CN105053265A - 一种腰果养生黄豆油 - Google Patents

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李阳阳
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Abstract

一种腰果养生黄豆油,由以下重量份原料制成:黄豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、红枣肉20-25、红景天5-7、白芷4-6、紫苏子4-6、玉竹4-5等;本发明添加腰果、黑米,有保护血管、防止心血管病,润肠美容等作用,加入蘑菇,富含硒,促进皮肤新陈代谢和抗衰老,以及红景天、白芷、紫苏子、玉竹等提取物,具有润肠通便、润肤美容、延缓衰老等功效,是一种健康的油脂。

Description

一种腰果养生黄豆油
技术领域
本发明主要涉及调味油及其制备技术领域,尤其涉及一种腰果养生黄豆油。
背景技术
随着人们生活水平的提高,食品、食用调料行业也在发生着变化,调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们对调味油高标准要求,应运市场的发展,调味油行业有待创新发展。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种腰果养生黄豆油及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种腰果养生黄豆油,由以下重量份原料制成:黄豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、红枣肉20-25、红景天5-7、白芷4-6、紫苏子4-6、玉竹4-5、女贞子3-4、十大功劳2-3、白蒿根2-3、鸡蛋花1-2、水、食用酒精适量。
一种腰果养生黄豆油的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆、黑米洗净,煮熟晒干后,碾磨成粉,再通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;
(2)将腰果、葵花籽仁放入锅中,炒熟后放入榨油机中压榨,得到压榨油,油渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)、取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)、将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
本发明的优点是:本发明添加腰果、黑米,有保护血管、防止心血管病,润肠美容等作用,加入蘑菇,富含硒,促进皮肤新陈代谢和抗衰老,以及红景天、白芷、紫苏子、玉竹等提取物,具有润肠通便、润肤美容、延缓衰老等功效,是一种健康的油脂。
具体实施方式
一种腰果养生黄豆油,由以下重量份(Kg)原料制成:黄豆260、黑米50、腰果60、葵花籽仁80、蘑菇35、红枣肉20、红景天5、白芷4、紫苏子4、玉竹4、女贞子3、十大功劳2、白蒿根2、鸡蛋花1、水、食用酒精适量。
一种腰果养生黄豆油的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆、黑米洗净,煮熟晒干后,碾磨成粉,再通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;
(2)将腰果、葵花籽仁放入锅中,炒熟后放入榨油机中压榨,得到压榨油,油渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2倍量水,及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8,酶解温度45℃,酶解时间5小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)、取所得初提油的5%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)、将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至95℃,保温20分钟,冷却后,再除渣即得。

Claims (2)

1.一种腰果养生黄豆油,其特征在于,由以下重量份原料制成:黄豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、红枣肉20-25、红景天5-7、白芷4-6、紫苏子4-6、玉竹4-5、女贞子3-4、十大功劳2-3、白蒿根2-3、鸡蛋花1-2、水、食用酒精适量。
2.如权利要求1所述的一种腰果养生黄豆油的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将黄豆、黑米洗净,煮熟晒干后,碾磨成粉,再通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;
(2)将腰果、葵花籽仁放入锅中,炒熟后放入榨油机中压榨,得到压榨油,油渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)、取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)、将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
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