JP5211529B2 - 肝機能改善剤 - Google Patents
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(1)S2U型のトリグリセリドを有効成分とする、肝機能改善剤。但し式中、Sは炭素数20から24の飽和脂肪酸残基で、Uは炭素数16以上の不飽和脂肪酸残基である。
(2)Sがベヘン酸残基である(1)の肝機能改善剤。
(3)Uがオレイン酸残基である(1)の肝機能改善剤。
(4)(1)の肝機能改善剤を含んだ、肝機能改善用油脂組成物。
(5)肝機能改善剤としてS2U型のトリグリセリドを4重量%から15重量%含んだ、(4)に記載の肝機能改善用油脂組成物。
(6)(1)の肝機能改善剤を含んだ、肝機能改善用食品。
(7)肝機能改善剤としてS2U型のトリグリセリドを油脂中に4重量%から15重量%含んだ、(6)に記載の肝機能改善用食品。
である。
炭素数22の不飽和脂肪酸を45%含む高エルシン菜種油の極度硬化油を加水分解し、エステル化して脂肪酸エチルエステルを得た。この脂肪酸エステルを精留し、アシル基の炭素原子数20から24の飽和脂肪酸エステルを97.9%含む留分を得た。この脂肪酸エステル留分70部を高オレイン酸ヒマワリ油30部と混合し、1,3位特異的な酵素剤を用いてエステル交換し、その後に脂肪酸エステルを留去することにより、沃素価41の反応油を得た。さらに分別して、高融点のS2U画分(S2U純度87.7%)を収率約40%で分取し、常法により精製した(試験油脂)。本試験油脂の融点は53℃、沃素価は25.5であり、その脂肪酸組成およびトリグリセリド(TG)組成を表1に示す。尚、表中のPはパルミチン酸,Sはステアリン酸,Aはアラキン酸,Bはベヘン酸,Gはリグノセリン酸,Oはオレイン酸,Liはリノール酸を示す。
試験油脂が肝臓中トリグリセリド量に及ぼす影響について、動物実験により検証した。モデル動物は7週齢のSD系雄ラット(日本SLC(株)販売)18匹を使用した。1週間の予備飼育後、群間の平均体重がほぼ同等になるように比較油脂群(6匹)と試験油脂の置換量に応じて試験群1および試験群2(各6匹)に群分けを行った。食餌飼料はAIN-93G組成に基づき、油脂含量を30%とした。これらを10日間自由摂取させた。食餌配合は以下表2に示した。
卵黄30部に食酢28部,食塩4部,グルタミン酸ナトリウム1部を加えて撹拌している中に、別途、製造例1で調製した試験油14部に菜種油126部を混合した混合油を徐々に加えることで、従来品と変わらない物性を持つ肝機能改善効果を持つマヨネーズが調製できる。
水51部に、脱脂粉乳4部,製造例1で調製した試験油6部,乳脂39部,シュガーエステル0.2部,レシチン0.2部,ヘキサメタリン酸ナトリウム0.1部から成る混合液を70℃に加温し、ホモミキサー(特殊機化工業株式会社製)で10,000回転で1分間撹拌し、予備乳化させる。次にこの液を高圧ホモゲナイザーを用い40kgf/cm2力下で均質化した後、144℃で4秒の加熱殺菌を行う。この溶液を急速に5℃まで冷却した後、5℃で一晩エージングすることで肝機能改善効果を持つクリームが調製できる。
Claims (3)
- エステル交換後、溶剤分別により濃縮して調製された、S2U型のトリグリセリドを有効成分とする、肝機能改善剤。但し式中、Sは炭素数20から24の飽和脂肪酸残基で、Uは炭素数16以上の不飽和脂肪酸残基である。
- Sがベヘン酸残基である請求項1の肝機能改善剤。
- Uがオレイン酸残基である請求項1の肝機能改善剤。
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