CN103621942A - 一种菠萝酸奶紫薯片 - Google Patents

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童伟雄
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童汗成
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Abstract

一种菠萝酸奶紫薯片，由以下重量份原料组成：紫薯220-230、山芋60-80、粳米50-60、黑豆50-60、淀粉70-80、玫瑰花粉10-15、香菇20-30、菠萝25-30、柠檬15-20、酸奶35-40、苹果醋30-40、相思藤叶5-6、杭白菊6-7、金银花6-7、罗汉果5-6、决明子5-6等；本发明的一种菠萝酸奶紫薯片，制作工艺简单环保，与传统薯片味道不同，具有酸甜的口感，添加黑豆、香菇等营养丰富的食材，有益于人体健康，添加杭白菊、金银花、决明子等中药材的提取物，具有调节血脂、清热降火、明目等作用，适合大多数人食用。

Description

一种菠萝酸奶紫薯片
 
技术领域
    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种菠萝酸奶紫薯片。
背景技术
    食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种菠萝酸奶紫薯片，由以下重量份原料组成：紫薯220-230、山芋60-80、粳米50-60、黑豆50-60、淀粉70-80、玫瑰花粉10-15、香菇20-30、菠萝25-30、柠檬15-20、酸奶35-40、苹果醋30-40、相思藤叶5-6、杭白菊6-7、金银花6-7、罗汉果5-6、决明子5-6、茵陈5-6、小茴香5-6、菠菜籽5-6、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、水适量。
一种菠萝酸奶紫薯片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫薯、山芋洗净，去皮后，至于蒸笼中，用水蒸气蒸熟，冷却后取出，做成芋泥；
（2）将粳米、黑豆、香菇洗净，至于锅中，加入适量的水，适量的食盐，加热焖煮50-60分钟，将粳米、黑豆、香菇取出，磨成豆泥；
（3）将菠萝、柠檬洗净去皮后，切成块，至于锅中，加入酸奶、苹果醋，煮20-30分钟，将所有物料取出，打成浆汁，得到菠萝柠檬汁；
（4）将相思藤叶、杭白菊、金银花、罗汉果、决明子、茵陈、小茴香、菠菜籽用6-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将芋泥、豆泥、菠萝柠檬汁、中药粉与淀粉、玫瑰花粉合并，加入适量食盐、白砂糖，充分搅拌，混合均匀后，做成紫薯片，烤熟即可。
本发明的优点是：本发明的一种菠萝酸奶紫薯片，制作工艺简单环保，与传统薯片味道不同，具有酸甜的口感，添加黑豆、香菇等营养丰富的食材，有益于人体健康，添加杭白菊、金银花、决明子等中药材的提取物，具有调节血脂、清热降火、明目等作用，适合大多数人食用。
具体实施方式
一种菠萝酸奶紫薯片，其特征在于，由以下重量份（Kg）原料组成：紫薯220、山芋60、粳米50、黑豆50、淀粉70、玫瑰花粉10、香菇20、菠萝25、柠檬15、酸奶35-40、苹果醋30、相思藤叶5、杭白菊6、金银花6、罗汉果5、决明子5、茵陈5、小茴香5、菠菜籽5、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、水适量。
一种菠萝酸奶紫薯片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫薯、山芋洗净，去皮后，至于蒸笼中，用水蒸气蒸熟，冷却后取出，做成芋泥；
（2）将粳米、黑豆、香菇洗净，至于锅中，加入适量的水，适量的食盐，加热焖煮50分钟，将粳米、黑豆、香菇取出，磨成豆泥；
（3）将菠萝、柠檬洗净去皮后，切成块，至于锅中，加入酸奶、苹果醋，煮20分钟，将所有物料取出，打成浆汁，得到菠萝柠檬汁；
（4）将相思藤叶、杭白菊、金银花、罗汉果、决明子、茵陈、小茴香、菠菜籽用6倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将芋泥、豆泥、菠萝柠檬汁、中药粉与淀粉、玫瑰花粉合并，加入适量食盐、白砂糖，充分搅拌，混合均匀后，做成紫薯片，烤熟即可。

Claims (2)

1.一种菠萝酸奶紫薯片，其特征在于，由以下重量份原料组成：紫薯220-230、山芋60-80、粳米50-60、黑豆50-60、淀粉70-80、玫瑰花粉10-15、香菇20-30、菠萝25-30、柠檬15-20、酸奶35-40、苹果醋30-40、相思藤叶5-6、杭白菊6-7、金银花6-7、罗汉果5-6、决明子5-6、茵陈5-6、小茴香5-6、菠菜籽5-6、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种菠萝酸奶紫薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将紫薯、山芋洗净，去皮后，至于蒸笼中，用水蒸气蒸熟，冷却后取出，做成芋泥；
（2）将粳米、黑豆、香菇洗净，至于锅中，加入适量的水，适量的食盐，加热焖煮50-60分钟，将粳米、黑豆、香菇取出，磨成豆泥；
（3）将菠萝、柠檬洗净去皮后，切成块，至于锅中，加入酸奶、苹果醋，煮20-30分钟，将所有物料取出，打成浆汁，得到菠萝柠檬汁；
（4）将相思藤叶、杭白菊、金银花、罗汉果、决明子、茵陈、小茴香、菠菜籽用6-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将芋泥、豆泥、菠萝柠檬汁、中药粉与淀粉、玫瑰花粉合并，加入适量食盐、白砂糖，充分搅拌，混合均匀后，做成紫薯片，烤熟即可。
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