CN105053265A - 一种腰果养生黄豆油 - Google Patents
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Abstract
一种腰果养生黄豆油，由以下重量份原料制成：黄豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、红枣肉20-25、红景天5-7、白芷4-6、紫苏子4-6、玉竹4-5等；本发明添加腰果、黑米，有保护血管、防止心血管病，润肠美容等作用，加入蘑菇，富含硒，促进皮肤新陈代谢和抗衰老，以及红景天、白芷、紫苏子、玉竹等提取物，具有润肠通便、润肤美容、延缓衰老等功效，是一种健康的油脂。
Description
技术领域
本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，尤其涉及一种腰果养生黄豆油。
背景技术
随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种腰果养生黄豆油及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种腰果养生黄豆油，由以下重量份原料制成：黄豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、红枣肉20-25、红景天5-7、白芷4-6、紫苏子4-6、玉竹4-5、女贞子3-4、十大功劳2-3、白蒿根2-3、鸡蛋花1-2、水、食用酒精适量。
一种腰果养生黄豆油的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆、黑米洗净，煮熟晒干后，碾磨成粉，再通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；
（2）将腰果、葵花籽仁放入锅中，炒熟后放入榨油机中压榨，得到压榨油，油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；
（4）、取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
（5）、将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
本发明的优点是：本发明添加腰果、黑米，有保护血管、防止心血管病，润肠美容等作用，加入蘑菇，富含硒，促进皮肤新陈代谢和抗衰老，以及红景天、白芷、紫苏子、玉竹等提取物，具有润肠通便、润肤美容、延缓衰老等功效，是一种健康的油脂。
具体实施方式
一种腰果养生黄豆油，由以下重量份（Kg）原料制成：黄豆260、黑米50、腰果60、葵花籽仁80、蘑菇35、红枣肉20、红景天5、白芷4、紫苏子4、玉竹4、女贞子3、十大功劳2、白蒿根2、鸡蛋花1、水、食用酒精适量。
一种腰果养生黄豆油的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆、黑米洗净，煮熟晒干后，碾磨成粉，再通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；
（2）将腰果、葵花籽仁放入锅中，炒熟后放入榨油机中压榨，得到压榨油，油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；
（4）、取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
（5）、将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至95℃，保温20分钟，冷却后，再除渣即得。
Claims (2)
1.一种腰果养生黄豆油，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、红枣肉20-25、红景天5-7、白芷4-6、紫苏子4-6、玉竹4-5、女贞子3-4、十大功劳2-3、白蒿根2-3、鸡蛋花1-2、水、食用酒精适量。
2.如权利要求1所述的一种腰果养生黄豆油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将黄豆、黑米洗净，煮熟晒干后，碾磨成粉，再通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；
（2）将腰果、葵花籽仁放入锅中，炒熟后放入榨油机中压榨，得到压榨油，油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；
（4）、取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
（5）、将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
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