A、B和C)食用装有油脂组合物9的软胶囊3个月，剂量为每天2g，而并不改变他们的饮食习惯。之后，用和光血糖测试仪(由和光纯制药公司制造)测定他们的血糖值。结果示于表6中。该结果表明所有男性的血糖值都降低了。该结果证实了本发明的血糖降低制剂可有效降低血糖值进而有效地预防和改善糖尿病。
           表6
初始值 3个月后
A：39岁 123 101
B：45岁 135 110
C：42岁 142 103
                    (mg/dl)
试验例6
研究油脂组合物的氧化稳定性
对于油脂组合物1-3、5、8和9，根据下面的方法(CDM试验版本：标准油脂分析试验方法(由日本油化学学会编))测定诱导时间。更具体地说，当在反应容器中加热样品至90℃，引入干净的空气，从水中收集由氧化生成的挥发性分解产物，测量水的导电率到达急速变化转折点的时间(hr)，结果示于表7。在该表中，以到达油脂组合物5的转折点的时间为100，表中的各数值为其相对值。相对值越大表明氧化稳定性越好。
        表7
  油脂组合物   相对值
  1   103
  2   125
  3   128
  5   100
  8   94
  9   133
油脂组合物1-3和9的氧化稳定性优于组合物5和8。
试验例8
研究油脂组合物的流动性
对于油脂组合物1-3、7和9，用振动粘度计(40℃，50Hz)测量了粘度。结果示于表8中。
           表8
  油脂组合物 粘度(mPa·s)
  1 61
  2 62
  3 45
  7 105
  9 40
油脂组合物1-3和9的40℃时的粘度不大于100mPa·s，证实了通过在甘油二酯所有的酰基中含有至少10％的单烯酰基，油脂的粘度可以降低至100cp或更低。粘度降低至100mPa·s或以下，更优选降低至70mPa·s，由此在食用油脂组合物时容易形成胆汁酸的胶束，所以改善了油脂组合物的消化吸收，促进了生理活性的显现。
试验例9
评价含有油脂组合物3、4、8或9的法式酸辣油调料的风味
根据表9所示的其相应的配方制备含油脂组合物的法式酸辣油调料以评价其风味。更具体地说，将酒醋和食盐、胡椒和芥末混合。将其相应的油脂组合物和沙拉油添加至得到的混合物中同时用搅泡机搅拌。充分搅拌得到的混合物以制备法式酸辣油调料。将调料放在酸卷心菜丝上以评价其风味，由10名评味员按照下面的评价标准进行风味评价。评价分数的平均值示于表9。
O评价标准：
4：非常鲜美；
3：有些鲜美；
2：不很鲜美；
1：不鲜美；
                          表9
试验号   1   2   3   4
沙拉油   30.0   30.0   30.0   20.0
酒醋   50.0   50.0   50.0   50.0
食盐   2.5   2.5   2.5   2.5
胡椒   0.6   0.6   0.6   0.6
芥末   0.5   0.5   0.5   0.5
油脂组合物3   60.0   -   -   -
油脂组合物4   -   60.0   -   -
油脂组合物8   -   -   60.0   -
油脂组合物9   -   -   -   60.0
风味的平均值   3.2   3.5   1.7   3.2
(添加量的单位：重量份)
使用油脂组合物3和9的法式酸辣油分别具有和使用油脂组合物4的同等优异的风味。食用后的嗳气也没有令人不愉快的口感。另一方面，使用油脂组合物8的法式酸辣油的风味差，食用后的嗳气具有令人不愉快的口感。
试验例10
评价含油脂组合物1、2、3、4、8或9的口服糖浆制剂的风味
根据表10所示的其相应的配方制备口服糖浆制剂。更具体地说，将苯甲酸钠和纯化的蔗糖添加到适当量的已加热的纯化水中使其溶解后，添加羟丙基纤维素，通过均相混合机搅拌混合物使其溶解，由此制备液体A。另一方面，将蔗糖脂肪酸酯分散在其相应的油脂组合物中以制备液体B。然后用均相混合机边搅拌液体A边添加液体B，添加余下的纯化水，由此配制口服糖浆制剂。用和试验例6相同的方式评价由此获得的糖浆制剂的风味。结果示于表10。
                                      表10
试验号   5   6   7   8   9   10
羟丙基纤维素   0.5   0.5   0.5   0.5   0.5   0.5
纯化蔗糖   50.0   50.0   50.0   50.0   50.0   50.0
蔗糖脂肪酸酯   0.2   0.2   0.2   0.2   0.2   0.2
苯甲酸钠   0.06   0.06   0.06   0.06   0.06   0.06
油脂组合物1   5.0   -   -   -   -   -
油脂组合物2   -   5.0   -   -   -   -
油脂组合物3   -   -   5.0   -   -   -
油脂组合物4   -   -   -   5.0   -   -
油脂组合物8   -   -   -   -   5.0   -
油脂组合物9   -   -   -   -   -   5.0
纯化水   44.24   44.24   44.24   44.24   44.24   44.24
风味的平均值   3.1   3.1   3.4   3.7   2.2   3.5
(添加量的单位：重量份)
使用油脂组合物1、2、3和9的口服糖浆制剂分别具有和使用油脂组合物4的同等的优异风味。食用后的嗳气没有令人不愉快的口感。另一方面，使用油脂组合物8的口服糖浆制剂的风味差，食用后的嗳气具有令人不愉快的口感。
工业实用性
本发明的油脂组合物难于氧化、具有好的流动性和优异的风味，能有效地发挥具有至少20个碳原子的ω3型不饱和脂肪酸的生理活性，促进身体脂肪燃烧的效果优异。

Claims (5)

1.一种油脂组合物，含有0.1-59.8重量％甘油三酯，40-99.7重量％甘油二酯，0.1-10重量％的单甘酯和最多5重量％的游离脂肪酸，其中在构成甘油二酯的酰基中具有至少20个碳原子的ω3型不饱和酰基和单烯酰基的含量分别为15-89.5重量％和10-84.5重量％。
2.权利要求1的油脂组合物，进一步包括0.1-10重量％的甘油酯聚合物。
3.权利要求1或2的油脂组合物，其中构成甘油二酯的酰基中的ω6型不饱和酰基的含量是0.5-75重量％。
4.含有权利要求1-3中任一项所述的油脂组合物的口服药物组合物。
5.含有权利要求1-3中任一项所述的油脂组合物的食品。
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