CN1140024A - 一种速食油茶 - Google Patents
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Abstract
本发明属于一种茶配制品，它是以现代技术设备，将茶叶、姜、香葱、香菇、罗汉果等原料分别洗净、消毒、烤干后粉碎制得茶叶碎末、姜末、脱水香葱和罗汉果、香菇碎，并将蒸熟的糯米饭烤干成散粒状粳米膨化后制得膨化粳米、再配以茶油、食盐和佐食酥果，按比例装于包装容器内封装成便于保管、运输、携带，并保持传统特殊风味，用热开水冲泡即可食用的速食油茶。
Description
本发明涉及一种茶配制品，特别是一种速食油茶。
油茶，作为一种独具浓郁的地方风味特色，并兼有祛寒、暖胃、生津、提神等特殊保健效果的传统食品，正逐渐地从高寒山区传入大都市，成为人们喜爱的一种食品。但是所谓的传统油茶，只能靠手工操作，小锅小灶的供少数人现煮现饮，其操作程序繁碎，难以大批量生产供应市场。
本发明的目的是要向公众提供一种便于工业化大批量生产，卫生合理，既方便携带、运输、又随时都可用开水冲食的速食油茶。
实现上述发明目的的技术措施，就是运用现代先进的技术设备，将需用的配料按食品卫生标准，制成易软化、易溶状备料，再按比例装于包装容器内，封装后即供应市场。
本发明速食油茶与传统油茶一样离不开茶油、茶叶、姜、香葱、食盐和佐食酥果，但本发明速食油茶不是随意配料，其配方是(以重量百分比计，总重量为100％)：
茶 油 1～1.5
茶叶碎末 7～9
膨化粳米 30～45
食 盐 7～8.5
佐食酥果 10～16
姜 末 7～9
香 葱 5～7
香 菇 5～7
罗 汉 果 5～7
其中所述的茶叶碎末，是将茶叶(最好是用较好的绿茶)烤干后用粉碎机粉碎呈碎末状；所述的膨化粳米，是将蒸熟了的糯米饭烘烤干成散粒状粳米，再经膨化机膨化制得；所述的香葱，是将新鲜的香葱(或加芫荽)洗净、切细，再经消毒、脱水，保持其原有的嫩绿色；所述的姜末、香菇和罗汉果，也都分别经洗涤灭菌消毒处理，烤干后粉碎呈碎末状；所述的佐食酥果，可以是炒花生米、或者是油炸酥黄豆、青豆、蚕豆、花生，也可以是炸麻圆或者是小酥饼等。将所有制得的备料分别通过包装机按配方的比例装于包装袋或包装盒等包装容器内，最后以热合机热合收缩封装制得成品。食用时，拆开封口，即可用开水冲食。
这种新型速食油茶中的各主要配料成份制成碎末状，极易使其浸溶水解，以热开水冲泡不到三分钟，就会散发出诱人的香味，并保持着传统特有的风味，以小包装形式上市，既方便大宗运输保管，又便于个人携带食用，半年内绝不会变质；所有的配料都能以现代设备和工艺技术工业化大批量生产，足以保证市场供应。
Claims (2)
1、一种茶配制品，特别是一种速食油茶，其中有茶油、茶叶、姜、香葱、食盐和佐食酥果，其特征在于：其配方是(以重量百分比计，总重量为100％)。
茶油 1～1.5 茶叶碎末7～9
膨化粳米30～45 食盐 7～8.5
佐食酥果10～16 姜末 7～9
香葱 5～7 香菇 5～7
罗汉果 5～7
其中所述的茶叶碎末，是将茶叶烤干后粉碎呈碎末状，所述的膨化粳米，是将蒸熟了的糯米饭烘烤干成散粒状粳米，再经膨化机膨化制得，所述的香葱，是将新鲜的香葱洗净、切细，再经消毒、脱水制得，所述的姜末、香菇和罗汉果，都分别经洗净、灭菌消毒，烤干后粉碎呈碎末状，所有备料分别通过包装机按比例装于包装容器内封装为成品；
2、根据权利要求1所述的一种速食油茶，其特征是：所述的佐食酥果可以是炒花生米、或者是油炸酥黄豆、青豆、蚕豆、花生，也可以是炸麻圆或者小酥饼。
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