CN104171022A - 一种椰子橄榄油 - Google Patents
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Abstract
一种椰子补气活血橄榄油,由以下重量份原料制成:橄榄果200-230、椰果80-90、扁豆60-70、黑米20-30、山药6-8、黄芪6-8、党参5-6、黄连5-6、玉竹4-5、三七3-5等;本发明原料中黄芪、党参具有补气作用,三七具有活血作用,黄连能健胃,玉竹能滋阴,本发明适合于气虚体虚、食欲不振的人士食用,可以改善体质,增加体力,有益健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及调味油及其制备技术领域,尤其涉及一种椰子橄榄油。
背景技术
随着人们生活水平的提高,食品、食用调料行业也在发生着变化,调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们对调味油高标准要求,应运市场的发展,食品行业有待创新发展。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种椰子橄榄油及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种椰子补气活血橄榄油,由以下重量份原料制成:橄榄果200-230、椰果80-90、扁豆60-70、黑米20-30、山药6-8、黄芪6-8、党参5-6、黄连5-6、玉竹4-5、三七3-5、灯笼果2-3、水、食用酒精适量。
一种椰子补气活血橄榄油的制备方法,包括以下步骤:
(1)将橄榄果、椰果通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;将扁豆、黑米洗净,放入锅中炒熟,再用榨油机进行压榨,得到压榨油,油渣备用;
(2)将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
本发明的优点是:本发明原料中黄芪、党参具有补气作用,三七具有活血作用,黄连能健胃,玉竹能滋阴,本发明适合于气虚体虚、食欲不振的人士食用,可以改善体质,增加体力,有益健康。
具体实施方式
一种椰子补气活血橄榄油,由以下重量份(Kg)原料制成:橄榄果200、椰果80、扁豆60、黑米20、山药6、黄芪6、党参5、黄连5、玉竹4、三七3、灯笼果2、水、食用酒精适量。
一种椰子补气活血橄榄油的制备方法,包括以下步骤:
(1)将橄榄果、椰果通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;将扁豆、黑米洗净,放入锅中炒熟,再用榨油机进行压榨,得到压榨油,油渣备用;
(2)将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2倍量水,及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为9,酶解温度45℃,酶解时间5小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)取所得初提油的5%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至80℃,保温30分钟,冷却后,再除渣即得。
Claims (2)
1.一种椰子补气活血橄榄油,其特征在于,由以下重量份原料制成:橄榄果200-230、椰果80-90、扁豆60-70、黑米20-30、山药6-8、黄芪6-8、党参5-6、黄连5-6、玉竹4-5、三七3-5、灯笼果2-3、水、食用酒精适量。
2.如权利要求1所述的一种椰子补气活血橄榄油的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将橄榄果、椰果通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;将扁豆、黑米洗净,放入锅中炒熟,再用榨油机进行压榨,得到压榨油,油渣备用;
(2)将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
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