CN104186706A - 一种胡萝卜籽芝麻油 - Google Patents

Abstract

一种胡萝卜籽芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻200-230、南瓜籽50-60、胡萝卜籽10-15、瓜蒌子40-50、韭菜籽30-40、黑木耳20-30等；本发明公开了一种胡萝卜籽芝麻油及其制备工艺，加入了胡萝卜籽、瓜蒌子等成分，具有很好的净化肝脏及消化系统、润肠通便、利肾明目、保护视力等作用，赋予了本发明芝麻油很好的保健作用。

Description

一种胡萝卜籽芝麻油

技术领域

    本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，尤其涉及一种胡萝卜籽芝麻油。

背景技术

    随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种胡萝卜籽芝麻油及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种胡萝卜籽芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻200-230、南瓜籽50-60、胡萝卜籽10-15、瓜蒌子40-50、韭菜籽30-40、黑木耳20-30、水、食用酒精适量。

一种胡萝卜籽芝麻油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑芝麻、南瓜籽炒熟，放入榨油机中压榨，得到压榨芝麻南瓜籽油；油渣备用；

（2）将胡萝卜籽、瓜蒌子、韭菜籽洗净，放入锅中，加适量水，煮熟后晒干与黑木耳一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得芝麻南瓜籽油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的芝麻南瓜籽油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。

本发明的优点是：本发明公开了一种胡萝卜籽芝麻油及其制备工艺，加入了胡萝卜籽、瓜蒌子等成分，具有很好的净化肝脏及消化系统、润肠通便、利肾明目、保护视力等作用，赋予了本发明芝麻油很好的保健作用。

具体实施方式

一种胡萝卜籽芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻200、南瓜籽50、胡萝卜籽10、瓜蒌子40、韭菜籽30、黑木耳20、水、食用酒精适量。

一种胡萝卜籽芝麻油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑芝麻、南瓜籽炒熟，放入榨油机中压榨，得到压榨芝麻南瓜籽油；油渣备用；

（2）将胡萝卜籽、瓜蒌子、韭菜籽洗净，放入锅中，加适量水，煮熟后晒干与黑木耳一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得芝麻南瓜籽油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的芝麻南瓜籽油混合，加热至95℃，保温20分钟，冷却后，再除渣即得。

Claims (2)

1.一种胡萝卜籽芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑芝麻200-230、南瓜籽50-60、胡萝卜籽10-15、瓜蒌子40-50、韭菜籽30-40、黑木耳20-30、水、食用酒精适量。

2.如权利要求1所述的一种胡萝卜籽芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黑芝麻、南瓜籽炒熟，放入榨油机中压榨，得到压榨芝麻南瓜籽油；油渣备用；

（2）将胡萝卜籽、瓜蒌子、韭菜籽洗净，放入锅中，加适量水，煮熟后晒干与黑木耳一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得芝麻南瓜籽油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的芝麻南瓜籽油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。