CN104222317A - 一种小黄米养胃茶油 - Google Patents

Abstract

一种小黄米养胃茶油，由以下重量份原料制成：油茶籽300-320、黑豆60-70、油菇40-50、小黄米30-40、生姜30-40、茯苓5-6、砂仁3-5、山楂5-7、酸枣仁4-6、黄精3-5、刺五加4-6、紫参3-5、赤箭2-3、水、食用酒精适量；小黄米是传统的养胃佳品，适合于肠胃不好的人士食用，本发明提取小黄米精华，配合砂仁等健胃原料，适合于肠胃不好的人食用。

Description

一种小黄米养胃茶油

技术领域

    本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，尤其涉及一种小黄米养胃茶油。

背景技术

    随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种小黄米养胃茶油及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种小黄米养胃茶油，由以下重量份原料制成：油茶籽300-320、黑豆60-70、油菇40-50、小黄米30-40、生姜30-40、茯苓5-6、砂仁3-5、山楂5-7、酸枣仁4-6、黄精3-5、刺五加4-6、紫参3-5、赤箭2-3、水、食用酒精适量。

一种小米养胃茶油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将油茶籽、黑豆、油菇、小黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（3）、取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。

本发明的优点是：小黄米是传统的养胃佳品，适合于肠胃不好的人士食用，本发明提取小黄米精华，配合砂仁等健胃原料，适合于肠胃不好的人食用。

具体实施方式

一种小黄米养胃茶油，由以下重量份（Kg）原料制成：油茶籽300、黑豆60、油菇40、小黄米30、生姜30、茯苓5、砂仁3、山楂5、酸枣仁4、黄精3、刺五加4、紫参3、赤箭2、水、食用酒精适量。

一种小米养胃茶油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将油茶籽、黑豆、油菇、小黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；

（3）、取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80℃，保温20分钟，冷却后，再除渣即得。

Claims (2)

1.一种小黄米养胃茶油，其特征在于，由以下重量份原料制成：油茶籽300-320、黑豆60-70、油菇40-50、小黄米30-40、生姜30-40、茯苓5-6、砂仁3-5、山楂5-7、酸枣仁4-6、黄精3-5、刺五加4-6、紫参3-5、赤箭2-3、水、食用酒精适量。

2.如权利要求1所述的一种小米养胃茶油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将油茶籽、黑豆、油菇、小黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（3）、取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。