CN105076435A - 一种营养椰枣果奶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种营养椰枣果奶及其制作方法，属于保健饮品技术领域。一种营养椰枣果奶，由以下按重量份配比的原料制成：椰枣45-60份、杈杷果15-30份、无花果10-20份、马齿苋10-15份、黄芪4-8份、人参2-5份、白术2-5份、陈皮4-8份、当归3-6份、大枣6-8份、甘松5-7份、木香3-5份、牛奶180-300份。本发明的一种营养椰枣果奶，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、镁、钾、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养元素，脂肪及胆固醇极低，不但能够补中益气，止咳润肺、化痰平喘，而且能够排毒、恢复与增强肠的功能，是各类人群都适合的营养饮品。

Description

一种营养椰枣果奶及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种营养椰枣果奶及其制作方法，属于保健饮品技术领域。

背景技术

椰枣产于中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。椰枣营养丰富，富含果糖，因果糖血糖生成指数最低，所以可供糖尿病患者适量食用。除富含果糖外，椰枣还含有多种维生素，蛋白质、矿质元素及其他营养成分，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料，常用于煮肉，甜而不腻。椰枣性甘，温、无毒、功效是：补中益气，止咳润肺、化痰平喘。可以制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，以及制醋和酒精。椰枣具有补中益气、止咳润肺、化痰平喘。其所含纤维素非常柔软，不会对敏感的胃肠造成伤害，可治疗胃溃疡。用全生牛奶与去皮蜜枣浸泡即可，椰枣子的种籽含有丰富的男性荷尔蒙成份。但由于椰枣主要产自中东，我国很少，因此主要食用的是椰枣干果，但是干果的营养成分并不能被最大的利用，因此开发出椰枣为主要原料的产品是最为方便的。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种饮用方便、运输便捷，能够补中益气、增强肠动力的营养椰枣果奶及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种营养椰枣果奶，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：椰枣45-60份、杈杷果15-30份、无花果10-20份、马齿苋10-15份、黄芪4-8份、人参2-5份、白术2-5份、陈皮4-8份、当归3-6份、大枣6-8份、甘松5-7份、木香3-5份、牛奶180-300份、木糖醇8-12份、麦芽糊精2-5份、单硬脂酸甘油酯1-4份、柠檬酸3-7份、六偏磷酸钠2-8份；

所述一种营养椰枣果奶，由以下按重量份最优配比的原料制成：椰枣56份、杈杷果28份、无花果12份、马齿苋12份、黄芪6份、人参4份、白术3份、陈皮6份、当归4份、大枣7份、甘松6份、木香4份、牛奶260份、木糖醇10份、麦芽糊精3份、单硬脂酸甘油酯3份、柠檬酸6份、六偏磷酸钠5份；

一种营养椰枣果奶的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将椰枣去皮，杈杷果、无花果、马齿苋洗净，混合在一起，放入榨汁机中，榨汁，过80-100目筛子，得到果汁；

（2）将黄芪、人参、白术、陈皮、当归、大枣、甘松、木香，加水煎煮两次，第一次2-3小时，第二次1-2小时，合并两次煮液，过滤得到中药液；

（3）将步骤（1）的果汁、步骤（2）的中药液加入到牛奶中，边加热边搅拌，加热到20-25℃时加入麦芽糊精和单硬脂酸甘油酯，继续搅拌当温度达到56-60℃时，加入六偏磷酸钠，加热到85-92℃时，停止加热，自然冷却，冷却到30-35℃时加入柠檬酸，得到半成品果奶；

（4）将步骤（3）的半成品果奶在120℃杀菌5分钟，灌装，再90℃杀菌1分钟，即得到成品果奶。

本发明的一种营养椰枣果奶，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、镁、钾、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养元素，脂肪及胆固醇极低，不但能够补中益气，止咳润肺、化痰平喘，而且能够排毒、恢复与增强肠的功能，是各类人群都适合的营养饮品。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的一种营养椰枣果奶，由以下按重量份配比的原料制成：椰枣45份、杈杷果15份、无花果10份、马齿苋10份、黄芪4份、人参2份、白术2份、陈皮4份、当归3份、大枣6份、甘松5份、木香3份、牛奶180份、木糖醇8份、麦芽糊精2份、单硬脂酸甘油酯1份、柠檬酸3份、六偏磷酸钠2份。

实施例2

本实施例的一种营养椰枣果奶，由以下按重量份配比的原料制成：椰枣60份、杈杷果30份、无花果20份、马齿苋15份、黄芪8份、人参5份、白术5份、陈皮8份、当归6份、大枣8份、甘松7份、木香5份、牛奶300份、木糖醇12份、麦芽糊精5份、单硬脂酸甘油酯4份、柠檬酸7份、六偏磷酸钠8份。

实施例3

本实施例的一种营养椰枣果奶，由以下按重量份最优配比的原料制成：椰枣56份、杈杷果28份、无花果12份、马齿苋12份、黄芪6份、人参4份、白术3份、陈皮6份、当归4份、大枣7份、甘松6份、木香4份、牛奶260份、木糖醇10份、麦芽糊精3份、单硬脂酸甘油酯3份、柠檬酸6份、六偏磷酸钠5份。

以上实施例的一种营养椰枣果奶的制作方法，包括以下步骤：

（1）将椰枣去皮，杈杷果、无花果、马齿苋洗净，混合在一起，放入榨汁机中，榨汁，过100目筛子，得到果汁；

（2）将黄芪、人参、白术、陈皮、当归、大枣、甘松、木香，加水煎煮两次，第一次2小时，第二次1小时，合并两次煮液，过滤得到中药液；

（3）将步骤（1）的果汁、步骤（2）的中药液加入到牛奶中，边加热边搅拌，加热到22℃时加入麦芽糊精和单硬脂酸甘油酯，继续搅拌当温度达到60℃时，加入六偏磷酸钠，加热到90℃时，停止加热，自然冷却，冷却到30℃时加入柠檬酸，得到半成品果奶；

（4）将步骤（3）的半成品果奶在120℃杀菌5分钟，灌装，再90℃杀菌1分钟，即得到成品果奶。

以上实施例的一种营养椰枣果奶，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、镁、钾、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养元素，脂肪及胆固醇极低，不但能够补中益气，止咳润肺、化痰平喘，而且能够排毒、恢复与增强肠的功能，是各类人群都适合的营养饮品。

Claims (3)

1.一种营养椰枣果奶，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：椰枣45-60份、杈杷果15-30份、无花果10-20份、马齿苋10-15份、黄芪4-8份、人参2-5份、白术2-5份、陈皮4-8份、当归3-6份、大枣6-8份、甘松5-7份、木香3-5份、牛奶180-300份、木糖醇8-12份、麦芽糊精2-5份、单硬脂酸甘油酯1-4份、柠檬酸3-7份、六偏磷酸钠2-8份。

2.根据权利要求1所述的一种营养椰枣果奶，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：椰枣56份、杈杷果28份、无花果12份、马齿苋12份、黄芪6份、人参4份、白术3份、陈皮6份、当归4份、大枣7份、甘松6份、木香4份、牛奶260份、木糖醇10份、麦芽糊精3份、单硬脂酸甘油酯3份、柠檬酸6份、六偏磷酸钠5份。

3.权利要求1或2所述一种营养椰枣果奶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将椰枣去皮，杈杷果、无花果、马齿苋洗净，混合在一起，放入榨汁机中，榨汁，过80-100目筛子，得到果汁；

（2）将黄芪、人参、白术、陈皮、当归、大枣、甘松、木香，加水煎煮两次，第一次2-3小时，第二次1-2小时，合并两次煮液，过滤得到中药液；

（3）将步骤（1）的果汁、步骤（2）的中药液加入到牛奶中，边加热边搅拌，加热到20-25℃时加入麦芽糊精和单硬脂酸甘油酯，继续搅拌当温度达到56-60℃时，加入六偏磷酸钠，加热到85-92℃时，停止加热，自然冷却，冷却到30-35℃时加入柠檬酸，得到半成品果奶；

（4）将步骤（3）的半成品果奶在120℃杀菌5分钟，灌装，再90℃杀菌1分钟，即得到成品果奶。