CN108977266A - 一种补脑益智芝麻油的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及芝麻油，具体公开了一种补脑益智芝麻油的制备方法，包括下述步骤：将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；将芝麻籽置于滤液中浸泡，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制；接着文火炒制，芝麻籽出烟后出锅，得到芝麻料坯；将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油。本发明得到的芝麻油气味浓香、风味独特，具有补脑益智，补血益肾等保健效果。

Description

一种补脑益智芝麻油的制备方法
技术领域
本发明涉及芝麻油，具体涉及一种补脑益智芝麻油的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种补脑益智芝麻油的制备方法。本发明得到的芝麻油气味浓香、风味独特，具有补脑益智，补血益肾等保健效果。
本发明提出的一种补脑益智芝麻油的制备方法，包括下述步骤：
S1、将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；所述助剂为氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液；
S2、将清洗后的芝麻籽置于滤液中浸泡4-6h，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制2-6min，接着文火炒制6-15min，芝麻籽出烟后出锅，出锅后，立即散热，降低温度后扬去烟尘、焦末和碎皮，得到芝麻料坯；
S3、将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油。
优选地，S1中，何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁的质量比为0.3-0.7：1-3：0.2-0.5：0.4-0.9：0.1-0.5。
优选地，S1中，水的加入量为初混物重量的3-5倍。
优选地，S1中，酶解的pH为4-6，温度为25-45℃，时间为30-50min。
优选地，S1中，煎煮的时间为35-55min。
优选地，S1中，滤饼干燥的温度为50-70℃，时间为15-30min。
优选地，S1中，氢氧化钠溶液与十二烷基苯磺酸钠溶液的体积比为1-2：0.2-0.5。
优选地，S1中，复合酶由果胶酶和纤维素酶按照1-2：0.5-1.3的质量比组成。
本发明在制备芝麻油的过程中，将芝麻籽先在中药提取液中进行浸泡，接着与中药渣一起进行烘炒，能够使中药的药效充分地发挥出来，且何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁配合使用，使本发明具有补脑益智，补血益肾等保健效果；且在中药提取的过程中，先进行酶解，可使细胞中有效成分迅速溶出，而后进入水中，在水中添加氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液，氢氧化钠溶液显碱性，可使有效成分中的难溶性成分成盐，增加其溶解度，提高有效成分的提取效率，十二烷基苯磺酸钠溶液则能够改变水与药材之间的界面张力，改善药材的润湿性，使有效成分易于提取，氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液配合作用，具有协同效果，能够有效降低本发明的成本，提升本发明的保健功能。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种补脑益智芝麻油的制备方法，包括下述步骤：
S1、将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；所述助剂为氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液；
S2、将清洗后的芝麻籽置于滤液中浸泡5h，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制3min，接着文火炒制8min，芝麻籽出烟后出锅，出锅后，立即散热，降低温度后扬去烟尘、焦末和碎皮，得到芝麻料坯；
S3、将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油。
实施例2
一种补脑益智芝麻油的制备方法，包括下述步骤：
S1、将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；所述助剂为氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液；
S2、将清洗后的芝麻籽置于滤液中浸泡4.5h，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制4min，接着文火炒制10min，芝麻籽出烟后出锅，出锅后，立即散热，降低温度后扬去烟尘、焦末和碎皮，得到芝麻料坯；
S3、将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油；
其中，S1中，何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁的质量比为0.4：2：0.3：0.5：0.2。
实施例3
一种补脑益智芝麻油的制备方法，包括下述步骤：
S1、将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；所述助剂为氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液；
S2、将清洗后的芝麻籽置于滤液中浸泡5.5h，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制5min，接着文火炒制12min，芝麻籽出烟后出锅，出锅后，立即散热，降低温度后扬去烟尘、焦末和碎皮，得到芝麻料坯；
S3、将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油；
其中，S1中，何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁的质量比为0.5：1.5：0.4：0.7：0.4；
S1中，水的加入量为初混物重量的4倍；
S1中，酶解的pH为5，温度为30℃，时间为40min；
S1中，煎煮的时间为45min；
S1中，滤饼干燥的温度为60℃，时间为20min；
S1中，氢氧化钠溶液与十二烷基苯磺酸钠溶液的体积比为1.5：0.3；
S1中，复合酶由果胶酶和纤维素酶按照1.5：1的质量比组成。
实施例4
一种补脑益智芝麻油的制备方法，包括下述步骤：
S1、将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；所述助剂为氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液；
S2、将清洗后的芝麻籽置于滤液中浸泡4h，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制6min，接着文火炒制6min，芝麻籽出烟后出锅，出锅后，立即散热，降低温度后扬去烟尘、焦末和碎皮，得到芝麻料坯；
S3、将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油；
其中，S1中，何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁的质量比为0.7：1：0.5：0.4：0.5。
S1中，水的加入量为初混物重量的3倍；
S1中，酶解的pH为6，温度为25℃，时间为50min；
S1中，煎煮的时间为35min；
S1中，滤饼干燥的温度为70℃，时间为15min；
S1中，氢氧化钠溶液与十二烷基苯磺酸钠溶液的体积比为2：0.2；
S1中，复合酶由果胶酶和纤维素酶按照2：0.5的质量比组成。
实施例5
一种补脑益智芝麻油的制备方法，包括下述步骤：
S1、将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；所述助剂为氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液；
S2、将清洗后的芝麻籽置于滤液中浸泡6h，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制2min，接着文火炒制15min，芝麻籽出烟后出锅，出锅后，立即散热，降低温度后扬去烟尘、焦末和碎皮，得到芝麻料坯；
S3、将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油；
其中，S1中，何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁的质量比为0.3：3：0.2：0.9：0.1。
S1中，水的加入量为初混物重量的5倍；
S1中，酶解的pH为4，温度为45℃，时间为30min；
S1中，煎煮的时间为55min；
S1中，滤饼干燥的温度为50℃，时间为30min；
S1中，氢氧化钠溶液与十二烷基苯磺酸钠溶液的体积比为1：0.5；
S1中，复合酶由果胶酶和纤维素酶按照1：1.3的质量比组成。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
S1、将何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁分别粉碎后混合成初混物，加入水，接着加入复合酶，进行酶解，接着加入助剂，煎煮，过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣干燥研磨，得到滤粉；所述助剂为氢氧化钠溶液和十二烷基苯磺酸钠溶液的混合液；
S2、将清洗后的芝麻籽置于滤液中浸泡4-6h，过滤，干燥；将干燥后的芝麻籽与滤粉混合均匀，先武火炒制2-6min，接着文火炒制6-15min，芝麻籽出烟后出锅，出锅后，立即散热，降低温度后扬去烟尘、焦末和碎皮，得到芝麻料坯；
S3、将芝麻料坯送进榨油机进行榨制，油渣分离，得到的毛油通过精炼设备滤去杂质，得到补脑益智芝麻油。
2.根据权利要求1所述补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，S1中，何首乌、胡桃肉、女贞子、合欢皮、柏子仁的质量比为0.3-0.7：1-3：0.2-0.5：0.4-0.9：0.1-0.5。
3.根据权利要求1或2所述补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，S1中，水的加入量为初混物重量的3-5倍。
4.根据权利要求1或2所述补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，S1中，酶解的pH为4-6，温度为25-45℃，时间为30-50min。
5.根据权利要求1或2所述补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，S1中，煎煮的时间为35-55min。
6.根据权利要求1或2所述补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，S1中，滤饼干燥的温度为50-70℃，时间为15-30min。
7.根据权利要求1或2所述补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，S1中，氢氧化钠溶液与十二烷基苯磺酸钠溶液的体积比为1-2：0.2-0.5。
8.根据权利要求1或2所述补脑益智芝麻油的制备方法，其特征在于，S1中，复合酶由果胶酶和纤维素酶按照1-2：0.5-1.3的质量比组成。
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