JP2008100947A - リン脂質組成物およびこれを含有する食品組成物、医薬品組成物、並びにその製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】リン脂質組成物は、卵黄リゾリン脂質および遊離脂肪酸を含有する組成物であって、卵黄リゾリン脂質と遊離脂肪酸の合計量が組成物全体に対し60%以上であり、卵黄リゾリン脂質の含有量が20〜60%、遊離脂肪酸の含有量が20〜80%である。食品組成物はこのリン脂質組成物を含有する。また医薬組成物はこのリン脂質組成物を含有する。リゾリン脂質組成物の製造方法は、卵黄リゾリン脂質を有機溶媒に溶解する工程、遊離脂肪酸を該有機溶媒に溶解する工程、減圧濃縮する工程を含む。
【選択図】 なし
Description
脳機能改善機能は、卵黄リン脂質が脳の神経伝達に深く関わるアセチルコリンの原料となるとともに、ビタミンB12がアセチルコリン合成酵素の補酵素となることにより、脳内のアセチルコリン濃度が増加することによるものと考えられている。
その他、卵黄リン脂質は血清コレステロール低下作用など様々な生理機能を有している。
(1)卵黄リゾリン脂質および遊離脂肪酸を含有する組成物であって、卵黄リゾリン脂質と遊離脂肪酸の合計量が組成物全体に対し60%以上であり、卵黄リゾリン脂質の含有量が20〜60%、遊離脂肪酸の含有量が20〜80%である、リン脂質組成物。
(2)卵黄リゾリン脂質の含有量が30〜50%、遊離脂肪酸の含有量が20〜70%である、(1)記載のリン脂質組成物。
(3)さらにグリセリンを含む、(1)乃至(2)記載のリン脂質組成物。
(4)コレステロール含量が2%以下に低減された、(1)乃至(3)いずれかに記載のリン脂質組成物。
(5)(1)乃至(4)いずれか記載のリン脂質組成物を含む、食品組成物。
(6)(1)乃至(4)いずれか記載のリン脂質組成物を含む、医薬品組成物。
(7)(6)乃至(7)記載の組成物が充填されたソフトカプセル剤。
(8)卵黄リゾリン脂質を有機溶媒に溶解する工程、遊離脂肪酸を該有機溶媒に溶解する工程、減圧濃縮する工程を含む、(1)乃至(4)いずれかに記載のリン脂質組成物の製造方法。
本発明で使用する卵黄リゾリン脂質とは、卵黄より卵黄脂質に含まれるリン脂質、即ちホスファチジルコリン、ホスファチジルエタノールアミン、スフィンゴミエリン等を抽出、精製した卵黄リン脂質をホスフォリパーゼA等の酵素によりリゾ化(脱アシル化)したものをいう。あるいは、卵黄をホスフォリパーゼA等の酵素によりリゾ化し、リン脂質を抽出、精製して得られるものをいう。卵黄リン脂質の抽出、精製方法により得られるリゾリン脂質含量、リン脂質組成が異なるが、リゾリン脂質含量60%以上が好ましく、80%以上がより好ましい。リン脂質組成は原料とする卵黄リン脂質の組成によるが、リゾホスファチジルコリンが主成分として70%以上を占めるのが一般的である。
このように処理された乾燥卵黄よりエタノール等有機溶剤にてリン脂質画分を抽出し、減圧乾固することにより、リン脂質含量80%以上、コレステロール含量2%以下の卵黄リゾリン脂質が得られる。
卵黄液にホスフォリパーゼA2酵素製剤を適量添加し、リン脂質をリゾ化する。
これに99%エタノール溶液を加え、攪拌混合し、卵黄リゾリン脂質をエタノール溶液に溶解させる。これを適当な方法でろ過し、得られた卵黄リゾリン脂質溶解エタノール溶液をエバポレーターで減圧乾燥後、アセトン等有機溶剤を用いて精製することにより、リゾリン脂質含量90%の高濃度卵黄リゾリン脂質を得る。
実施例1と同様の方法で、卵黄液をホスフォリパーゼA2処理を行い、実質的にリン脂質を全量リゾ化し、これをスプレードライヤーにて噴霧乾燥を行う。得られた乾燥卵黄を二酸化炭素による超臨界抽出法にてコレステロールを除去する。このように処理された乾燥卵黄に99%エタノール溶液を加え、卵黄リゾリン脂質をエタノール溶液に溶解させる。これを適当な方法でろ過し、卵黄リゾリン脂質溶解エタノール溶液を得る。
実施例2で得られた卵黄リゾリン脂質組成物8重量部に対し、2重量部のグリセリン(阪本薬品工業社製)を加え、均質に混合した。これにより得られたリン脂質組成物は、卵黄リゾリン脂質および脂肪酸を合計72%含有し、卵黄リゾリン脂質含量36%、遊離脂肪酸含量36%、グリセリン20%であった。これを35℃に加温することにより、良好な流動性を示した。
実施例2のリン脂質組成物の調製方法に準じ、表1に記す通り卵黄リゾリン脂質組成物と遊離脂肪酸の添加量を変え、実施例4〜6および比較例1、2を調製した。比較例2は遊離脂肪酸の代わりに中鎖脂肪(以下MCT)(不二製油社製、中鎖脂肪MCT−B)を用いた。
豚皮ゼラチン 74%(ゼライス社製、CP−882)
グリセリン 26%(阪本薬品工業社製)
Claims (8)
- 卵黄リゾリン脂質および遊離脂肪酸を含有する組成物であって、卵黄リゾリン脂質と遊離脂肪酸の合計量が組成物全体に対し60%以上であり、卵黄リゾリン脂質の含有量が20〜60%、遊離脂肪酸の含有量が20〜80%である、リン脂質組成物。
- 卵黄リゾリン脂質の含有量が30〜50%、遊離脂肪酸の含有量が20〜70%である、請求項1記載のリン脂質組成物。
- さらにグリセリンを含む、請求項1乃至2記載のリン脂質組成物。
- コレステロール含量が2%以下に低減された、請求項1乃至3いずれかに記載のリン脂質組成物。
- 請求項1乃至4いずれか記載のリン脂質組成物を含む、食品組成物。
- 請求項1乃至4いずれか記載のリン脂質組成物を含む、医薬品組成物。
- 請求項6乃至7記載の組成物が充填されたソフトカプセル剤。
- 卵黄リゾリン脂質を有機溶媒に溶解する工程、遊離脂肪酸を該有機溶媒に溶解する工程、減圧濃縮する工程を含む、請求項1乃至4いずれか記載のリン脂質組成物の製造方法。
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