CN106174301A - 一种补血养颜的桃胶阿胶果冻 - Google Patents

Abstract

一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，由以下重量份原料制成：鲜奶200‑220、鸡蛋45‑50、番茄60‑70、阿胶膏15‑20、红枣25‑30、黑芝麻10‑15、天然果胶10‑12、桃胶33‑35、灵芝5‑6、当归3‑4、茯苓4‑5、地榆叶2‑3等；本发明的一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，有清血降脂、活血消肿、防止癌症等保健功效，经常食用，有益人体健康，且本发明的果冻采用柚子皮、苹果皮提取出的果胶制备而成，食用安全健康，添加的特制阿胶膏，口感好，香气浓郁，有很好的补血效果，与灵芝、当归、茯苓、地榆叶、荏子等提取物的合理搭配，使得本发明的果冻具有很好的补血养颜的效果，适合血虚的女性食用。

Description

一种补血养颜的桃胶阿胶果冻

技术领域

本发明涉及一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，尤其涉及一种补血养颜的桃胶阿胶果冻及其制备方法。

背景技术

果冻呈半固体状，由增稠剂加水、果汁等制成，其外观晶莹，色泽鲜艳，清甜滋润、口感软滑，是一种深受广大消费者喜爱的消闲食品。随着人们生活质量的提高，对消闲食品的营养健康也有了更高的追求，果冻所用的胶是人们最关注的一个方面，调配研制出新型的果冻，特别是胶的使用，特别受到人们的关注，特别是桃胶这种营养全面的胶并没有广泛使用在果冻中，且人们日常生活中并不多见。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种补血养颜的桃胶阿胶果冻。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，由以下重量份原料制成：鲜奶200-220、鸡蛋45-50、番茄60-70、阿胶膏15-20、红枣25-30、黑芝麻10-15、天然果胶10-12、桃胶33-35、灵芝5-6、当归3-4、茯苓4-5、地榆叶2-3、荏子2-3、阳荷1-2、红糖60-65、柠檬酸钠0.2-0.3、芭蕉花苞15-20、米酒35-40、水适量。

一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60-65℃的烘箱中干燥8-10小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40-50℃的温水漂洗3-4次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5-4.0；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65-75℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%-60%，静置60-70分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗涤2次，将沉淀打散后置于60℃的烘箱中干燥6-8小时，得天然果胶。

一种补血养颜的桃胶阿胶果冻的制备方法，包括以下工艺：

（1）将鸡蛋中的鸡蛋黄取出，置于容器中，用搅拌器搅拌30-35分钟备用；将鲜奶置于热奶器中加热，煮沸后保持微沸，将搅拌好的鸡蛋黄缓慢加入鲜奶中，不断搅拌，混匀后备用；

（2）将红枣洗净，去核后与洗净的番茄一起置于榨汁机中，加入4-5倍的纯净水，混合榨汁，用3层纱布过滤，得红枣番茄汁备用；

（3）将阿胶膏放入锅中，加热，融化后加入红枣番茄汁，继续加热熬制，加热至粘稠状，加入黑芝麻，搅拌均匀后装入直径1cm的球型模型中，冷却后得阿胶芝麻红枣糕备用；

（4）将灵芝、当归、茯苓、地榆叶、荏子、阳荷用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；

（6）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80-85℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；

（7）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别加入经步骤（1）处理得到的物料、中药提取液、步骤（5）处理得到的汁液、桃胶汁、蔗糖、柠檬酸钠，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再加入阿胶芝麻红枣糕，再次搅拌后放入已消毒的模型中，封口，再于85-90℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，采用桃胶和天然果胶搭配阿胶膏、黑芝麻等物料制成，桃胶有清血降脂、活血消肿、防止癌症等保健功效，经常食用，有益人体健康，且本发明的果冻采用柚子皮、苹果皮提取出的果胶制备而成，食用安全健康，添加的特制阿胶膏，口感好，香气浓郁，有很好的补血效果，与灵芝、当归、茯苓、地榆叶、荏子等提取物的合理搭配，使得本发明的果冻具有很好的补血养颜的效果，适合血虚的女性食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，由以下重量份（Kg）原料制成：鲜奶200、鸡蛋45、番茄60、阿胶膏15、红枣25、黑芝麻10、天然果胶10、桃胶33、灵芝5、当归3、茯苓4、地榆叶2、荏子2、阳荷1、红糖60、柠檬酸钠0.2、芭蕉花苞15、米酒35、水适量。

一种补血养颜的桃胶阿胶果冻的制备方法，包括以下工艺：

（1）将鸡蛋中的鸡蛋黄取出，置于容器中，用搅拌器搅拌30分钟备用；将鲜奶置于热奶器中加热，煮沸后保持微沸，将搅拌好的鸡蛋黄缓慢加入鲜奶中，不断搅拌，混匀后备用；

（2）将红枣洗净，去核后与洗净的番茄一起置于榨汁机中，加入4倍的纯净水，混合榨汁，用3层纱布过滤，得红枣番茄汁备用；

（3）将阿胶膏放入锅中，加热，融化后加入红枣番茄汁，继续加热熬制，加热至粘稠状，加入黑芝麻，搅拌均匀后装入直径1cm的球型模型中，冷却后得阿胶芝麻红枣糕备用；

（4）将灵芝、当归、茯苓、地榆叶、荏子、阳荷用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；

（6）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；

（7）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别加入经步骤（1）处理得到的物料、中药提取液、步骤（5）处理得到的汁液、桃胶汁、蔗糖、柠檬酸钠，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再加入阿胶芝麻红枣糕，再次搅拌后放入已消毒的模型中，封口，再于85℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。

Claims (3)

1.一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲜奶200-220、鸡蛋45-50、番茄60-70、阿胶膏15-20、红枣25-30、黑芝麻10-15、天然果胶10-12、桃胶33-35、灵芝5-6、当归3-4、茯苓4-5、地榆叶2-3、荏子2-3、阳荷1-2、红糖60-65、柠檬酸钠0.2-0.3、芭蕉花苞15-20、米酒35-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种补血养颜的桃胶阿胶果冻，其特征在于，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60-65℃的烘箱中干燥8-10小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40-50℃的温水漂洗3-4次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5-4.0；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65-75℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%-60%，静置60-70分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗涤2次，将沉淀打散后置于60℃的烘箱中干燥6-8小时，得天然果胶。

3.如权利要求1所述的一种补血养颜的桃胶阿胶果冻的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：

（1）将鸡蛋中的鸡蛋黄取出，置于容器中，用搅拌器搅拌30-35分钟备用；将鲜奶置于热奶器中加热，煮沸后保持微沸，将搅拌好的鸡蛋黄缓慢加入鲜奶中，不断搅拌，混匀后备用；

（2）将红枣洗净，去核后与洗净的番茄一起置于榨汁机中，加入4-5倍的纯净水，混合榨汁，用3层纱布过滤，得红枣番茄汁备用；

（3）将阿胶膏放入锅中，加热，融化后加入红枣番茄汁，继续加热熬制，加热至粘稠状，加入黑芝麻，搅拌均匀后装入直径1cm的球型模型中，冷却后得阿胶芝麻红枣糕备用；

（4）将灵芝、当归、茯苓、地榆叶、荏子、阳荷用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；

（6）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80-85℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；

（7）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别加入经步骤（1）处理得到的物料、中药提取液、步骤（5）处理得到的汁液、桃胶汁、蔗糖、柠檬酸钠，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再加入阿胶芝麻红枣糕，再次搅拌后放入已消毒的模型中，封口，再于85-90℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。