CN102038043A - 酶解法提取沙棘果油的方法 - Google Patents
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Abstract
技术领域：植物油脂加工提取技术领域要解决的技术问题：采用一种温和而无污染的酶解法，解决了两个长期困扰企业的难题：①沙棘原果汁中含有一部分果油，但从原果汁中提取这部分果油困难；②沙棘原果汁中的果油导致果汁饮料久置分层，影响沙棘饮料的外观质量。技术方案的要点：酶解法提取沙棘果油的工艺要点有酶品种的选择、酶添加量、酶解温度、振荡速度、提取时间、离心速率和离心时间等。工艺的最佳参数：针对适量沙棘果汁，加果胶酶量为0.50％、胃蛋白酶量为0.15％，酶解温度为55℃，在178次/min的速度下振荡提取6h，在最佳离心速率为6500rpm、离心时间8min的条件下，得到最高的果油提取率。主要用途：在保证沙棘果油和沙棘果汁营养全面的前提下，使沙棘原料充分利用，增加其附加值，解决沙棘产品生产中的难题，获得沙棘果汁中油及澄清果汁，赋予产品质量好，风味佳，营养保健等特征。
Description
一.技术领域：
本发明适用于营养保健食品加工技术领域。本方法采用一种温和而无污染的酶解法，解决了两个长期困扰企业的难题：①沙棘原果汁中含有一部分果油，但从原果汁中提取这部分果油困难，并且很难使剩余果汁还能再利用；②沙棘原果汁中的果油导致果汁饮料久置分层，影响饮料的外观质量。
本方法改变过去传统生产工艺，使沙棘原料得到充分的利用，提高了其附加值，为市场提供安全优质的沙棘果油产品。
二.背景技术：
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)属于胡颓子科，沙棘属。沙棘是《中华人民共和国药典》所记载的药食两用的植物。沙棘浑身是宝，含有极高的活性成分，而沙棘油是沙棘的精华，其中含有维生素类，三萜、甾醇类，脂肪酸，磷脂，黄酮类，有机酸类、多酚类，微量元素等200多种对人体有益的生化物质。是保健食品、化妆品、医药的重要原料。
三.发明内容：
3.1沙棘果油加工工艺流程：
为了获得沙棘果汁中营养与应用价值很高的果油，解决沙棘果汁久置分层的难题，我们研究了新的加工工艺和方法，以新鲜沙棘为实验原料，通过榨汁、过滤得到沙棘果汁，加酶处理并加热振荡，离心分离后得到沙棘果油和澄清果汁，经过多次试验，最终确定的沙棘果油加工工艺流程，见附图。
3.2沙棘果油加工工艺及配方：
提取沙棘果油的酶品种为：果胶酶和胃蛋白酶。
酶加入量(酶占果汁的质量％)：果胶酶0.5％，胃蛋白酶0.15％。
振荡时间：6小时。
振荡温度：55℃。
沙棘果油为橙黄色，具有沙棘的清香，理化指标符合符国家沙棘果油质量暂行标准HB/QS001-94，GC-MS测得脂肪酸含量丰富，不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸的61.56％。
提油后的沙棘果汁为透明澄清，橙黄色液体，具有沙棘的芳香味。
本发明的有益效果是，在保证沙棘果油和沙棘果汁营养全面的前提下，使沙棘原料充分利用，增加其附加值，解决沙棘产品生产中的难题，获得沙棘果汁中油及澄清果汁，赋予产品质量好，风味佳，营养保健等特征。
四.附图说明：
沙棘果油加工工艺流程，见附图。
五.具体实施方式：
原料选择：应选用呈现黄色、质地尚未变软、新鲜肉厚、无硬伤、无斑点的、大小尽量一致的新疆青河鲜沙棘，剔除带有病虫害、腐烂的沙棘果。
压榨、过滤：对沙棘纯果进行打浆处理，打浆后得到的混合物进行分离，得到沙棘果渣部分和沙棘浆液部分，对沙棘浆液部分进行粗滤，使其初步固液分离，形成沙棘果原浆。
取适量沙棘果汁，加果胶酶量为0.50％、胃蛋白酶量为0.15％，酶解温度为55℃，在178次/min的速度下振荡提取6h，在最佳离心速率为6500rpm、离心时间8min的条件下，得到最高的果油提取率。
包装：可制成软胶囊、口服液及固体硬胶囊等多种制剂。
Claims (2)
1.沙棘果油加工工艺流程如下：将清洗拣选后的沙棘鲜果进行打浆，打浆后过滤得到沙棘果汁。然后在沙棘果汁中加入酶，经加热振荡后离心分离，使得沙棘果油和沙棘果汁产生分层，一部分为沙棘果汁，作为其他用途；另一部分为沙棘果油，用吸管吸出，即可得到沙棘果油，并对其进行包装，成为成品。
2.酶解法提取沙棘果油工艺的最佳参数：取适量沙棘果汁，加果胶酶量为0.50％、胃蛋白酶量为0.15％，酶解温度为55℃，在178次/min的速度下振荡提取6h，在最佳离心速率为6500rpm、离心时间8min的条件下，得到最高的果油提取率。
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|---|---|---|---|---|
| CN102273636A (zh) * | 2011-07-07 | 2011-12-14 | 承德宇航人高山植物应用技术有限责任公司 | 一种天然有机沙棘果酸及其加工方法 |
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2009
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