CN106035748A - 一种核桃仁芝麻油的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及芝麻油领域,具体的说是一种核桃仁芝麻油的制备方法,包括以下步骤:准备黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精;将黑芝麻、核桃仁炒熟压榨,得芝麻核桃仁油;油渣备用;将杏仁、水蜜桃、花生与枸杞一起粉碎,加水提取得水提物及水提渣;将油渣、水提渣混合,酶解得到酶解液,向酶解液中加酒精,经过滤得提取物;取芝麻核桃仁油,与提取物混合,加水,搅拌分散,离心过滤去渣,得分离混合油;将分离混合油与芝麻核桃仁油混合,加热,冷却后除渣。本发明公开了一种核桃仁芝麻油及其制备工艺,加入了核桃仁、杏仁、花生等成分,具有很好的补脑益智功效,赋予了本发明芝麻油很好的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及芝麻油领域,具体的说是一种核桃仁芝麻油的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高,食品、食用调料行业也在发生着变化,调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们对调味油高标准要求,应运市场的发展,调味油行业有待创新发展。
发明内容
为了弥补现有技术的不足,本发明中所述的一种核桃仁芝麻油的制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种核桃仁芝麻油的制备方法,包括以下步骤:
(1)准备黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精;
(2)将黑芝麻、核桃仁炒熟,放入榨油机中压榨,得到压榨芝麻核桃仁油;油渣备用;
(3)将杏仁、水蜜桃、花生洗净,放入锅中,加适量水,煮熟后晒干与枸杞一起粉碎后加水提取,得到水提物,及水提渣;
(4)将所述的油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(5)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(6)将分离混合油与剩余的芝麻核桃仁油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
有益效果:本发明公开了一种核桃仁芝麻油的制备方法,加入了核桃仁、杏仁、花生等成分,具有很好的补脑益智功效,赋予了本发明芝麻油很好的保健作用。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合实施方式,进一步阐述本发明。
一种核桃仁芝麻油的制备方法,包括以下步骤:
(1)准备黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精;
(2)将黑芝麻、核桃仁炒熟,放入榨油机中压榨,得到压榨芝麻核桃仁油;油渣备用;
(3)将杏仁、水蜜桃、花生洗净,放入锅中,加适量水,煮熟后晒干与枸杞一起粉碎后加水提取,得到水提物,及水提渣;
(4)将所述的油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(5)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(6)将分离混合油与剩余的芝麻核桃仁油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中的描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种核桃仁芝麻油的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)准备黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精;
(2)将黑芝麻、核桃仁炒熟,放入榨油机中压榨,得到压榨芝麻核桃仁油;油渣备用;
(3)将杏仁、水蜜桃、花生洗净,放入锅中,加适量水,煮熟后晒干与枸杞一起粉碎后加水提取,得到水提物,及水提渣;
(4)将所述的油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(5)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(6)将分离混合油与剩余的芝麻核桃仁油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
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CN201610499987.5A CN106035748A (zh) | 2016-06-30 | 2016-06-30 | 一种核桃仁芝麻油的制备方法 |
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2016
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PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161026 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |