CN101518345A - 一种补钙型的方便鸡茸汤肴 - Google Patents

Abstract

本发明的目的是提供一种补钙型的方便鸡茸汤肴，是把宰杀洗净后的鸡肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和其它一些佐料放入锅水中进行微火熬制；在熬制一段时间后把鸡骨头捞出烘干并烘烤熟透后研磨成粉末，熬制到鸡头、鸡内脏煮熟捞出时再放入鸡骨粉末继续熬制到火候即停止熬制，待冷却后进行真空包装并杀菌。人们食用时只需拆开包装加热或者再加菜煮制都是营养价值很高的汤肴，是一种能够在餐馆里或在家里或在其它场合都可方便享受到的原滋味鸡茸汤肴；是一种还有一定补钙作用的鸡茸汤肴。

Description

一种补钙型的方便鸡茸汤肴

一、技术领域

本发明技术涉及鸡汤，尤其是涉及到把鸡骨头研磨成粉末后再调制到用鸡茸熬制的鸡汤里，使之成为有补钙效用的方便鸡茸汤肴的发明。

二、背景技术

鸡肉是营养价值很高的一种肉类，尤其是用鸡肉熬制的原汤鸡汤更是营养优良。鸡肉、鸡汤不仅营养价值很高，而且其香味也无与伦比，几乎可以说，就没有几样肉汤的香味能有鸡汤香味悠长浓烈。在中国历史中，恐怕只有孕妇生小孩时候，才有资格享受天天吃鸡肉、喝鸡汤的特权；鸡肉、鸡汤可以很快恢复身体健康，达到营养身体的目的；而很多孕妇不吃鸡肉，只喝鸡汤。由此说明：鸡肉、鸡汤的营养价值很高，但鸡汤的营养价值更高。因此，要喝上一碗原汤鸡汤已是比较奢侈的一种享受了。

现在超市里是没有鸡汤卖。一般性的餐馆又喝不上鸡汤，充其量是用鸡精勾兑出来的一种有鸡香味道的汤肴；只有在高档酒家还可能喝到原汤鸡汤，但都很贵；一些中档餐馆的鸡汤又勾兑了一些水分；卖鸡汤面的面馆里更是水分多的一种鸡汤。就是在自己家里要喝上一碗原汤鸡汤也很困难，要买鸡宰杀并专门熬制，而且熬制一次也只能喝上两天就喝光喝尽，也不可能想喝时掏钱就能喝到。所以，随时要想喝上一碗原汤鸡汤还是不容易的。

如果是想用原汤鸡汤来做各种菜汤汤肴的底汤就更不容易了，吃完饭以后，想淡淡的喝上一小碗原汤鸡汤就更是难上加难了。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种补钙型的方便鸡茸汤肴，是把宰杀洗净后的鸡肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和其它一些佐料放入锅水中进行微火熬制；在熬制一段时间后把鸡骨头捞出烘干并烘烤熟透后研磨成粉末，熬制到鸡头、鸡内脏煮熟捞出时再放入鸡骨粉末继续熬制到火候即停止熬制，待冷却后进行真空包装并杀菌。人们食用时只需拆开包装加热或者再加菜煮制都是营养价值很高的汤肴，是一种能够在餐馆里或在家里或在其它场合都可方便享受到的原滋味鸡茸汤肴；是一种还有一定补钙作用的鸡茸汤肴。

本发明技术是这样实现的：把宰杀的鸡洗净以后，把鸡肉或只是鸡脯肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和骨碎补、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、海带、鱼、葛根等十数种佐料分不同程序放进锅水中进行微火熬制。在熬制时不放入盐料，也可以放入盐料。熬制一段时间时即捞出鸡骨头进行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末，熬制到鸡头和鸡内脏煮熟时即捞出，再把鸡骨粉末放入鸡汤中与鸡茸和其它佐料继续熬制到火候时即停止熬制，待冷却后进行袋装形式或者瓶装形式或者听装形式的真空包装并杀菌。

本发明技术因为采用了把鸡肉或鸡脯肉剁成鸡茸熬制的方法，所以能够使原汤鸡汤变成更高营养价值的鸡茸汤肴。因为采用了把鸡骨头进行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末再放入鸡汤中和骨碎补、枸杞、香菇等佐料功能，所以能够使鸡茸汤肴还有很好的补钙效果作用。因为采用了鸡茸汤肴，所以还能够成为各种菜汤肴的底料汤。因为采用了把鸡茸汤肴进行真空杀菌的保鲜保存方法，所以能够使全国各地人们和全世界各地人们都能方便的品尝到原滋原味的并带有补钙效果的原汤型鸡茸汤肴。

四、实施例说明

以下根据实施例作进一步详细说明。

五、具体实施方式

实施例1：

把宰杀的鸡洗净以后，把鸡肉或只是鸡脯肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和骨碎补、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、海带、鱼、葛根等十数种佐料分不同程序放进锅水中进行微火熬制。在熬制时不放入盐料。熬制一段时间时即捞出鸡骨头进行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末，熬制到鸡头和鸡内脏煮熟时即捞出，再把鸡骨粉末放入鸡汤中与鸡茸和其它佐料继续熬制到火候时即停止熬制，待冷却后进行袋装形式或者瓶装形式或者听装形式的真空包装并杀菌。

人们食用时只需拆开包装加热或者再加自己喜欢的一些蔬菜进行煮制即可，在加热或者煮制时须放点盐料，就是一份营养价值很高的汤肴，是一种能够在餐馆里或在家里或在其它场合都可方便享受到的原滋味鸡茸汤肴；是一种还有一定补钙作用的鸡茸汤肴。

实施例2：

把宰杀的鸡洗净以后，把鸡肉或只是鸡脯肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和骨碎补、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、海带、鱼、葛根等十数种佐料分不同程序放进锅水中进行微火熬制。在熬制时可以放入盐料。熬制一段时间时即捞出鸡骨头进行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末，熬制到鸡头和鸡内脏煮熟时即捞出，再把鸡骨粉末放入鸡汤中与鸡茸和其它佐料继续熬制到火候时即停止熬制，待冷却后进行袋装形式或者瓶装形式或者听装形式的真空包装并杀菌。

人们食用时只需拆开包装加热或者再加自己喜欢的一些蔬菜进行煮制即可，在加热或煮制时不须再放盐料，都是一份营养价值很高的汤肴，是一种能够在餐馆里或在家里或在其它场合都可方便享受到的原滋味鸡茸汤肴；是一种还有一定补钙作用的鸡茸汤肴。

Claims (3)

1、一种补钙型的方便鸡茸汤肴，是把鸡肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和其它一些佐料放入锅水中进行微火熬制，其特征是：

是把宰杀洗净后的鸡肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和其它一些佐料放入锅水中进行微火熬制，在熬制一段时间后把鸡骨头捞出烘干并烘烤熟透后研磨成粉末，熬制到鸡头、鸡内脏煮熟捞出时再放入鸡骨粉末继续熬制到火候即停止熬制，待冷却后进行真空包装并杀菌；

人们食用时只需拆开包装加热或者再加菜煮制都是营养价值很高的汤肴，是一种能够在餐馆里或在家里或在其它场合都可方便享受到的原滋味鸡茸汤肴，是一种还有一定补钙作用的鸡茸汤肴。

2、根据权利要求1所述的一种补钙型的方便鸡茸汤肴，其特征是：把宰杀的鸡洗净以后，把鸡肉或只是鸡脯肉剁成鸡茸，与鸡头、鸡内脏、鸡骨头和骨碎补、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、海带、鱼、葛根等十数种佐料分不同程序放进锅水中进行微火熬制，在熬制时不放入盐料，熬制一段时间时即捞出鸡骨头进行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末，熬制到鸡头和鸡内脏煮熟时即捞出，再把鸡骨粉末放入鸡汤中与鸡茸和其它佐料继续熬制到火候时即停止熬制，待冷却后进行袋装形式或者瓶装形式或者听装形式的真空包装并杀菌；人们食用时只需拆开包装加热或者再加自己喜欢的一些蔬菜进行煮制即可，在加热或者煮制时须放点盐料，就是一份营养价值很高的汤肴。

3、根据权利要求1所述的一种补钙型的方便鸡茸汤肴，其特征是：在熬制鸡茸汤肴的产品时可以放入盐料，在拆开包装食用时就不再放盐料。