RU2376782C2 - Масляная композиция и содержащие ее пищевые продукты, фармацевтическая композиция и пищевая добавка - Google Patents
Масляная композиция и содержащие ее пищевые продукты, фармацевтическая композиция и пищевая добавка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2376782C2 RU2376782C2 RU2006122957/13A RU2006122957A RU2376782C2 RU 2376782 C2 RU2376782 C2 RU 2376782C2 RU 2006122957/13 A RU2006122957/13 A RU 2006122957/13A RU 2006122957 A RU2006122957 A RU 2006122957A RU 2376782 C2 RU2376782 C2 RU 2376782C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- slk
- composition
- oil composition
- composition according
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 130
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 title claims abstract description 10
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title abstract 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 31
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract description 27
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract description 27
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract description 25
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229940108924 conjugated linoleic acid Drugs 0.000 claims abstract description 11
- JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N 9-cis,11-trans-octadecadienoic acid Chemical compound CCCCCC\C=C\C=C/CCCCCCCC(O)=O JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims abstract description 10
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 100
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 98
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims description 15
- 230000037396 body weight Effects 0.000 claims description 14
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims description 13
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 claims description 13
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims description 12
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 12
- 125000005456 glyceride group Chemical group 0.000 claims description 10
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims description 10
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 claims description 8
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 claims description 8
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 7
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 7
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims description 6
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 claims description 6
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims description 6
- 230000036039 immunity Effects 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 6
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 6
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003826 tablet Substances 0.000 claims description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 claims description 2
- 235000003301 Ceiba pentandra Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000146553 Ceiba pentandra Species 0.000 claims description 2
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 claims description 2
- 241000275031 Nica Species 0.000 claims description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 claims description 2
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015071 dressings Nutrition 0.000 claims description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims description 2
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 2
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 2
- 239000003760 tallow Substances 0.000 claims description 2
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 230000003627 anti-cholesterol Effects 0.000 abstract description 4
- 230000012010 growth Effects 0.000 abstract description 4
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000118 anti-neoplastic effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 13
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 11
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 11
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 9
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 9
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 8
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N Chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical class CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 6
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 6
- 238000010171 animal model Methods 0.000 description 6
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 6
- 108010048733 Lipozyme Proteins 0.000 description 5
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 5
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- FCCDDURTIIUXBY-UHFFFAOYSA-N lipoamide Chemical compound NC(=O)CCCCC1CCSS1 FCCDDURTIIUXBY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 5
- 230000008859 change Effects 0.000 description 4
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 4
- 238000006317 isomerization reaction Methods 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 4
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 4
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 4
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- UHOVQNZJYSORNB-UHFFFAOYSA-N Benzene Chemical compound C1=CC=CC=C1 UHOVQNZJYSORNB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N Dichloromethane Chemical compound ClCCl YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 3
- -1 glyceride fatty acids Chemical group 0.000 description 3
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 2
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 2
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 2
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 235000014541 cooking fats Nutrition 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 2
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 2
- 238000000105 evaporative light scattering detection Methods 0.000 description 2
- 235000008524 evening primrose extract Nutrition 0.000 description 2
- 239000010475 evening primrose oil Substances 0.000 description 2
- 229940089020 evening primrose oil Drugs 0.000 description 2
- 150000002195 fatty ethers Chemical class 0.000 description 2
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 2
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 2
- KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N phenolphthalein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1(C=2C=CC(O)=CC=2)C2=CC=CC=C2C(=O)O1 KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 230000004584 weight gain Effects 0.000 description 2
- 235000019786 weight gain Nutrition 0.000 description 2
- IOCYQQQCJYMWDT-UHFFFAOYSA-N (3-ethyl-2-methoxyquinolin-6-yl)-(4-methoxycyclohexyl)methanone Chemical compound C=1C=C2N=C(OC)C(CC)=CC2=CC=1C(=O)C1CCC(OC)CC1 IOCYQQQCJYMWDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 description 1
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 1
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 1
- 206010006187 Breast cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000026310 Breast neoplasm Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 description 1
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- 239000004470 DL Methionine Substances 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 241000282849 Ruminantia Species 0.000 description 1
- 208000000453 Skin Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 239000004288 Sodium dehydroacetate Substances 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 208000005718 Stomach Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000002790 anti-mutagenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000012159 carrier gas Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 description 1
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 208000029742 colonic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000012790 confirmation Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 239000010779 crude oil Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 239000003937 drug carrier Substances 0.000 description 1
- 230000002500 effect on skin Effects 0.000 description 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- PSLIMVZEAPALCD-UHFFFAOYSA-N ethanol;ethoxyethane Chemical compound CCO.CCOCC PSLIMVZEAPALCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000003778 fat substitute Substances 0.000 description 1
- 235000013341 fat substitute Nutrition 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000020803 food preference Nutrition 0.000 description 1
- 238000004508 fractional distillation Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000001307 helium Substances 0.000 description 1
- 229910052734 helium Inorganic materials 0.000 description 1
- SWQJXJOGLNCZEY-UHFFFAOYSA-N helium atom Chemical compound [He] SWQJXJOGLNCZEY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008173 hydrogenated soybean oil Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 238000004811 liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 150000004667 medium chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-UHFFFAOYSA-N methionine Chemical compound CSCCC(N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 235000006109 methionine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000000199 molecular distillation Methods 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000021315 omega 9 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 description 1
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- 235000012242 regular mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- RMAQACBXLXPBSY-UHFFFAOYSA-N silicic acid Chemical compound O[Si](O)(O)O RMAQACBXLXPBSY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 description 1
- 201000000849 skin cancer Diseases 0.000 description 1
- 229940079839 sodium dehydroacetate Drugs 0.000 description 1
- 235000019259 sodium dehydroacetate Nutrition 0.000 description 1
- DSOWAKKSGYUMTF-GZOLSCHFSA-M sodium;(1e)-1-(6-methyl-2,4-dioxopyran-3-ylidene)ethanolate Chemical compound [Na+].C\C([O-])=C1/C(=O)OC(C)=CC1=O DSOWAKKSGYUMTF-GZOLSCHFSA-M 0.000 description 1
- 239000007901 soft capsule Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 201000011549 stomach cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000004003 subcutaneous fat Anatomy 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002194 synthesizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B11/00—Recovery or refining of other fatty substances, e.g. lanolin or waxes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
- A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
- A61K31/20—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids
- A61K31/201—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids having one or two double bonds, e.g. oleic, linoleic acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/16—Fatty acid esters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/011—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/013—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/327—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fatty product used, e.g. fat, fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, glycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/18—Roasted or fried products, e.g. snacks or chips
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P35/00—Antineoplastic agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P37/00—Drugs for immunological or allergic disorders
- A61P37/02—Immunomodulators
- A61P37/04—Immunostimulants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P39/00—General protective or antinoxious agents
- A61P39/06—Free radical scavengers or antioxidants
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
- C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
- C11C3/003—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fatty acids with alcohols
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
- C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
- C11C3/14—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by isomerisation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
Изобретение относится к масложировой промышленности. Масляная композиция содержит 40-85 мас.% диглицеридов, 5-59 мас.% триглицеридов, 0,1-10 мас.% моноглицеридов, 0,01-5 мас.% остатков свободной жирной кислоты и 0,01-5 мас.% глицерина. При этом композиция содержит конъюгированную линолевую кислоту (СЛК) в количестве 5-98% от общего количества жирных кислот, содержащихся в глицеридах. Масляная композиция включается в состав пищевого продукта, функционального пищевого продукта, фармацевтической композиции и пищевой добавки. Изобретение позволяет получить композицию, обладающую действиями: противораковым, улучшающим иммунитет, антиоксидантным, антихолестериновым и ускоряющим рост. 5 н. и 5 з.п. ф-лы, 10 табл.
Description
Настоящее изобретение относится к масляной композиции, содержащей большое количество диглицерида конъюгированной линолевой кислоты, и, более конкретно, - к масляной композиции с функциями регулирования массы тела, противораковой, антиоксидантной и повышающей иммунитет, которая имеет в основе диглицерид конъюгированной линолевой кислоты, являющийся результатом ферментативной реакции между конъюгированными линолевыми кислотами, полученными из пищевого масла, и глицерином.
Конъюгированная линолевая кислота (обозначаемая далее как "СЛК") является термином, включающим в себя целую группу позиционных и геометрических изомеров линолевой кислоты с конъюгированными двойными связями в цис- и транс-конфигурации.
СЛК существуют в виде различных изомеров, включающих цис-7, транс-9-СЛК; транс-7, транс-9-СЛК; цис-8, транс-10-СЛК; транс-8, транс-10-СЛК; цис-9, транс-11-СЛК; транс-9, транс-11-СЛК; цис-10, транс-12-СЛК; транс-10, транс-12-СЛК; транс-11-СЛК; цис-11, транс-13-СЛК; транс-11, транс-13-СЛК. Наиболее преобладающим изомером СЛК в натуральной пище является изомер цис-9, транс-11-СЛК, а смесь СЛК, синтезированных из пищевого масла, богатого линолевой кислотой, содержит главным образом изомеры цис-9, транс-11-СЛК и транс-10, цис-12-СЛК.
Во многих докладах и литературных источниках сообщается о питательной и физиологической важности СЛК. СЛК жвачных животных является натуральной многофункциональной жирной кислотой, о которой известно, что она обладает ингибирующим или ослабляющим боли действием при раке кожи, раке желудка, раке груди и раке прямой кишки за счет антимутагенной активности (Ha, et al., Cancer Res., 50: 1097 (1990); Birt, et al., Cancer Res., 52: 2035 (1992)), терапевтическим действием при диабете за счет уменьшения устойчивости глюкозы, ингибирующим действием против ожирения за счет уменьшения жира тела (Cook, et al., Патент США 5.554.646) и профилактическим или регулирующим действием при высоком кровяном давлении, а также разнообразной активностью, благоприятной для организма человека, например, улучшающей иммунитет (Cook, et al., Патент США 5.674.901), антиоксидантной и антихолестериновой (Nicolosi, et al., Circulation, 88 (suppl.): 2458, 1993), и противоплесневой активностью.
В настоящее время СЛК используют в форме свободных жирных кислот, эфирных производных или триглицеридов. Известно, что для СЛК в форме свободных жирных кислот имеются проблемы в том, что их концевые карбоксильные группы обладают токсичностью и быстро окисляются, их преимущества уменьшаются из-за своеобразного вкуса и запаха при глотании, и их использование ограничено инкапсулированными продуктами, поскольку, когда их добавляют к животному/растительному маслу, качество масла может ухудшиться.
Для эфирных производных СЛК известен способ их получения путем присоединения к СЛК различных функциональных веществ, таких как фосфолипид и аскорбиновая кислота, как описано в патенте Кореи 0037151. Однако верификация физиологической функции и применимости продукта еще недостаточна. Более того, для СЛК, переработанных в форму свободных жирных кислот или эфирных производных, имеются проблемы в том, что их стойкость к окислению и перерабатываемость низки и присутствует неприятный привкус, делая таким образом трудным их применение для продуктов.
Между тем, поскольку известно, что СЛК после глотания поглощается in vivo в форме глицеридов, ожидалось, что продукты СЛК в форме глицеридов будут более благоприятными с точки зрения не только скорости поглощения in vivo после глотания, но также их применения для пищевых продуктов и медикаментов по сравнению с описанными выше СЛК продуктами в форме свободных жирных кислот или эфирных производных.
В связи с этим публикация РСТ WO 00/18994 описывает композицию, включающую СЛК в виде триглицерида, и патент США 6.609.222 описывает композицию, включающую СЛК и L-карнитин или его производное в касторовом масле. Кроме того, публикация РСТ WO 03/043972 описывает композицию, включающую в положениях жирной кислоты глицеридов жирную кислоту с цепью средней длины, включая СЛК, жирную кислоту с длинной цепью, ω-3 жирную кислоту, ω-6 жирную кислоту и ω-9 жирную кислоту.
В дополнение многочисленные патенты описывают различные способы использования функциональности СЛК, но относящиеся, главным образом, к триглицеридам СЛК.
Однако известно, что, когда триглицериды проглатываются перорально и перевариваются в желудочно-кишечном тракте, две из трех жирных кислот триглицерида будут отщепляться липазой, вырабатываемой поджелудочной железой, и затем поглощаться в кишках, но после поглощения in vivo будут вновь связываться in vivo, образуя триглицериды, и попадать в кровь, тогда как они должны были бы аккумулироваться вокруг кишок и в подкожных жирах.
Между тем, диглицерид обычно обнаруживают в натуральном масле в очень малом количестве, и потому его не используют для продуктов общего назначения, хотя используют в дорогой косметике и лекарствах. Однако из-за вышеуказанных проблем с триглицеридами в наши дни люди обычно стараются использовать диглицерид (одну форму глицерида) в пище и т.п.
Это обстоит так потому, что в отличие от триглицеридов диглицерид является структурно стабильным, в то время как он отсоединяется липазой и не соединяется вновь in vivo после поглощения, так что он полностью сжигается в воду и двуокись углерода в печени и мышцах без накопления in vivo.
Так, патент США 6004611 описывает диглицеридные продукты, которые имеют описанные выше характеристики и могут быть использованы как продукты общего назначения. В дополнение, ЕР 1135991 описывает получение диглицерида с ω-3 жирной кислотой, и японский патент 8269478 описывает получение диглицерида с жирной кислотой с цепью средней длины. Диглицериды для предотвращения накопления жира in vivo, как описанные выше, теперь применяют главным образом в пищевых масляных продуктах, они теперь выпускаются промышленностью и продаются в Японии и США.
Ввиду вышеупомянутых проблем, возникающих в предшествующей практике, авторы настоящего изобретения считали, что, если СЛК заглатывается в форме диглицерида, это может дополнительно улучшить эффект предотвращения накопления жира in vivo по сравнению с обычными диглицеридными продуктами и придать продуктам множество питательных и физиологических преимуществ СЛК в дополнение к структурной стабильности масла, обеспечивая таким образом превосходство перед обычными продуктами. Таким образом, отходя от ранее известного способа заглатывания СЛК в форме триглицерида, авторы настоящего изобретения сделали попытку разработать масляную композицию, содержащую диглицерид СЛК в качестве основного ингредиента, и способ ее применения, и после продолжительных исследований завершили эту разработку.
Соответственно целью настоящего изобретения является предложить масляную композицию, содержащую большое количество СЛК в форме диглицерида.
Другой целью изобретения является предложить пищевые продукты, содержащие масляную композицию.
Еще одной целью настоящего изобретения является предложить функциональные пищевые продукты и фармацевтические композиции для регулирования массы тела, противораковые, антиоксидантные и улучшающие иммунитет, которые содержат масляную композицию в качестве активного ингредиента.
Для достижения вышеуказанных целей в одном аспекте настоящее изобретение предлагает масляную композицию, включающую 40-95 мас.% диглицеридов, 5-60 мас.% триглицеридов, 0,1-10 мас.% моноглицеридов и 0,02-10 мас.% остатков, в которой отношение конъюгированной линолевой кислоты (СЛК) к жирным кислотам, содержащимся в суммарных глицеридах, составляет 5-98%.
В другом аспекте настоящее изобретение предлагает пищевые продукты, содержащие масляную композицию.
В еще одном аспекте настоящее изобретение предлагает функциональные пищевые продукты и фармацевтические композиции для регулирования массы тела, противораковые, антиоксидантные и улучшающие иммунитет, которые содержат масляную композицию в качестве активного ингредиента.
Масляная композиция, полученная по настоящему изобретению, содержит смесь свободной жирной кислоты и глицерина, которая остается после процесса очистки диглицерида, главного компонента композиции. Смесь называют здесь "остатки". Остатки предпочтительно составляют количество 0,02-10% по массе. Потому что, если свободную жирную кислоту и глицерин полностью удалять из композиции, производственные затраты будут увеличиваться. Таким образом, композицию предпочтительно используют без полного удаления свободной жирной кислоты и глицерина.
Среди жирных кислот, содержащихся в суммарных глицеридах, конъюгированная линолевая кислота (СЛК) включает по меньшей мере одну, выбранную из группы, состоящей из цис-9, транс-11 СЛК, транс-10, цис-12 СЛК и других изомеров СЛК.
Однако настоящее изобретение не ограничено вышеописанными типами широко известных изомеров конъюгированной линолевой кислоты.
В настоящем изобретении СЛК получают из по меньшей мере одного пищевого масла, выбранного из группы, состоящей из животных и растительных масел, богатых линолевой кислотой, включающих масло сафлора, соевое масло, кукурузное масло, рапсовое масло, рисовое масло, кунжутное масло, перилловое масло, подсолнечное масло, хлопковое масло, арахисовое масло, оливковое масло, пальмовое масло, пальмоолеиновое масло, пальмостеариновое масло, пальмоядровое масло, масло кокосовых орехов, говяжий жир, животное масло, смешанное растительное масло, кулинарный жир, маргарин, масло перечных семян, масло Kapok и масло Nica. Предпочтительно СЛК получают из растительных масел, включающих сафлоровое масло, кукурузное масло, масло примулы вечерней и подсолнечное масло.
Масляную композицию по настоящему изобретению используют также для приготовления обычного пищевого масла, салатного масла, масла для жарки, маргарина, жира для намазывания на хлеб, кулинарного жира, мороженого, заменителей взбитых сливок, заправок, майонезов, масла для кондитерских изделий и т.п.
Кроме того, масляную композицию по настоящему изобретению используют в регулирующих вес тела, противораковых, антиоксидантных и улучшающих иммунитет функциональных пищевых продуктах и фармацевтических композициях в качестве активного ингредиента.
Далее здесь настоящее изобретение будет описано подробно.
Для получения масляной композиции по настоящему изобретению сначала получают СЛК из линолевой кислоты или из богатых линолевой кислотой пищевых масел, таких как сафлоровое масло, кукурузное масло, масло примулы вечерней и подсолнечное масло, обычными способами синтеза СЛК (водно-щелочная изомеризация, неводно-щелочная изомеризация и щелочно-алкоголятная изомеризация).
Затем полученную СЛК смешивают с глицерином и подвергают ферментативной реакции с липозимом RM IM под вакуумом для получения сырой масляной композиции, содержащей большое количество диглицерида СЛК. Затем жирные кислоты и моноглицерид отделяют фракционной дистилляцией, и оставшийся материал очищают обычным способом очистки масла.
Полученная таким образом масляная композиция по изобретению включает более 40 мас.% диглицеридов, 5-60 мас.% триглицеридов, менее 10 мас.% моноглицеридов и остатки, т.е. менее 5 мас.% свободной жирной кислоты и менее 5 мас.% глицерина, где отношение СЛК к жирным кислотам, содержащимся в суммарных диглицеридах, составляет более 5%, и оставшиеся жирные кислоты состоят из насыщенных жирных кислот и ненасыщенных жирных кислот с 4-22 атомами углерода.
По настоящему изобретению обогащенная диглицеридом масляная композиция, которая имеет отношение СЛК к суммарным жирным кислотам 5-20%, может быть получена путем приготовления СЛК-содержащей композиции жирных кислот из пальмостеаринового масла или оливкового масла с низким содержанием линолевой кислоты и последующего воздействия на нее липозимом, ферментом синтеза диглицерида. Альтернативно обогащенная диглицеридом масляная композиция, которая имеет отношение СЛК к суммарным жирным кислотам 50-95%, может быть получена путем приготовления СЛК-содержащей композиции жирных кислот из сафлорового масла или кукурузного масла с высоким содержанием линолевой кислоты и последующего воздействия на нее липозимом.
Масляная композиция по изобретению мало или совсем не отличается от широко используемых обычных пищевых масел или кулинарных жиров по своим физико-химическим свойствам и может использоваться в качестве заменителя обычных пищевых масел или кулинарных жиров, так как они могут дать пищевые продукты с добавлением известных физиологических эффектов СЛК.
Например, масляная композиция по изобретению может быть использована в пищевых маслах для жарки и готовки заправок, таких французских заправок, как продукты вода-в-масле или масло-в-воде, майонезных продуктов, сливочных продуктов, кондитерских продуктов, таких как шоколады и картофельные чипсы, продуктов для питья, продуктов в капсулах, продуктов в таблетках, продуктов в порошке, хлебобулочных продуктов, таких как хлеб и печенье, и т.п.
Применение масляной композиции по изобретению не ограничено описанными выше примерами и возможно во всех продуктах, содержащих масляную композицию по изобретению. Масляная композиция по изобретению может быть применена в различных концентрациях и использована одна или в смеси с другими животными/растительными маслами.
Кроме того, масляная композиция по изобретению может быть также использована в лекарствах в форме твердых лекарств, таких как порошки, крупинки, капсулы, пилюли или таблетки, или жидких, таких как дисперсии или эмульсии, без ограничений. Кроме того, она может быть введена в рецептуру вместе с обычными добавками, такими как разрыхлители, связующие и наполнители, и лекарственными соединениями.
Масляная композиция по изобретению может быть введена перорально при общей дозе 1-4 г один раз или несколько раз за день. Однако должно быть понятно, что фактическая доза композиции по изобретению должна определяться с учетом нескольких факторов, таких как пероральное введение, рецептура и возраст, пол, масса тела и тяжесть заболевания пациента, и, таким образом, объем настоящего изобретения никоим образом не ограничен вышеуказанной дозой.
В дополнение к цели обеспечения многофункциональности масляных композиций по изобретению, использующих СЛК, при приготовлении переработанных животных и растительных пищевых продуктов (колбасы, консервированные пищевые продукты и т.д.) масляная композиция может также использоваться как заменитель масел так, чтобы улучшить стабильность при хранении, предпочтение и стабильность эмульсии. Количество добавляемой масляной композиции не ограничено, и, поскольку содержание композиции в жире, который используют как заменитель жира при приготовлении, например, колбас, постепенно увеличивают до 5%, 20% и 40%, стабильность при хранении и предпочтение колбас улучшались. Как описано выше, масляная композиция по изобретению может быть широко использована для улучшения стабильности хранения, предпочтительности и стабильности эмульсии переработанных пищевых продуктов без специфических ограничений концентрации ее использования.
В дополнение - масляная композиция по изобретению может быть введена в пищевые добавки для выращивания цыплят, выращивания свиней, выращивания молочного и мясного скота в таких целях, как предотвращение накопления жира тела, ускорение роста, предотвращение заболеваний и восполнение питательных веществ в смеси с такими материалами, как органические и неорганические питательные вещества.
Лучший способ осуществления изобретения
Здесь далее настоящее изобретение будет описано подробно с помощью следующих примеров и примеров испытаний. Должно быть понятно, однако, что эти примеры даны для лучшего понимания настоящего изобретения и не должны истолковываться как ограничивающие объем настоящего изобретения.
Пример испытаний
Газовая хроматография для анализа состава жирных кислот
Состав жирных кислот анализировали при следующих условиях: колонка: HP-INNOWAX (Agilent Co., USA); газ-носитель: гелий, 2,1 мл/мин; температура термостата: 150-260°; концентрация пробы: 25 г/л (растворитель метиленхлорид). В качестве детектора использовали пламенно-ионизационный детектор (ПИД) при 275°С.
2. Жидкостная хроматография для анализа состава глицеридов
Состав глицеридов анализировали при следующих условиях: колонка: Supelcosil LC-Si, 5 мкм, 25 см (Aupelco Co., USA); растворители подвижной фазы: растворитель А (бензол: хлороформ: уксусная кислота 70:30:2) и растворитель В (этилацетат); концентрация пробы: 1 мг/мл (растворитель хлороформ); и детектор: испарительный детектор рассеяния света (ELSD). В этом случае температура колонки была 82°С, и скорость потока составляла 2,3 мл/мин.
3. Измерение содержания жира тела
После введения диеты в течение 6 недель измеряли массу тела крыс каждой испытуемой группы. Затем крыс забивали смещением шейных позвонков и каждую из частей крыс расчленяли и однородно измельчали блендером, добавляя в то же время примерно 3-кратный объем дистиллированной воды. Измельченный материал сушили при 80°С и экстрагировали жир из высушенного материала методом Сокслета растворителем хлороформ: метанол (2:1). После завершения экстракции часть растворителя отбирали и сушили и определяли массу оставшегося жира.
Пример 1
900 г масла сафлора от L company, Korea добавляли к 1100 г щелочно-глицериновой смеси и изомеризовали с 250 г гидроксида кальция при нагревании до 150°С под азотом, получая таким образом СЛК. После завершения щелочной изомеризации реакционный раствор дважды экстрагировали 500 мл гексана, и слой органического растворителя трижды промывали водой и концентрировали, получая таким образом свободные жирные кислоты. Композицию свободных жирных кислот анализировали методом газовой хроматографии, описанным выше в примере испытаний, и результаты анализа показаны ниже в таблице 1.
Таблица 1 | |
Жирные кислоты | Содержание (%) |
16:0 | 7,4 |
18:0 | 2,7 |
18:1 | 9,7 |
18:2 (неконъюгированная жирная кислота) | 2,6 |
Конъюгированная жирная кислота (18:2) (цис-9, транс-11) (транс-10, цис-12) (другие изомеры) |
77,6 (36,1) (38,4) (3,1) |
Затем 283,7 г приготовленной СЛК и 46,2 г глицерина смешивали друг с другом и добавляли 4,25 г Lipozyme RM TM (Novozyme). Смеси давали реагировать под вакуумом 20 тор при 40°С в течение 10 ч при перемешивании при 300 об/мин. Фермент удаляли через фильтр, получая таким образом около 330 г масла. Затем непрореагировавшие реагенты удаляли молекулярной дистилляцией, получая таким образом 300 г масла, содержащего триглицерид и диглицерид в качестве основных компонентов. Затем осуществляли обычный процесс очистки для обесцвечивания и дезодорирования, получая таким образом масляную композицию по настоящему изобретению.
Масляную композицию анализировали на содержание жирных кислот и глицеридов методами, описанными выше в примере испытаний, и результаты анализа показаны ниже в таблицах 2 и 3.
Пример 2
1000 г масла сафлора от О company, Korea растворяли в 750 г воды и гидролизовали с липазой-OF при условиях 200 об/мин и 40°С, получая таким образом 900 г жирных кислот из сафлорового масла.
283,7 г приготовленных жирных кислот и 46,2 г глицерина смешивали друг с другом и добавляли 4,25 г Lipozyme RM TM (Novozyme). Смеси давали реагировать под вакуумом 20 тор при 40°С в течение 10 ч при перемешивании при 300 об/мин. Фермент удаляли через фильтр, получая таким образом 330 г масла. Затем проводили процесс очистки так, как описано в примере 1, получая таким образом масляную композицию.
Масляную композицию анализировали, как описано в примере 1, и результаты анализа показаны ниже в таблицах 2 и 3.
Пример 3
Масляную композицию, полученную в примере 1, и масляную композицию, полученную в примере 2, смешивали в массовом отношении 1:7, получая таким образом масляную композицию.
Затем масляную композицию анализировали на содержание жирных кислот и глицеридов, как описано в примерах 1 и 2, и результаты анализа показаны ниже в таблицах 2 и 3.
Сравнительный пример
Сафлоровый продукт, поставляемый в продажу O company, Korea, использовали для сравнения с примерами 1, 2 и 3.
Таблица 2 | ||||
Жирные кислоты | Содержание (%) | |||
Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | Сравнительный пример | |
16:0 | 6,1 | 7,0 | 6,5 | 7,4 |
18:0 | 2,3 | 3,0 | 2,9 | 2,0 |
18:1 | 11,6 | 15,6 | 15,3 | 15,3 |
18:1 (неконъюгированная жирная кислота) | 2,4 | 74,4 | 65,2 | 74,4 |
Конъюгированная жирная кислота (18:2) (цис-9, транс-11) (транс-10, цис-12) (другие изомеры) |
77,6 (34,1) (36,4) (7,1) |
0 0 0 0 |
10,1 (4,6) (4,8) (0,7) |
0 0 0 0 |
Таблица 3 | ||||
Компонент | Содержание (%) | |||
Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | Сравнительный пример | |
Триглицерид | 16,3 | 15,7 | 15,9 | 98,7 |
Диглицерид | 83,2 | 83,5 | 83,4 | 1,0 |
Моноглицерид | 0,3 | 0,5 | 0,5 | 0 |
Свободная жирная кислота | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
Пример 4
Ингибирующий эффект на увеличение массы тела
Содержащую СЛК масляную композицию, полученную по настоящему изобретению, вводили подопытным животным для проверки того, оказывает ли композиция ингибирующие эффекты на увеличение массы тела и жира тела.
Подопытные животные были разделены на группы, которым вводили композиции примеров 1-3, и группу, которой вводили композицию сравнительного примера, каждая группа состояла из 10 шестинедельных SD-крыс.
Каждую из композиций вводили перорально каждому животному в количестве 50 мг/кг один раз в сутки в дополнение к корму. Затем измеряли массу тела каждого животного в течение каждого периода в соответствии с методикой, описанной в примере испытаний 3. Среднее значение измеренной массы тела показано в таблице 4 ниже.
Таблица 4 | ||||
Период ввода корма | Масса тела (г) | |||
Группа ввода композиции примера 1 | Группа ввода композиции примера 2 | Группа ввода композиции примера 3 | Группа ввода композиции сравнительного примера | |
День 0 | 139,5+3,8 | 138,4+4,7 | 139,8+3,5 | 140,0+3,1 |
День 14 | 275,7+7,9 | 279,8+6,5 | 277,8+7,5 | 295,3+4,5 |
День 21 | 343,2+10,1 | 347,6+9,3 | 345,4+10,9 | 358.6+11,7 |
День 42 | 369,2+10,9 | 381,5+9,5 | 375,3+11,3 | 401,8+11,9 |
Содержание жира тела (г) | 30,6+2,9 | 61,4+4,5 | 44,2+3,9 | 97,44+6,4 |
Содержание жира тела (%) | 8,5+0,8 | 16,4+1,7 | 11,4+1,6 | 24,7+2,8 |
Как можно видеть из таблицы 4, было найдено, что группы, которым вводили композицию примеров 1, 2 и 3 соответственно, которые содержали высокую концентрацию диглицерида, показали тенденцию к уменьшению скорости возрастания массы тела по сравнению с группой, которой вводили композицию сравнительного примера, и имели значительно более низкое содержание жира. Кроме того, группы, которым вводили композиции примера 1 и примера 3, которые содержали высокую концентрацию диглицерида СЛК, показали тенденцию ингибирования возрастания массы тела и могли значительно ингибировать возрастание содержания жира по сравнению с группой, которой вводили композицию примера 2, содержащую обычный диглицерид.
Пример 5
Приготовление корма с масляной композицией по изобретению
Корма, имеющие составы, приведенные в таблице 5 ниже, вводили подопытным животным. В этом случае в качестве жидкого масляного компонента использовали каждую из композиций примеров 1-3 и сравнительного примера для каждой группы подопытных животных. В качестве подопытных животных использовали SD-крыс.
Таблица 5 | |
Компонент корма | Содержание (мас.%) |
Жидкое масло | 10 |
Казеин | 20 |
Минералы | 3,5 |
Витамины | 1,0 |
DL-метионин | 0,3 |
Картофельный крахмал | 60,2 |
Целлюлоза | 5,0 |
Всего | 100 |
Во время ввода корма у всех подопытных животных получали подтверждение проглатывания корма без отторжения.
Соответственно композиция по изобретению может быть использована для пищевых продуктах, поскольку ожидается, что путем ввода композиций могут быть получены пищевые продукты хорошего качества, обогащенные СЛК и диглицеридом.
Пример 6
Жареная пища с масляной композицией по изобретению
Каждую из масляных композиций примеров 1-3 и сравнительного примера использовали для жарки 50 г замороженного картофеля, готовя таким образом 10 жареных картофелин для каждой композиции. Затем сравнивали композиции по вкусу жареной пищи, запаху при жарке, ощущению при разжевывании жареной пищи, разбрызгиванию при жарке и окислительной стабильности. В таких сенсорных тестах вкус, запах и ощущение при разжевывании жареной пищи оценивалось 20 сенсорными панелистами согласно методике Jang Kun-Hyung, Sensory Evaluation of Food Preferences, Gaemunsa Co., 1975.
Как можно видеть из таблицы 6 ниже, оценка результатов, показанных композициями примеров 1, 2 и 3, которые обогащены диглицеридами, были превосходными по вкусу и ощущению при разжевывании жареной пищи по сравнению с масляной композицией сравнительного примера, триглицеридного продукта, а разбрызгивание и запах при жарке были подобными у всех испытанных масляных композиций.
Таблица 6 | ||||
Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | Сравнительный пример | |
Вкус | 4,0 | 4,5 | 4,8 | 3,8 |
Ощущение при разжевывании | 4,6 | 4,6 | 4,6 | 4,3 |
Запах | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 |
Критерии оценки: 5 - очень хорошо; 4 - хорошо; 3 - средне; 2 - плохо; 1 - очень плохо
Кроме того, при измерении показателей цветности до и после жарки по методу Ловибонда, который обычно применяют при измерении показателя цветности, стеклянные цветные фильтры с различными концентрациями сравнивали друг с другом, в то время как номер фильтра, соответствующего цвету образца, считывали и выражали как общий показатель цветности. При измерении кислотного числа подходящее количество образца растворяли в 20 мл растворителя простой эфир - этанол (2:1), к раствору добавляли 1% фенолфталеина и титровали 0,1N гидроксидом натрия. Кроме того, время индукции окисления измеряли прибором Metrohm 743 Rancimat в условиях аэрации 20 л/ч при 120°С. Результаты измерений показаны в таблице 7 ниже.
Таблица 7 | ||||
Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | Сравнительный пример | |
Изменение (%) кислотного числа до и после жарки* | 78 | 88 | 87 | 85 |
Изменение (%) величины цветности до и после жарки** | 82 | 98 | 91 | 94 |
Индукционное время окисления (ч) | 4,35 | 3,04 | 3,85 | 3,14 |
*: Изменение (%) кислотного числа до и после жарки рассчитывали исходя из кислотного числа перед жаркой. **: Изменение (%) общего показателя цветности до и после жарки исходя из общего показателя цветности перед жаркой (10XR+Y). |
Результаты показали, что композиции примеров 2 и 3 имели более продолжительное время индукции окисления, чем композиция сравнительного примера. Это означает, что композиции примеров 1 и 2 являются химически и физически более стабильными.
Пример 7
Приготовление пищевого продукта масло-в-воде
Майонез, включающий 80 мас.% масляной композиции примера 1, 7 мас.% яичного желтка, 9 мас.% уксуса, 2 мас.% сахара, 0,5 мас.% горчицы и 0,5% перца, готовили обычным способом. Кроме того, готовили другой майонез, имевший такой же состав, что и майонез, описанный выше, за исключением композиции примера 3. В качестве контроля использовали обычный майонез (Ottogi Co., Korea) для сравнения стабильности эмульсии.
При испытании стабильности эмульсии майонез помещали в градуированную пробирку и встряхивали в водяной бане с постоянной температурой при 85°С в течение 5 часов. Затем майонез оставляли отстаиваться при комнатной температуре и измеряли количество отделившегося масла и выражали его как процент в расчете от общего объема майонеза. Результаты испытания показаны в таблице 8, майонез, содержащий масляную композицию по изобретению, показал стабильность эмульсии, подобную прежнему майонезу.
Таблица 8 | |
Количество отделенного масла (%) | |
Майонез, содержащий композицию примера 1 | 32 |
Майонез, содержащий композицию примера 3 | 35 |
Контрольная группа (Продукт и компании О) | 36 |
Пример 8: Приготовление пищевого продукта вода-в-масле
35 мас.% масляной композиции примера 1, 45,0% гидрированного соевого масла (IV=43), 0,7 мас.% натуральных сливок, 0,4 мас.% лецитина, 0,06 мас.% маслорастворимого витамина, 16,0 мас.% воды, 2,5 мас.% сухого обезжиренного молока, 0,3 мас.% соли и 0,04 мас.% дегидроацетата натрия смешивали с помощью смесителя-гомогенизатора, получая таким образом маргарин. Кроме того, готовили другой маргарин, имеющий такой же состав за исключением масляной композиции примера 3.
Затем определяли и сравнивали друг с другом стабильность эмульсий приготовленных по изобретению маргаринов и обычного маргарина (растительный маргарин, Ottogi Co., Korea).
При измерении стабильности эмульсий каждый из маргаринов хранили при 15оС в течение 7 суток, помещали в градуированную пробирку и оставляли стоять при 40°С в течение 5 часов, измеряли количество отделившегося масла и выражали его как процент от общего объема маргарина. Результаты испытаний показаны в таблице 9 ниже. В результатах испытаний маргарины, содержащие масляную композицию по изобретению, не показали большого различия в стабильности эмульсии с обычным маргарином.
Таблица 9 | |
Количество отделенного масла (%) | |
Маргарин, содержащий композицию примера 1 | 68 |
Маргарин, содержащий композицию примера 1 | 66 |
Контрольная группа (Продукт и компании О) | 64 |
Пример 9: Приготовление мороженого
12 мас.% масляной композиции примера 1, 10 мас.% масла, 12 мас.% сухого обезжиренного молока, 10 мас.% сгущенного молока, 6 мас.% сахара, 0,5 мас.% желатина и 49,5 мас.% воды смешивали и подвергали процессам стерилизации, старения и замораживания, получая таким образом мороженое. Готовили другой образец мороженого, имевший такой же состав за исключением композиции по примеру 3.
Затем мороженое, приготовленное с обычным пищевым маслом, и мороженое, приготовленное, как описано выше, сравнивали друг с другом по ощущению во рту. В этом случае сенсорную оценку ощущения во рту проводили 20 экспертов сенсорного жюри. Результаты оценки приведены в таблице 10 ниже. Образцы мороженого, содержащие масляную композицию по изобретению, не показали различий в ощущении во рту от обычного мороженого.
Таблица 10 | |
Балл оценки | |
Мороженое с композицией примера 1 | 4,0 |
Мороженое с композицией примера 3 | 4,5 |
Контрольное мороженое | 4,8 |
5: весьма превосходно; 4: превосходно; 3: хорошо; 2: плохо; 1: очень плохо
Пример 10
Приготовление фармацевтической композиции
1. Таблетки
Согласно способу приготовления таблеток на основе общих правил составления композиций Korean pharmacopoeia в композицию вводили следующие компоненты, получая таким образом таблетки, содержащие 200 мг масляной композиции примера 1 на таблетку:
Масляная композиция примера 1+крахмал | 400 мг |
Стеарат магния | 5 мг |
Карбоксиметилцеллюлоза кальция | 25 мг |
Легкая безводная кремневая кислота | 70 мг |
Итого: | 500 мг |
2. Мягкие капсулы
Согласно способу приготовления капсул на основе общих правил составления композиций Korean pharmacopoeia в композицию вводили следующие компоненты, получая таким образом таблетки, содержащие 500 мг масляной композиции примера 1 на капсулу:
Масляная композиция примера 1 | 500 мг |
Желатин | 497 мг |
Параоксиметилбензоат | 1,5 мг |
Параоксипропилметилбензоат | 1,5 мг |
Итого: | 1000 мг |
Практическое применение
Как описано выше, настоящее изобретение предлагает масляную композицию, содержащую большое количество диглицерида СЛК, полученную реакцией СЛК, обладающей действиями: противораковым, улучшающим иммунитет, антиоксидантным, антихолестериновым и ускоряющим рост, с глицерином таким образом, чтобы образовать диглицерид СЛК, который почти сгорает без аккумуляции in vivo.
Кроме того, настоящее изобретение предлагает фармацевтические композиции и функциональные пищевые продукты, которые содержат в качестве активного ингредиента масляную композицию вместе с фармацевтически приемлемым носителем.
Таким образом, настоящее изобретение может дать пищевые продукты и фармацевтические композиции, обладающие действиями: противораковым, улучшающим иммунитет, антиоксидантным, антихолестериновым, ускоряющим рост и регулирующим массу тела.
Claims (10)
1. Масляная композиция, содержащая 40-85 мас.% диглицеридов, 5-59 мас.% триглицеридов, 0,1-10 мас.% моноглицеридов, 0,01-5 мас.% остатков свободной жирной кислоты и 0,01-5 мас.% глицерина, причем композиция содержит конъюгированную линолевую кислоту (СЛК) в количестве 5-98% от общего количества жирных кислот, содержащихся в глицеридах.
2. Масляная композиция по п.1, в которой конъюгированная линолевая кислота (СЛК) включает по меньшей мере одну, выбранную из группы, состоящей из цис-9, транс-11 СЛК, транс-10, цис-12 СЛК и других изомеров СЛК.
3. Масляная композиция по п.1 или 2, в которой СЛК получена из по меньшей мере одного пищевого масла, выбранного из группы, состоящей из животных и растительных масел, обогащенных линолевой кислотой, включающих масло сафлора, соевое масло, кукурузное масло, рапсовое масло, рисовое масло, кунжутное масло, перилловое масло, подсолнечное масло, хлопковое масло, арахисовое масло, оливковое масло, пальмовое масло, пальмоолеиновое масло, пальмостеариновое масло, пальмоядровое масло, масло кокосовых орехов, говяжий жир, животное масло, смешанное растительное масло, кулинарный жир, маргарин, масло перечных семян, масло Kapok и масло Nica.
4. Пищевой продукт, содержащий масляную композицию по п.1.
5. Пищевой продукт по п.4, выбранный из группы, состоящей из пищевого масла, салатного масла, масла для жарки, маргарина, жира для намазывания на хлеб, кулинарного жира, мороженого, заменителей взбитых сливок, заправок, майонезов и масла для кондитерских изделий.
6. Функциональный пищевой продукт для регулирования веса тела, противораковый, антиоксидантный и улучшающий иммунитет, содержащий в качестве активного ингредиента масляную композицию по п.1.
7. Функциональный пищевой продукт по п.6 в форме таблеток, капсул, порошков или в жидкой форме.
8. Фармацевтическая композиция для регулирования веса тела, противораковая, антиоксидантная и улучшающая иммунитет, содержащая в качестве активного ингредиента масляную композицию по п.1.
9. Фармацевтическая композиция по п.8 в форме таблеток, капсул, порошков или в жидкой форме.
10. Пищевая добавка, содержащая масляную композицию по п.1.
Applications Claiming Priority (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR10-2003-0085422 | 2003-11-28 | ||
KR20030085422 | 2003-11-28 | ||
KR1020040097924A KR100740564B1 (ko) | 2003-11-28 | 2004-11-26 | 공액화 리놀레산의 디글리세리드가 풍부한 유지조성물 |
KR10-2004-0097924 | 2004-11-26 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006122957A RU2006122957A (ru) | 2008-01-10 |
RU2376782C2 true RU2376782C2 (ru) | 2009-12-27 |
Family
ID=34635737
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006122957/13A RU2376782C2 (ru) | 2003-11-28 | 2004-11-26 | Масляная композиция и содержащие ее пищевые продукты, фармацевтическая композиция и пищевая добавка |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US20070141220A1 (ru) |
EP (1) | EP1733012A4 (ru) |
JP (1) | JP2007512407A (ru) |
KR (1) | KR100740564B1 (ru) |
CN (1) | CN1906280B (ru) |
BR (1) | BRPI0416403A (ru) |
RU (1) | RU2376782C2 (ru) |
WO (1) | WO2005052102A1 (ru) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2460511C1 (ru) * | 2011-05-23 | 2012-09-10 | Вагинак Львович Ханикян | Композиция для получения косметических и лекарственных эмульсий и способ ее получения |
RU2682389C1 (ru) * | 2015-06-05 | 2019-03-19 | Кхван Сик ЮН | Стимулирующая прирост массы кормовая добавка, кормовая композиция для сельскохозяйственных животных и способ выращивания сельскохозяйственных животных |
RU2727729C1 (ru) * | 2015-09-30 | 2020-07-23 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция для покрытия замороженного кондитерского изделия и способ ее получения |
US11576417B2 (en) | 2015-09-30 | 2023-02-14 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Method of manufacturing a frozen confection with low SFA coating and product obtained |
Families Citing this family (31)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US8252948B2 (en) * | 2003-04-25 | 2012-08-28 | Ilshin Wells Co., Ltd. | Fat composition |
US20070116843A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | Changaris David G | Cooked foods containing conjugated linoleic acids |
US20070218183A1 (en) * | 2006-03-14 | 2007-09-20 | Bunge Oils, Inc. | Oil composition of conjugated linoleic acid |
KR101297921B1 (ko) * | 2006-08-11 | 2013-08-19 | 카오카부시키가이샤 | 유지 조성물 |
CN100999698B (zh) * | 2006-12-27 | 2010-12-29 | 华南理工大学 | 含有甘油酯型共轭亚油酸的油脂及其生产方法 |
KR20090115865A (ko) * | 2007-02-05 | 2009-11-09 | 기린 교와 푸즈 가부시키가이샤 | 생지 개량제 |
KR100857913B1 (ko) * | 2007-02-22 | 2008-09-10 | 주식회사 일신웰스 | 공역 리놀레산이 결합된 디글라이세라이드를 유효성분으로함유하는 항비만용 조성물 |
KR100856456B1 (ko) * | 2007-07-27 | 2008-09-04 | 주식회사 일신웰스 | 면역 증강용 사료 첨가제 및 이를 포함하는 가축 사료 |
PT2055199E (pt) * | 2007-10-29 | 2013-10-10 | Stepan Specialty Products Llc | Composição de tempero |
US8343753B2 (en) | 2007-11-01 | 2013-01-01 | Wake Forest University School Of Medicine | Compositions, methods, and kits for polyunsaturated fatty acids from microalgae |
CN101185465B (zh) * | 2007-12-14 | 2010-05-19 | 华南理工大学 | 一种油脂组合物及其应用 |
MY145791A (en) * | 2009-05-25 | 2012-04-30 | Liang Woon San | A method for producing a nutraceutical composition and the nutraceutical produced by the method |
WO2010150161A1 (en) | 2009-06-25 | 2010-12-29 | Firmenich Sa | Flavouring ingredient |
CN101816423A (zh) * | 2010-04-22 | 2010-09-01 | 王京南 | 紫苏籽油脂肪乳口服溶液、饮料及制造方法 |
WO2012026663A1 (ko) * | 2010-08-25 | 2012-03-01 | 이화여자대학교 산학협력단 | 운데실렌산, 공액리놀레산 및/또는 공액리놀레산 이성질체를 포함하는 항암보조제 |
JP5925638B2 (ja) * | 2011-08-22 | 2016-05-25 | 花王株式会社 | 油脂組成物 |
MY168419A (en) * | 2011-08-24 | 2018-11-09 | J Oil Mills Inc | Oxidized and partially hydrogenated oil or fat |
CN102793050B (zh) * | 2012-07-06 | 2013-10-16 | 安徽大学 | 一种以棕榈油为基油的低反式脂肪酸冰淇淋专用油脂的制备方法 |
CN103704373A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-09 | 南京财经大学 | 一种食用油及其制造方法 |
CN103710400B (zh) * | 2013-12-27 | 2016-02-24 | 南昌大学 | 一种制备sn-2位富含共轭亚油酸甘油三酯的方法 |
KR101671565B1 (ko) * | 2013-12-31 | 2016-11-02 | 단국대학교 천안캠퍼스 산학협력단 | 카폭박을 포함하는 비육돈 사육용 사료 조성물, 이를 이용한 사육 방법 및 이로부터 얻은 돈육 |
CN106135904A (zh) * | 2015-03-31 | 2016-11-23 | 浙江海洋学院 | 一种富含金盏酸的甘油二酯油组合物及其制备方法和应用 |
CN106137944A (zh) * | 2015-03-31 | 2016-11-23 | 浙江海洋学院 | 一种富含兰花酸的甘油二酯油组合物及其制备方法和应用 |
CN106135902A (zh) * | 2015-03-31 | 2016-11-23 | 浙江海洋学院 | 一种富含梓树酸的甘油二酯油组合物及其制备方法和应用 |
CN106138026A (zh) * | 2015-03-31 | 2016-11-23 | 浙江海洋学院 | 一种富含石榴酸的甘油二酯油组合物及其制备方法和应用 |
WO2016196547A1 (en) * | 2015-06-01 | 2016-12-08 | Cargill, Incorporated | Oil composition with mono-acylglycerides |
SI3621931T1 (sl) * | 2017-05-11 | 2021-08-31 | Rockwool International A/S | Vezivni sestavek za mineralna vlakna, ki vsebuje vsaj en hidrokoloid in ester glicerola z maščobno kislino |
CN110999991A (zh) * | 2019-12-31 | 2020-04-14 | 华南理工大学 | 一种油脂组合物及其制备方法和在制备蛋黄酱中的应用 |
CN111802477B (zh) * | 2020-06-08 | 2021-08-10 | 华南理工大学 | 一种硬质糖果专用油脂及其制备方法和应用 |
CN112425698A (zh) * | 2020-11-23 | 2021-03-02 | 长沙县盛大蛋鸡饲养专业合作社 | 一种蛋禽饲料及其制作工艺和应用 |
CN114642240A (zh) * | 2022-03-31 | 2022-06-21 | 湖南纽格润生物科技有限公司 | 一种低蛋白日粮下提高动物生产性能的功能性脂质及其制备方法 |
Family Cites Families (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6344843A (ja) * | 1986-08-13 | 1988-02-25 | Kao Corp | 油中水中油型乳化油脂組成物 |
US5102582A (en) * | 1990-09-17 | 1992-04-07 | Uop | Process for separating fatty acids and triglycerides |
EP0744899B1 (en) * | 1994-02-18 | 1998-10-07 | Loders Croklaan B.V. | Fat blends, based on diglycerides |
DE69609196T3 (de) * | 1995-11-14 | 2006-01-26 | Loders Croklaan B.V. | Verfahren zur Herstellung von Materialien mit hohem Gehalt an isomeren von konjugierter Linolsäure |
JP4209482B2 (ja) * | 1996-09-10 | 2009-01-14 | 日本水産株式会社 | 安定化油脂の製造方法、得られた油脂並びにその油脂を含有する食品 |
CN1236683C (zh) * | 2000-08-08 | 2006-01-18 | 花王株式会社 | 油/脂组合物 |
JP4391673B2 (ja) * | 2000-08-08 | 2009-12-24 | 花王株式会社 | 油脂組成物 |
AU2001236616A1 (en) * | 2000-08-26 | 2002-03-13 | Metagenics, Inc. | Improved stability conjugated linoleic acid composition for dietary supplement and food uses |
WO2002041706A2 (en) * | 2000-11-21 | 2002-05-30 | Alpha Foods Ingredients, Inc. | Bioactive compositions comprising conjugated linoleic acid glycerides and methods for producing bioactive conjugated linoleic acid |
US6908946B2 (en) * | 2001-05-31 | 2005-06-21 | Wisconsin Alumni Research Foundation | Conjugated nonadecadienoic acid compositions |
JP3970669B2 (ja) * | 2001-08-02 | 2007-09-05 | 日清オイリオグループ株式会社 | 共役脂肪酸含有モノグリセリドおよびその製造方法 |
KR100540875B1 (ko) * | 2003-04-25 | 2006-01-11 | 주식회사 일신웰스 | 공역 리놀레산을 포함하는 고순도 디글리세라이드 유지조성물 및 그 제조방법 |
WO2004096748A1 (en) * | 2003-04-25 | 2004-11-11 | Ilshinwells Co., Ltd. | Preparation method of conjugated linoleic acid diglycerides |
-
2004
- 2004-11-26 RU RU2006122957/13A patent/RU2376782C2/ru active
- 2004-11-26 US US10/580,947 patent/US20070141220A1/en not_active Abandoned
- 2004-11-26 CN CN2004800410797A patent/CN1906280B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2004-11-26 JP JP2006541042A patent/JP2007512407A/ja active Pending
- 2004-11-26 BR BRPI0416403-2A patent/BRPI0416403A/pt not_active IP Right Cessation
- 2004-11-26 KR KR1020040097924A patent/KR100740564B1/ko not_active IP Right Cessation
- 2004-11-26 EP EP04808233A patent/EP1733012A4/en not_active Withdrawn
- 2004-11-26 WO PCT/KR2004/003083 patent/WO2005052102A1/en active Application Filing
-
2010
- 2010-07-14 US US12/835,973 patent/US20100280112A1/en not_active Abandoned
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2460511C1 (ru) * | 2011-05-23 | 2012-09-10 | Вагинак Львович Ханикян | Композиция для получения косметических и лекарственных эмульсий и способ ее получения |
RU2682389C1 (ru) * | 2015-06-05 | 2019-03-19 | Кхван Сик ЮН | Стимулирующая прирост массы кормовая добавка, кормовая композиция для сельскохозяйственных животных и способ выращивания сельскохозяйственных животных |
RU2727729C1 (ru) * | 2015-09-30 | 2020-07-23 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция для покрытия замороженного кондитерского изделия и способ ее получения |
US11576417B2 (en) | 2015-09-30 | 2023-02-14 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Method of manufacturing a frozen confection with low SFA coating and product obtained |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20100280112A1 (en) | 2010-11-04 |
KR20050052384A (ko) | 2005-06-02 |
CN1906280B (zh) | 2010-06-09 |
KR100740564B1 (ko) | 2007-07-18 |
WO2005052102A1 (en) | 2005-06-09 |
JP2007512407A (ja) | 2007-05-17 |
EP1733012A1 (en) | 2006-12-20 |
CN1906280A (zh) | 2007-01-31 |
BRPI0416403A (pt) | 2007-01-09 |
RU2006122957A (ru) | 2008-01-10 |
US20070141220A1 (en) | 2007-06-21 |
EP1733012A4 (en) | 2009-08-05 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2376782C2 (ru) | Масляная композиция и содержащие ее пищевые продукты, фармацевтическая композиция и пищевая добавка | |
JP4391673B2 (ja) | 油脂組成物 | |
CN100421565C (zh) | 油/脂组合物 | |
JP4031219B2 (ja) | 油脂組成物 | |
US6762203B2 (en) | Oil composition | |
TWI331902B (ru) | ||
JP5155863B2 (ja) | 油脂組成物 | |
EP1211305B1 (en) | Fat compositions | |
JP2001262180A (ja) | 油脂組成物 | |
JP2008069184A (ja) | 油脂組成物 | |
TWI389697B (zh) | Improve the composition of lipid metabolism | |
KR20040095263A (ko) | 체온상승제 | |
JP2002138296A (ja) | 油脂組成物 | |
WO2008012106A1 (en) | Fat containing composition | |
JP2004075653A (ja) | 体脂肪分解促進剤および飲食物 | |
KR100684641B1 (ko) | 유지 조성물, 이를 함유하는 식품 및 건강보조식품 | |
JP4594489B2 (ja) | 特異的殺癌細胞剤及びこれを配合してなる組成物 | |
JP5211529B2 (ja) | 肝機能改善剤 | |
JPWO2003074042A1 (ja) | 脱共役蛋白質発現亢進剤 |